Knödel mit Kohl - eine lohnende Mahlzeit! Verschiedene Knödelrezepte mit Kraut und Kartoffeln, Speck, Pilzen, Fleisch, Leber

Knödel mit Kohl - eine lohnende Mahlzeit! Verschiedene Knödelrezepte mit Kraut und Kartoffeln, Speck, Pilzen, Fleisch, Leber

Knödel mit Kohl sind nicht weniger beliebt als mit Kartoffeln.

Noch!

Das Gericht ist nahrhaft, lecker und kann mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden.

Ja, Sie haben richtig gehört, eine Vielzahl von Füllungsmöglichkeiten.

Und hier sind die besten Ideen, um mit Kohl Köstliche Knödel zuzubereiten.

Knödel mit Kohl - allgemeine Grundsätze des Kochens

Wenn frischer Kohl für die Füllung verwendet wird, wird das Gemüse gehackt und in einer Pfanne mit Öl gebraten. Sauerkraut aus der Salzlake leicht herausgepresst und auch gebraten. Zwiebeln und Karotten werden oft hinzugefügt. Dies ist jedoch die einfachste Version der Füllung. Sie können alles viel interessanter machen.

Was kann zur Füllung hinzugefügt werden:

• Fleischprodukte;

• Fischprodukte, einschließlich Konserven;

• frische, eingelegte, gesalzene Pilze;

• verschiedene gemüse;

• Tomatenpaste;

• alle Arten von Grüns, Gewürzen.

Der Teig wird frisch in Wasser oder Milch verwendet. Es kann auf übliche Weise oder Vanillepudding geknetet werden. Die Garzeit hängt von der Füllung ab. Wenn rohes Fleisch als Zusatz verwendet wird, kann es zehn Minuten dauern. Bei Produkten mit der fertigen Füllung genügen wenige Minuten nach dem Kochen.

Knödel mit Kohl (frisch) aus Brandteig

Variante der einfachsten und billigsten Knödel, die aus frischem Kohl zubereitet werden. Machen Sie es einfach, es stellt sich viel und lecker heraus. Choux-Teig ohne Eier und sogar Butter. Cooles Anti-Krisen-Rezept.

Inhaltsstoffe

• 2 Tassen Mehl;

• 0,5 tsp. Salze;

• 1 Tasse kochendes Wasser.

In der Füllung:

• 0,5 Kopf Kohl (klein);

• 1 Zwiebel;

• 1 Karotte;

• Öl und Gewürze.

Kochen

1. Bereiten Sie die Füllung sofort vor, da das Gemüse vor dem Formen der Knödel gut abkühlen muss. Wir schneiden die Zwiebel, geben sie in eine Pfanne mit Öl und braten ein wenig.

2. Fügen Sie die geriebene Karotte hinzu und nach einer weiteren Minute den Kohl, der manuell geschnitten oder gerieben werden kann. Ein wenig braten, abdecken und kochen lassen. Am Ende Salz, Pfeffer. Zum Abschmecken können Sie etwas Tomatenpaste oder geriebene Tomaten in die Füllung geben. 3. Bereiten Sie den Teig vor, während der Kohl schmort. Einfach Mehl und Salz in eine Schüssel geben, kochendes Wasser einfüllen und schnell mit einem Löffel umrühren. Sobald es schwierig wird, nehmen Sie das Besteck und die Massenhände heraus. Zu diesem Zeitpunkt wird sie nicht heiß sein. Vorsichtig massieren wir die Hände, schicken einen Klumpen unter eine umgekehrte Schüssel und lassen ihn eine Viertelstunde liegen.

4. Wir nehmen den Teig und die gekühlte Füllung heraus und formen die Knödel mittlerer Größe.

5. Kochen Sie einige Minuten nach dem Kochen in kochendem Wasser. Knödel mit Kohl, Sauerrahm und Butter werden serviert. Sie können sie mit gerösteten Zwiebeln füllen.

Knödel mit Sauerkraut aus dem klassischen Teig

Ukrainische Mehlklöße mit Sauerkraut. Bereiten Sie Produkte aus dem klassischen Test auf dem Wasser mit einem Ei vor.

Inhaltsstoffe

• 1 Ei;

• 1 Glas Wasser;

• 0,5 tsp. Salze;

• 2,5 Tassen Mehl plus auf Podpyl.

Füllung:

• 5 Löffel Butter;

• 700 g Kohl;

• 2 Zwiebeln;

• Pfeffer.

Kochen

1. Wir klären Zwiebeln, wir schneiden Würfel. Mit Butter einige Minuten braten.

2. Sauerkraut eingelegt und in die Pfanne geben, Deckel abdecken und zehn Minuten köcheln lassen. Dann braten, bis sie goldbraun sind, in eine Schüssel geben und die Füllung abkühlen lassen.

3. Mehl in eine große Schüssel sieben, in der Mitte ein kleines Loch rechen.

4. Wir zerbrechen das Ei, fügen Salz hinzu, gießen das Wasser hinzu und beginnen mit einem Löffel, den Teig zu kneten. Allmählich erfordert dies mehr Aufwand. Es ist also Zeit, den Löffel zu entfernen und die Masse mit den Händen zu kneten. Dann decken wir den Rest für eine halbe Stunde ab und lassen ihn zurück.

5. Wir nehmen den Teig und die Füllung heraus, formen gewöhnliche Knödel.

6. Kochen Sie in kochendem Salzwasser. Nach dem Auftauchen genügen zwei Minuten und können mit einem Skimmer entfernt werden.

7. Mit Öl schmieren, heiß oder kalt servieren.

Knödel mit Kohl und Hackfleisch

Für Fleischknödel mit Kraut können Sie fertiges Hackfleisch verwenden oder es selbst verdrehen. Kohl wird fermentiert genommen. Wenn jemand dagegen ist, können Sie ein frisches Gemüse in der gleichen Menge verwenden. Der Teig wird gebraut. Inhaltsstoffe

• 1,5 Gläser Wasser;

• 3 Tassen Mehl;

• 1 Ei;

• Salz;

• 2 Esslöffel Butter.

Zum Füllen:

• 0,4 kg Hackfleisch;

• 2 Zwiebeln;

• 0,4 kg Kohl;

• Gewürze nach eigenem Ermessen;

• 3 Esslöffel Butter.

Kochen

1. Bereiten Sie zuerst die Füllung vor. Dazu gehackte Zwiebeln in Butter braten, Kohl dazugeben, abdecken und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Kohl sollte weich sein.

2. Hackfleisch in die Pfanne geben und leicht anbraten. Pfeffer und andere Gewürze abschmecken. Wir schicken die Füllung zur Abkühlung in eine Schüssel.

3. Kochen Sie 1,5 Tassen Wasser mit Salz. Mehl sieben und in zwei Hälften teilen. In die Hälfte des Mehls kochendes Wasser hinzufügen und mit einem Löffel umrühren. Nach und nach das geschlagene Ei dazugeben und kontinuierlich rühren. Fügen Sie das restliche Mehl hinzu und geben Sie das Rezeptöl ein. Lassen Sie den Teig ungefähr fünfzehn Minuten liegen, bevor Sie Knödel machen.

4. Wir nehmen die Füllung, den Teig heraus und bilden Knödel mittlerer Größe.

5. Laufen Sie in kochendes Salzwasser und kochen Sie vier Minuten nach dem Aufstieg.

6. Wir fangen mit einem Skimmer, schmieren mit Öl und servieren mit frischer Sauerrahm.

Knödel mit Kohl und Pilzen

Für solche Knödel mit Kohl verwenden wir gewöhnliche Champignons. Die Füllung ist saftig und duftend. Kohl wird verwendet, um frisch zu machen.

Inhaltsstoffe

• 0,6 kg ungesäuerter Teig;

• 0,5 kg Kohl;

• 0,25 kg Champignons;

• 1 Zwiebel;

• 2 Löffel Tomatenmark oder Ketchup;

• mit Pfeffer salzen;

• 40 ml Öl.

Kochen

1. Schneiden Sie den Zwiebelkopf ab und schicken Sie ihn in die Pfanne. Frittieren Sie etwas, fügen Sie den geriebenen Kohl hinzu und bringen Sie zur Bereitschaft.

2. Gießen Sie etwas Öl in eine andere Pfanne und stellen Sie es auf den Herd.

3. Wir waschen die Champignons, schneiden sie in kleine Würfel und braten bis sie fertig sind. Am Ende die Tomate, Deckel und Eintopf unter den Deckel stellen.

4. Kohl mit Champignons vermischen, mit Salz abschmecken, Gewürze hinzufügen, gut umrühren. 5. Wir bereiten den Teig auf beliebige Weise für Knödel zu, machen eine Pause und Sie können mit dem Formen beginnen. Wir bilden Knödel mittlerer Größe.

6. In einen Topf mit kochendem Wasser geben und drei Minuten kochen lassen. Wir nehmen mit einem Skimmer heraus, schmieren mit Öl und gießen Sauerrahm ein. Iss heiß, wenn es heiß ist.

Knödel mit Kohl und Speck

Rezept wahnsinnig leckere Knödel mit Kraut, die mit geräuchertem Speck zubereitet werden. Natürlich können Sie es mit normalem Speck tun, aber es ist kein so gutes Gericht. Teig für solche Knödel kann man beliebig kneten. Kohl wird fermentiert verwendet, aber Sie können auch einen frischen Kohlkopf braten.

Inhaltsstoffe

• 700 g Teig;

• 250 g geräucherter Speck;

• 500 g Kohl;

• 100 g Zwiebeln;

• 2 Esslöffel Butter.

Kochen

1. Salo muss ein wenig im Gefrierschrank halten, damit er hart wird. Dann das Produkt in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Sie können einen Fleischwolf überspringen, aber in diesem Fall mit einem großen Geflecht.

2. Zwiebeln und Kohl in Butter anbraten, ca. 20 Minuten köcheln lassen. Dann abkühlen und mit gehacktem Schmalz mischen. Zum Abschmecken können Sie der Füllung Knoblauch, Gemüse oder Tomatenmark hinzufügen.

3. Wir nehmen den Teig heraus und formen gewöhnliche Knödel. Nein, nicht gewöhnlich, aber sehr duftend.

4. In kochendem Wasser etwa drei Minuten kochen. Mit Sauerrahmsauce serviert. Für die Zubereitung mischen wir eine Knoblauchzehe, saure Sahne und roten Pfeffer. Sie können gehackte Gemüse hinzufügen. Alles rühren und Sauce ist fertig!

Knödel mit Kohl und Leber

Für die Zubereitung der Füllung können Sie Hühner-, Rind- oder Schweineleber verwenden. Kohl wird frisch verwendet. Der Teig wird mit einer Mischung aus Milch und Wasser zubereitet.

Inhaltsstoffe

• 3/4 Tasse Milch;

• 3/4 Gläser Wasser;

• 1/2 TL Salze;

• 1 Ei;

• Mehl.

Füllung:

• 0,5 kg Kohl;

• 0,15 kg Zwiebeln;

• 1 Löffel Nudeln;

• 0,3 kg Leber;

• 0,05 kg Öl;

• 0,5 Bund Petersilie.

Kochen

1. Kochteig Mischen Sie dazu die Milch mit Wasser und Ei und verdünnen Sie das Salz in der Flüssigkeit. Mehl hinzufügen. Gießen, bis der Teig nicht mehr absorbiert. Wir rollen einen Klumpen, wir entfernen otlezhivatsya im Paket. 2. Schneiden Sie die Leber in Würfel. Vorspülen und Peeling-Filme. Wenn ein Nebenprodukt aus Schweinefleisch verwendet wird, ist es ratsam, die Stücke eine halbe Stunde in Milch einzuweichen. Diese Technik hilft, die Bitterkeit loszuwerden.

3. Das Öl erhitzen, die gehackte Zwiebel braten.

4. Leberwürfel hinzufügen, braten, abdecken und kochen lassen, aber nicht länger als 15 Minuten. Abkühlung

5. In einer anderen Pfanne den Kohl so lange braten, bis er weich ist. Zum Schluss die Tomatenmark hinzufügen, salzen, mit Gewürzen abschmecken. Kühlende Füllung

6. Wir drehen die gekühlte Leber mit Zwiebeln oder mahlen sie in einem Mähdrescher. Zum Kohl gesandt. Gehackte Petersilie hinzufügen. Rühren Sie die Füllung.

7. Die Knödel formen und innerhalb von zwei Minuten nach dem Aufstieg wie gewohnt kochen.

Knödel mit Kohl und Kartoffeln

Für die Zubereitung solcher Knödel werden Kartoffelpüree benötigt. Bereiten Sie es speziell vor oder verwenden Sie Reste nach dem Mittag- / Abendessen. Kohl wird fermentiert verwendet. Den Teig nach einem der Rezepte kochen, alles, was Sie brauchen, sind etwa 700 Gramm.

Inhaltsstoffe

• 2 Zwiebeln;

• 0,4 kg Sauerkraut;

• 0,4 kg Kartoffelpüree;

• Teig;

• Öl.

Kochen

1. Zwiebeln putzen, in Würfel schneiden und braten.

2. Sobald die Zwiebel transparent wird, fügen Sie Sauerkraut hinzu. Ein wenig unter den Deckel garen, dann braten.

3. Kartoffelpüree hinzufügen. Wenn es frisch ist, dann rühren Sie es einfach mit dem Kohl. Wenn der Kartoffelpüree vorher gekocht wurde, müssen Sie zuerst gut kneten und erst dann die Füllung hinzufügen. Alles sorgfältig rühren und schmecken. Fügen Sie ggf. Gewürze hinzu.

4. Wir bilden Vareniki und kochen wie gewohnt in Wasser. Drei Minuten sind genug.

Knödel mit Kohlspitzen und Tricks

• Knödel duften, wenn sie in Wasser gekocht Lorbeerblatt, Pfeffer und Erbsen hinzufügen. Fans können Sternchen, Nelken und Koriandersamen werfen.

• Wenn der Teig für die Knödel nicht wie üblich zubereitet wird, sollte die Flüssigkeit eiskalt sein. Nach dem Verbrühen wird der Teig auch gekühlt. • Die Füllung bestimmt den Geschmack des Gerichts. Scheuen Sie sich nicht, Gewürze und andere Duftstoffe hinzuzufügen. Knoblauch, verschiedene Paprikasorten, gebratene Zwiebeln, Gewürze und Gemüse können einen langweiligen Teller bis zur Unkenntlichkeit verändern und mit neuen Aromen erfreuen.

• Der Teig ist getrocknet und möchte nicht verschmelzen? Sie können die Ränder der Pellets mit Wasser oder einem Ei schmieren. Und der Rest des Teigs ist wünschenswert zu bedecken, damit er nicht austrocknet.

• Knödel sollten in einem breiten, nicht hohen Topf gekocht werden. Es sollte genug Wasser vorhanden sein, damit die Produkte frei schweben können.

• Damit die Produkte beim Kochen nicht schlaff werden, bringen Sie sie bei maximaler Hitze zum Kochen. Und damit die Knödel nicht auseinanderfallen, wird das Feuer nach dem Kochen vermindert und mit einem schwachen Kochen gekocht. Aber lassen Sie die Produkte auf keinen Fall in kochendem Wasser kochen.

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