Wie und wie viel Garnelen gekocht werden? Feinheiten, Geheimnisse, Kochrezepte für gekochte, gefrorene, ungeschälte Garnelen, königliche und andere

Wie und wie viel Garnelen gekocht werden? Feinheiten, Geheimnisse, Kochrezepte für gekochte, gefrorene, ungeschälte Garnelen, königliche und andere

Shrimps sind ein beliebtes und weit verbreitetes Produkt, aber nicht nur, weil es ein hervorragender Biersnack ist, sondern auch aufgrund seiner Zusammensetzung, zweifellos für den Körper und den geringen Kaloriengehalt.

Mit Garnelen werden Suppen, Salate, Hauptgerichte, Vorspeisen, Pasteten hergestellt.

Das Wichtigste ist, sie richtig kochen zu können.

Einige, die zum ersten Mal gekochte Garnelen gekostet haben, sind begeistert und bringen diese gesunden Meeresfrüchte fest in die Ernährung, während andere darauf bestehen, dass Garnelen nichts Leckeres enthalten - sie sind angeblich gummiartig und geschmacklos.

Wie Sie vielleicht schon erraten haben, ist das Ganze in der Vorbereitung. Wie kann man Garnelen so kochen, dass das Fleisch weich wird und der Geschmack und das Aroma zart sind?

Garnelen kochen, Garnelen kochen - allgemeine Grundsätze des Kochens

Um köstliche Garnelen zuzubereiten, müssen Sie die richtigen auswählen:

• Lassen Sie sich zunächst von der Größe der Meeresbewohner leiten, die Sie benötigen, um dieses oder jenes Gericht zuzubereiten. Es gibt zwei Arten von Garnelen, die in Geschäften verkauft werden: kleine atlantische und große königliche. Ihr Hauptunterschied ist die Größe. Das Paket enthält das Kaliber der Krebstiere: klein - 50/70, 70/90, 90/120; groß - 30/40 und sogar 2/4. Diese Zahlen geben die ungefähre Menge Garnelen pro Kilogramm Gewicht an. Ein gutes Produkt hat ein Kaliber von nicht mehr als 120. Wenn sich auf der Packung keine Zahlen befinden, bedeutet dies, dass alles in der Packung steckt.

• Kaufen Sie das Produkt in klaren Paketen, damit Sie das Aussehen der Garnele sehen können. Krebstiere sollten mit einer dünnen, durchsichtigen Eisschicht bedeckt werden - Meeresfrüchte, nachdem der Fang sofort gefroren wurde. Starke Schnee- oder Eisbedeckung zeigt an, dass das Produkt wieder eingefroren wurde, was bedeutet, dass es bereits von schlechter Qualität ist. Solche Garnelen bringen dem Körper keinen Nutzen und geben keinen angenehmen delikaten Geschmack von Meeresfrüchten.

• Einige andere Qualitäten weisen darauf hin, dass das Produkt von schlechter Qualität ist und nicht gekauft werden sollte. Schnee in der Packung zeigt an, dass das Produkt mehrmals aufgetaut und wieder eingefroren wurde. verblichene oder gelbe Garnelen - gefroren, alt; ein gerader Schwanz deutet darauf hin, dass die Garnele lange vor dem Einfrieren tot war; Schwarze Flecken auf Körper und Kopf sprechen von den Krankheiten des Einzelnen. Wie viel muss man also die Garnelen kochen, damit das Fleisch zart und lecker ist und nicht hart und klebrig? Shrimps ist ein Protein, kalorienarm, aber gleichzeitig nahrhaft. Die Zubereitung dauert einige Minuten, und wenn Sie Garnelen kaufen, die bereits aus der Schale geschält wurden, dauert es nicht länger als zwei Minuten, um sie zuzubereiten. Lassen Sie uns näher auf die beliebtesten Sorten der verkauften Garnelen eingehen.

Wie man gefrorene unreife Garnelen kocht? Vor dem Kochen werden sie aufgetaut, gewaschen und für drei Minuten in kochendes Wasser gegeben und anschließend in ein Sieb gegeben.

Wie kocht man gekochte gefrorene unreife Garnelen? Solche Garnelen wurden vor dem Einfrieren bereits einer Wärmebehandlung unterzogen, und daher genügen zu ihrer Herstellung eine oder zwei Minuten in kochendem Wasser oder Salzlake.

Wie viel geschälte Garnelen kochen? Es ist jedoch nicht notwendig, gereinigte Personen zu kochen, es reicht aus, sie drei oder vier Minuten lang mit kochendem Wasser oder Salzwasser zu füllen. Wenn Sie jedoch Angst vor möglichen Infektionen haben, kochen Sie die Krebstiere in kochendem Wasser, jedoch nicht länger als eine Minute.

Wie kann man Garnelen kochen? In der Tat handelt es sich nicht um eine eigene Garnelensorte, sie ist gewöhnlich und nur sehr groß. Tiefgefrorenes Gefriergut für 10 Minuten, tiefgekühlt für 5 Minuten, geschälte Riesengarnelen werden ca. 3 Minuten gekocht.

Wie viel kocht man Tigergarnelen? Sie sollten, wie auch andere Arten, nicht verdaut werden. Tigergarnelen werden gekocht, nachdem die Flüssigkeit je nach Größe 3-5 Minuten gekocht wurde. Sie können die Bereitschaft bestimmen, indem Sie die Farbe ändern: Aus Grau werden sie in saftiges Orange.

Wie Garnelen zubereiten: Die besten Rezepte

Es reicht nicht aus zu wissen, wie viel diese oder andere Garnelen gekocht werden sollen. Es reicht nicht aus, Meeresfrüchte einfach in kochendes Wasser zu werfen. Um ihnen einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma zu verleihen, müssen Sie eine leckere Gurke kochen.

Rezept 1. Eine einfache Möglichkeit, Garnelen zuzubereiten

Wenn Sie vor dem Kochen die Garnelen auftauen und aus der Schale entfernen, nehmen Sie einen Teelöffel Salz pro Liter Wasser. Wenn Sie bereit sind, die fertigen Meeresfrüchte zu reinigen, nehmen Sie einen Esslöffel Salz ohne Rutsche. Um Suppen und Brühen zuzubereiten, legen Sie die Garnelen in kaltes Wasser und kochen Sie so viel, wie in den allgemeinen Grundsätzen nach dem Kochen angegeben. Wenn Sie Garnelen für Salate oder Hauptgerichte zubereiten, legen Sie Meeresfrüchte in kochendes Salzwasser. Rezept 2. Klassischer Weg: Salatgarnele

Nehmen Sie drei Kilo Wasser ein Kilogramm Meeresfrüchte. Im kochenden Wasser gießen Sie zuerst das Salz nach Geschmack, einige Lorbeerblätter, Erbsen von schwarzem Pfeffer. Garnelen auflegen und je nach Größe des Fisches 3 bis 10 Minuten kochen lassen.

Rezept 3. Kochen von Garnelen in einer würzigen Salzlake

Geben Sie zwei Esslöffel Adjika, Salz, geschälte Zwiebel, schneiden Sie sie in zwei bis vier Teile, Lorbeer, und mahlen Sie roten Pfeffer in drei Liter Wasser. Tomit die Gurke etwa drei Minuten bei schwacher Hitze, dann die Garnele auslegen. Kochen Sie für 2 bis 10 Minuten. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

Rezept 4. Wie man gekochte und gefrorene, nicht raffinierte Garnelen in Biersole kocht

Für die Zubereitung von Meeresfrüchten in würziger Salzlake benötigen Sie ein Kilo Garnelen der Größe 70/90 oder 90/120, einen halben Liter Bier, zwei Liter Wasser, anderthalb Esslöffel Salz, um schwarze Paprikaschoten und Piment sowie Lorbeerblätter zu kosten.

Mischen Sie Bier und Wasser in einem Topf, fügen Sie alle Gewürze und Salz hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Garnelen auflegen und zwei Minuten kochen lassen. In ein Sieb geben, heiß servieren.

Rezept 5. Kochen von Garnelen mit Zitrone geschält

Kochen Sie drei Liter Wasser, gießen Sie den Saft einer halben Zitrone ein, geben Sie ein paar Petersilienblätter, zwei oder drei Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer ab. Kochsalzlösung bei schwacher Hitze einige Minuten kochen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, geben Sie die Garnelen in eine heiße Gurke, tauchen Sie sie 3 Minuten in die Flüssigkeit und falten Sie sie in ein Sieb.

Rezept 6. Wie und wie viel Garnelen in einem langsamen Kocher zubereitet werden sollen

Nehmen Sie ein Pfund ungeschälte Garnelen und legen Sie sie in eine Schüssel, um Speisen für ein paar zu kochen. Gießen Sie einen Liter Wasser in die Multi-Kocher-Schüssel. Fügen Sie anderthalb Esslöffel Salz, Lorbeerblätter und Gewürze hinzu. Wählen Sie die Funktion „Dämpfen“, indem Sie die Zeit auf 10 Minuten einstellen.

Rezepte von Gerichten mit gekochten Garnelen

Wie Sie bereits gesehen haben, ist das Kochen von Garnelen nur eine Frage von wenigen Minuten, und wie viel Köstlichkeit Sie von dieser Delikatesse zubereiten können, ist nicht zu berücksichtigen.

Salat mit Garnelen, Kirschtomaten und Parmesan

Zutaten:

• 300 g gekochte geschälte Garnelen;

• 100 g Salatblätter;

• 300 g Kirschtomaten;

• zwei Knoblauchzehen;

• eine kleine Schote Chili;

• 80 ml Olivenöl;

• 50 g geriebener Parmesan;

• zwei Esslöffel Balsamico-Essig;

• um Salz und Pfeffer zu schmecken.

Garmethode:

1. Olivenöl in die Pfanne gießen, erhitzen. Legen Sie die geschälten, gehackten Knoblauch- und Chili-Ringe. Braten Sie beide Zutaten für 1-2 Minuten zu einem charakteristischen Geschmack.

2. Entfernen Sie vorsichtig den Knoblauch und die Chili, werfen Sie beide Zutaten heraus. Die gekochten Garnelen in das gleiche Aromaöl geben und würzen. Auf allen Seiten braten und zwei Minuten lang rühren.

3. Die Salatblätter abspülen und überschüssige Flüssigkeit auf einer flachen Schüssel abschütteln.

4. Legen Sie die Hälften von Kirschtomaten und Garnelen auf den Salat in zufälliger Reihenfolge.

5. Zutaten mit Salz bestreuen, mit Balsamico bestreuen, mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Pasta mit Garnelen und Frischkäse

Zutaten:

• 250 g Pasta (am besten Spaghetti nehmen);

• eine Zitrone;

• ein Pfund gekochte große Garnelen (50/70);

• drei Knoblauchzehen;

• gemahlener roter und schwarzer Pfeffer;

• Salz;

• eine halbe Tasse geriebener Mascarpone-Käse;

• eine viertel Tasse trockener Weißwein;

• 30-40 g Butter;

• zwei Esslöffel gehackte Zwiebelscheiben.

Garmethode:

1. Kochen Sie die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Packung, aber wenig darunter. Dieser Zustand der Paste wird al dente genannt, d.h. Teigwaren sind etwas zu wenig gekocht. Drehen Sie die Spaghetti in ein Sieb.

2. Garnelen in eine große Schüssel geben und mit zwei Esslöffeln Zitronensaft und einem halben Teelöffel Zitronenschale mischen. Fügen Sie eine Prise Salz und etwas Pfeffer hinzu.

3. Erhitzen Sie die Butter in einer tiefen, großen Pfanne oder Schmorpfanne, werfen Sie den geschälten Knoblauch, braten Sie ihn eine Minute lang und nehmen Sie ihn heraus. 4. Garnelen in das wohlriechende Öl geben, mit Wein und dem restlichen Zitronensaft einfüllen. Sobald der Wein kocht, kochen Sie eine Minute lang Meeresfrüchte.

5. Übertragen Sie die Spaghetti aus dem Sieb auf die Garnele, mischen Sie die Zutaten gründlich, salzen und pfefeln Sie sie ab.

6. Alle Produkte mit Käse bestreuen und die Schüssel auf dem leisesten Feuer einige Minuten einweichen.

7. Entfernen Sie die Pfanne vom Herd, fügen Sie die restliche Zitronenschale hinzu und schlemmen Sie die fertigen Pasta mit Garnelen und mischen Sie sie.

8. Heiß servieren.

Milchgemüsesuppe mit Garnelen

Zutaten:

• ein halbes Kilo Garnelen;

• halbe Zwiebel;

• zwei Selleriestangen;

• drei Knoblauchzehen;

• zwei Esslöffel Mehl;

• 60 ml Olivenöl;

• 50 g Tomatenmark;

• drei Gläser Milch;

• zwei Gläser Gemüsebrühe;

• Salz, Pfeffer, Lorbeer - nach Geschmack;

• Frühlingszwiebelfedern und Basilikumblätter.

Garmethode:

1. Braten Sie gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie in heißem Olivenöl und schneiden Sie sie in Würfel.

2. Fügen Sie Tomatenpaste und Mehl zu Gemüse hinzu. Unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten köcheln lassen.

3. Gießen Sie die Milch nach dem Mischen mit der Brühe mit Salz ab. Fügen Sie Pfeffer und Lorbeerblätter, Basilikumblätter und gehackte Frühlingszwiebeln hinzu.

4. Milchbrühe zum Kochen bringen, geschälte Garnelen in die Suppe geben.

5. Tomit für fünf Minuten, dann sofort in Teller gießen und auf dem Tisch servieren.

Paella mit Garnelen und Paprika

Zutaten:

• 250 g große Garnelen;

• 130 g geräucherte Chorizo-Würste;

• ein Glas gefrorene grüne Erbsen;

• roter süßer Pfeffer;

• ein Glas Langkornreis;

• 30 ml Olivenöl;

• Zwiebel;

• 3,5 Tassen Fischbrühe;

• Salz, Pfeffer, Petersilienblätter;

• Eine Prise Safran.

Garmethode:

1. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne, legen Sie die dünnen Zwiebelringe und die Paprikaschotenstreifen hinein. Kochen Sie Gemüse ungefähr zwei Minuten lang.

2. Fügen Sie sorgfältig gewaschenen Reis hinzu und mischen Sie alles gut. 3. Legen Sie die Würste aus und braten Sie alle Zutaten bei starker Hitze unter ständigem Rühren einige Minuten lang.

4. Fischbrühe hinzugeben, mit Safran bestreuen, Flüssigkeit zum Kochen bringen.

5. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und schmoren Sie bei schwacher Hitze 10-12 Minuten lang ohne zu berühren oder zu stören, bis der Reis weich ist.

6. Fügen Sie die grünen Erbsen, Salz und Pfeffer, geschälte, aufgetaute Garnelen hinzu. Umrühren, unter geschlossenem Deckel fünf Minuten einweichen.

7. Paella mit der Garnele servieren, mit gehackten Petersilienblättern bestreuen.

Wie man Garnelen lecker kocht - Tricks und nützliche Tipps

• Kochen Sie keine Garnelen über den angegebenen Minuten, sonst bekommen Sie statt appetitlichen zarten Fleischs etwas Hartes und Gummi.

• Wenn Sie sehen, dass der Kopf einer bräunlichen Garnele - keine Sorge, ist die Person nicht krank. Bei schwangeren Garnelen ist der Kopf dunkler. Das Fleisch eines solchen Individuums ist viel nahrhafter und gesünder.

• Geschälte Garnelen sind in der Regel teurer als ungeschälte. Wenn Sie jedoch zählen, sind ein Kilogramm geschälte Garnelen etwa drei Kilogramm Garnelen in der Schale. Daher ist es günstiger, bereits gereinigte Meeresfrüchte zu kaufen.

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