Die vielen Schritt-für-Schritt-Rezepte für einen klassischen Caesar-Salat mit einer Vielzahl von Ergänzungsmitteln sind überraschend reich. Eine unverzichtbare Zutat in diesem Gericht ist nur die Sauce, die dem Salat den Namen gab. Es kann entweder selbst gekocht oder in Lebensmittelgeschäften gekauft werden.
Salat wird auch mit gerösteten, geräucherten Crackern oder Croutons serviert. Ein weiterer obligatorischer Teil sind Hühnchenstücke und Parmesankäse. Blattsalat in einer Schüssel kann saisonal durch Peking-Kohl ersetzt werden. Alle zubereiteten Produkte für den Salat werden gemischt und in einer großen Salatschüssel oder auf einem flachen Teller in einer Portion angeordnet. Caesar mit Hühnchen kann kalt oder warm serviert werden.
Caesar mit Hühnchen (Stufenrezept) - allgemeine Kochprinzipien
Für diesen Salat in Creca sollte nur Brust verwendet werden. Fleisch sollte frisch sein und einen angenehmen Geruch haben. Die Brust wird gekocht oder in längliche Stücke geschnitten und mit oder ohne Gewürzen in Butter gebraten.
Eine der Hauptkomponenten des Salats sind Croutons. Sie werden am besten aus frischem Weizenbrot zubereitet. Würfel mit Würfeln sollten leicht in Gemüse- oder Olivenöl gebraten werden.
In den Salat müssen auch frische und ohne dunkle Flecken von Salatblättern hinzugefügt werden. Es ist ratsam, verschiedene Romatensorten einzunehmen. Mit geriebenem Käse über den Salat streuen. Meistens Parmesan verwendet. Aber auch einen guten Geschmackssalat gibt Gouda-Käse.
Das Highlight dieses Salats ist die Sauce. In der klassischen Version wird es aus Zitronensaft, Knoblauch, Eiern, Olivenöl und Worcester-Sauce zubereitet. Aber heute gibt es viele andere Varianten, Caesar mit Huhn zu füllen. In den folgenden schrittweisen Rezepten gibt es bewährte Original-Dressings, die nicht schlechter sind als die klassische Sauce.
Caesar mit Hühnchen und hausgemachter Sauce: Schritt für Schritt Rezept
Zusammensetzung der Produkte
• 100 g Blattsalat;
• 80 g Hartkäse;
• 100 g Cracker;
• 150 g Hähnchenfilet;
• 30 ml Pflanzenöl;
• 50 g Kirschtomaten;
• Viertelzitrone;
• 80 ml Pflanzenöl;
• Löffel Butter und Senf;
• Prise roter Pfeffer;
• ein Paar geschälte Knoblauchzehen;
• Salz;
• drei Löffel Mayonnaise.
Kochen
1. Wir kochen Caesar mit Hühnchen. Schritt-für-Schritt-Rezept beinhaltet zunächst alle notwendigen Produkte. Nehmen Sie dazu den Blattsalat und teilen Sie ihn in getrennte Blätter. Wir geben sie in eine Schüssel und gießen 1-2 Minuten lang kaltes Wasser. Dadurch wird der Sand entfernt, falls vorhanden. Dann den Salat herausnehmen und unter fließendem sauberem Trinkwasser abspülen. Falten Sie auf ein sauberes Handtuch oder ein Sieb, um das gesamte Wasser zu glasieren. Danach in dünne Streifen schneiden.
2. Kirschtomaten werden auch mit Wasser gespült. Dann können sie in zwei Hälften geschnitten werden, und wenn sie sehr klein sind, lassen Sie das Ganze.
3. Zwiebacke können mit jedem Geschmack zubereitet oder zu Hause zubereitet werden. Nehmen Sie dazu Weizenbrot. Wir schneiden die Krusten ab, schneiden das Fleisch in Würfel von 2x2 cm oder 1x1 cm. Hier sind die Dimensionen Geschmackssache. Die Würfel auf ein Backblech legen, mit Pflanzenöl bestreuen und in einen vorgeheizten Ofen stellen. Die fertigen Croutons haben eine knusprige Kruste und das Aroma des verwendeten Öls.
4. Reiben Sie den Käse auf eine feine Reibe. Es ist besser, feste Sorten zu nehmen. Eine ideale Option für einen Caesar-Salat wäre der Parmesankäse.
5. Spülen Sie das Hühnerfilet unter fließendem Wasser ab. Das Fleisch 35-40 Minuten kochen lassen. Vergiss nicht zu salzen. Schneiden Sie das fertige Filet in große Streifen gegen die Fasern.
6. Knoblauch waschen, durch eine Presse drücken und mit Gemüse und Butter mischen. Fügen Sie Salz, Senf, Paprika, gepressten Zitronensaft und Mayonnaise hinzu. Alles mischen bis glatt.
7. Um einen Salat zusammenzustellen, nehmen wir eine breite Schüssel, es ist einfacher, den Salat darin zu mischen. 8. Alle gekochten Zutaten in die Schüssel geben: Salat, Tomaten, Cracker, Käse, gebratenes Hähnchenfilet. Mit zwei Gabeln störend stören.
9. Den Salat in kleinen Portionen auf flache Teller verteilen und mit einem Löffel in eine vorbereitete Sauce streuen.
Caesar mit Hühner-Knoblauch-Sauce: Schritt für Schritt Rezept
Zusammensetzung der Produkte
• 200 g Hähnchenbrustfilet;
• 150 g Peking-Kohl;
• 3-4 Kirschtomaten;
• 100 g Parmesankäse;
• 150 g geräucherte Cracker;
• ein hart gekochtes Eigelb;
• 100 ml Olivenöl;
• 5 g Dijon-Senf;
• Knoblauchzehe;
• 20 ml frisch gepresster Zitronensaft;
• 5 g Weinessig;
• 2 Sardellen.
Kochen
1. Beginnen Sie mit der Sauce. Den Knoblauch abspülen und schälen. Dann durchlaufen wir eine spezielle Knoblauchpresse.
2. Sardellen mit einem Mixer in ein Püree hacken. Sie können das Messer aber auch auf einem Schneidebrett fein hacken.
3. Mischen Sie in einer Tasse oder Schüssel Eigelb, Olivenöl (80 g) und Senf. Übrigens kann man Senf nehmen und den üblichen Speisesaal.
4. Fügen Sie Knoblauch, Zitronensaft, Weinessig und Sardellen hinzu.
5. Die Zutaten der Sauce mischen und mit einem Deckel bedecken, an einem kühlen Ort aufbewahren, zum Beispiel im Kühlschrank.
6. Kochen Sie ein schrittweises Rezept für Caesar p. Nimm Pekinger Kohl und teile seine Blätter. Jedes davon wird gründlich unter fließendem kaltem Trinkwasser gewaschen. Anstelle von Kohl können Sie jede Art und Sorte Blattsalat verwenden.
7. Kohlblätter in Streifen schneiden. Wenn sie breit sind, können Sie das Blatt zuerst schneiden und dann in dünne Streifen schneiden.
8. Spülen Sie die Kirschtomaten in einer Tasse mit klarem Wasser aus und schneiden Sie sie in Hälften.
9. Hacken Sie den Käse auf einer feinen Reibe. Der Salat wird schön lange dünne Käsestreifen aussehen.
10. Hähnchenbrustfilet abspülen und in Streifen schneiden.
11. Legen Sie eine kleine Pfanne bei mäßiger Hitze und gießen Sie etwas Olivenöl hinein. 12. Verbreiten Sie die Hühnerstücke in der Pfanne.
13. Wir warten auf 3-4 Minuten. Während dieser Zeit wird die Unterseite der Stücke gebraten.
14. Drehen Sie das Huhn mit einem Löffel oder einem Spatel um.
15. Wir warten noch 2-3 Minuten.
16. Das gebratene Hähnchen in eine Schüssel geben und den Salat damit anrichten.
17. Dort fügen wir auch geschnittenen Peking-Kohl, Tomaten und Käse hinzu.
18. Top mit Croutons bestreuen und zuvor zubereitete Sauce gießen.
19. Rühren und servieren Sie das Gericht, verteilen Sie es in Portionen.
Caesar mit Hühner- und Orangensauce: Ein Rezept für Schritt für Schritt
Zusammensetzung der Produkte
• 150 g Blattsalat;
• 80 g Parmesankäse;
• 200 g Hühnerfilet;
• 200 g Weizenbrot;
• 40 ml Orangensaft;
• 100 ml Olivenöl;
• ein Hühnerei oder zwei Wachteln;
• Löffel Knoblauchpulver;
• 100 Kirschtomaten;
• 10 g Senf;
• Salz nach Geschmack;
• um schwarzen Pfeffer zu schmecken.
Kochen
1. Schneiden Sie das Weizenbrot von den Krusten ab und schneiden Sie es in kleine Würfel. Legen Sie sie auf eine trockene Pfanne. Etwas mit Olivenöl bestreuen.
2. Wir stellen die Pfanne auf eine gemäßigte Hitze des Ofens und braten die Brotstücke. Sollte sich gleichmäßig gebratene Croutons ergeben.
3. Wenn die Brotstücke mit einer goldenen Kruste bedeckt sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und verteilen Sie die Croutons in einer kleinen Schüssel.
4. Parmesan auf einer Reibe eingerieben und beiseite gestellt.
5. Legen Sie das Ei in einen kleinen Topf und füllen Sie es mit Wasser. Wir setzen den Ofeneintopf auf. Wenn 10 Minuten vergangen sind, kühlen Sie das Ei ab und säubern Sie es. Dann in Viertel schneiden.
6. Hähnchenfilet in kaltem Wasser waschen. Schneiden Sie es in kleine Stücke.
7. In eine bereits erhitzte Pfanne Butter geben und das Hähnchen goldbraun braten.
8. Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Knoblauchpulver, 50 ml Olivenöl, Orangensaft und Senf. Wir füllen mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack. Sie können nicht schwarzen, sondern weißen Pfeffer oder Paprika verwenden.
9. Mischen Sie die Sauce. Wir kochen weiter Caesar-Salat mit Hühnchen. 10. Der nächste Schritt im Schritt-für-Schritt-Rezept ist die Zubereitung von Blattsalat. Waschen Sie es sorgfältig in Wasser und trocknen Sie es ein wenig.
11. Schneiden Sie den Salat in große Streifen.
12. Nun die vorbereiteten Salatblätter mit der vorbereiteten Sauce gießen und gut mischen.
13. Legen Sie die Salatzutaten in Schichten an. Auf dem Boden einer flachen Salatschüssel werden gebratene Hühnchenstücke angeordnet.
14. Darauf legen wir Eierviertel.
15. Dann kommen Salatblätter mit Sauce. Wir versuchen die Produkte gleichmäßig in der Plattenmitte zu verteilen.
16. Mit Croutons und geriebenem Käse bestreuen.
17. Caesar mit Hühnchen und Ei ist fast fertig! Schritt-für-Schritt-Rezept endet mit der Verzierung eines Tellers mit Kirschtomatenhälften.
Caesar with Chicken (Rezept für Schritt für Schritt) - Tricks und Tipps und Tricks
• Das Öl in der Eiersoße muss nach und nach gegossen werden, da es sonst zu einer Trennung kommen kann.
• Damit die Salatblätter frisch und knusprig bleiben, sollten sie vorher in kaltem Wasser gehalten werden.
• Wenn das Huhn keine Zeit zum Kochen oder Braten hat, können Sie gegrilltes Hähnchen zum Salat hinzufügen.
• Um die Croutons lecker zu machen, braten Sie den Knoblauch zuerst in Öl.
• Auf Wunsch können Cracker auch im Ofen gegart werden.
• Auf Wunsch kann Weinessig durch den üblichen Balsamico ersetzt werden.
• Anstelle von Kirschtomaten können Sie normale verwenden, da dies keinen starken Einfluss auf den Geschmack hat.
• Anstelle von Wachteleiern darf Hühnchen verwendet werden. Sie müssen hart gekocht werden.
• Salat sollte sofort nach dem Kochen serviert werden, da sonst die Croutons durchnässt werden und der Geschmack des Gerichts dadurch beeinträchtigt wird.
• Sie können dem Salat auch Weißkohl, Fisch oder Garnelen hinzufügen, wenn Sie möchten.
