kocht
Kinder-Lieblingsdessert - Zebra-Kuchen wird traditionell auf Sauerrahm zubereitet. Dies bedeutet jedoch nicht, dass andere Zutaten nicht als Delikatesse verwendet werden können.
Bei Kefir-Torten ist der Geschmack nicht weniger lecker und duftig, der Teig ist luftig und locker.
Zebrakuchen auf Kefir - allgemeine Grundsätze
Die Herstellung eines Kuchens ist sehr einfach. Der Koch des Anfängers und sogar das Kind werden mit dieser Aufgabe fertig. Alle für den Test benötigten Zutaten werden sorgfältig gemischt. Als nächstes wird die Basis in zwei Teile geteilt und Kakaopulver wird in einen von ihnen gegossen, gemischt. Der gesamte Vorgang dauert nicht länger als 15 Minuten. Und dann beginnt die Arbeit.
Der Kuchen wurde aus gutem Grund „Zebra“ genannt. Das Dessert ist eine Torte mit ausgefallenen hellen und dunklen Streifen, die an die Farbe eines Zebrafells erinnert. So einfach geht's Auf das mit Butter oder Pergament gesäumte Blatt legen Sie den zuvor zubereiteten Teig der Reihe nach: Legen Sie einen Löffel dunklen Teig in die Mitte der Pfanne, verteilen Sie den Teig in der Mitte des Schokoladenteigs, dann wieder dunkel, dann hell usw., bis der Boden fertig ist.
Es bleibt noch, das Blatt in den Ofen zu legen und etwa eine halbe Stunde zu warten. Die weitere Dekoration des Kuchens hängt von Ihrer Fantasie ab. Meistens wird der Kuchen einfach mit Sahne oder Zuckerguss gegossen, manchmal wird der Kuchen geschnitten und mit etwas getränkt. Sie können den Kuchen mit Früchten, Nüssen oder anderen Füllungen belegen.
Rezept 1. Klassischer Kuchen "Zebra" auf Kefir
Zutaten:
• 25 g Salz und Soda;
• 365 g Mehl;
• 3 Eier;
• 255 ml Kefir;
• 225 g Zucker;
• 110 g Kakaopulver;
• 65 g Butter.
Vorbereitung:
1. Stellen Sie den Ofen auf warm.
2. Mit einem Mixer die Eier mit Zucker bei geringer Leistung nicht länger als drei Minuten schlagen.
3. Füllen Sie kein kaltes Kefir ein, fügen Sie Salz hinzu und schlagen Sie einige Minuten weiter.
4. Geben Sie das Mehl in kleinen Mengen in das Mehl mit Soda und rühren Sie es mit einem Löffel gut durch, bis eine homogene, etwas dicke Konsistenz entsteht. 5. Eine kleine Menge Teig wird in eine andere Tasse gegossen.
6. Kakaopulver in eine Hälfte gießen, gut umrühren und das erste weiß lassen.
7. Legen Sie in einer gefetteten Form zuerst die weiße Masse in der Mitte aus.
8. In der Mitte der weißen Masse wird die braune Mischung mehrmals wiederholt.
9. Ein Zahnstocher oder ein anderer Holzstab zeichnet eine Linie von der Mitte zum Rand.
10. 30 Minuten backen.
11. Vor dem Servieren abkühlen und in Portionen schneiden.
Rezept 2. Kuchen "Zebra" auf einem Kefir in einem Slow Cooker
Zutaten:
• 365 g Zucker;
• 225 g Butter;
• Mehl - 330 g;
• Ei - 4 Stück;
• 30 g Kakaopulver;
• 15 g Soda;
• 260 ml Kefir;
• 45 ml Pflanzenöl.
Vorbereitung:
1. Schlagen Sie die Eier mit einem Zuckermixer zu einer flockigen weißen Masse.
2. Gießen Sie geschmolzene und abgekühlte Butter in die Eier und schlagen Sie etwas weiter.
3. Fügen Sie Kefir hinzu und rühren Sie alles gut mit einem Löffel um.
4. Sprühen Sie langsam Mehl mit Soda in die Masse und rühren Sie den Teig ständig mit einem Löffel.
5. Kneten, bis die Masse gleichmäßig ist.
6. Den Teig in zwei gleiche Teile teilen, Kakaopulver in eine geben und gut mischen.
7. Die Kapazität des Multikochers ist mit Pflanzenöl geschmiert.
8. Legen Sie den weißen Teig mit einem großen Löffel in die Mitte der Schüssel, zuerst den weißen Teig, dann den Schokoladenteig, und wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Teig fertig ist.
9. Stellen Sie das Gerät auf 30 Minuten im Backmodus ein, backen Sie bei geschlossenem Deckel.
10. Nach dem Piepton lassen die Multicookers den Kuchen leicht abkühlen, nehmen ihn aus dem Behälter, schneiden ihn in Portionen und servieren ihn auf den Tisch.
Rezept 3. Zebra-Vanillekuchen auf Kefir
Zutaten:
• 4 Eier;
• Kefir mit hohem Fettanteil - 265 ml;
• Zucker - 220 g;
• 135 g Butter;
• Kakao - 45 g;
• Boden des Dessertlöffels Vanille;
• Soda - 35 g;
• Mehl - 385 g;
• Pflanzenöl - 35 ml.
Vorbereitung:
1. Eier werden mit Zucker vermischt und mit einem Mixer zu einer stabilen weißen Masse geschlagen.
2. Nicht kaltes Kefir einfüllen, weitere 2 Minuten schlagen.
3. Das Öl wird auf eine flache Platte gelegt, 1 Minute in die Mikrowelle gestellt und entfernt. Abkühlen lassen und Kefir-Ei-Mischung einfüllen, Vanillin dazugeben, ein wenig mehr schlagen. 4. Soda wird mit gesiebtem Mehl gemischt und langsam in mehreren Schritten in die Masse gegossen, oft gerührt.
5. Knete den Teig zur Konsistenz, wie dicke saure Sahne.
6. Ein Stück Teig wird in einen anderen Behälter überführt und mit Kakao gemischt.
7. Kochen Sie mit einer kleinen Menge Schokoladenteig in der Mitte einer Butterform in der Mitte eines Butterteigs, wiederholen Sie den Teig darauf, bis zwei Massen ausgehen.
8. Verwenden Sie einen Zahnstocher auf der Oberfläche der Linie von der Mitte zu den Seitenwänden des Formulars.
9. Legen Sie das Formular 35 Minuten lang in einen heißen Ofen.
10. Schalten Sie den Ofen aus, nehmen Sie das Formular mit dem Kuchen heraus und lassen Sie es leicht abkühlen.
11. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und in Portionen schneiden.
Rezept 4. Kuchen "Zebra" auf Kefir mit Mohnblume
Zutaten:
• 3 Eier;
• 325 g Butter;
• mittelstarker Kefir - 245 ml;
• Zucker - 210 g;
• Mohnblume - 65 g;
• 1 Handvoll Kakao;
• Mehl - 390 g;
• Soda - 20 g.
Vorbereitung:
1. Zuerst Mohn mit etwas warmem Wasser gießen und einige Minuten ziehen lassen.
2. Mischen Sie 2 Minuten lang und schlagen Sie die Eier zusammen mit Zucker.
3. Die Butter wird geschmolzen und in die gekühlten Eier gegossen. Eine weitere Minute schlagen.
4. Fügen Sie die Masse Mohnmischung mit einem Löffel hinzu.
5. Mehl mit Backpulver in mehrere Aufnahmen geben und dabei den Teig ständig rühren.
6. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften, eine mit Kakao gemischt, die andere weiß.
7. Die Auflaufform ist mit Pergamentpapier bedeckt und in der Mitte des Teigs verteilt, abwechselnd braun und weiß.
8. Die Form 30 Minuten in einen heißen Ofen stellen.
9. Nach Ablauf dieser Zeit wird ein Kuchen mit einem Zahnstocher durchbohrt, wenn er trocken ist, wird er aus dem Ofen genommen und wenn er nass ist, backen Sie ihn weitere 5 Minuten.
10. Vor dem Servieren etwas abkühlen und in Portionen schneiden.
Rezept 5. Kuchen "Zebra" auf Kefir ohne Butter
Zutaten:
• 4 Eier;
• 465 g Mehl;
• Zucker - 165 g;
• Pflanzenöl - 135 ml;
• Kefir mit hohem Fettgehalt - 255 ml;
• Salz, Vanillin - 5 g;
• Soda - 45 g;
• Essigsäure - 15 ml; • Kakao - 85 g.
Vorbereitung:
1. Kefir und Pflanzenöl werden in mit Zucker geschlagene Eier gegossen und mit einem Löffel gut verrührt.
2. Fügen Sie Soda in Essig, Vanillin und Salz zu der Masse hinzu und mischen Sie alles gründlich mit einem Löffel.
3. Mehl langsam durch ein Sieb spritzen.
4. Kneten Sie zu einer homogenen, zarten, etwas dicken Konsistenz.
5. Den Teig in zwei Hälften teilen, Kakao dazugeben und gut mischen.
6. In einem gefetteten Pflanzenölbehälter zum Backen mit einem Esslöffel, zuerst braunem Teig, dann weißem, wieder braunem, weißem, usw. verteilen, bis die beiden Teighälften ausgehen.
7. Zahnstocher halten die Schnur von der Mitte zu den Seiten des Formulars und legen sie in einen heißen Ofen, backen Sie etwas mehr als eine halbe Stunde.
8. Abkühlen, in Portionen teilen.
Rezept 6. Kuchen "Zebra" auf Kefir mit Erdbeere
Zutaten:
• Kefir - 230 ml;
• 340 g Butter;
• Mehl - 385 g;
• Soda - 35 g;
• Zucker - 170 g;
• Ei - 3 Stück;
• frische oder gefrorene Erdbeeren - 6 Stück.
Vorbereitung:
1. Eier mit Zucker schaumig schlagen.
2. Gießen Sie geschmolzene bei niedriger Hitze und gekühlter Butter und lauwarmem Kefir mit einem Löffel um.
3. Gießen Sie das gesiebte Mehl mit Soda in die Masse und kneten Sie es mit einem Löffel, bis eine homogene, zarte Textur entsteht.
4. Erdbeeren werden in einem Sieb gespült und mit einem Mixer in Püree umgewandelt.
5. Der Teig wird in zwei Hälften geteilt, in einem Erdbeerpüree verteilt und gut gemischt.
6. Verteilen Sie in der mit Pergament überzogenen Backform rote Masse in der Pfanne, wiederholen Sie dann das Weiße, Rote und Weiße erneut, bis der Teig fertig ist.
7. In einen heißen Ofen stellen und 30 Minuten bei einer Temperatur von nicht mehr als 220 Grad backen.
8. Abkühlen lassen, aus der Form nehmen, in kleine Stücke schneiden und mit Tee oder warmer Milch servieren.
Rezept 7. Farbe Zebrakuchen auf Kefir
Zutaten:
• 4 Eier;
• 240 ml Kefir;
• 465 g Mehl;
• 35 g Soda;
• 230 g Zucker;
• 15 g Lebensmittelfarbstoffe in Rot, Orange und Grün; • 190 g Butter;
• 40 ml Pflanzenöl.
Vorbereitung:
1. In die üppige Eimasse mit Zucker die geschmolzene und abgekühlte Butter einfüllen und mit einem Löffel gut umrühren.
2. Nicht kaltes Kefir hinzufügen und erneut umrühren.
3. Geben Sie das gesiebte Mehl in kleine Portionen mit Soda und kneten Sie den dicken Teig gründlich durch.
4. Teilen Sie den Teig in drei gleiche Teile.
5. Lebensmittelfarbstoffe werden in etwas Wasser verdünnt und mit Teig in die jeweilige Farbe eingerührt.
6. Die Backform wird geölt und in der Mitte verteilt, zuerst der rote Teig, dann der grüne, dann die Orange und so weiter bis zum Ende aller Teigteile.
7. Machen Sie eine Zahnstocherlinie von der Mitte bis zu den Rändern des Behälters und backen Sie sie 35 Minuten bei niedriger Temperatur in einem heißen Ofen.
8. Cool, in kleine Stücke geschnitten, serviert mit Tee.
Kuchen "Zebra" auf Kefir - Fülloptionen
Kuchen ist kein Kuchen, wenn der Kuchen nicht etwas eingießt oder darüber gießt. Sie können nicht herumspielen und die einfachsten Produkte verwenden: Puderzucker, kandierte Früchte, Nüsse mit Honig, geriebene Schokolade. Und Sie können experimentieren und eine Creme oder Zuckerguss machen.
Die einfachsten Cremes:
• Vanillepudding (Butter, Milch, Eigelb, Zucker, Mehl);
• Sauerrahm (Butter, Sauerrahm, Zucker);
• Hüttenkäse (Sahne, Hüttenkäse, Zucker, Nüsse, Vanillin, Gelatine);
• Schokolade (Butterpflaume, Schokolade, Nüsse);
• Mit Kondensmilch (Kondensmilch, Butter, Nüsse).
