Es gibt Hausfrauen, die aus Zeitmangel die Familie selten mit frischen hausgemachten Kuchen verwöhnen.
Ja, das Zubereiten von Kuchen ist oft nicht nur zeitaufwändig, sondern auch mühsam. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie Ihren Lieblingsgenuss aufgeben sollten, denn es gibt Hunderte von einfachen Rezepten für leckere und würzige Flutkuchen, bei denen der Teig nicht geknetet werden muss stundenlang am ofen stehen.
Besonders gut in Bezug auf Geschwindigkeit und Einfachheit der Zubereitung sind gelierte Pasteten mit Fischkonserven. Lass es uns versuchen
Pie mit Fischkonserven - allgemeine Grundsätze des Kochens
Gelierte Kuchen werden auf der Basis von Sauerrahm, Kefir, Mayonnaise zubereitet. Neben diesen Zutaten werden in der Regel Gebäckaufreißer, Eier und Mehl in den Teig gegeben. Oft hinzugefügt und Fette: geschmolzene Butter oder Pflanzenöl. Kneten Sie den Teig leichter: Alle Zutaten werden in eine Schüssel gelegt und glatt geschlagen.
Für die Füllung wählen Sie einen Fisch aus der Dose, und er kann sowohl in Öl als auch in seinem eigenen Saft, Salzlake oder Tomate sein. Die Flüssigkeit wird normalerweise abgelassen und der Fisch selbst wird zerquetscht. Zusätzlich werden Gemüse, Gemüse, Gewürze der Füllung hinzugefügt, Reis und gekochte Eier werden oft hinzugefügt.
Grundsätzlich befindet sich die Füllung in der Mitte des Kuchens, dazu wird ein Teil des Teigs in die Form gegossen, der Fisch wird gleichmäßig darauf verteilt und der restliche Teig wird gegossen. Es ist zulässig, die Füllung von unten oder oben zu verlegen.
Backen Sie den Kuchen nicht länger als 30 Minuten in einem gut geheizten Ofen oder etwa 60 Minuten in einem langsamen Kocher.
1. Füllen Sie die Torte mit Fischkonserven auf Kefir
Zutaten für den Teig:
• entrahmter Kefir - 400 ml;
• Mehl - 1,5 Tassen;
• 2 Teelöffel Sonnenblumenöl;
• 2 Eier;
• Zucker, Soda, Salz - jeweils 20 g;
Zum Füllen:
• Sardinen in Dosen oder Sardinella - 1 Glas;
• 2 Eier;
• grüne Zwiebeln - 3 Stiele;
• Salz, schwarzes Pfefferpulver - zur Not.
Vorbereitung:
1. Brechen Sie die Eier in einer großen Tasse, mischen Sie sie mit Soda, Zucker, Salz, gießen Sie den Kefir ein und verrühren Sie ihn gut. Gießen Sie das vorbereitete Mehl, gießen Sie die Butter und mischen Sie alles gut, bis sich die Mehlklumpen auflösen. 2. Öffnen Sie den Fisch aus der Dose, lassen Sie die Flüssigkeit ab und strecken Sie die Sardine mit einer Gabel.
3. Eier einfüllen und fünf Minuten nach dem Kochen kochen, mit einem Messer hacken.
4. Zwiebelgrün in kleine Ringe schneiden, mit Konserven und Eiern mischen.
5. Legen Sie Pergamentpapier auf das Bratblatt und gießen Sie etwas flüssigen Teig.
6. Auf den Teig eine Mischung aus Eiern, Saury und Zwiebeln aus der Dose geben und den restlichen Teig einfüllen.
7. Legen Sie das Blatt eine halbe Stunde lang in einen heißen Ofen.
8. Den fertigen Kuchen abkühlen, portionieren, mit Tee servieren.
2. Torte mit Fischkonserven und Kartoffeln
Zutaten:
Teig:
• 200 ml fettarmer Kefir;
• eine halbe Tasse Pflanzenöl;
• Ei - 2 Stck.
• 400 g Mehl.
Füllung:
• ein Stück Butter;
• Soda, Salz - 10 g;
• Saury in Dosen - 1 Bank;
• 3 mittelgroße Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• Schwarzer Pfefferpulver - Prise.
Vorbereitung:
1. Alle Zutaten, die in dem zu mischenden Rezept aufgeführt sind, sollten einen homogenen flüssigen Teig erhalten.
2. Öffnen Sie die Konserven, lassen Sie die Flüssigkeit ab und zerdrücken Sie den Fisch mit einem kleinen Löffel.
3. Schneiden Sie rohe, geschälte Kartoffeln in mittlere Würfel, mischen Sie sie mit Saury und Zwiebeln aus der Dose und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
4. Verbreiten Sie die abnehmbare runde Form mit Pergament und gießen Sie etwas Teig in den Boden.
5. Alle vorbereiteten Kartoffel-, Fisch- und Zwiebelfüllung auf den Teig geben, etwas pfeffern, den Teig erneut einfüllen.
6. Stellen Sie den Behälter mit dem Kuchen für eine halbe Stunde in den Ofen.
7. Den gebackenen Kuchen in Stücke schneiden und auf einen flachen Teller legen.
3. Pie mit Fischkonserven in Mayonnaise
Zutaten:
Auf dem Teig:
• 400 g Mayonnaise;
• 350 g Mehl;
• 3 Eier;
• Soda - 10 g.
Für die Füllung:
• Saury - 1 Bank;
• Zwiebelkopf;
• 3 Kartoffeln;
• auf eine Prise Salz und Piment.
Vorbereitung:
1. In einer kleinen Tasse die Eier mit einem Mixer mit Soda schlagen, Mayonnaise hinzufügen, nochmals etwas schlagen und Mehl hinzufügen, mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit mindestens 5 Minuten lang rühren.
2. Mit einer Gabel den konservierten Saury zerdrücken, die Flüssigkeit abtropfen lassen, die Masse mit Zwiebeln mischen, in dünne Halbringe, Kartoffeln, koreanische Karotten, Salz und Pfeffer reiben. 3. Das Frittierblatt mit Fett bestreuen, mit gemahlenen Paniermehl bestreuen, die Hälfte des Teigs gießen, die vorbereitete Fischfüllung füllen, die zweite Teigschicht einfüllen und eine halbe Stunde bei mäßiger Temperatur backen.
4. Den Kuchen servieren, portionieren.
4. Torte mit Fischkonserven und Reisgrütze
Zutaten:
• 1 Tasse Kefir und saure Sahne mit einem geringen Fettanteil;
• 350 g Mehl;
• 3 Eier;
• Soda, Salz, Piment-Pulver - auf eine Prise;
• Saury in Dosen ohne Öl - 2 Dosen;
• Zwiebelkopf;
• Langkornreisgrützen - 150 g;
• etwas Sonnenblumenöl.
Vorbereitung:
1. Kochen Sie die gewaschenen Sandkörner in großen Mengen leicht gesalzenem Wasser, und spülen Sie sie mit kaltem Wasser in einem Sieb aus.
2. Zwiebel mit einem Messer hacken, in Butter braten, bis sie hellbraun ist, mit Reis mischen, abkühlen lassen.
3. Fügen Sie gehackten Saury, Gewürze und Salz hinzu.
4. Den Kefir in eine tiefe Schüssel geben, saure Sahne hinzufügen, umrühren, Soda hinzufügen, salzen, Eier schlagen, nochmals umrühren.
5. Mehl hinzufügen, mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit ein wenig schlagen, bis eine homogene, dicke Konsistenz entsteht.
6. Eine kleine Menge Teig in eine runde Form auf das Pergament geben, die Fisch- und Reisfüllung über die gesamte Fläche verteilen, den restlichen Teig einfüllen.
7. Eine halbe Stunde bei nicht sehr hohen Temperaturen backen.
5. Torte mit Fischkonserven in einem langsamen Kocher füllen
Zutaten:
Auf dem Teig:
• 350 ml fettarmer Kefir;
• 300 g Mayonnaise;
• 2 Eier;
• 450 g Mehl;
• Soda - 10 g;
• Salz - 15 g.
Für die Füllung:
• 3 Eier;
• Zwiebelkopf;
• Ein Glas Naturkraut;
• schwarzes Pfefferpulver - 15 g.
Zum Einfetten der Kapazität:
• Butter - ein kleines Stück;
• Bodencracker - 50 g.
Vorbereitung:
1. Gießen Sie den Kefir in eine kleine tiefe Tasse, geben Sie die Mayonnaise ein und mischen Sie sie gründlich mit einem Löffel.
2. Soda, Salz und Eier dazugeben und nochmals umrühren, bis eine homogene, dicke Masse entsteht.
3. Scaddy auf einem Teller aus dem Glas nehmen, mit einem Messer in kleine Stücke schneiden, die harten Knochen entfernen. 4. Kochen Sie die Eier nach dem Kochen für 5 Minuten, ohne Schale, schneiden Sie sie mit einem Messer, schneiden Sie die Zwiebel, mischen Sie alles mit Konserven, pfeffern Sie etwas.
5. Gießen Sie ein wenig Teig in einen gefetteten Multikocherbehälter, füllen Sie die Füllung aus, gießen Sie den Teig erneut ein, schließen Sie den Deckel und backen Sie eine Stunde im Backmodus.
6. Öffnen Sie nach 30 Minuten den Deckel, stecken Sie einen Zahnstocher und prüfen Sie die Bereitschaft.
7. Schalten Sie nach dem Signal den Multicooker aus und lassen Sie den Kuchen im Tank abkühlen.
8. Vollständig abgekühlter Kuchen sollte vorsichtig aus der Multikocherschale genommen, in Stücke geschnitten und mit Tee serviert werden.
6. Kuchen mit Fischkonserven in Eile
Zutaten:
Teig:
• ein halber Liter Kefir 15% Fett;
• Soda - 10 g;
• Ei - 2 Stck.
• Mehl - 350 g;
• Sonnenblumenöl - 3 Teelöffel;
• Zucker, Salz - 15 g.
Zum Füllen:
• grüne Zwiebeln - 5 Stiele;
• Makrelen in Dosen - 300 g;
• 2 Eier;
• Zwiebelkopf;
• Prise schwarzer Pfeffer;
Zur Dekoration:
• Petersilie - 1 Bündel.
Vorbereitung:
1. Füllen Sie ein wenig Soda in einen großen Behälter mit Kefir und mischen Sie es gut. Lassen Sie es eine Weile stehen.
2. Die Eier getrennt mit Salz und Zucker schlagen und die Mischung in Kefir geben.
3. Gießen Sie das vorbereitete Mehl zu, rühren Sie es gut um, um die Mehlklumpen aufzulösen.
4. Füllung herstellen: Zwiebelkopf fein hacken, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Makrelenbrei mit einer Gabel in einer Platte. Mischen Sie alles, ein bisschen Pfeffer.
5. Eine kleine Menge Teig in eine eingefettete Auflaufform geben, den Fisch mit Eiern und Zwiebeln auf der gesamten Oberfläche verteilen, den zweiten Teil des Teigs eine halbe Stunde lang in einen heißen Ofen gießen.
6. Den gebackenen Kuchen direkt in der Form abkühlen, in Stücke schneiden, auf eine flache Platte legen, auf jede Scheibe ein Petersilienblatt legen.
Pie mit Fischkonserven - nützliche Tipps
• Seien Sie nicht faul, oft harte Steine im Fisch zu säubern, die dann im fertigen Kuchen spürbar sind.
• Wenn Sie dem Fisch zusätzliche Zutaten hinzufügen, z. B. Reis oder gekochte Eier, kann Dosenöl nicht abfließen. Wenn Sie nur Fisch und zum Beispiel Zwiebeln verwenden, sollten Sie die Flüssigkeit besser entfernen, damit der gebackene Kuchen nicht feucht wird. • Bei den Multicookern wird die Oberseite des Füllkuchens oft blass, und es wird ganz einfach eine rötliche Kruste: Nach dem Piepton des Multicookers, der die Bereitschaft des Kuchens ankündigt, drehen Sie das Gebäck vorsichtig um und halten Sie es fünf Minuten lang im Frittiermodus.
• Um die Füllpastete nicht schwer, aber luftig und porös zu machen, schlagen Sie die Eier nicht mit allen Zutaten gleichzeitig. Es ist am besten, das Eigelb zu trennen, sie mit Kefir, Mayonnaise, Sauerrahm oder einer anderen verwendeten flüssigen Basis zu schlagen und die Proteine separat zu einem stabilen Schaum zu schlagen, und erst danach beide Mischungen zu kombinieren.
• Fügen Sie der Füllung keine rohen Zwiebeln hinzu: Erstens knirscht sie unangenehm, da sie keine Zeit zum Backen hat; Zweitens wird es wahrscheinlich bitter sein. Braten Sie zuerst die Zwiebeln in einer kleinen Menge Öl in einer Pfanne, bis sie weich sind, kühlen Sie ab und mischen Sie erst mit den restlichen Zutaten der Füllung.
• Der gelierte Kuchen wird nicht schwarz, wenn er unmittelbar nach dem Garen mit zerlassener Butter übergossen und einige Zeit mit Pergament bedeckt wird.
• Ungewöhnlich und lecker ist eine gelierte Torte mit Fischkonserven und einer knusprigen Käsekruste. Streuen Sie den geriebenen Käse fünf bis sieben Minuten lang, bis er gar ist.
