Pfannkuchen ohne Eier in Milch - ein traditionelles Frühstück auf neue Weise. Die besten Rezepte frittiert ohne Eier: klassisch, Vanillepudding, üppig

Es kommt oft vor, dass Sie Pfannkuchen machen möchten, und im Kühlschrank gibt es leider kein einziges Ei.

Egal, wir haben für Sie die besten Rezepte des beliebten Gerichts ohne Eier sowie alle Feinheiten des Kochens für Sie zusammengestellt.

Pfannkuchen ohne Eier in Milch - die Grundprinzipien des Kochens

Herzhafte und üppige Pfannkuchen ohne Eier sind ein tolles Frühstücksgericht. Wenn Kuhmilch durch Soja- oder Kokosmilch ersetzt wird, können Sie auch Gebäck in der Post kochen. Gleichzeitig unterscheidet sich der Geschmack des Gerichts nicht von den klassischen Eierpfannkuchen.

Der Teig wird in frischer und saurer Milch gekocht. Um die Pfannkuchen flockig zu machen, werden dem Teig Backpulver, Hefe oder Natron zugesetzt. Hefe gib in der Regel frische Milch ein, da sie erhitzt werden kann.

Gesiebtes Mehl wird mit Zucker, Soda oder Backpulver und Salz gemischt. Nach und nach wird die trockene Mischung in die Milch gespritzt und der Teig etwas dicker als gewöhnlich geknetet.

Wenn der Teig wässrig ist, können die Pfannkuchen flach werden, daher ist es sehr wichtig, dass er die richtige Konsistenz hat.

Vor dem Braten wird die Pfanne mit Pflanzenöl gut erhitzt. Ein Esslöffel Teig wird in heißes Öl gestellt und gebraten, bis die Ränder gebräunt sind. Dann werden die Pfannkuchen mit einem Spatel gedreht und auf der anderen Seite zu einer appetitlichen Kruste gebraten.

Pfannkuchen werden mit Honig, Sauerrahm, Marmelade oder Marmelade serviert.

Rezept 1. Klassische Pfannkuchen ohne Eier in der Milch

Inhaltsstoffe

• Weizenmehl - eineinhalb Gläser;
• Speisesalz;
• Milch - 200 ml;

10 Zucker - 40 g;

• 9% Essig;
• Backpulver.

Herstellungsverfahren

1. Erwärmen Sie die Milch in einen warmen Zustand, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Rühren bis zur vollständigen Auflösung.

2. Wir löschen Soda mit Essig aus und fügen es der Milchmischung hinzu.

3. Langsam Mehl in die Milch geben und einen homogenen Teig kneten, ziemlich dickflüssig. Wir folgen, dass es keine Klumpen gab.

4. Wenn Sie möchten, gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl in den Teig und mischen. In diesem Fall die Pfannkuchen mit weniger Butter anbraten. 5. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, erhitzen Sie sie gut und gießen Sie Pflanzenöl ein. Löffeln Sie den Teig in die erhitzte Butter und lassen Sie zwischen den Pfannkuchen Platz. Bei schwacher Hitze braten, bis die Ränder des Teigs gebräunt sind. Dann wenden und weiter braten, bis eine leckere Kruste entsteht.

Rezept 2. Krapfen ohne Eier in Sauermilch mit Grieß

Inhaltsstoffe

• saure Milch - ein halber Liter;
• Kristallzucker - 60 g;
• Grieß - 100 g;
• Speisesalz;
• 125 g Weizenmehl;
• Soda - 3 g.

Herstellungsverfahren

1. Gießen Sie saure Milch in den Mixerbehälter. Dazu Grieß, Natron und Salz hinzufügen. Zerschlagen Es sollte sich die Teigkonsistenz der dicken Sahne herausstellen.

2. Den Teig eine halbe Stunde ziehen lassen. Blasen sollten auf der Oberfläche erscheinen.

3. Die Pfanne mit Sonnenblumenöl gut braten. Verteilen Sie den Teig in einem Esslöffel mit heißem Öl und lassen Sie zwischen den Pfannkuchen Platz. Auf beiden Seiten braten, bis sie braun sind. Kuchen mit Sauerrahm oder Honig servieren.

Rezept 3. Krapfen ohne Eier auf Milch mit Rosinen

Inhaltsstoffe

• Rosinen - 50 g;
• Vanillin;
• Mehl - ein halbes Kilogramm;
• Butter - 60 g;
• Kristallzucker - Drittel von Glas;
• fettarme Milch - 350 g;
• Backpulver - eineinhalb Teelöffel.

Herstellungsverfahren

1. Butter in einer heißen Pfanne auflösen. In eine Schüssel geben und Milch hinzufügen.

2. Alle trockenen Zutaten in einem separaten Behälter zusammenfassen und mischen. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte. Gießen Sie milchig cremige Mischung in einem dünnen Strahl. Mix, sollte eine dicke Masse ohne Klumpen bekommen.

3. Frittieren Sie die Pfannkuchen bei mäßiger Hitze in vorgeheiztem Pflanzenöl auf beiden Seiten goldbraun. Wir legen uns auf einen mit Papiertuch bedeckten Teller, um überschüssiges Fett loszuwerden. Pancakes mit Limetten- oder Buchweizenhonig servieren.

Rezept 4. Kürbisstückchen ohne Eier in Milch

Inhaltsstoffe

• zwei Zucchini;

10 Basilikum;

• eine halbe Tasse saure Milch;
• frisch gemahlener Pfeffer;
• 240 g Mehl;
• Salzküche;
• Backpulver - 15 g

Herstellungsverfahren

1. Spülen Sie die Zucchini unter dem Wasserhahn ab. Wischen Sie sie mit einem Handtuch ab und reiben Sie sie fein ein. Zehn Minuten einwirken lassen. Dann den Saft ausschütten und gut ausdrücken.

2. Gießen Sie saure Milch in die Zucchinimasse, fügen Sie Natron und etwas Mehl hinzu. Mischen Sie sorgfältig, damit sich keine Klumpen bilden.

3. Spülen Sie das Basilikum aus und hacken Sie es fein. Fügen Sie die Grüns zum Teig hinzu und mischen Sie. Mehl bestreuen, bis eine dicke, glatte Masse entsteht.

4. Den Zucchini-Teig mit einem Esslöffel in ein erhitztes Pflanzenöl geben und zwischen den Pfannkuchen lassen. Braten, bis die Ränder des Teigs gebräunt sind. Dann mit einem Spatel wenden und auf der anderen Seite braten, bis sie goldgelb ist. Legen Sie das fertige Gebäck auf einen mit Servietten bedeckten Teller. Die Krapfen mit Sauerrahm oder Knoblauchsauce servieren.

Rezept 5. Krapfen ohne Eier in Milch mit Äpfeln

Inhaltsstoffe

• ein halber Liter Sauermilch;
• 200 g Äpfel;
• Mehl - ein Glas;
• 60 g Kristallzucker;
• 150 ml Pflanzenöl;
• Morksalz;
• Backpulver.

Herstellungsverfahren

1. Gießen Sie saure Milch in tiefe Teller, fügen Sie Backpulver hinzu, rühren Sie es und lassen Sie es einige Minuten ruhen, bis die Mischung aufschäumt.

2. Äpfel waschen, reiben und in vier Teile schneiden. Entfernen Sie den Kern. Zellstoff zusammen mit der Haut in große Chips schneiden.

3. Eine Prise Salz und Weißzucker zur Milchmischung geben, umrühren. Nun die geriebenen Äpfel in den Teig geben, erneut mischen und, nach und nach das Mehl eingießen, den dicken Teig ohne Klumpen kneten.

4. Die Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Den Teig in einer heißen Butter mit einem Löffel verteilen und braten, bis die Ränder gebräunt sind. Dann die Pfannkuchen auf der anderen Seite anbraten und braten, bis eine appetitliche Kruste erscheint. Pfannkuchen mit Beerenpüree oder Sauerrahm servieren.

Rezept 6. Bananenpfannkuchen ohne Eier auf Milch

Inhaltsstoffe

• große Banane;
• Weißzucker - 80 g;
• Milch - 250 g;
• Backpulver - zwei Teelöffel;
• Pflanzenöl - 60 g;
• Mehl - ein Glas.

Herstellungsverfahren

1. Entfernen Sie die Schale von der Banane. Schneiden Sie es in Kreise und legen Sie es in die Mixerschale, fügen Sie die Milch hinzu und zerstoßen Sie sie in eine homogene Masse.

2. Fügen Sie nun der Bananen-Milch-Mischung Backpulver, Butter, Mehl und Zucker hinzu. Fahren Sie fort, bis alles glatt ist.

3. Legen Sie die Pfanne mit einer Antihaftbeschichtung auf den Ofen. Öl einfüllen und gut erhitzen. Etwas Teig hineingeben und auf beiden Seiten braten, bis eine leckere Kruste entsteht.

Rezept 7. Hefepfannkuchen ohne Eier in der Milch

Inhaltsstoffe

• Weizenmehl - drei Gläser;
• Pflanzenöl;
• Milch - ein Glas;
• Speisesalz;
• gefiltertes Wasser - Glas;
• 30 g Kristallzucker;
• Beutel mit Trockenhefe.

Herstellungsverfahren

1. Milch wird mit Wasser kombiniert und auf einen warmen Zustand erhitzt. Fügen Sie Zucker hinzu und salzen Sie die warme Milch leicht. Mehl mit Trockenhefe mischen. Trockene Mischung sieben. Nach und nach zur Milchmischung geben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Es sollte einen dicken Teig ohne Klumpen bilden.

2. Lassen Sie den Teig eine Stunde warm. Mischen Sie es nach der vorgegebenen Zeit und lassen Sie es noch eine Stunde anfahren.

3. Den Teig mit Butter auf einer glühenden Pfanne verteilen. Wir braten, bis die Ränder gerötet sind, drehen uns um, decken mit einem Deckel zu und kochen weitere fünf Minuten. Legen Sie die Krapfen auf einen Teller, der mit einem Einweghandtuch bedeckt ist, um überschüssiges Öl zu entfernen. Pfannkuchen mit Apfelmarmelade oder Kondensmilch servieren.

Rezept 8. Verbrühte Krapfen ohne Eier in Milch

Inhaltsstoffe

• Backpulver;
• eine Tasse Weizenmehl;
• 30 g Kristallzucker;
• saure Sahne - 100 ml;

10 Salz;

• 100 ml Milch.

Herstellungsverfahren

1. Gießen Sie das gesiebte Weizenmehl in tiefe Teller, fügen Sie Sauerrahm und Zucker hinzu. Leicht salzen und mischen. 2. Gießen Sie kochende Milch in den Teig und rühren Sie kräftig um. Backpulver einfüllen und nochmals mischen.

3. Löffel die entstandene Masse in einer Pfanne mit heißem Öl verteilen. Fry, die Schaufel drehend, rötlich. Wir ziehen auf einen Teller, der mit Servietten bedeckt ist. Serviert mit Fruchtpüree oder Kondensmilch.

Rezept 9. Pfannkuchen ohne Eier auf Sauermilch mit Frühlingszwiebeln

Inhaltsstoffe

• 200 ml Sauermilch;
• Pflanzenöl;
• 200 g Weizenmehl;
• ein halber Teelöffel Soda und Salz;
• ein paar grüne Zwiebeln.

Herstellungsverfahren

1. Spüle einen Bund grüne Zwiebeln unter fließendem Wasser ab. Abgießen und in Ringe schneiden.

2. Gießen Sie die saure Milch in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Soda hinzu und rühren Sie um. 10 Minuten einwirken lassen, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen.

3. Gießen Sie das Mehl allmählich ein und kneten Sie den homogenen, dicken Teig. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen vorhanden sind.

4. In den Teig gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und nochmals gut umrühren.

5. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Krapfen mit einem Löffel verteilen und mit einem Spatel wenden, bis sie goldbraun sind. Pfannkuchen mit Sauerrahm oder weißer Dillsauce servieren.

Pfannkuchen ohne Eier in Milch - Tipps und Tricks

• Da die Pfannkuchen ohne Eier zubereitet werden, sollte die Konsistenz des Teigs dicker sein als die der klassischen.
• Anstelle von Weizenmehl können Sie Roggen, Mais oder Buchweizen verwenden.
• Lassen Sie den Teig nach dem Kneten eine halbe Stunde ziehen.
• Für den Geschmack Vanillin für süße Pfannkuchen und für gesalzene Pfannkuchen den gehackten Dill hinzufügen.