Die moderne Welt des Kochens ist so vielfältig und interessant, dass manchmal nicht nur Profis, sondern auch einfache Hausfrauen daran arbeiten, sie zu verbessern. Dies ist jedoch tatsächlich der Fall, da jeder von uns in unseren Küchen, die über ein anderes Meisterwerk beschwören, versucht, dem Rezept eine Notiz hinzuzufügen, die unserer Meinung nach in diesem oder jenem Prozess relevant ist. Ungefähr solche Aktionen der französischen Kochspezialisten stellten der Welt ein Gericht dar, das als der schöne melodische Name "Fricassee" bezeichnet wurde.
Aus dem Französischen übersetzt bedeutet das Wort "Frikassee" alle möglichen Dinge und kommt aus dem französischen Verb Fricasser, dh um zu löschen oder zu braten. Bei uns ist dieses Gericht bekannter als weißer Fleischeintopf, in einer wohlriechenden und schmackhaften weißen Sauce. In der Regel wird es aus weißem Fleisch von Kaninchen, Huhn oder Kalbsfilet gekocht. Wie Sie wissen, sollte Fleisch zart in seiner Struktur sein, und aus diesem Grund braucht es etwas Zeit, um es zuzubereiten, aber das Ergebnis der Arbeit ist ein köstliches Gericht, das nicht nur von Erwachsenen, sondern auch von Kindern geliebt wird.
Normalerweise für Frikassee serviert auf der Beilage Reis, die auf einem Teller serviert wird, und auf die berühmte französische Sauce gegossen. Es gibt aber auch solche Rezepte für seine Zubereitung, wenn Reis im Endstadium zusammen mit Fleisch gekocht wird, was zusammen den wirklich einzigartigen Geschmack des Gerichts schafft, der schwer abzulehnen ist. Versuchen wir heute, einige Rezepte für das Kochen von Hühnerfrikassee herauszufinden. Nimm dich zur Kenntnis !!!
Rezept 1: Hühnerfrikassee
Nach diesem Rezept gekochter Frikassee gilt als klassisches deutsches Gericht, da dieses Gericht meistens in deutschen Familien zu finden ist.
Erforderliche Zutaten:
- Hühnerbrust - 1 kg;
- Butter - 2 EL. - Brühe - 500 ml;
- Sahne - 3 EL.
- Mehl - 4 EL.
- Spargelkonserven - 1 Glas;
- Pilzkonserven - 1 Glas;
- Erbsenkonserven - 0,5 Banken;
- Eigelb - 1 Stück;
- eingelegte Kapern
- Zitronensaft,
- Salz und Zucker - zum Abschmecken.
Vorbereitung:
Um es vorzubereiten, schicke zuerst die Eintopf-Hähnchenbrust. Dann abkühlen und in scharfe Würfel schneiden.
Die Butter in die tiefe Pfanne geben, warten, bis sie geschmolzen ist, und Mehl hinzufügen. Mit einem Löffel ständig umrühren, das Mehl in Butter geben, bis es einen goldenen Farbton ergibt. Dann sofort die Brühe gießen, kräftig mischen, damit sich keine Klumpen bilden. Das Eigelb in einer Tasse mit Sahne schlagen und in die Sauce geben. Wenn Sie etwas dickliche Sauce bekommen, können Sie noch etwas Brühe einschenken. Salz, etwas Zucker hinzufügen und umrühren. In der ursprünglichen Sauce sollte eine cremige Konsistenz erhalten werden.
Wenn Sie das gewünschte Ergebnis bereits erreicht haben, fügen Sie der Sauce Würfel mit Hühnerfleisch hinzu und schneiden Sie sie in Spargelwürfel, Pilze und grüne Erbsen aus der Dose. Vorsichtig mischen, warm geben und von der Hitze nehmen. Fricassee ist fertig.
Gekochten Reis auf einen Teller geben und mit Hähnchenfrikassee garnieren. Das Gericht ist fertig. Guten Appetit!!!
Rezept 2: Griechisches Hühnchenfrikassee
Meistens verwenden Flüsse junges Lamm für die Zubereitung. Aber glauben Sie mir, dieser Frikassee verliert seinen würzigen und besonderen Geschmack nicht mit weißem Hühnerfleisch.
Erforderliche Zutaten:
- Hühnerbrust - 1 kg;
- Ei - 1 Stck.
- grüne Zwiebeln - 1 Bund;
- Dill - 1 Bund;
- Hühnerbrühe - 1 Tasse;
- Salat - 3 Stück;
- Zitronensaft - aus 2 Zitronen;
- weißer gemahlener Pfeffer und Salz - zum Abschmecken;
- Olivenöl.
Vorbereitung:
Schneiden Sie zuerst das Hühnerfilet in zwei Hälften, so dass wir zwei schöne Koteletts haben. Gießen Sie etwas Olivenöl in eine Pfanne und braten Sie unsere Fleischstücke auf allen Seiten darin. Zwiebel und Salat hacken. Machen Sie sich keine Sorgen, dass Sie jetzt viel Salat haben - beim Kochen schmilzt er vor Ihren Augen. Nun in einer Handvoll den geschnittenen Salat mit Zwiebeln zum Fleisch verteilen. Verteile die nächste Handvoll Salat nur auf dem Feld, auf das sich der erste wagt, und so weiter bis zum Ende. Füllen Sie sie mit einem Glas Wasser, Salz und Pfeffer. Kochen Sie das Gericht für ca. 30-40 Minuten bei minimaler Hitze. Zum Schluss einen gehackten Haufen Dill hinzufügen. Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Ei mit dem Saft von zwei Zitronen und fügen Sie heiße Brühe hinzu, während Sie ständig mit einem Schneebesen schlagen. Jetzt aufmerksamkeit! Entfernen Sie den Kochtopf mit dem Fleisch vom Feuer und fügen Sie erst jetzt die gekochte Soße hinzu! Lassen Sie 5-10 Minuten stehen und können Sie griechischen Frikassee zum Tisch servieren.
Atmen Sie die Aromen Griechenlands ein und genießen Sie Ihre Mahlzeit!
Rezept 3: Hühnerfrikassee im Ofen
Sehr interessantes Rezept Frikassee. Ich schlage vor, dass Sie alle den Geschmack dieser Art von Frikassee probieren.
Erforderliche Zutaten:
- Hühnerfilet - 400 g;
- Reis - 350 g;
- frische Champignons - 300-400 g;
- Karotte und Zwiebel - 1 Stck.
- Tomaten - 3 Stück;
- Hartkäse - 400 g;
- Mehl - 3 EL.
- Mayonnaise - 250 g;
- Gewürze zum Abschmecken.
Vorbereitung:
Reis und Hühnerfilet in separate Töpfe geben.
Während sie kochen, putzen und waschen Sie die Zwiebeln und Karotten. Mit einem Messer fein hacken. Gießen Sie etwas Olivenöl in die Pfanne und stellen Sie Karotten und Zwiebeln an. Pilze putzen und in kleine Würfel schneiden. Schicken Sie sie zur Karotte und zur Zwiebel. Würfeln Sie sofort unsere Tomaten. Wie Sie wissen, ist es in diesem Fall besser, eine fleischige Tomatensorte zu verwenden. Schicken Sie sie in die Pfanne, mischen Sie und geben Sie alles zusammen.
Wir wählen Hühnerfilets aus den Pfannen - gießen Sie die Brühe nicht aus, es wird später nützlich sein. Figur auf einem Sieb umkippen. Hähnchenfilet in Würfel schneiden und zusammen mit Reis an passagiertes Gemüse senden. Alles sanft mischen, mit Gewürzen würzen. Fügen Sie Mehl nur hinzu, wenn Sie eine dünne Masse haben.
Jetzt nehmen wir eine Auflaufform und drehen unsere Fantasie an. Es ist sehr originell, wenn Sie die Portionskugeln aus der Hauptmasse rollen und auf eine eingefettete Auflaufform legen. In diesem Fall müssen Sie jedoch unbedingt Mehl hinzufügen, damit die Kugeln dabei nicht auseinanderfallen. Lege die Bälle schön nebeneinander. Von der angegebenen Menge an Zutaten sollten Sie 2 Reihen Kugeln haben. Aber im Prinzip hängt alles von der Größe der Form ab. Option 2. Legen Sie die vorbereitete Masse einfach in die Form und glätten Sie sie. Wählen Sie aus, welche Option Sie bevorzugen. Oder vielleicht haben Sie selbst etwas Einzigartiges - Fantasien. Dies hat jedoch keinen Einfluss auf den Geschmack, sondern auf die Originalität des Gerichtes ... Da ist etwas drin!
Jetzt reiben wir Käse, fügen ein Glas Hühnerbrühe und Mayonnaise hinzu. Mit weißem Pfeffer würzen und mischen. Dies wird unsere Sauce sein, mit der wir den Frikassee gießen.
Der Ofen haben wir bereits auf 180 Grad erwärmt, und wir schicken unser leckeres Gericht für 30 Minuten zum Backen. Top Ready Gericht kann mit Gemüse dekoriert werden. Es ist nicht nur lecker, sondern auch originell!
Chicken Fricassee - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen
- Verwenden Sie zum Kochen von Frikassee nur zartes Fleisch, dh Hähnchenfilet, Truthahn, Kaninchenfleisch, Kalbfleisch usw.
- Zusätzliche Zutaten für das Gericht können Dosen oder frisch sein. ABER! Wenn Sie Zutaten aus der Dose verwenden, versuchen Sie, diese nicht mit frischen Zutaten zu vermischen, und umgekehrt.
