Ein rosafarbener Lachs, der nach allen Regeln mit Karotten und Zwiebeln gegart wird, ist nicht nur eines der Hauptgerichte des Festes unter den anderen heißen Imbissen, die jeden Feiertagstisch dekorieren können, sondern auch Nahrungsmittel, die den menschlichen Körper mit nützlichen Substanzen, Proteinen und Vitaminen sättigen können. so notwendig für sein Leben.
Pink Lachs ist ein billiger Vertreter von Fisch aus der Lachsfamilie. In Verbindung damit ist er besonders bei Feinschmeckern und Menschen beliebt, die gerne leckeres Essen essen, und hat auch viele verschiedene Rezepte und Kochmethoden.
Rosa Lachs mit Möhren und Zwiebeln (im Ofen geschmort, gebacken) - wichtige Nuancen und allgemeine Grundsätze seiner Zubereitung
• Wenn der rosafarbene Lachs in gefrorener Form vor dem Koch erschien, sollte er unabhängig und schrittweise aufgetaut werden, um die Integrität des Deckels und der Karkasse nicht zu beschädigen, insbesondere wenn das Zubereitungsrezept dies erfordert.
• Um mehr Würze, Saftigkeit - mit rosa Saft, Zitronensaft, Mayonnaise (saure Sahne) bestreut und mit Gewürzen eingerieben.
• Rosa Lachs kann nicht nur mit Gemüse, sondern auch mit einer großen Auswahl an Beilagen ergänzt werden.
• Makellos und köstlich können Sie mit jedem Küchengerät einen rosafarbenen Lachs herstellen, der sich nach dem gewählten Rezept und Ihrem eigenen Geschmack richtet.
Appetitliche Rezepte und Eigenschaften des Kochens von rotem Fisch - rosa Lachs in Kombination mit Karotten, Zwiebeln und anderen Komponenten
Rezept 1. Rosa Lachs mit Möhren und Zwiebeln (gedünstet, unter Weißwein)
Zutaten:
• Rosa Lachs (frisch) - 1 kg.
• Zwiebeln - 0,25 kg.
• Karotte - 0,25 kg.
• Öl (Olivenöl) - 2 EL. Löffel
• Weißwein (halbtrocken) - 1 EL.
• Oregano (getrocknet) - 2 Teelöffel
• Salz, Pfeffer (gemahlenes Schwarz), Lorbeerblatt - ein Amateur.
Garmethode:
Geschälte Möhren müssen gerieben werden, und die Zwiebeln hacken Halbringe. In einem erhitzten Kessel oder Topf (mit dicken Wänden) mit Olivenöl müssen Sie das Gemüse bei geringer Hitze löschen.
Auf das auf diese Weise zubereitete Gemüse muss der Fisch ausgelegt und in feine, kleine Stücke geschnitten werden. Als nächstes müssen alle Zutaten gesalzen, mit Gewürzen und Pfeffer gewürzt werden.
Dann muss der rosafarbene Lachs genau die Hälfte des Weins gegossen werden, wodurch die oberen Stücke gedämpft werden und eine gewisse Zärtlichkeit und Elastizität erhalten.
Wenn Sie den Fisch zum Kochen bringen, müssen Sie die Hitze reduzieren, den Kessel mit einem Deckel bedecken und kochen, bis er fertig ist.
In 15-20 Minuten werden die Fischstücke elastisch und das Fleisch wird weiß, dies bedeutet eins - der Fisch ist fertig!
So kann der zubereitete Fisch mit einer wohlriechenden Gemüsesauce am Tisch serviert werden, ergänzt mit einer Beilage oder hausgemachten Kuchen.
Rezept 2. Rosa Lachs mit Möhren und Zwiebeln (im Ofen)
Zutaten:
• Rosa Lachs - 1 Vogel.
• Mayonnaise - 1 Glas.
• Karotte - 1 Stück
• Birne (groß).
• Pfeffer (bulgarisches Rot) - 1 Stck.
• Aubergine - 1 Stck.
• Öl (Gemüse) - 3/4 Tasse.
• Salz, Pfeffer, Gewürze - auf dem Ventilator.
Garmethode:
Zwiebeln und Möhren müssen gereinigt und in kleine Würfel geschnitten werden. Separat (für eine größere Schönheit) sollte jede Komponente in erhitztem Öl in einer Pfanne gebraten werden.
Auberginen und bulgarischer Pfeffer müssen auch gereinigt, gehackt und gebraten werden.
Während des Bratens wird jede Komponente leicht gesalzen.
Der gewaschene und gut rosafarbene Lachs muss in 5-10 cm dicke Stücke geschnitten werden, die Knochen durchtrennen und entfernen (nicht die Haut entfernen).
Ein Backblech mit Butter einfetten und Fischstücke darauflegen, vorgesalzen und mit Pfeffer und Gewürzen bestreichen, Haut bis zum Boden.
Gebratene Zwiebeln auf die Fischstücke geben, dann Karotten und Auberginen mit bulgarischem Pfeffer und etwas Salz mit Gemüse.
Den rosa Lachs mit Mayonnaise (in Form eines Netzes) darüber gießen und in den auf 180 Grad erhitzten Ofen geben.
Es ist wichtig! Damit der rosafarbene Lachs saftig wird, müssen die Fische halb aufgetaut gebacken werden. Wenn der Fisch jedoch frisch ist und nicht gefroren oder vollständig aufgetaut ist, können Sie ein paar Eisstücke unter den Zwiebeln auf einen rosa Lachs geben.
Rosa Lachs kann mit jeder Beilage, besonders Kartoffeln oder Reis, ergänzt werden.
Rezept 3. Rosa Lachs mit Möhren und Zwiebeln im Teig
Zutaten:
• Buckel (Filetstücke) - 1 kg.
• Zwiebeln - 2 Stück
• Karotte - 2 Stck.
• Mayonnaise - 1 EL.
• Öl (Gemüse) 100 ml. • Salz, Pfeffer, Gewürze - auf dem Ventilator.
Für Teig:
• Eier - 3 Stück
• Mehl (beste Qualität).
• Milch.
Garmethode:
Rosa Lachs muss gewaschen, gereinigt und in mittelgroße Stücke geschnitten werden. Dann muss der rosafarbene Lachs gesalzen werden, Pfeffer und nach Zugabe der Gewürze 30-40 Minuten einwirken lassen.
Die geschälten Zwiebeln hacken, die Möhre reiben.
Zubereitungsmethode:
Eier schlagen, Milch hinzufügen, salzen und Mehl einschenken, das mit einem Schneebesen oder Mixer in den Zustand "lumpless" gebracht wird.
Die Backform oder das Backblech müssen geölt werden und die mit Teig vorlackierten Fischstücke auf den Boden legen.
Legen Sie die Zwiebeln, Karotten auf den Fisch und gießen Sie das Gemüse mit Mayonnaise, um den auf 180 Grad vorgeheizten rosa Lachs aus dem Ofen zu entfernen. Sie müssen den Fisch 30-40 Minuten backen, bis er vollständig gegart ist.
Sie können rosafarbenen Lachs nach Belieben des Küchenchefs mit einer Garnitur mit grünen Zweigen am Tisch servieren.
Rezept 4. Rosa Lachs mit Karotten und Zwiebeln "unter einem Pelzmantel"
Zutaten:
• Rosa Lachs - 1 Vogel.
• Karotte.
• Zwiebel
• Käse (hart) - 100 gr.
• Zitrone.
• Mayonnaise - 1 EL. einen Löffel
• Öl (Gemüse) - 50 ml.
• Salz, Gewürze und Gewürze - auf dem Ventilator.
Garmethode:
Zwiebeln werden geschält und in kleine Würfel oder Halbringe geschnitten. Die Möhre wird auf einer großen Reibe gerieben (da auf einer kleinen Reibe gekochte Karotten verbrennen können).
In heißem Öl in einer Pfanne werden Zwiebeln und Karotten gebraten, bis das Gemüse vollständig weich ist. Außerdem muss das Öl vollständig aus dem Gemüse abgelassen werden, um einen übermäßigen Fettgehalt zu vermeiden.
Gebratenes Gemüse wird mit Mayonnaise (oder Sauerrahm) versetzt und sorgfältig gemischt.
Als nächstes den Fisch auftauen, auswaschen und rosa Lachs in große Stücke entlang oder in Form von Steaks zerschneiden.
Drei Käse auf einer großen Reibe.
Wir fetten den Boden der Pfanne mit Butter oder bedecken sie mit Spezialfolie und legen Fischstücke darauf. Jetzt rosa Lachs ein wenig Salz, mit Gewürzen und Gewürzen bestreuen und mit Zitronensaft bestreuen.
Unabhängig davon enthält jedes Stück rosa Lachs einen „Pelzmantel“ aus Gemüse, der oben mit Käse bestreut wird.
Anschließend muss der Fisch 20-30 Minuten lang auf 180 Grad vorgeheizt werden.
Rezept 5. Rosa Lachs mit Möhren und Zwiebeln, die in einem langsamen Kocher gebacken werden
Zutaten:
• Rosa Lachs (kleine Größe).
• Zwiebeln - 2 Stück
• Karotte - 2 Stck.
• Mayonnaise.
• Salz, Pfeffer.
• Gewürze.
Garmethode:
Der Fisch muss gewaschen, gereinigt und in kleine Lachsschichten geschnitten werden, die mit Salz bestreut sind. Pfeffer und Gewürze.
Große Zwiebeln und Karotten - geschält. Zwiebeln werden in Halbringen zerkleinert und die Karotte in lange Streifen geschnitten. Gemüse wird gemischt und in zwei Teile geteilt.
Legen Sie den ersten Teil des Gemüses am Boden der Schüssel des gebrauchten Multikochers aus und schmieren Sie sie mit Mayonnaise ein. Dann wird pinker Lachs ausgelegt und mit dem zweiten Teil des Gemüses bedeckt, das ebenfalls mit Mayonnaise bestrichen ist.
In der Programmsteuerung des Multicookers drücken wir den Knopf - Backen und bereiten für eine Stunde einen appetitlichen rosa Lachs zu.
Nach dem Kochen kann der zarte und leckere Sklave mit einer Beilage ergänzt werden.
Rezept 6.Gorbush mit Möhren und Zwiebeln in Pilzsauce
Zutaten:
• Rosa Lachs (Filet).
• Pilze.
• Zwiebeln.
• Karotte.
• Sauerrahm.
• Pflanzenfett.
• Mehl.
• Dill (getrocknet), Kurkuma (gemahlen).
• Salz, Pfeffer.
Garmethode:
Im Pilzmodus 10-12 Minuten in einer geheizten Pfanne in Pflanzenöl braten. Wir putzen die Zwiebel, schneiden sie in halbe Ringe und braten sie bei schwacher Hitze durchscheinend. Wir putzen die Möhren, reiben sie auf eine Reibe und braten einige Zwiebeln dazu.
Nach dem Ablassen des Öls das Gemüse mit den Pilzen mischen, Mehl und Kurkuma hinzufügen. Alle Zutaten bis zum goldenen Mehl braten. Fügen Sie dann Sauerrahm hinzu und mischen Sie alles.
Als nächstes gießen Sie das Wasser in die entstandene Sauce, fügen Salz und Gewürze hinzu, mischen Sie alles erneut zu einer homogenen Masse ohne Klumpen und lassen Sie es kochen.
In Scheiben geschnittene rosa Lachse geschnitten, in Mehl paniert und in Pflanzenöl gebraten. So gekocht, senken wir den Fisch in die entstandene Sauce und kochen eine Weile, bis die Sauce dicker wird.
Wir verteilen rosa Lachs auf Tellern, gießen ihn mit der restlichen Sauce ein und dekorieren sie mit Gemüse.
Rezept 7. Gelierter Lachs mit Möhren und Zwiebeln
Zutaten:
• Rosa Lachs - 1 Vogel.
• Karotte.
• Zwiebelbirne.
• Petersilienwurzel.
• Öl (Gemüse)
• Rosine - 100 gr.
• Orangen - 2 Stück • Gelatine.
• Salz, Pfeffer (Erbsen).
Garmethode:
Um eine köstliche Füllung aus rosa Lachs zuzubereiten, müssen Sie die Petersilienwurzel und die Karotte kochen.
Rosafarbener Lachs muss gewaschen, von Schuppen (die in einem separaten Beutel gefaltet werden müssen) gereinigt und in kleine Stücke geschnitten werden.
Wenn Karotten und Petersilie gegart werden, müssen Fischstücke in diese Brühe geladen und 10 bis 15 Minuten gekocht werden. Die gekochten Lachsstücke müssen dann schon zu speziellen Formen ausgebaut werden.
Geben Sie eine Rosine in einen Beutel aus Gaze und kochen Sie sie 5-10 Minuten in Fischbrühe. Fügen Sie dann süße Erbsen hinzu, wägen Sie den Beutel ab und bereiten Sie alle Zutaten weitere 15 Minuten vor.
Als nächstes muss die Zwiebel gereinigt und in Halbringe geschnitten werden, um sie in einen durchscheinenden Zustand zu braten.
Zwiebeln werden mit Rosinen vermischt und in Form über den Fisch gelegt. Wir reinigen die Mandarinen und schicken ihnen Scheiben in Formen.
Die entstehende Brühe muss abgelassen werden, Orangensaft, Gelatine und Salz hinzufügen. Als nächstes benötigen Sie diese Brühe, um alle Komponenten in die Formen zu gießen und zur weiteren Verfestigung in den Kühlschrank zu legen.
Rosa Lachs mit Möhren und Zwiebeln: Im Ofen gedünstet, gebacken - einige Tricks und Kochtipps
• Damit rosafarbener Lachs saftig und appetitlich zubereitet werden kann, muss der Schlachtkörper in Sahne oder Milch getränkt werden (6%).
• Wenn Sie rosa Lachs in Folie kochen und sich in einer Käsekruste befinden, kann der Koch alle Säfte darin aufbewahren. Dies bedeutet, dass der Fisch am Ausgang nicht nur sanft, sondern auch sehr saftig wird.
• Ein eindeutiger Duft nach rosafarbenem Lachs, nicht alles wird geliebt, und um diesen spezifischen Geruch zu reduzieren, können Fische mit Zitronensaft oder weißem Essig gegossen werden
• Garen Sie den rosa Lachs richtig. Um ein Austrocknen zu vermeiden, verwenden Sie verschiedene Saucen (Soja, Milchprodukte, Gemüse).
