- Im Ofen gebackene Auberginen mit Käse und Tomaten - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
- Rezept 1: Schnelle Auberginen im Ofen gebacken mit Käse und Tomaten
- Rezept 2: Auberginenröllchen mit Käse und Tomaten im Ofen gebacken
- Rezept 3: Im Ofen gebackene Auberginen mit Käse und "Veer" -Tomaten
- Rezept 4: Im Ofen gebackene Aubergine mit Käse und Tomaten auf einem Fleischkissen
- Rezept 5: Im Ofen gebackene würzige Auberginen mit Käse und Tomaten
- Rezept 6: Im Ofen gebackene Auberginenboote mit Käse und Tomaten
- Rezept 7: Im Ofen gebackene Auberginen mit Käse und ganzen Tomaten
- Rezept 8: Im Ofen gebackene Auberginen mit Käse und Tomaten "unter der Ratatouille"
- Rezept 9: Auberginen-Sandwiches im Ofen mit Käse und Tomaten
- Im Ofen gebackene Auberginen mit Käse und Tomaten - Tipps und hilfreiche Tipps
Auberginen werden in ihrer reinen Form wie Tomaten oder Käse nicht so häufig zum Kochen verwendet, aber aus der Kombination dieser Produkte können Sie hunderte von interessanten Gerichten zubereiten. Und jeder von ihnen hat seinen eigenen, besonderen Geschmack.
Wie kann ich Auberginen mit Tomaten und Käse im Ofen kochen?
Im Ofen gebackene Auberginen mit Käse und Tomaten - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Auberginen, auch sie sind blau, haben ein Merkmal - die Bitterkeit, die sich mit dem Wachstum und der Reife des Gemüses ansammelt (genauer gesagt Beeren, aber dies ist eine andere Geschichte). Die unangenehme Note zeigt sich in der fertigen Schale, daher müssen Sie sie vor der Wärmebehandlung loswerden.
Verwenden Sie dazu zwei Methoden:
1. Streuen Sie das gehackte Gemüse mit Salz an und waschen Sie es.
2. die stücke in konzentriertem salzwasser einweichen, dann abspülen.
Beide Optionen beseitigen bemerkenswerterweise die Bitterkeit, erfordern jedoch ein obligatorisches Spülen mit klarem Wasser und Spin, damit das Gericht nicht zu salzig ist. Sie können frische oder vorfrittierte Stücke backen. Wenn Sie noch rösten müssen, sind die Scheiben besser in Mehl paniert, damit sie kein überschüssiges Fett aufnehmen. Bei einer solchen Vorbereitung benötigen Sie nur eine leichte Kruste, die blauen erreichen die volle Weichheit im Ofen. Tomaten. Jedermanns Lieblingsprodukt, das Geschmack, Saftigkeit, Farbe verleiht und fast immer Auberginen ergänzt. Es ist besser, reife Tomaten mit dichtem Fleisch und schöner Farbe zu verwenden.
Neben Auberginen und Tomaten wird auch Käse verwendet. Meistens können feste Sorten, aber auch gebeizte Sorten hinzugefügt werden. Käse wird in Scheiben geschnitten oder auf einer Reibe zerkleinert. In der Regel wird Decklack verwendet, um die Feuchtigkeit der Produkte zu erhalten und eine rötliche Kruste zu ergeben.
In Gerichten werden häufig folgende Produkte verwendet: Knoblauch, Butter, Mayonnaise, Sauerrahm, Pilze und alle Arten von Gewürzen.
Rezept 1: Schnelle Auberginen, die im Ofen mit Käse und Tomaten gebacken werden
Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie nur alle Zutaten schneiden, in Form bringen und in den Ofen schicken. Minimale Komplexität und Zeit.
Zutaten
• ein Pfund Auberginen;
• 350 g Tomaten;
• 200 g Käse;
• Knoblauch 4 Nelken;
• Salz
Kochen
1. Bei Auberginen schneiden wir von beiden Seiten Spitzen ab. Wir schneiden genügend dicke Kreise von mindestens 1 cm Länge, damit sie nicht bitter werden, mit Salz besprenkeln, eine halbe Stunde stehen, waschen und drücken.
2. Falten Sie die Kreise auf einem eingefetteten Backblech.
3. Den Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse überspringen und in kleine blaue Stücke legen.
4. Tomaten werden ebenfalls in Kreise geschnitten, aber dünner als Auberginen. Wir lagen auf den blauen. Auf jede Aubergine musst du ein Stück Tomate geben. Je nach Schnittstärke benötigen Sie möglicherweise etwas weniger oder mehr Tomaten.
5. Drei geriebene Käsesorten in kleine Objektträger auf jeden Tomatenbecher legen.
6. Eine halbe Stunde in den Ofen schieben und bei 180 ° C garen.
7. Herausnehmen, mit Gemüse dekorieren und am Tisch servieren. Solche Auberginen schmecken sowohl warm als auch kalt.
Rezept 2: Auberginenröllchen mit Käse und Tomaten im Ofen gebacken
Schönes und helles Gericht, das festlich sein kann. Brötchen sind saftig, dicht und dank der Käseschicht nicht abgewickelt. Für das Gericht ist es ratsam, lange Früchte zu verwenden, die leicht aufgerollt werden können. Eine ungefähre Menge an Zutaten ist angegeben, vielleicht geht etwas mehr oder weniger. Wenn nötig, entfernen Sie die Auberginenbitterkeit vor dem Salz, wie im vorherigen Rezept. Zutaten
• 3 Auberginen;
• 4 Tomaten;
• 0,2 kg Käse;
• ein paar Knoblauchzehen;
• 100 g Mayonnaise oder Sauerrahm;
• 50 gr. gehackte Walnüsse;
• Gewürze, etwas Öl.
Kochen
1. Auberginen sollten in längliche, höchstens einen halben Zentimeter dicke Streifen geschnitten werden.
2. Wir stellen eine Bratpfanne auf den Herd, gießen etwas Butter hinein und braten die kleinen blauen schnell bei hoher Hitze, so dass sie nur leicht braten. Zu Weichheit ist nicht nötig.
3. Tomaten in Scheiben schneiden, jeweils in 6 Teile schneiden.
4. Käse reiben, gehackten Knoblauch, Nüsse, Mayonnaise hinzufügen. Zum Abschmecken salzen und mischen Sie die Füllung.
5. Jede Aubergine mit Käsefüllung einfetten, eine Tomatenscheibe auf das Ende des Streifens legen und aufrollen. Wir machen das mit jeder Aubergine.
6. Falten Sie die Brötchen in eine gefettete Form und legen Sie sie in den Ofen. Wir backen ungefähr 20 Minuten.
Rezept 3: Im Ofen gebackene Auberginen mit Käse und "Veer" -Tomaten
Noch werden solche Auberginen, die mit Käse und Tomaten gebacken werden, "Pfauenschwanz" genannt. Diese beiden Gerichte unterscheiden sich nur durch die Anwesenheit von Oliven in der zweiten, das Prinzip des Kochens ist dasselbe.
Zutaten
• 2 große Auberginen;
• 150 g Käse;
• 3-4 Tomaten;
• 80 g Mayonnaise;
• 2 Knoblauchzehen;
• Salz
Auch in der Füllung können Sie Schinken, Wurst, Paprika und alle anderen Grüns hinzufügen.
Kochen
1. Auberginen müssen der Länge nach geschnitten werden, jedoch nicht vollständig. Es ist nicht notwendig, den Vorbau zu entfernen, er behält die Form des Lüfters bei.
2. Käse, drei gerieben, in Tomaten geschnitten, Knoblauch hacken.
3. Auberginen auf einem eingefetteten Backblech in Form eines Gebläses verteilen. Tomatenscheiben zwischen die Scheiben legen, mit gehacktem Knoblauch und Käse bestreuen.
4. Fett mit Mayonnaise bestreichen und in den Ofen schieben, bis der Teig fertig ist. Im Durchschnitt dauert es ungefähr eine halbe Stunde, die genaue Zeit hängt von der Größe der blauen und der Füllmenge ab.
Rezept 4: Im Ofen gebackene Aubergine mit Käse und Tomaten auf einem Fleischkissen
Dieses Gericht aus Auberginen, das im Ofen mit Käse und Tomaten gebacken wurde, erweist sich als sehr zufriedenstellend, da es für Koteletts zubereitet wird. Letztere sind dank Gemüsesaft saftig und weich. Für Koteletts können Sie jedes Fleisch verwenden, einschließlich Hühnerbrust. Zutaten
• 500 g Fleisch
• 2 Auberginen;
• 4 Tomaten;
• 200 g Käse;
• 3 Löffel Mayonnaise;
• Gewürze.
• Pflanzenöl.
Kochen
1. Schneiden Sie das Fleisch in Schnitzel, schlagen, salzen und pfeffern.
2. Füllen Sie etwas Öl in die Pfanne, erhitzen Sie es und braten Sie die Koteletts auf jeder Seite eine Minute lang.
3. Das Fleisch in gefetteter Form falten.
4. Schneiden Sie die Auberginen und Tomaten in Kreise.
5. Wir setzen Auberginen auf das Fleisch und fetten es mit Mayonnaise ein. Wenn sie nicht mit Bitterkeit in Salz getränkt sind, können Sie es jetzt salzen.
6. Die Tomaten darüber verteilen, auch leicht gesalzen.
7. Die Form mit Folie abdecken und 20 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
8. Wir nehmen die Folie heraus, entfernen sie, streuen sie dick mit einer Schicht Käse über und backen weitere 20 Minuten, bis eine goldene Kruste erscheint.
Rezept 5: Im Ofen gebackene würzige Auberginen mit Käse und Tomaten
Eine Besonderheit dieses Gerichts ist die Verwendung einer scharfen roten Pfeffersauce, die dem würzigen Gericht etwas hinzufügt. Fans nicht so herzhafter Gerichte können einen Teil des scharfen Pfeffers durch bulgarischen Pfeffer ersetzen.
Zutaten
• 2 Auberginen;
• 3 Tomaten;
• Peperoni;
• ein bulgarischer Pfeffer;
• 250 g Käse;
• eine kleine Mayonnaise;
• Eine Scheibe Knoblauch.
Kochen
1. Reinigen Sie die Paprikaschoten von den Eingeweiden, entfernen Sie den Stiel. Mit Knoblauch die Hülse entfernen. Wir mahlen alles zusammen mit einem Mixer oder in einer Fleischwolf, viel Salz.
2. Drei geriebener Käse, in 2 Teile geteilt. Fügen Sie die Pfefferpaste hinzu und lassen Sie den zweiten Teil zum Bestreuen.
3. Schneiden Sie Auberginen in Ringe und auch Tomaten.
4. Legen Sie die Auberginenscheiben auf ein Backblech und verteilen Sie die Käsemasse gleichmäßig.
5. Wir bedecken mit Tomatenringen, jedes Fett mit Mayonnaise.
6. Mit dem restlichen geriebenen Käse einschlafen und in einem auf 180 Grad geheizten Schrank 30-35 Minuten backen.
Rezept 6: Im Ofen gebackene Auberginenboote mit Käse und Tomaten
Saftiges, schönes, einfaches Gericht. Kochen Sie vegetarisch, aber wenn Sie möchten, können Sie alle Fleischprodukte in die Füllung geben: gebratenes Hackfleisch, Wurst, Schinken. Zutaten
• 3 Auberginen;
• 3 Tomaten;
• Käse 150 Gramm;
• etwas Öl;
• Gewürze;
• Knoblauchzehe.
Kochen
1. Entfernen Sie den Stiel von der Aubergine und schneiden Sie ihn längs durch. Löffeln Sie etwas Zellstoff, um das Boot zu bekommen. Wände sollten nicht kleiner als 0,5 cm sein.
2. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in beliebige Stücke und braten Sie es in einer Pfanne.
3. Tomaten müssen in kleine Würfel geschnitten werden. Dann mit Auberginen, Salz und Pfeffer mischen.
4. Käse drei gerieben, der dritte Teil wird zur Füllung geschickt, um den Griff zu verbessern. Lassen Sie den Rest auf dem Verband.
5. Füllen Sie die Boote mit gekochten Füllungen und bestreuen Sie sie mit Käse. Jetzt in den Ofen stellen. Bei 190 Grad backen wir eine halbe Stunde, bei Bedarf kann die Zeit verlängert werden.
Rezept 7: Im Ofen gebackene Auberginen mit Käse und ganzen Tomaten
Dieses Gericht wird in Folie gekocht, im eigenen Saft. Da keine Fette verwendet werden, ist es ideal zum Abnehmen und für Sportler. Käse für dieses Gericht kann absolut mitgenommen werden, auch Käse.
Zutaten
• 2 Auberginen;
• 1 Tomate;
• Gewürze;
• 50 g Käse;
• 1 Paprika;
• Knoblauch 2 Nelken;
• ein paar Petersilienzweige.
Kochen
1. Bei einer Aubergine schneiden wir einen Fruchtstiel ab und machen mit einem scharfen Messer 3 Taschen auf einer Seite, ohne das gegenüberliegende Ende zu erreichen.
2. Bereiten Sie einen Salat aus gewürfelten Tomaten, Paprika, Käse und Petersilie zu. Fügen Sie gehackten Knoblauch, Pfeffer hinzu, salzen und kneten Sie alles.
3. Füllen Sie die Taschen mit gekochten Füllungen.
4. Wir rollen jede Aubergine in ein einzelnes Stück Folie, legen sie 50 Minuten in den Ofen und kochen bei 180 Grad. Optional kann die Folie 10 Minuten vor dem Garen geschnitten werden und das Gemüse leicht braten.
Rezept 8: Im Ofen gebackene Aubergine mit Käse und Ratatouille-Tomaten
Eine Besonderheit dieses Auberginengerichtes mit Tomaten ist eine Milchsauce auf Basis von Mehl Passerovka. Gemüse sollte ungefähr gleich sein, sodass sich die Stücke abwechseln. Zutaten
• 500 g Auberginen;
• 500 g Tomaten;
• 100 g Käse;
• einen Löffel Mehl ohne Hügel;
• etwas Öl;
• Salz, Pfeffer;
• 300 ml Milch.
Kochen
1. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und gießen Sie etwas Öl ein. Sobald es erhitzt ist, gießen Sie das Mehl ein und braten es zu einer goldenen Farbe.
2. Gießen Sie warme Milch in dünne Ströme, mischen Sie und kochen Sie weiter.
3. Drei geriebenen Käse, Sauce einschicken. Salz, Pfeffer, zum Kochen bringen. Wenn sich der Käse nicht bis zum Ende auflöst, machen Sie sich keine Sorgen.
4. Schneiden Sie die Auberginen und Tomaten in zufällige Ringe. Wir stellen uns in Form an der Kante und wechseln sich ab, nicht sehr eng. Sie können auch Tassen mit Zucchini und Kartoffeln hinzufügen. Das Formular sollte vollständig mit Gemüse geschlossen sein.
5. Sauce einschenken, Gemüse für 40 Minuten in den Ofen geben.
Rezept 9: Auberginen-Sandwiches im Ofen mit Käse und Tomaten
Leckere heiße Sandwiches, die auch ziemlich gut und kalt sind. Neben Blau werden Käse und Tomaten auch eingelegte Pilze hinzugefügt.
Zutaten
• ein Brot oder ein Laib;
• 2 Auberginen und Tomaten;
• 100 g eingelegte Pilze;
• 200 gr. Käse;
• 100 g Mayonnaise;
• Öl;
• 3 Knoblauchzehen.
Kochen
1. Schneiden Sie die Auberginen in Kreise und braten Sie sie leicht in Butter in einer Pfanne.
2. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden, die Tomaten hacken, den Käse und den Knoblauch auf der Reibe hacken.
3. Schmieren Sie die Brotscheiben mit Mayonnaise, setzen Sie die gebratene Aubergine, einige Champignonsscheiben, ein wenig Knoblauch und eine Tomate in Scheiben. Alle anderen Sandwiches sammeln wir auf dieselbe Weise.
4. Streuen Sie Käse auf alle Sandwiches und backen Sie ihn für 12-15 Minuten im vorgeheizten Ofen. Sie können auch in der Mikrowelle kochen.
Im Ofen gebackene Auberginen mit Käse und Tomaten - Tipps und nützliche Tipps
• Auberginen nehmen alle Säfte gut auf, deshalb sollten Tomaten immer darauf gelegt werden und nicht umgekehrt.
• Auberginen sind lecker, wenn sie in ausreichend dicken Scheiben von 0,5 cm oder mehr gekocht werden. Dünne Stücke verlieren an Geschmack, da sie schnell Feuchtigkeit verlieren und häufig brennen. • Tomaten zum Braten müssen fleischig sein. Wenn die Frucht viel Saft enthält, wird das Gericht nicht gebacken, sondern geschmort und verliert seinen Geschmack.
• Beim Backen sollten Sie lieber süße Tomaten wählen, da die Säure während des Kochvorgangs stark wird und das Ergebnis negativ beeinflussen kann.
• Knoblauch - immer und überall! Es ist perfekt für Auberginen, Tomaten und Käse. Daher kann es sicher zu Speisen hinzugefügt werden, auch wenn es nicht in der Zutatenliste aufgeführt ist.
