Rosafarbener Lachs ist ein roter Fisch, aus dem Sie leicht ein charakteristisches Gericht vom Tisch machen können. Unter den anderen Mitgliedern der Lachsfamilie hat es jedoch den geringsten Fettgehalt.
Deshalb ist es leicht zu trocknen. Um dies zu vermeiden, garen Sie rosa Lachs mit saurer Sahne im Ofen, und Sie werden es auf keinen Fall verpassen.
Rosa Lachs mit saurer Sahne im Ofen - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Zum Backen benötigen Sie frischen oder frisch gefrorenen rosa Lachs. Sie können fertige Filets kaufen. Gefrorenes Produkt muss vorher aufgetaut werden. Versuchen Sie nicht, es in der Mikrowelle oder in warmem Wasser zu machen. Verderben Sie einfach das Produkt. Die fertige Schüssel wird trocken. Auch nicht wieder einfrieren. Zum Auftauen ist es besser, den Fisch einfach einen Tag im unteren Fach des Kühlschranks oder mehrere Stunden bei Raumtemperatur zu halten.
Wie man rosa Lachs in Sauerrahm zubereitet:
1. Der Fisch wird von der Hülle befreit, Flossen werden entfernt, Stücke werden geschnitten. Wenn Sie ein Filet benötigen, ziehen Sie die Flosse mit den benachbarten Knochen heraus.
2. Rosa Lachs mariniert oder einfach mit Gewürzen bestreut, mit Zitronensaft und verschiedenen Saucen übergossen.
3. Der Fisch passt sich der Form an, wird mit saurer Sahne bestrichen und bis zur Fertigstellung gebacken, normalerweise etwa eine halbe Stunde.
Das Rezept ist einfach und lecker, aber vielen erscheint es langweilig. Daher nimmt die Hostess ihre Änderungen und Ergänzungen vor. Rosa Lachs wird mit Gemüse, Pilzen, Käse und verschiedenen Gewürzen zubereitet. Und sie servieren gebackenen Fisch mit Ingwer, Sojasauce und Weißwein.
Rezept 1: Rosafarbener Lachs in saurer Sahne im Ofen unter einer Käsekruste
Das Kochen des köstlichsten rosa Lachses in saurer Sahne im Ofen nach diesem Rezept erfordert ein Minimum an Aufwand und Zeit, und das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen. Wir werden das Filet verwenden.
Inhaltsstoffe
• 700 g Filet;
• eine Zitrone;
• 350 g Sauerrahm;
• 200 g Käse;
• ein Haufen Dill;
• Gewürze: Salz, gemahlener Ingwer; • 70 g Butter.
Kochen
1. Schneiden Sie das Filet in 2 cm breite Stücke. Zitronensaft übergießen und marinieren lassen, während die Soße gekocht wird. Wenn Sie aber Zeit haben, können Sie den Fisch für ein paar Stunden stehen lassen, von denen er nur besser schmeckt.
2. Dill hacken, mit saurer Sahne mischen und Salz hinzufügen, Ingwer hinzufügen und mischen.
3. Etwa 150 g Sauce auf die Unterseite des Formulars geben, drei auf Butter.
4. Marinierte Lachsscheiben verteilen, den Rest der Sauce darüber gießen.
5. Käse drei und oben einschlafen.
6. Bei 180 Grad ca. 35 Minuten kochen. Heiß oder kalt servieren.
Rezept 2: Rosafarbener Lachs in Sauerrahm im Ofen mit Tomaten
Wenn Sie diesen rosafarbenen Lachs in saurer Sahne im Ofen garen, verwenden Sie eine Folie, die dazu beiträgt, die Saftigkeit des Gerichts zu erhalten. Dreht jeden Teil des Stücks einzeln.
Inhaltsstoffe
• ein rosa Lachs etwa 1 kg;
• eine halbe Zitrone;
• 3 Esslöffel saure Sahne;
• 3 Tomaten;
• 1 Zwiebeln;
• 200 g Käse;
• Gewürze;
• Möhre;
• Petersilie.
Kochen
1. Wenn der Fisch gefroren ist, lassen Sie ihn bei Raumtemperatur auftauen und schneiden Sie ihn in 2 cm dicke Steaks. Mit Salz, Pfeffer bestreuen, mit Zitronensaft bestreuen und reichlich mit Sauerrahm schmieren. Wir entfernen uns zur Seite.
2. Die Möhre schälen, die Zwiebel hacken und das Gemüse in einer Pfanne braten.
3. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise.
4. Schneiden Sie den Käse.
5. Legen Sie auf ein Stück Folie eine Schicht gerösteten Gemüses, ein Stück rosa Lachs und dann eine Tasse Tomaten, wie viel passt, und einen Zweig Petersilie. Vervollständigung der Komposition mit einer Käsescheibe.
6. Schließen Sie die Folie und machen Sie mit jedem Stück den gleichen Vorgang. Es ist bequemer, sofort die richtige Menge an Folie zu schneiden und das Gemüse und die übrigen Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
7. Backen Sie ca. 20 Minuten bei 200 ° C
Rezept 3: Rosa Lachs in saurer Sahne im Ofen auf einem Zwiebelkissen
Zwiebeln in diesem Gericht sind sehr lecker und saftig. Es ist mit Fischsäften und Sauerrahm imprägniert. In diesem Fall bekommt der rosa Lachs das Aroma von eingelegten Zwiebeln. Inhaltsstoffe
• 700 g rosa Lachsfilet;
• 3 Zwiebeln;
• Essig;
• Knoblauchzehe;
• 3 Löffel Zucker;
• 200 g Sauerrahm;
• Dill;
• Salz
Kochen
1. Knoblauch und Dill mahlen, mit Sauerrahm mischen, salzen und gut mischen.
2. Das rosa Lachsfilet in Scheiben von höchstens 3 cm Breite schneiden, mit Sauerrahmsauce gießen und marinieren lassen.
3. Zwiebeln putzen, in dünne Halbringe schneiden, mit kochendem Wasser verbrühen und sofort in Marinade geben. Fügen Sie dazu 4 Löffel 70% Essig und Zucker in 400 ml Wasser hinzu. Eine halbe Stunde standhalten.
4. Schmieren Sie das Formular ab, drücken Sie den Bogen zusammen und legen Sie ihn auf den Boden. Legen Sie die Fischscheiben darauf und verteilen Sie den Rest der Sahnesauce auf der Oberfläche.
5. In den Ofen geschickt. Eine halbe Stunde bei 190 Grad kochen. Wir konzentrieren uns auf die Bereitschaft von Zwiebeln, es ist notwendig, dass sie weich werden und nicht knirschen.
Rezept 4: Rosafarbener Lachs in saurer Sahne im Ofen mit Kartoffeln
Ein vollwertiges Fischgericht mit Beilage. Großartig für ein festliches Essen.
Inhaltsstoffe
• Filet eines Lachses;
• Kilogramm Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• ein Glas saure Sahne;
• Gewürz für Fische;
• Löffel Paprika;
• 2 Löffel Butter;
• Salz;
• 250 g Käse.
Kochen
1. In saurer Sahne Gewürze für Fisch und Salz hinzufügen. Rühren Anstelle einer speziellen Mischung von Gewürzen können Sie auch Ihre eigenen verwenden.
2. Filet in Portionen schneiden und saure Sahne mit Gewürzen abschmecken.
3. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, mit Paprika bestreuen, Öl und Salz hinzugeben und gut mit den Händen mischen. Wir legen auf die Pfanne oder bilden die erste Schicht.
4. Wir reinigen die Zwiebeln. Wir schneiden in dünne Halbringe und legen sie auf die Kartoffel.
5. Die nächste Schicht haben wir rosa Lachs. Die restliche saure Sahne darauf gießen.
6. Alle mit geriebenem Käse einschlafen und in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Backen Sie die gekochten Kartoffeln etwa 40 Minuten.
Rezept 5: Rosafarbener Lachs in saurer Sahne im Ofen mit Pilzen
Fisch und Pilze - eine unvergleichliche Kombination aus zwei gesunden Produkten, insbesondere wenn es sich um rosafarbenen Lachs mit Sauerrahm und Champignons handelt, die im Ofen gegart werden. Das Gericht kann unabhängig verwendet werden oder mit Gemüsebeilagen oder Getreide ergänzt werden.
Inhaltsstoffe
• 400 g rosa Lachs;
• 300 Gramm Champignons;
• 200 g Sauerrahm;
• eine halbe Zitrone;
• eine Knoblauchzehe;
• Öl;
• Zwiebel;
• 150 g Käse;
• Gewürze.
Kochen
1. Zitronensaft auspressen.
2. Den rosa Lachs in Streifen beliebiger Breite schneiden, salzen und mit Saft bestreuen.
3. Wir waschen frische Champignons, entfernen alle unnötigen und zerkleinerten Teller.
4. Zwiebel in halbringe schneiden.
5. Zwiebel in der Pfanne 2 Minuten braten. Dann die Champignons hinzufügen und weitere 5-7 Minuten braten.
6. Pilze auf der Unterseite des Formulars auf die rosa Lachsstücke streichen.
7. Sauerrahm mit gehacktem Knoblauch mischen, Salz und Gewürze dazugeben und Fisch in die Sauce geben.
8. Mit geriebenem Käse bestreuen und eine halbe Stunde in den Ofen schieben, die Durchschnittstemperatur auf 180 Grad einstellen.
Rezept 6: Rosa Lachs in saurer Sahne mit Blumenkohl im Ofen
Für dieses Gericht werden Töpfe benötigt. Der Fisch ist besonders zart und saftig. Ein pflanzlicher Zusatz macht das Gericht für den Geschmack noch interessanter. Von dieser Menge an Produkten sollten etwa 4 Portionen erhalten werden, wenn der rosa Lachs groß ist, dann 5.
Inhaltsstoffe
• ein rosa Lachs;
• 400 g Blumenkohl;
• 200 g Sauerrahm;
• 1,5 Gläser Wasser;
• Gewürze;
• Möhren;
• Zwiebel
Kochen
1. Entfernen Sie den rosa Lachs von der Schale, entfernen Sie den Kopf und die Eingeweide. In ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden, das Schwanzteil wird nicht verwendet. 8-10 Stücke werden sich herausstellen. Braten Sie den Fisch auf jeder Seite eine Minute lang in heißem Öl. Dies hilft, die Säfte im Inneren zu "versiegeln".
2. In jeden Topf 2 Fischstücke geben.
3. Wir putzen die Möhren, schneiden sie in dünne Locken und schicken sie dem Fisch zu. Fügen Sie dort auch gehackte Zwiebelringe hinzu. 4. Wir sortieren den Blumenkohl in kleine Röschen, kochen zwei Minuten in kochendem Wasser und lassen das Wasser ab. Verbreiten Sie den Topf.
5. Fügen Sie in 1,5 Tassen Wasser Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und gießen Sie sie in Töpfe. Top saure Sahne ausgelegt. Sie können das Wasser aber einfach mit Sauerrahm und Gewürzen mischen, alles gleich einschenken. Wir machen es bequemer.
6. Schicken Sie die Töpfe in den Ofen, kochen Sie 30 Minuten und lassen Sie sie eine halbe Stunde ziehen.
Rezept 7: Rosa Lachs in saurer Sahne in einem Ofen mit Kümmel
Die Besonderheit dieses rosafarbenen Lachses mit saurer Sahne, der im Ofen zubereitet wird, ist Batch-Serving und ungewöhnliche Käsesauerrahm. Wie bei normalem Käse bildet sich keine harte Kruste auf der Oberfläche. Die Zubereitung eines Tellers in kleinen Dosen ist in Kokotten möglich. Gleichermaßen lecker in heiß und kalt. Die Anzahl der Zutaten pro Portion.
Inhaltsstoffe
• ein halbes Kilo Filet;
• 1 Teelöffel Kümmel;
• eine halbe Zitrone;
• 100 g Käse;
• 150 g Sauerrahm;
• Gewürze.
Kochen
1. Wir waschen das Filet, trocknen es mit einer Serviette und schneiden es in kleine Würfel. Ca. 1,5 cm Zitronensaft übergießen, mit Kümmel bestreuen und mit den Händen mischen.
2. Drei Käse, mit Sauerrahm und Salz mischen. Sie können schwarzen Pfeffer und getrockneten Dill hinzufügen.
3. Verteilen Sie den Fisch auf 4 vorschmierten Formen.
4. Die Sahne-Käse-Mischung unterheben und den rosa Lachs in den Ofen geben. Wir backen etwa 20 Minuten bei 220 Grad.
Rezept 8: Rosafarbener Lachs in saurer Sahne im Ofen mit Kürbis
Sehr helles Gericht, das nur gesunde Produkte kombiniert. Der Fisch passt unter den Kürbis, was ihn besonders saftig macht.
Inhaltsstoffe
• 500 g rosa Lachs;
• Zwiebel;
• 400 g Kürbis;
• 1 Teelöffel Paprika;
• Salz;
• 2 Löffel Zitronensaft;
• 250 g Sauerrahm;
• 250 g Käse.
Kochen
1. Den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden, zufällig eine Zwiebel.
2. Rosa Lachs putzen und in Portionen schneiden.
3. Sauerrahm mit Zitronensaft, Paprika und Salz mischen. 4. Legen Sie den Fisch auf die Unterseite der gefetteten Form und fetten Sie ihn mit Sauerrahmsoße ein. Wir verteilen die gehackte Zwiebel, dann die Kürbisstücke und fetten die restliche Sauce ein.
5. Schlaf mit Käse auf und lege ihn sofort in den Ofen.
6. 40 Minuten kochen.
Rosa Lachs mit saurer Sahne im Ofen - nützliche Tipps und Tricks
• Wenn Sie rosa Lachs sorgfältig und sorgfältig schneiden müssen, ist es besser, ihn einzufrieren. Oder nicht bis zum Ende auftauen. Verwenden Sie unbedingt ein scharfes Messer oder eine spezielle Feile.
• Die meisten Gerichte im Ofen sind mit Käse gefüllt. Es hält die Feuchtigkeit in Lebensmitteln perfekt, wird jedoch oft sehr hart. Wenn Sie keine zähe Käsekruste mögen, kann das geriebene Produkt mit einer Schicht Sauerrahm übergossen werden. Es verhindert ein vorzeitiges Aushärten, stört aber nicht beim schönen Braten.
• Rosafarbener Lachs ist an sich ziemlich trocken, also tut es dir nicht leid, Sauerrahm und Butter. Wenn Fische beim Backen getränkt werden, können Sie die Form immer aus dem Ofen holen und wieder einfetten. Dies wird den rosa Lachs nicht verderben!
• Zitronensaft verleiht rotem Fisch ein angenehmes Aroma und lässt den Geschmack erkennen. Daher kann es sicher in Marinaden und Saucen für rosa Lachs verwendet werden, auch wenn die Zutat nicht im Rezept aufgeführt ist.
• Damit der rosafarbene Lachs nach dem Auftauen dicht bleibt und das Fleisch die Struktur gut hält, müssen Sie den Fisch in kalte Salzlösung geben und halten, bis er vollständig aufgetaut ist.
