Frische Kohlsuppe in einem langsamen Kocher ist eine moderne Suppe. Rezepte Kohlsuppe aus frischem Kohl in einem langsamen Kocher: mit Pilzen, Bohnen, Oliven

Shchi ist das erste Gericht der russischen Küche. In früheren Zeiten glaubte man, dass es Kraft gibt und sogar heilende Eigenschaften hat.

Frische Kohlsuppe im Slow Cooker - die Grundprinzipien des Kochens

In der Vergangenheit gekochte Suppe in russischen Öfen. Dank dieser Wärmebehandlung waren sie genährt und sehr lecker. Der langsame Kocher ermöglicht es modernen Hausfrauen, Suppe genau wie unsere Großmütter zu kochen. Das Gericht schmachtet mehrere Stunden darin, wodurch die Zutaten mit den Aromen des anderen imprägniert werden.

Es gibt viele Variationen der Kochsuppe. Je nach Jahreszeit fügen sie getrocknete oder konservierte Pilze, frische oder konservierte Bohnen, Sauerampfer, Brennnesseln usw. hinzu.

Traditionell wurde Suppe in Fleischbrühe gekocht. Es gibt aber auch Kochmöglichkeiten mit Fisch oder Fischkonserven.

Bereiten Sie die Brühe zunächst aus jeder Art von Fleisch zu. Schweinefleisch oder Rindfleisch im Knochen eignet sich dafür am besten. Eine einfachere Option, um aus dem Huhn herauszukommen.

Neben frischem Kohl benötigen Sie zum Kochen von Suppen Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten, Karotten und Gemüsepaprika. Grundsätzlich können Sie absolut jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen.

Suppe in einem langsamen Kocher wird auf zwei Arten zubereitet. Im ersten Fall bereiten Sie zuerst die Brühe vor, kochen Sie die Zwiebel- und Karottenröstung separat. Dann legen Sie das Gemüse in die Brühe und braten und schmoren die Suppe bis sie weich sind. Im zweiten Fall werden alle Zutaten sofort in den Multikocher der Pfanne gegeben.

Rezept 1. Schi aus frischem Kohl in einem langsamen Kocher

Zutaten

Schweinefleischbrei - 200 g;

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;

300 g Rindfleisch am Knochen;

Kohl - halbe Gabel;

Speisesalz;

drei Kartoffelknollen;

60 ml mageres raffiniertes Öl;

zwei frische Tomaten;

Zwiebel;

süße Paprikaschote;

Karotte - ein Stück

Herstellungsverfahren

1. Zwiebeln und Karotten von der Haut gereinigt. Die Zwiebel fein zerbröckelt, die Möhre in feine Späne schneiden oder in dünne Streifen schneiden. 2. Kartoffeln werden gereinigt und in Würfel oder Würfel geschnitten.

3. Entfernen Sie sich von den Kohloberseiten. Mit einem scharfen Messer zerkleinern.

4. Paprikaschoten und Tomaten waschen, mit einer Serviette abwischen. Entfernen Sie den Stiel mit Samen von der Schote. Tomaten in dünne Scheiben schneiden, längliche Pfefferstücke.

5. Fleisch der beiden Sorten gründlich unter fließendem warmem Wasser abwaschen. Schneiden Sie es in kleine Stücke.

6. Schalten Sie das Gerät ein und starten Sie den Modus „Frying / Frying“. Pflanzenöl gießen und Zwiebeln darin braten. Wir bedecken den Deckel nicht, rühren ihn gelegentlich mit einem Spatel um. Fügen Sie Karotten Zwiebeln hinzu, mischen Sie und braten Sie Gemüse für weitere drei Minuten.

7. Deaktivieren Sie den Frittiermodus. Legen Sie Kartoffeln, Kohl, Tomaten, Fleisch und Pfeffer in die Schüssel des Geräts. Füllen Sie den Inhalt so mit Wasser, dass der Füllstand die auf der Tankwand angegebene Markierung von 4 Litern erreicht. Pfeffer und Salz.

8. Der Deckel ist abgesenkt und fixiert. Bringen Sie das Ventil in die Position „geschlossen“ (unter Druck). Kochen Sie die Suppe im Modus "Kochen / Suppe" vierzig Minuten lang.

Rezept 2. Shchi mit frischem Kohl mit Eintopf

Zutaten

Glas Rindergulasch

schwarzer Pfeffer;

frischer Kohl - 300 g;

Meersalz;

Kartoffeln - 300 g;

Grüns;

Zwiebeln - 75 g;

Tomaten - 100 g;

Karotte - 75 g

Herstellungsverfahren

1. Gießen Sie gefiltertes Wasser in die Pfanne des Multikochers, salzen Sie es, legen Sie den Kohl aus und hacken Sie ihn vorher fein.

2. Starten Sie den "Suppe" -Modus, schließen Sie den Deckel und kochen Sie den Kohl ungefähr fünf Minuten lang.

3. Die Zwiebeln von der Schale entfernen, ausspülen und fein zerbröckeln. Geschälte Karotten in kleine Chips geschnitten. In eine Pfanne mit heißem Pflanzenöl die Zwiebel geben und unter Rühren braten, bis sie hell wird. Fügen Sie Karotten hinzu und braten Sie weiter, bis sie weich sind.

4. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in die Suppe geben. Kochen Sie weitere zehn Minuten.

5. Eine Dose Eintöpfe wird geöffnet und das Fleisch wird mit einer Gabel oder einem Messer direkt in der Dose gemahlen. Wir geben es in die Suppe, bereiten es für weitere 5-7 Minuten vor, füllen es mit frischen Kräutern, Salz, Lorbeerblatt und Gewürzen für die Suppe.

6. Kochen Sie die Suppe mit dem Eintopf für weitere fünf Minuten. Dann Teller einfüllen, mit Kräutern bestreuen und servieren.

Rezept 3. Shchi-Kohlsuppe in einem langsamen Kocher mit Hühnchen

Zutaten

zwei Hähnchenschenkel;

gemahlener schwarzer Pfeffer;

Kartoffeln - drei Knollen;

Grüns;

Kohl - 300 g;

grobes Salz;

Zwiebel;

Lorbeerblatt - zwei Stücke;

Karotte;

gereinigtes Wasser - zwei Liter;

Tomate;

ein paar Knoblauchzehen;

kleine Schote mit bulgarischem Pfeffer;

Stück Selleriewurzel.

Herstellungsverfahren

1. Waschen Sie die Hähnchenschenkel und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Geben Sie einen Multikocherbehälter und füllen Sie zwei Liter Wasser. Starten Sie das Gerät im Feuermodus und kochen Sie 40 Minuten lang. Beim Kochen den Schaum entfernen. Das fertige Fleisch auf einen Teller legen, kühl stellen.

2. Während der Zubereitung der Brühe das Gemüse putzen, waschen und hacken: Die oberen Blätter vom Kohl nehmen und klein schneiden. Kartoffeln in Würfel schneiden. Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomate und entfernen Sie die dünne Haut. Pfeffer-, Tomaten- und Selleriewurzel zerbröckeln. Möhre reiben auf einer Reibe mit kleinen Löchern. Zwiebel fein zerbröckeln.

3. Alles vorbereitete Gemüse in die fertige Brühe geben. Schicken Sie hier das Lorbeerblatt und andere Gewürze zur Suppe. Trennen Sie das Fleisch von den Knochen und legen Sie es auf die anderen Zutaten. Schließen Sie den Deckel, starten Sie den Löschmodus und löschen Sie eine Stunde lang.

4. Öffnen Sie nach dem Signal den Deckel und würzen Sie die Suppe mit gehackten Frühlingszwiebeln, gehacktem Knoblauch und Gemüse. Pfeffer würzen, salzen und 15 Minuten im Modus „Heizung“ lassen.

Rezept 4. Frische Krautsuppe in einem langsamen Kocher mit Sprotte in einer Tomate

Zutaten

Kartoffeln - sechs Knollen;

Trinkwasser;

frischer Kohl - 300 g;

Grüns;

Salz;

Karotte;

Pflanzenöl;

rote Paprikaschote;

Lorbeerblatt - zwei Stück;

Zwiebel;

zwei Dosen Sprotte in Tomatensauce.

Herstellungsverfahren

1. Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kohl. Zerbröckle es mit einem dünnen Strohhalm. Streuen Sie mit Salz und zerquetschen Sie Ihre Hände, so dass sie den Saft gießt. Legen Sie den Kohl in den Topftopf.

2. Geschälte Kartoffeln waschen und in kleine Stücke bröckeln. Die Karotten schälen, waschen und in große Chips schneiden. Zwiebel frei von der Schale und fein hacken. Schneiden Sie einen Stiel aus einer Pfefferschote und reinigen Sie die Samen. Zerkleinern Sie das Gemüse in dünne Streifen. Legen Sie alles vorbereitete Gemüse in den Behälter des Geräts. 3. Öffnen Sie die Dosen mit Sprotte in der Tomate. Legen Sie den Inhalt in den Behälter des Geräts.

4. Alle Zutaten mit kochendem Wasser gießen. Pflanzenöl einfüllen. Starten Sie das Gerät im Löschmodus. Zeit für eine halbe Stunde eingestellt.

5. Öffnen Sie eine Viertelstunde vor der Bereitschaft den Deckel des Multicookers, mischen und fügen Sie gehackte Grüns und Lorbeerblatt hinzu.

Rezept 5. Kohlsuppe aus frischem Kohl in einem langsamen Kocher mit Bohnen

Zutaten

zwei Paprikaschoten;

Salz;

fünf Knollen Kartoffeln;

Gewürze;

frischer Kohl - 200 g;

Bund Petersilie;

drei Tomaten;

30 ml Senföl;

100 g Bohnenkonserven;

Knoblauchzehe;

Karotte;

Zwiebel;

Lorbeerblätter;

30 Liter Olivenöl.

Herstellungsverfahren

1. Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe hacken. Zwiebel schälen, fein hacken. Spülen Sie den Paprika ab, entfernen Sie den Kern und entfernen Sie die Samen. Schneiden Sie den Pfeffer in kleine Stücke. Hacken Sie den Kohl. Tomaten waschen Eine in Würfel geschnittene Tomate und der restliche Rost auf einer groben Reibe. Die Knoblauchzehe schälen. Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.

2. Legen Sie die Karotte und die Zwiebel in den Behälter des Geräts. Fügen Sie den bulgarischen Pfeffer, die Kartoffeln, den geriebenen Kohl und die Tomaten hinzu.

3. Lassen Sie die Flüssigkeit aus den Bohnen aus der Dose ab und legen Sie sie auf den Rest des Gemüses. Würzen Sie mit Gewürzen, die Sie mögen und mit Salz würzen. Setzen Sie eine Knoblauchzehe und Lorbeerblatt.

4. Gießen Sie Olivenöl und Senföl in den Behälter. Fügen Sie heißes gekochtes Wasser hinzu, bis Sie eine Suppe der gewünschten Konsistenz erhalten. Starten Sie den Slow Cooker für eine halbe Stunde im Feuermodus. Die vorbereitete Suppe mit Bohnen in einem langsamen Kocher mit gehackter Petersilie bestreuen und zum Tisch servieren.

Rezept 6. Shchi mit frischem Kohl in einem langsamen Kocher mit Speck

Zutaten

zwei Möhren;

Salz;

Gehirnknochen - 600 g;

grüne Erbsen in Dosen - 100 g;

drei Liter gereinigtes Wasser;

Grüns;

zwei Zwiebeln;

zwei Tomaten;

Lorbeerblätter;

ein halber Kohlkopf;

Speck - 200 g;

schwarzer Pfeffer

Herstellungsverfahren

1. Waschen Sie den Hirnknochen und legen Sie ihn in die Schüssel des Geräts. Füllen Sie gereinigtes Wasser ein, schließen Sie den Deckel und starten Sie das Programm "Suppe" oder "Kochen". Kochen Sie eine Stunde lang. Öffnen Sie während des Kochens den Deckel und entfernen Sie den Schaum. 2. Karotten und Zwiebeln schälen, waschen, halbieren und in einer trockenen Pfanne trocknen. Legen Sie das Gemüse in die Brühe. Senden Sie Paprika und Lorbeerblätter hier. Bedecken Sie und kochen Sie für anderthalb Stunden.

3. Nehmen Sie den Knochen und das Gemüse aus der Brühe heraus. Speck in kleine Würfel schneiden und in einen Behälter Brühe geben.

4. Kohl fein hacken und in Brühe geben. Schneiden Sie die Möhren in dünne Streifen und schicken Sie sie nach dem Kohl. Zwiebel fein gehackt hier legen. Die Tomaten spülen, den Stängel abschneiden und in die Suppe geben. Schließen Sie den Deckel, schalten Sie das Gerät in den Abschaltmodus und kochen Sie, bis das Gemüse fertig ist.

5. Fünf Minuten vor Ende des Kochvorgangs gehackte Grüns und Dosenerbsen hinzufügen. Salzsuppe, weitere fünf Minuten kochen. Stellen Sie das Gerät in den Heizmodus und gießen Sie die Suppe 15 Minuten lang, ohne den Deckel zu öffnen.

Krautsuppe mit frischem Kohl im Slow Cooker - Tipps und Tricks

• Es ist besser, keinen jungen Kohl zum Kochen von Suppe zu verwenden.
• Damit die Brühe in Farbe und Geschmack gesättigt wird, fügen Sie eine ganze geschälte Zwiebel und Karotte hinzu.
• Sie können die Zwiebeln und Karotten braten oder sie roh hinzufügen.
• Pilzsuppe wird aus frischen, eingelegten oder getrockneten Pilzen hergestellt.