Wussten Sie, dass Hüttenkäse auch nach der Wärmebehandlung seine vorteilhaften Eigenschaften behält? Alle Gerichte und Gebäck aus Hüttenkäse bringen die gleichen Vorteile mit sich wie frische Produkte.
Sie können damit mehr als 100 Gerichte und Gebäck zubereiten, fast alle sind leicht und diätetisch. Curd selbst ist ein wunderbares Frühstück oder Abendessen, kombiniert mit Marmelade, Sauerrahm, Sahne, Milch, Obst und Beeren. Jeder kann etwas für Ihren Geschmack auswählen.
Gesalzener Hüttenkäse schmeckt auch gut zu Gemüse und Gemüse. Quarkteig ist sehr zart, weich, man kann viele Leckereien daraus backen. Das Wichtigste ist, dass es keine separate Verarbeitung erfordert und sehr schnell vorbereitet wird.
Quarkteig - Zubereitung von Speisen
Wie mache ich Hüttenkäse? Sauermilch oder Joghurt wird in einem Wasserbad erhitzt und wenn die Masse "aufgerollt" wird, werden die Klumpen und die Molke voneinander getrennt. Die Masse wird in Gaze suspendiert, so dass das Glas feucht ist. Je gründlicher es gepresst wird, desto krümeliger wird der Quark erhalten. Aber was nützt Hüttenkäseteig - Sie können Hüttenkäse jeder Qualität hinzufügen und sogar Rückstände, die kurz vor der Haltbarkeit stehen. Natürlich kommt der beste Teig aus frischem, saurem Hüttenkäse. Die hohe Qualität des Produktes zeichnet sich durch einen süßlichen Geschmack und eine weiche, ölige Konsistenz aus.
Rezept 1: Teig für Brötchen
In diesem Rezept können Sie so helle und schöne Brötchen backen. Jeder wird begeistert sein. Bestreuen Sie sie mit farbigen Kokosflocken, besser als helle Farben. Selbst diejenigen, die den Kokosnussgeschmack nicht wirklich mögen, werden den Quark gerne essen.
Zutaten: Hüttenkäse (250 g), Zucker (100 g), Mehl (280 g), Backpulver, Ei (1 Stück), Butter (50 g).
Füllung: Kokosnuss, Zucker, Zimt, Pflanzenöl.
Herstellungsverfahren
Mehl sieben und mit Backpulver mischen. Die geschmolzene Butter mit Hüttenkäse vermischen und Mehl hinzufügen. Ei mit Zucker schlagen, Mixer. Alle Zutaten mischen und den Teig kneten. Lassen Sie es 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Füllung: Kokosnusschips in eine kleine Schüssel geben und mit drei Löffeln Zucker einreiben. Streuen Sie Mehl zum Schneiden auf die Oberfläche und rollen Sie den Teig in Form einer rechteckigen Schicht aus. Mit Pflanzenöl bestreichen, die Füllung auf der gesamten Fläche verteilen und ausgleichen. Die Rolle falten und in 2 cm dicke Stücke schneiden, der zweite Teil des Teigs wird genauso gemacht, aber mit Zimt vermischter Zucker wird als Füllung verwendet. Die entstandenen Spiralen verteilen wir auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech. Da Backwaren an Volumen zunehmen, lassen Sie einen Abstand auf dem Backblech. Im Ofen bei 180 Grad ca. 15-20 Minuten backen. Wenn Sie süßes Gebäck mögen, bestreuen Sie die fertigen Brötchen mit Puderzucker.
Rezept 2: Frischkäse für Apfelkuchen
Feiner, duftender und diätetischer Apfelkuchen ist sehr gesund und vor allem lecker. Perfekt für Tee, als Dessert, gut und kalt ..
Zutaten:
Teig: Hüttenkäse (250 g), Pflanzenöl (6 Löffel), Mehl (1-2 Tassen), Eier (2 Stück), Soda (ein halber Löffel), Zucker (4 Löffel).
Füllung: Äpfel (2 Stück), Zucker (2 Löffel), etwas Beeren, Sie können gefrorene Preiselbeeren, Preiselbeeren, entkernte Kirschen verwenden.
Herstellungsverfahren
Eier mit Zucker schlagen und Hüttenkäse untermischen. Pflanzenöl wird mit der Masse vermischt und nochmals gut gerieben. Mehl einfüllen und den Teig kneten. Soda stört beim Sieben mit Mehl. Setzen Sie etwas Teig weg, um den Kuchen zu verzieren. Den Teig in Form eines flachen Kuchens ausrollen, in Form bringen, damit die Seiten geformt werden.
Füllung: Äpfel in Stücke schneiden und mit Zucker mischen. Mit den aufgetauten Beeren den Saft ausschütten, auf die Äpfel legen und mit Zucker bestreuen. Legen Sie die Teststreifen darauf und bilden Sie ein „Gitter“. Ofen auf 180 Grad erhitzen und 30-40 Minuten backen. Kühlen Sie den Kuchen gut ab, bevor Sie ihn schneiden.
Rezept 3: Käseteig für Brötchen
Weiche und überraschend leckere Brötchen werden ohne Füllung erhalten. Es ist einfach und schnell, vor allem, wenn Sie die Überreste von Hüttenkäse im Kühlschrank finden - und das Produkt hinzugefügt wird und das Gericht fertig ist. Fügen Sie nur Margarine und Mehl hinzu, aber etwas Zucker für die Füllung.
Zutaten: Hüttenkäse (400 g), Margarine (200 g), Soda (ein halber Teelöffel), Mehl (3,5 Tassen), Salz, Vanillin, Zucker.
Herstellungsverfahren Klumpen Sie den Quark und fügen Sie die geschmolzene Margarine hinzu. Alles gut mischen, etwas Salz (an der Messerspitze). Soda mit Essig abschrecken. In gesiebtes Mehl geben und alles mischen. Den Teig kneten - er wird weich und klebrig an den Händen. Es ist egal - wir lassen es reifen - legen Sie die Hälfte in den Gefrierschrank, teilen Sie den zweiten in 10 Klumpen auf und rollen Sie ihn in 5 mm dicke Kreise.
Gießen Sie einen Löffel Zucker mit Vanille in die Mitte. Wir falten die Hälfte, dann wieder die Hälfte - wir bekommen Puffdreiecke mit Zucker. Wir kneifen die Ränder und verteilen sie auf ein Backblech, gießen sie mit Öl über und bestreuen sie mit Mohn oder Zimt. Brötchen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. Fertige rötliche Brötchen liegen 10 Minuten unter der Serviette, damit sie weich und flauschig werden.
Quarkteig - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
Es gibt unendlich viele Rezepte aus Hüttenkäseteig mit anderen Zutaten. Wenn Sie sich die Technologie vorstellen, können Sie Rezepte selbst erstellen, deren Produkte Sie zu Hause haben.
Stellen Sie sich vor, wie schön und süß Hüttenkäse mit Rote Beete sein kann: ein Pfund Hüttenkäse, 300 Gramm Rüben, Sauerrahm 3/4 Tasse, 2 Eier, Zuckerbutter und Grieß - zwei Esslöffel. Fein geriebene Rote Beete wird mit Hüttenkäse vermischt, dann folgt alles dem Rezept einer Torte oder Brötchen.
Eine weitere Option: ein Dessert aus Hüttenkäse mit Schwarzbrot. Hüttenkäse und Schwarzbrot lassen wir separat durch den Fleischwolf fallen. Quarkmix mit Zucker und Schlagsahne unterrühren. Von 2 Bratäpfeln bis zum Brei. In einer Vase verteilen wir Hüttenkäse, Brot, Apfelmus mit Zucker, wiederum eine Schicht Schwarzbrot. Dieses Gericht muss nicht selbst gekocht werden, sondern nur mit Milch serviert werden.
