Schokoladenkuchen - nicht nur für süße Zähne. Es ist sehr schwierig, diese Delikatesse abzulehnen, besonders wenn sie zu Hause gekocht wird.
Das Dessert zeichnet sich durch seine Frische, Natürlichkeit und sein außergewöhnliches Aroma aus. Es ist Zeit zu tun!
Schokoladen-Biskuitkuchen - Allgemeine Kochprinzipien
• Keksteig kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, aber Kakao ist immer vorhanden. Es gibt pulveriges Schokoladenaroma. Je besser der Zusatzstoff ist, desto besser ist der Kuchen.
• Zum Kneten von Biskuitteig empfiehlt es sich, einen Mixer zu verwenden. Mit dem Schneebesen den Teig schlagen, bis der flauschige Schaumstoff schwer ist. Dies erfordert viel Zeit und Mühe.
• Das Formular für einen Biskuit ist abnehmbar. Es ist wichtig, den Boden mit Pergament zu bedecken, da der Kuchen sonst festkleben kann. Es reicht aus, die Seiten der Form mit einer dünnen Ölschicht zu fetten, sie können bei Bedarf mit einem Messer getrennt werden.
• Backen Sie die Kekse bei einer Temperatur von 170-180 ° C Je höher der Kuchen, desto niedriger sollte die Temperatur sein. Die Zeit wird individuell ausgewählt. Der sicherste Weg, die Bereitschaft zu bestimmen, besteht darin, den Kuchen mit einem Zahnstocher zu durchbohren und dann zu berühren. Der Splitter sollte trocken bleiben.
• Die Creme im Schokoladenkuchen kann sowohl in der Zusammensetzung der Zutaten als auch im Geschmack beliebig sein. Es ist wichtig, sich an eine Regel zu erinnern - nur abgekühlte Kuchen werden eingefettet. Idealerweise sollte der Keks mindestens 10 Stunden liegen.
Schokoladen Biskuitkuchen mit saurer Sahne
Leckere Version eines einfachen Biskuitkuchens mit Schokoladengeschmack. Es ist ratsam, die Sahne aus Fett- und Sauerrahm so zuzubereiten, dass die Kuchenschichten nicht abtropfen und gut einweichen.
Zutaten
• Mehl 0,12 kg;
• 1 EL. Zucker;
• 2 EL. l Kakao;
• 4 Eier;
• 0,5 kg saure Sahne;
• 1 EL. pulverisierte sakh.
• 1 TL Ripper;
• 40 g geriebene schokolade.
Kochen
1. Trennen Sie die Proteine, legen Sie sie in eine Schüssel und schicken Sie sie in den Kühlschrank. Die Hälfte des Zuckers zu den Eigelbe geben und fünf Minuten mit einem Mixer schlagen. 2. Wir bekommen Proteine, wir werfen eine Prise Salz und beginnen zu schlagen. Die Masse nimmt rasch zu, verdickt sich und fängt an, Zucker in kleinen Portionen hinzuzufügen.
3. Kombinieren Sie die Proteinmasse mit Eigelb, rühren Sie vorsichtig um und schalten Sie die langsamste Mixergeschwindigkeit ein.
4. Separat müssen Sie Mehl und Kakao rühren und den Ripper anbringen. Es ist ratsam, das alles zusammen zu sichten, so dass sich wahrscheinlich keine Klumpen gebildet haben. Geschlagene Eier unterrühren.
5. Schokoladenteig in Form gießen, backen. Details dazu sind oben angegeben. Abkühlung
6. Schneiden Sie den abgekühlten Kuchen in 2 Kuchen. Wenn eine Form mit kleinem Durchmesser verwendet wurde, können drei hergestellt werden.
7. Das Pulver mit Sauerrahm mischen und mit Schokoladenkuchen bestreichen.
8. Kuchen mit geriebener Schokolade bestreuen, im Kühlschrank einweichen.
Schokoladen-Biskuitkuchen auf kochendem Wasser
Rezept für einen ungewöhnlichen Keks auf kochendem Wasser für Schokoladenkuchen. Der Kuchen wird nach diesem Rezept immer weich und porös. Sahne auf Kondensmilch, aber nach Geschmack können Sie jede andere Wahl treffen.
Zutaten
• 2 Eier;
• 1 TL Soda;
• 300 g Mehl;
• 250 g Zucker;
• 200 ml Milch;
• 4 Löffel Kakao;
• 100 g Öl;
• 200 g kochendes Wasser;
• 1,5 tsp. Ripper.
Bank of Kondensmilch, 100 g Schokolade und 350 g Öl in der Sahne.
Kochen
1. Wir nehmen zwei Schüsseln, eine davon muss trocken sein. Wir werfen Mehl, einen Ripper hinein, wir schlafen Zucker ein und fügen Natron hinzu, am Ende werfen wir Kakao. Mit einem trockenen Löffel intensiv umrühren, um alle Klumpen zu beseitigen.
2. In der zweiten Schüssel zerbrechen Sie die Eier, schlagen Sie eine Minute lang, fügen Sie Milch hinzu, schlagen Sie eine weitere Minute und gießen Sie Pflanzenöl hinein.
3. Kombinieren Sie nun die Zutaten beider Schalen und rühren Sie alles glatt. Sie können ein Mischpult verwenden, ein paar Minuten schlagen.
4. Wir nehmen ein Glas kochendes Wasser, gießen es in den Teig, die ganze Zeit schlagen wir weiter.
5. Gießen Sie die vorbereitete Masse in eine Form mit einem Durchmesser von ca. 23-25 cm.
6. Backen Sie bis zur Fertigstellung bei 180. Sie können den Slow Cooker verwenden, aber der Kuchen ist ziemlich hoch.
7. Während der Keks gebacken und abgekühlt ist, bereiten Sie die Sahne zu. Wir machen die Butter weich, mischen gut, fügen allmählich Kondensmilch hinzu und fügen am Ende geschmolzene, aber gekühlte Schokolade hinzu. 8. Der abgekühlte Keks aus dem Teig mit kochendem Wasser sollte in mehrere Schichten, Flusencreme, geschnitten werden. Dekorieren Sie nach Ihrem Geschmack, lassen Sie es so oder streuen Sie Schokolade, Nüsse, Kokos-Chips.
Schokoladen-Biskuitkuchen auf Kefir: eine kostengünstige Option
In der Tat ist dies ein sehr praktisches Rezept, für das Sie nicht nur Kefir verwenden können. Der Teig wird auf Ryazhenka oder Joghurt ausfallen, Sie können Naturjoghurt verwenden.
Zutaten
• zwei Eier;
• Standard-Taschenaufreißer;
• ein Glas Kefir;
• 1,3 Tassen Mehl;
• 2 Löffel Kakaopulver;
• 160 g Zucker.
Für Sahne 1 Dose Kondensmilch können Sie mit einem Schokoladengeschmack eine Standardpackung Butter nehmen.
Kochen
1. Wir bekommen Kefir im Voraus, lassen Sie ihn eine Weile stehen.
2. Wir gießen Zucker aus und geben Kefir Eier. Sofort können Sie Kakao einschenken. Nehmen Sie den Mischer und schlagen Sie die Masse sorgfältig, vorzugsweise nicht weniger als fünf Minuten. Höchstgeschwindigkeit
3. Gießen Sie das Mehl in den Teig und den Aufreißer darüber. Eine Minute schlagen
4. In abnehmbare Form oder in einen Multikocherbecher gießen. Wir schicken Keksteig zum Backen. Abkühlung
5. Butter mit Kondensmilch schlagen, Sahne in den Kühlschrank schieben. Sie können Kakao oder geschmolzene Schokolade hinzufügen, wie in einem der obigen Rezepte.
6. Den abgekühlten Biskuitkuchen in zwei Teile schneiden und die Schichten mit Sahne bestreichen.
Betrunkener Cherry Chocolate Biskuitkuchen
Variante der eleganten Schokoladen-Biskuit-Torte mit in Cognac marinierten Kirschen. Viele haben es versucht, aber haben sie alles gekocht? Beeren können frisch oder gefroren verwendet werden.
Zutaten
• 4 EL. l Kakao;
• 0,2 kg Mehl;
• sechs Eier;
• Zucker - 250 Gramm;
• Backtripper.
Creme:
• 320 g Kondensmilch;
• 100 ml Cognac;
• Ölpackung;
• 300 g Kirschen.
• Für die Glasur 120 g Schokolade und 70 und Butter.
Kochen
1. Bei der Kirsche entfernen wir alle Knochen. Mit Brandy gießen, eingelegt werden. Rühren Sie es regelmäßig, damit die Beeren gut durchnässt sind.
2. Biskuitkuchen für diesen Kuchen ist besser hoch zu kochen. Daher verwenden wir die Form bis zu 22 cm Durchmesser. Schmieren, vorbereiten, den Ofen bei 170 Grad einschalten, aufwärmen lassen. 3. Einen regelmäßigen Biskuitkuchen machen. Proteine mit der Hälfte des Zuckers intensiv zu einem starken Schaum schlagen. Dann die Eigelbe mit dem zweiten Teil des Zuckers schlagen. Lose Zutaten mischen, alles kombinieren. Backen, bis gekocht, kühl.
4. Butter mit Kondensmilch schlagen. Es ist möglich, dass dieser Kuchen Sahne aus fetter Sahne mit Zucker verwendet, er ist auch lecker.
5. Die Kirschen auspressen, Brandy mit Saft verwerfen.
6. Schneiden Sie die Oberseite des Kekses ab, wählen Sie die Innenseite des Krümels aus, um etwas wie eine Schüssel zu erhalten. Die Tiefe der Kerbe beträgt etwa einen Zentimeter. Krümel zerbröckeln, in Sahne geben, Kirschen an die gleiche Stelle geben und alles mischen.
7. Cognac mit Saftstreuselkuchen.
8. Füllen Sie die gebackene Keksschüssel mit Sahne und decken Sie die obere Torte ab, die als Deckel dient.
9. Die Schokolade mit Butter schmelzen, den Kuchen mit Zuckerguss abdecken.
Schokoladen-Biskuitkuchen mit Nutella
Eine Variante eines sehr einfachen und schnellen Schokoladenkuchens, der aus einem Minimum an Zutaten zubereitet wird. Als Creme verwendete Schokoladenpaste "Nutella".
Zutaten
• 4 Eier;
• 150 g Mehl;
• Dose Schokoladenpaste;
• 25 g Kakao;
• 170 g Zucker;
• 1 Tasse süßer Tee.
Kochen
1. Kakao und Mehl mischen, sieben.
2. Eier aufkühlen lassen, Zucker hinzufügen. Weiter schlagen, bis alle Körner aufgelöst sind.
3. Mehl mit Kakao zugeben, umrühren. Gießen Sie den Teig in die Form und backen Sie den Biskuit bis er weich ist.
4. Tee aufbrühen, mit Zucker würzen, abkühlen lassen. Korzh muss auch abkühlen und dann in zwei Teile schneiden.
5. Den unteren Kekstee verschütten und mit Schokoladenpaste einfetten.
6. Von oben bedecken wir die zweite Torte, gießen Wasser mit Tee ein und warten, bis sie eingeweicht ist.
7. Verteilen Sie einen einfachen Kuchen oben und an den Seiten der Paste. Sie können mit Nüssen bestreuen.
Schokoladen-Nuss-Kuchen
Ein atemberaubendes Rezept für Schokoladen-Biskuitkuchen mit Nüssen. Der Kuchen ist unglaublich lecker und duftend, während die Zubereitung sehr einfach ist.
Zutaten
• 4 Löffel Kakao;
• 1 EL. Mehl;
• 100 g Walnüsse
• Tasche eines gewöhnlichen Reißers; • 1 EL. Zucker;
• 5 Eier;
Für die Glasur benötigt man Schokolade und 30 g Sauerrahm, zum Bestreuen von Nüssen etwa 100 Gramm.
Kochen
1. Die Nüsse fein hacken, mit Mehl, gesiebtem Kakao und Backtrockner mischen. Wir nehmen uns eine Weile zurück.
2. Wir werfen die Eier in eine Schüssel, wir müssen nichts trennen, peitschen mit der höchsten Geschwindigkeit, bis der Schaum entsteht. Dann fangen wir an, Zucker in etwa 5-6 Aufnahmen zu gießen.
3. Sobald der Zucker aufgelöst ist, nehmen Sie den Mixer heraus und gießen Sie das Mehl mit Nüssen. Den Teig mit einem Spatel umrühren und sofort in die Form schieben.
4. In den Ofen stellen, backen. Abkühlung
5. Nüsse zum Ankleiden unbedingt braten, in kleine Stücke schneiden oder reiben.
6. Schmelzen Sie die Schokolade mit Sauerrahm, Sie können stattdessen eine schwere Sahne nehmen. Schmieren Sie den Biskuitkuchen und bestreuen Sie ihn mit gerösteten Nüssen.
Schokoladen Biskuitkuchen - Tipps und Tricks
• Der Biskuitkuchen steigt auf und fällt nicht ab, wenn dem Teig etwas Soda oder Ripper hinzugefügt wird.
• Kuchen einweichen kann jede süße Flüssigkeit sein: Sirup, Tee, Kaffee, verdünnte Marmelade. Es wird geschmackvoller, wenn Sie etwas Brandy hinzufügen. Es ist nicht wünschenswert, frische Säfte zu verwenden, sie können gären.
• Wenn die Creme im Voraus zubereitet wird, sollte sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ansonsten fließt es nicht nur, sondern verschlechtert sich auch schnell.
• Keks kann im Voraus gebacken werden. Er wird mehrere Tage in der Kälte aufbewahrt. Sie müssen den Schokoladenkuchen jedoch frühestens 24 Stunden vor der geplanten Verwendung mit Sahne einfetten.
