Rindfleisch ist ein diätetisches Fleisch, das empfohlen wird, in die Ernährung der Kinder aufgenommen zu werden sowie mit der medizinischen Ernährung konsumiert zu werden.
Dieses Fleisch ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die das Herz-Kreislauf-System positiv beeinflussen.
Außerdem ist der Eisengehalt im Rindfleisch dreimal höher als im Hühnerfleisch.
Wie man Rindfleisch in einem langsamen Kocher kocht - Grundprinzipien des Kochens
Jede Hausfrau weiß, wie schwierig es ist, Rindfleisch zuzubereiten, damit sich das Fleisch als sehr zart erweist und gleichzeitig den maximalen Nutzen behält. Beim Kochen in russischen Backöfen war dies bisher kein Problem, da man Fleisch langsam kochen kann. Mit dem Aufkommen des Multicookers ist dies heute möglich geworden.
Der beste Weg, Rindfleisch in einem langsamen Kocher zu kochen, besteht darin, es zu backen oder zu schmoren. Ein Stück Rinderfilet wird gewaschen und alles überschüssige abgeschnitten. Dann wird das Stück mit Servietten abgewischt und über die Fasern geschnitten. Fleischstücke können leicht abgestoßen werden, um sie weich zu machen.
Um das Fleisch aromatisch zu machen, wird es mariniert. Marinade kann auf der Basis von Fruchtessig, Granatapfelsaft, Kiwi, Zitronensaft oder Ananas hergestellt werden.
Verwenden Sie zum Braten von Rindfleisch Marinaden auf Pflanzenölbasis, zu denen Kräuter oder Senf hinzugefügt werden.
Rezept 1. Wie man Rindfleisch in einem langsamen Kocher zubereitet. Suppe "Land"
Inhaltsstoffe
- Rindfleischpulpe - 600 g;
- Kochsalz;
- zwei Zwiebeln;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Kartoffeln - sechs Knollen;
- Grüns;
- Tomaten - 3 Stück;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- grüne Bohnen - 200 g;
- Brühe - ein halber Liter.
Herstellungsverfahren
1. Kochen Sie die Brühe vor Fleisch- und Rindfleischresten und fügen Sie Wurzeln und ganzes geschältes Gemüse hinzu. Kühlen Sie ab und belasten Sie die Brühe.
2. Zwiebel schälen und fein hacken. Schalten Sie das Backprogramm ein. Öl einfüllen und gut erhitzen. Legen Sie die gehackte Zwiebel und braten Sie diese mit einem Holzspatel für etwa sieben Minuten. 3. Das Rindfleisch waschen, in Servietten tauchen und in Würfel schneiden. Fügen Sie das Fleisch zu den Zwiebeln hinzu und braten Sie weiter, bis das Fleisch gebräunt ist. Mit Gewürzen und Salz würzen.
4. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Schneiden Sie die grünen Bohnen in drei Stücke. Tomaten mit kochendem Wasser verbrühen und dünne Haut entfernen. Fruchtfleisch fein gehackt.
5. Legen Sie das vorbereitete Gemüse in einen Behälter mit Fleisch und gießen Sie die gesamte Brühe ein. Schalten Sie das "Quenching" -Programm anderthalb Stunden ein. Suppe mit frischen Kräutern servieren.
Rezept 2. Rindereintopf in einem langsamen Kocher mit Olivenkräutern
Inhaltsstoffe
- Kilogramm Rinderfilet;
- 5 g provenzalische Kräuter;
- sechs rote Tomaten;
- schwarzer Pfeffer;
- zwei Knoblauchzehen;
- zwei Zwiebeln.
10 Salz;
Herstellungsverfahren
1. Reinigen Sie die Zwiebeln von der Hülle und zerkleinern Sie sie so klein wie möglich. Mein Rindfleisch unter dem Wasserhahn, mit Servietten trocknen und in kleine Stücke schneiden.
2. Tomaten spülen und fein schneiden. Knoblauchzehen sauber und fein zerbröckelt.
3. Fleisch wird zusammen mit Gemüse in den Multikocherbehälter überführt. Mit Olivenkräutern und Gewürzen würzen. Salz und gründlich mischen.
4. Aktivieren Sie den „Quenching“ -Modus für zwei Stunden. Rindereintopf mit Salat aus frischem Gemüse und Kräutern.
Rezept 3. Wie man Rindfleisch in einem langsamen Kocher zubereitet. Gedämpfte Schnitzel
Inhaltsstoffe
- Rindfleisch - ein halbes Kilogramm;
- Speisesalz;
- Zwiebeln - zwei Köpfe;
- schwarzer Pfeffer;
- zwei Eier;
- Semmelbrösel;
- trockenes Weißbrot - ein halber Laib.
Herstellungsverfahren
1. Das Rindfleisch waschen und trocknen. Brot ist in Milch getränkt. Zwiebel schälen und in vier Teile schneiden. Zweimal scrollen Rindfleisch mit Zwiebeln und Weißbrot durch einen Fleischwolf.
2. In die resultierende Füllung geben wir Eier ein, fügen Pfeffer und Salz hinzu und schlagen die Füllung heraus, wobei wir sie mit Mühe in eine Schüssel werfen. Es sollte sich eine plastische, gleichmäßige Füllung ergeben.
3. Aus Hackfleisch formen wir runde Pasteten und rollen sie in Paniermehl. Wir verteilen uns im Container-Doppelkessel. In die Schüssel Multikocher gießen Sie ein Glas Trinkwasser. Stellen Sie den Behälter auf und schließen Sie den Deckel. Wir schalten den Dampfmodus für eine halbe Stunde ein. Serviert mit Beilagen und frischem Gemüse.
Rezept 4. Rindfleisch mit Pilzen und Kartoffeln in einem Slow Cooker
Inhaltsstoffe
- 750 g Rindfleischzellstoff;
- 350 g Champignons;
- 500 g Kartoffeln;
- Gewürze für Fleisch;
- halber Selleriestiel;
- Petersilie - Bündel;
- drei Knoblauchzehen;
- Zwiebel;
- 150 ml Rotwein;
- ein halber Liter gereinigtes Wasser.
10 Karotte;
10 Salz;
Herstellungsverfahren
1. Fleischbrei waschen und in Stücke schneiden.
2. Gießen Sie Öl in den Topf des Multikochers. Aktivieren Sie den Modus "Braten". Legen Sie die Rindfleischstücke und braten Sie sieben Minuten lang.
3. Verdünnen Sie den Wein mit Wasser, mischen und füllen Sie das Fleisch mit dieser Mischung, so dass die Flüssigkeit das Fleisch vollständig bedeckt. Schalten Sie den Löschmodus ein und kochen Sie 20 Minuten lang.
4. Die Möhren schälen und in dünne Strohhalme zerbröseln. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Selleriestiel und Kartoffeln in mittlere Würfel geschnitten.
5. Petersilie und Schnittlauch fein gehackt.
6. Fügen Sie dem Fleisch Kräuter und Gemüse hinzu. Garen Sie eine weitere Viertelstunde im gleichen Modus weiter.
7. Am Ende des Regimes salzen und Gewürze hinzufügen. Rühren Schalten Sie das Garprogramm ein und kochen Sie weitere zehn Minuten.
8. Die Champignons säubern und in dünne Scheiben schneiden. Fügen Sie Pilzen Gemüse mit Fleisch hinzu. Rühren Aktivieren Sie den Löschmodus für zehn Minuten. Mit Gemüsesalat servieren.
Rezept 5. Wie man Rindfleisch in einem langsamen Kocher zubereitet. Rinderauflauf
Inhaltsstoffe
- Rinderhackfleisch - ein halbes Kilogramm;
- Speisesalz;
- Langkornreis - vier Multi-Gläser;
- frisch gemahlener Pfeffer;
- Zwiebeln - zwei Köpfe;
- Grüns;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- saure Sahne - Glas;
- Butter - ein Stück;
- drei Eier.
Herstellungsverfahren
1. Waschen Sie Reis, um Wasser zu löschen, zu kochen und abzukühlen.
2. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Wir schließen das Programm "Backen" oder "Braten" ein und erwärmen das Öl. Gehackte Zwiebel verteilen und braten, bis sie transparent ist. 3. Zwiebeln mit Hackfleisch füllen und unter ständigem Rühren fast braten, bis sie gar sind. Gebratenes Hackfleisch auf einen Teller geben.
4. Reis mit Eiern und Sauerrahm, Pfeffer und Salz mischen. Rühren Die Hälfte der Reismasse in einen Multicooker-Behälter geben, das Hackfleisch über den Reis legen, waagerecht ausrichten, mit fein gehacktem Gemüse bestreuen und mit restlichem Reis bedecken.
5. Von oben die Butterstücke auslegen, den Deckel schließen und das Back-Programm für vierzig Minuten einschalten. Kühlen Sie den Auflauf leicht ab, ohne ihn aus der Schüssel zu nehmen. Dann verschieben wir den fertigen Auflauf auf eine flache Schüssel und bestreuen mit Kräutern.
Rezept 6. Wie man Rindfleisch in einem langsamen Kocher zubereitet. Gebackener Schinken
Inhaltsstoffe
- Rinderhals - Kilogramm;
- Knoblauch - fünf Nelken;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Senfsamen, gemahlener Kurkuma, gemahlener Paprika und schwarzer Pfeffer - zwei Prisen;
- Heiße rote Paprika - Prise.
10 Salz - in einer Menge von 50 g pro Liter Wasser;
Herstellungsverfahren
1. Nehmen Sie die erforderliche Menge gekochtes Wasser und lösen Sie Salz darin auf. Ein Stück von meinem Rindfleischhals und mit einer Serviette abwischen. Legen Sie das Fleisch in eine tiefe Schüssel und gießen Sie die entstandene Sole so, dass sie das Rindfleisch vollständig bedeckt. Lassen Sie das Fleisch zwei Tage im Kühlschrank.
2. Dann das Rindfleisch aus der Gurke nehmen und trocknen. Fügen Sie Gewürze und zerdrückten Knoblauch zu Pflanzenöl hinzu. Nun, Fray. Die resultierende Mischung rieb ein Stück Rindfleisch von allen Seiten. Legen Sie das Fleisch in eine Plastiktüte und senden Sie es fünf Stunden lang in den Kühlschrank.
3. Legen Sie das Fleisch in einen Multikocherbehälter, bürsten Sie es mit Öl ein, schließen Sie den Deckel und schalten Sie das Abschreckprogramm für anderthalb Stunden ein.
4. Das Rindfleisch herausnehmen, in mehrere Lagen Folie einwickeln, abkühlen und in den Kühlschrank stellen. Den fertigen Schinken in dünne Scheiben schneiden und als Snack dienen.
Rezept 7. Rindfleisch in einem langsamen Kocher in Wein
Inhaltsstoffe
- Rinderfilet - Kilogramm;
- Speisesalz;
- Gewürze;
- trockener Rotwein - 300 ml;
- kleine Zwiebeln - 12 Köpfe;
- Pflanzenöl - 75 ml;
- Lorbeerblatt;
- Knoblauch - zwei Nelken;
- große Zwiebel.
10 Speck - 200 g;
10 Mehl - 50 g;
Herstellungsverfahren
1. Speck in dünne Scheiben schneiden. Schalten Sie den Slow Cooker im Backmodus ein und braten Sie den Speck, bis das Fett geschmolzen ist.
2. Knoblauchzehen und große Zwiebeln putzen. Crumble so klein wie möglich. Zwiebel und Knoblauch in den Speck geben und unter ständigem Rühren braten, bis sie goldbraun sind. Mehl einfüllen und intensiv mischen, so dass keine Klumpen entstehen.
3. Gießen Sie den Wein in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren zu einer homogenen Mischung.
4. In Scheiben geschnittenes Rindfleisch. Braten Sie das Fleisch in einer heißen, trockenen Pfanne auf allen Seiten rötlich an.
5. Übertragen Sie das Rindfleisch in die Multikocherschale und fügen Sie die geschälten kleinen Zwiebeln hinzu. Legen Sie das Lorbeerblatt und würzen Sie es mit Gewürzen. Salz salzen und den Deckel schließen. Aktivieren Sie das Programm "Löschen" für acht Stunden. Mit Kartoffeln oder Reisgarnitur servieren.
Wie man Rindfleisch in einem langsamen Kocher kocht - Tipps und Tricks
- Um das Rindfleisch weich zu machen, reiben Sie das Fleisch mit trockenem Senf und lassen Sie es drei Stunden ruhen.
- Zusammen mit Rindfleisch kann in einem Slow Cooker gedünstetes Gemüse garniert werden.
- Bevor Sie das Rindfleisch braten, trocknen Sie es mit Servietten.
- Gedünsteter Kohl, Müsli, Nudeln oder Kartoffelpüree können dem Rindfleisch als Beilage serviert werden.
Um das Rindfleisch weicher zu machen, schlagen Sie das Fleisch mit einem Hammer leicht.
