Vak-belyash - ein saftiger Kuchen für ein paar Happen! Rezepte verschiedener Weißweine: mit Fleisch, Kartoffeln, Reis, Kohl, Pilzen

Er ist auch ein Tatarenkuchen, aber nicht einfach, aber mit einer sehr saftigen und duftenden Füllung.

Backen ist nahrhaft und ersetzt oft das Hauptgericht.

Wack-Belish serviert zum Mittagessen mit einer Schüssel Brühe, zum Tee oder einfach zu einem Snack mit einem Glas Tomatensaft.

Aber wie man Tatarenpasteten zubereitet?

Vak-belyash - Allgemeine Grundsätze für die Vorbereitung

Der Teig für Vak-Belyasha wird auf Kefir mit Butter gemischt. Soda wird zum Lösen verwendet. Manchmal gibt es aber auch Rezepte des Tataren Gerichtes mit Hefe oder Blätterteig, was ebenfalls nicht verboten ist.

In vac-Belas gibt es viele Füllungen, die hauptsächlich aus rohem Fleisch und Gemüse bestehen. Die Produkte werden in kleine Würfel geschnitten und mit Gewürzen gemischt. Manchmal sind einige von ihnen in Öl eingepfercht.

Was wird zum Füllen verwendet?

• Fleisch, Geflügel;

• Pilze;

• Gemüse;

• Reis;

• Gewürze;

• Grüns.

Die Skulptur vak-belyashi kann in Form einer gewöhnlichen Belyashey mit oder ohne Loch sein. Die erste Option ist vorzuziehen, da die Flüssigkeit in das Loch gegossen wird, um die Saftigkeit der Füllung sicherzustellen. Dies ist normalerweise eine Brühe, in der Öl hinzugefügt werden kann. Manchmal ist das Loch mit einer Teigkugel bedeckt, die einen Korken simuliert, und die Produkte sehen aus wie kleine Töpfe. Wenn Brühe hinzugefügt wird, wird sie mit einem Messer aufgenommen und an ihren Platz zurückgebracht.

Gebackene Waffeln auf einem Backblech im Ofen. Da für die Abfüllung Rohprodukte verwendet werden, sollten Sie keine hohen Temperaturen erzeugen. 180 Grad ist genug.

Rezept 1: Tatare Vak-Leine mit Fleisch und Kartoffeln

Rezept klassische Tatar-Pasteten Wak Belish gefüllt mit Fleisch und Kartoffeln. Die Anzahl der für die Herstellung berechneten Produkte beträgt 20 Stück. Für die Füllung wird Kalbfleisch verwendet. Sie können Rindfleisch mitnehmen, aber in diesem Fall ist es wünschenswert, das Fleisch für einige Stunden in Gewürzen zu schneiden und zu marinieren, damit es zart wird.

Inhaltsstoffe • 0,8 kg Mehl;

• 0,25 kg Butter;

• 0,5 Liter Kefir;

• 1 TL Soda;

• 1 TL Salz

Zum Füllen:

• 2 große Zwiebeln;

• 0,4 kg Kalbfleisch;

• 7-8 Kartoffeln;

• mit Pfeffer salzen;

• 300 ml Brühe.

Ei zum Schmieren von Kuchen.

Kochen

1. Den Teig herstellen. Reiben Sie dazu die abgekühlte Butter in das gesiebte Mehl und reiben Sie es mit den Händen ein. Soda in Kefir geben, Salz hinzufügen und gut mischen. Butter in Mehl geben und umrühren. Es sollte einen kühlen Teig machen. Wir geben ihm ein wenig beim Vorbereiten der Füllung.

2. Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel sowie Rindfleisch und Zwiebeln. Alle mischen. Wie bereits erwähnt, kann Fleisch in Gewürzen vormariniert werden, so dass es sicherlich Zeit zum Kochen hat.

3. Wir nehmen unseren Teig heraus und teilen ihn in 18-20 identische Stücke auf. Jede Runde und rolle den Kuchen aus.

4. Legen Sie die vorbereitete Füllung in die Mitte, drücken Sie die Kanten in die Baugruppe und lassen Sie ein Loch in der Mitte. Der Kuchen wird wie ein gewöhnlicher offener Belyash aussehen.

5. Wir verschieben die Produkte auf ein Backblech und backen 25 Minuten bei 180 Grad. Dann nehmen wir 3 Esslöffel Brühe heraus und gießen sie in jeden. Wenn es keine Fleischbrühe gibt, können Sie einfach Wasser mit einem Stück Butter kochen oder einen Würfel verwenden.

6. Das Ei schlagen, die Waffeln einölen und etwa eine halbe Stunde backen, bis sie gar sind.

Rezept 2: Vak-Belyash mit Rindfleisch und Reis

Viele möchten die Kuchenfüllung nicht mit Reis füllen, da sie die Masse trockener macht. Wak-Belyash ist jedoch nicht der Fall! Durch die Zugabe von Brühe ist die Reisfüllung mit Fleisch sehr saftig und lecker.

Inhaltsstoffe

• 1 Tasse Kefir;

• 1/3 tsp. Soda;

• 100 g Öl;

• 1 Prise Salz;

• Mehl;

• 1 Ei.

Für Hackfleisch:

• 70 g Reis;

• 250 g Rindfleisch;

• 150 ml Brühe;

• 1 Zwiebel;

• Gewürze.

Kochen

1. Der Teig wird mit einem Ei gekocht. Dazu schlagen Sie es mit Kefir, fügen Soda und Salz hinzu. Lass fünf Minuten stehen. Zu diesem Zeitpunkt mahlen wir das Mehl mit Margarine oder Butter. Wir verbinden alles, wir kneten ein steiles Brötchen. 2. Für die Füllung Reis kochen. Es ist besser, große Körner zu verwenden - lang oder rund. Kombinieren Sie es mit gehackten Zwiebeln, fügen Sie das Fleisch hinzu und schneiden Sie es in Würfel. Alles zusammen rühren und mit Gewürzen würzen.

3. Wir bekommen Teig, wir bilden Vac-Belyashi. Wir verteilen uns auf ein Backblech und schicken den Ofen etwa zwanzig Minuten.

4. Sobald eine rötliche Kruste auftritt und die Produkte härter werden, nehmen wir die Brühe heraus und gießen sie gleichmäßig ein.

5. Backen Sie das Ei und braten Sie es bis zum Kochen. Sie können solche Wa-Belyashes mit Brühe oder Tee servieren, aber die Reisfüllung wird besonders gut mit Tomatensaft kombiniert.

Rezept 3: Blätterteig-Schneebesen

Für die Zubereitung solcher vak-blyashey wurde normaler Blätterteig verwendet, der im Laden gekauft wurde. Für die Füllung werden Kartoffeln mit Hühnerfilet verwendet, aber Sie können jedes Fleisch mitnehmen.

Inhaltsstoffe

• 0,5 kg Teig;

• 3 Kartoffeln;

• 0,2 kg Hühnchen;

• 0,1 kg Zwiebeln;

• 0,14 ml Brühe;

• 40 g Öl;

• Gewürze;

• 1 Ei.

Kochen

1. Hackfleisch sofort herstellen. Schneiden Sie dazu das Huhn in bis zu 0,5 cm große Stücke, fügen Sie gehackte Zwiebeln und gehackte Kartoffeln hinzu. Wir füllen mit Gewürzen, wir rühren.

2. Brechen Sie das Ei in eine Schüssel und schlagen Sie es mit einer Gabel.

3. Rollen Sie die Teigschicht mit einer Schicht von etwa drei Millimetern aus, schneiden Sie sie in Rechtecke oder extrudieren Sie Kreise. Jedes Fett schmiert das Ei.

4. Verbreiten Sie die Füllung und formen Sie Belyashi. Fest befestigen, auf das Backblech schieben.

5. Schmieren Sie das restliche Ei und backen Sie es etwa fünfzehn Minuten.

6. Verschütten Sie die Brühe. Fügen Sie zuvor Öl hinzu und erhitzen Sie die Mischung, bis die Stücke vollständig aufgelöst sind. Wenn das Ei übrig bleibt, können Sie das Produkt erneut einfetten. Daraus werden sie nur schöner und rötlicher sein.

7. Kochen Sie vac-belyash für eine weitere halbe Stunde.

Rezept 4: Wak-Belyash mit gehacktem Hefeteig

Eine andere Version der beliebten Wak-Belish-Pasteten, die mit Hackfleisch zubereitet werden. Die Saftigkeit der Füllung wird nicht nur von der Fleischbrühe, sondern auch von einer großen Menge eingelegter Zwiebeln geliefert. Inhaltsstoffe

Für den Test:

• 500 ml Wasser oder Milch;

• 1 Beutel Hefe;

• 4 Löffel Zucker;

• 0,5 Esslöffel Salz;

• 250 g Margarine;

• Mehl.

Zum Füllen:

• 0,5 kg Hackfleisch;

• 0,35 kg Zwiebeln;

• Essig, Gewürze.

Zum Auftanken benötigen Sie eine Brühe, um das Ei zu schmieren.

Kochen

1. Da der Teig Hefe ist, ist es wünschenswert, ihn 3 Stunden vor der geschätzten Zeit für das Modellieren von vac-Belashes zu kochen. Dazu verdünnen wir Hefe und Salz mit Zucker in einer warmen Flüssigkeit, fügen geschmolzene Margarine in fünf Minuten hinzu und fügen Mehl hinzu. Gut kneten und warm halten. Der Teig sollte zweimal aufgehen. Danach können Sie zum Modellieren genommen werden.

2. Zum Füllen von Zwiebelwürfeln. Nehmen Sie 0,5 Wasser und fügen Sie 4 Esslöffel Essig hinzu. Zwiebel und Gurke gießen. Die Zeit ist unbegrenzt, Sie können eine Stunde gehen. Dann gießen Sie die Flüssigkeit und rühren Sie die Zwiebel mit Hackfleisch um. Gewürze hinzufügen.

3. Wir nehmen den Hefeteig heraus, rollen die Kreise aus und formen den gewöhnlichen Belyashi mit einem Loch in der Mitte.

4. Backblech auflegen. Denken Sie daran, dass Produkte aus Hefeteig größer werden. Deshalb lassen wir genug Platz zwischen ihnen.

5. Mit geschlagenem Ei schmieren und für 15 Minuten in den Ofen geben. Dann Brühe hinzufügen und zur vollen Bereitschaft bringen.

Rezept 5: Wak-Belyash mit Kohl und Hackfleisch

Für die Zubereitung solcher Weißweine können Sie frischen oder fermentierten Kohl nehmen. Wählen Sie nach Ihrem Geschmack. Wir machen Teig auf Kefir mit Margarine.

Inhaltsstoffe

• 0,25 kg Margarine;

• 0,4 l Kefir;

• 1 TL Salze;

• Salz und Mehl.

Zum Füllen:

• 0,5 kg Kohl;

• 1-2 Zwiebeln;

• etwas Öl;

• 0,25 kg Hackfleisch;

• Gewürze;

• 0,25 l Brühe.

Kochen

1. Kefir mit einem Teelöffel Soda und der gleichen Menge Salz mischen, umrühren. Mahlen Sie die Margarine mit 500 g Mehl, fügen Sie Kefir hinzu, machen Sie den Teig und fügen Sie während des Knetens weiteres Mehl hinzu.

2. Zwiebeln Zwiebeln anbraten, in mittlere Würfel schneiden. 3. Kohl klein schneiden, Zwiebeln hinzufügen und fast bis zum Anbraten braten. Kühlende Füllung Wenn Kohl fermentiert verwendet wird, muss er zuerst aus der Sole herausgedrückt werden.

4. Zum Rinderhackfleisch mit Gewürzen hinzufügen, umrühren und Belyashi formen.

5. Den Teig in kleine Stücke teilen, die Tortillas ausrollen und offene Kuchen formen.

6. Im Ofen backen, bis die Kruste fest wird. Dann holen wir uns zwei Esslöffel Brühe, schmieren das Ei ein und senden es noch einmal. Nun zur vollen Bereitschaft.

Rezept 6: Wak-Belash mit Reis und Trockenfrüchten

Rezept süßer Vak-Belish mit Reisfüllung. Geschmack kann nach Geschmack hinzugefügt werden.

Inhaltsstoffe

• 200 ml Kefir;

• 2 Tassen Mehl;

• Salz, Soda;

• 100 g Butter im Teig und in der Füllung;

• 2 Eier;

• 0,2 kg Rosinen;

• 0,2 kg getrocknete Aprikosen;

• 20 g Zucker;

• 1 Tasse süßer Tee oder Kompott;

• 0,12 kg Reis.

Kochen

1. Eine Prise Salz und Soda in den Kefir geben. Butter mit Mehl zerstoßen und mit Kefir vermischen. Herstellung von elastischem und nicht flüssigem Teig. Wenn nötig, fügen Sie noch etwas Mehl hinzu. Für den Moment mit einer Schüssel beiseite stellen.

2. Rosinen und getrocknete Aprikosen gießen warmes Wasser und halten mindestens eine halbe Stunde. Dann drücken und etwas trocknen. Getrocknete Aprikosen schneiden in Würfel, aber Sie können und Strohhalme.

3. Reis kochen, Flüssigkeit abtropfen lassen. Fügen Sie Rosinen und gehackte getrocknete Aprikosen hinzu. Setzen Sie die weiche Butter und den Zucker ein. Mischen Sie die Füllung gut mit Ihren Händen.

4. Wir bekommen den Teig, formen den üblichen Belyashi. Wir backen halb gekocht und gießen jeden Tee oder Kompott ein, um die Saftigkeit aufzufüllen. Bis zum Ende backen.

Rezept 7: Wak-Belyash mit Kartoffeln und Pilzen

Für die Pilzfüllung werden gewöhnliche Champignons verwendet. Sie können in vac-white und roh verlegt werden, aber mit dem Frittieren wird es viel duftender. Knete den Teig auf dem Kefir. Sie können sich alle Rezepte oben ansehen.

Inhaltsstoffe

• 0,5 kg Pilze;

• 40 g Öl; • 0,4 kg Kartoffeln;

• 1 Zwiebel;

• Gewürze;

• 180 g Brühe;

• 1 Ei.

Kochen

1. Champignons waschen, Schaden entfernen, in Würfel schneiden.

2. Zwiebeln putzen, mit Butter kurz anbraten. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie alles zusammen. Wir machen Feuer groß und braten Champignons gut, damit sie keine Zeit haben, Saft zu geben. Ausschalten und abkühlen.

3. Wir putzen die Kartoffeln und schneiden sie in dünne Scheiben, mischen sie mit gerösteten Champignons und würzen sie mit Gewürzen.

4. Wir nehmen den Teig heraus, teilen ihn in Stücke, formen den gewöhnlichen Belyashi wie in anderen Rezepten.

5. Auf ein Backblech streichen, mit Ei einfetten und eine Viertelstunde backen. Wir nehmen heraus, fügen die Brühe hinzu und backen weitere dreißig Minuten.

Vak-belyash - nützliche Tipps und Tricks

• Keine Fleischbrühe? Mach dir keine Sorgen! Sie können eine Würfelbouillon, ein Gemüse- oder Pilzsud verwenden. Und wenn es überhaupt nichts gibt, nehmen wir normales Wasser, fügen Gewürze hinzu, Butter und kochen.

• Sie können eine Teekanne oder eine Sauce mit einem Ausguss verwenden, um Brühe über die Kuchen zu gießen.

• Wurden vak-whites nach dem Backen fest? Es ist notwendig, den Topf mit einem Küchentuch zu bedecken, die heißen Kuchen zu falten, mit einem Handtuch zu bedecken und den Deckel zu bedecken. Sie legen sich hin und werden weicher.

• Vak-belyash ist eine kleine Kopie des traditionellen tatarischen Kuchens „Belish“. Und wenn Sie keine Zeit haben, um mit dem Teig zu arbeiten, können Sie immer ein größeres Original herstellen.

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