zubereitet
Viele mögen den Salat, den der Caesar-Koch aus den Überresten verschiedener Produkte für angesehene Gäste zusammengestellt hat. Er ist sowohl für sein Aussehen als auch für die Produkte, die das Gericht ausmachen, und für seinen einzigartigen Geschmack ursprünglich. Seit vielen Jahren wird eine speziell zubereitete Eiersauce als Salatdressing verwendet.
Dank der Vielfalt an Rezepten, Experimenten und der Fantasie erfahrener Köche und gewöhnlicher Hausfrauen darf Caesars Salat heute mit anderen Produkten als dem Original zubereitet und mit Mayonnaise gefüllt werden. Darüber hinaus ist ein solcher Salat nicht weniger lecker und der Unterschied zum Original wird nur einem erfahrenen Gastronom oder Gourmet auffallen.
Caesar-Salat mit Mayonnaise - allgemeine Grundsätze
Wofür ist dieser Salat gut? Es kann eine Vielzahl von Produkten enthalten. Achten Sie darauf, Cracker, Salatblätter und Käse zu haben. Alles andere liegt in Ihrem Ermessen: Hühnchen, Fisch, Kirschtomaten, Meeresfrüchte, Wachteleier und andere Zutaten.
Alle Produkte werden wie im Rezept angegeben zerkleinert und geschnitten und in einen frischen Salat gegeben, mit Ausnahme von Fleisch, Meeresfrüchten und Eiern: Sie werden vorgebraten oder gekocht.
Salatcracker werden unabhängig voneinander zubereitet. Es reicht aus, frisches Brot in kleine Würfel zu schneiden, auf ein trockenes Backblech zu legen und einige Minuten in den Ofen zu geben. Für den wohlschmeckenden Geschmack sind Croutons-Gewürze zulässig: zum Beispiel Paprika, Kräuter, Knoblauch.
Mayonnaise kann fertig gekauft oder unabhängig hergestellt werden. Wenn Sie ein marktfähiges Produkt einnehmen, wählen Sie ein Qualitätsprodukt, das keine Emulgatoren und andere "Chemikalien" enthält. Die hausgemachte Mayonnaise ist zwar lästig, aber viel schmackhafter und gesünder. Es kann aus Pflanzenöl, Zucker, Salz, rohen Eiern, Zitronensaft und verschiedenen Zusätzen (Senf, Gurkengurke, Gewürze) hergestellt werden.
Servieren Sie den Salat in A-la-carte-Tellern, legen Sie alle vorbereiteten Zutaten auf chaotische Weise zusammen, bestreuen Sie ihn mit Käse und gießen Sie ihn mit Mayonnaise.
1. Caesar-Salat mit Mayonnaise und Walnüssen
Zutaten:
• eine Hühnerkeule;
• ein kleines Stück holländischer Käse;
• 1 Weißbrot;
• 2 Salatblätter;
• 5 Kirschtomaten;
• 2 Eier;
• Eine Handvoll ungeschälte Walnüsse;
• 3 Knoblauchzehen;
• würziger Senf - 2 Teelöffel;
• Zitronensaft - 6 Esslöffel;
• auf eine Prise Salz und Piment Pulver;
• Mayonnaise und Caesar-Sauce (zu Hause zubereitet oder zubereitet) - jeweils 2 Esslöffel.
Garmethode:
1. Zubereitung der „Caesar“ -Sauce: 2 kleine rohe Eier mit einer stumpfen Seite einer Nadel hacken und 1 Minute in heißes Wasser legen, damit sie geschweißt werden. Eier brechen, Weiß mit Eigelb in einer Tasse mischen. Dazu die Worcestershire-Sauce und etwas Zitronensaft. Den Knoblauch in einer Knoblauchform hacken, zu den Eiern geben und alles gut verquirlen. Langsam, langsam rühren, etwas Olivenöl einfüllen. Zum Schluss etwas Salz und Pfeffer.
2. Zubereitung des Mayonnaise-Dressings: 3 Knoblauchzehen in einer Knoblauchform hacken, mit Senf mischen, Salz und Pfeffer hinzufügen, den restlichen Zitronensaft einfüllen, Mayonnaise einrühren, gut mischen.
3. Trennen Sie das Fleisch vom Hähnchenschenkel ab, schneiden Sie die Filets in mittlere Strohhalme und braten Sie sie in einer Pfanne mit Olivenöl, bis eine hellbraune Kruste entsteht.
4. Schneiden Sie die Krusten vom Laib ab, schneiden Sie die Krume in Würfel und trocknen Sie sie im Backofen.
5. Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften, kochen Sie die Eier und schneiden Sie sie in große Stücke.
6. Salatblätter mit den Händen abspülen und trocknen und auf einen flachen Teller legen.
7. Um Walnüsse aus dem Müll zu sortieren, fein hacken Sie mit einem Messer.
8. Hühnerfleisch in eine Platte mit Salatblättern geben und mit Caesar-Sauce übergießen.
9. Tomatenscheiben, gekochte Eier, geriebenen Käse, Brotstangen über Fleisch und Salatblätter geben und mit Mayonnaise-Dressing vermischen. Mit zerstoßenen Nüssen bestreuen.
10. Mit Petersilienblättern dekorieren.
2. Caesar-Salat mit Mayonnaise und Chinakohl
Zutaten:
• Peking-Kohl - mittlerer Kopf; • Hähnchenfilet, getrennt von den Beinen - 200 g;
• 3 Tomaten;
• ein Stück holländischer Käse;
• Weißbrot - 5 Stück;
• eine kleine Mayonnaise;
• Prise Salz;
• ein Stück Butter;
• ein Stockwerk eines Bündels von Grüns.
Garmethode:
1. Hähnchenfilet mit einem Kochhammer abschlagen.
2. Das Fleisch in eine heiße Pfanne mit Butter, Salz und Braten von allen Seiten zu einer Kruste geben.
3. Gebratenes Fleisch in Scheiben schneiden.
4. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben und geben Sie dem Huhn einen Teller.
5. Schneiden Sie den Kohl in dünne Streifen und verwenden Sie nur empfindliche Blätter ohne grobe Stücke, die in einen Teller gegeben werden.
6. Fügen Sie den Salat mit Käse hinzu, schneiden Sie ihn in dünne Kunststoffe und mischen Sie alles gut.
7. Schneiden Sie das Brot in Würfel und trocknen Sie es im Ofen.
8. Knoblauchzehen in einer Knoblauchform hacken, in Mayonnaise geben und gut mischen.
9. Mit Salatcrackern, Mayonnaise mit Knoblauch hinzufügen und gut mischen.
10. Den Salat in eine Salatschüssel geben und mit Gemüse dekorieren.
3. Caesar-Schichtsalat mit Mayonnaise
Zutaten:
• Salatgrün - 5 Blätter;
• 3 Hähnchenkeulen;
• 1 Laib;
• 5 Kirschtomaten;
• eine Scheibe Parmesankäse;
• Öl zum Braten - 30 ml;
• Mayonnaise - 50 g;
• Würzen für Hühnchengerichte, Salz - zur Not.
Auf der Soße:
• 50 g Mayonnaise und Sauerrahm;
• 20 g eines beliebigen Ketchups;
• Sojasauce - 20 ml.
Garmethode:
1. Demontieren Sie die Oberschenkel, entfernen Sie die Knochen, schneiden Sie das Fleisch in Streifen, fügen Sie Mayonnaise hinzu, bestreuen Sie es mit Gewürzen, rühren Sie es gut und lassen Sie es einige Minuten ruhen.
2. Den Teig in einen Würfel schneiden, mit heißem Öl in eine Pfanne geben und in wenigen Minuten bis zur Süße braten.
3. Legen Sie die Cracker mit einem Skimmer auf ein Papiertuch und trocknen Sie sie.
4. Mariniertes Fleisch in Öl bis zur Kruste braten.
5. Hacken Sie den geriebenen Käse, reißen Sie das Salatgrün in mittlere Stücke.
6. Zubereitung der Sauce: Sauerrahm mit Mayonnaise und Ketchup gut mischen.
7. Salatblätter in eine tiefe Salatschüssel geben, Fleisch, Cracker darauf geben, Sauce gießen.
8. Mit Käse bestreuen, mit Tomatenscheiben garnieren.
4. Caesar-Salat mit Mayonnaise auf Russisch
Zutaten:
• 2 mittlere Hähnchenschenkel;
• Pekingsalat - 3 Blätter;
• ein Stück holländischer Käse;
• 3 Handvoll weiße Cracker;
• 5 Kirschtomaten.
Tanken:
• ein halbes Glas Mayonnaise;
• Knoblauchkopfboden;
• beliebige Grüns - jeweils 3 Äste;
• Zitronensaft - 50 ml.
Garmethode:
1. Den gekochten Schinken in leicht gesalzenem Wasser demontieren, die Knochen entfernen, die Filets in die Pfanne geben und knusprig braten.
2. Salatblätter in Strohhalme schneiden, Tomaten in zwei Hälften schneiden, Käse auf einer Reibe hacken.
3. Die ersten Salatblätter in eine tiefe Salatschüssel geben, Fleisch, Tomaten, Cracker, geriebenen Käse darauf geben, alles mit Dressing gießen.
4. Vorbereitung des Dressings: Mischen Sie gehackten Knoblauch mit Mayonnaise, drücken Sie Zitronensaft aus, fügen Sie gehacktes Gemüse hinzu und mischen Sie alles gründlich.
5. Caesar-Salat mit Mayonnaise und Wurst
Zutaten:
• Peking Salat - Balkenboden;
• ein Stück Brühwurst ohne Fett;
• holländischer Käse - 150 g;
• 1 geräucherte Hühnerbrust;
• eine Packung weiße Cracker;
• eine kleine Mayonnaise;
• 5 g Salz.
Garmethode:
1. Spülen Sie den Pekingsalat ab, hacken Sie den empfindlichen Teil des Streifenkopfes.
2. Die Wurst in kleine Würfel schneiden, den Käse in Scheiben schneiden.
3. Geräuchertes Brustfilet teilen, Knochen entfernen. Brechen Sie das Hühnerfleisch mit Ihren Händen in kleine Stücke.
4. Alle Zutaten in eine tiefe Salatschüssel geben, mit Crackern bestreuen, mit Mayonnaise gießen, Salz hinzufügen und gut mischen.
5. Servieren Sie den Salat mit Petersilie auf dem Tisch.
6. Caesar-Salat mit hausgemachter Mayonnaise und Sardellen
Zutaten:
• 2 Eier;
• Salatgrün - fünf große Blätter;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Dijon-Senf - 10 ml;
• Weinessig - 30 ml;
• Olivenöl - 4 Esslöffel;
• Sardellen in Dosen - 2 Stück;
• Weißbrot - 5 Stück;
• 4 Esslöffel Worcester-Sauce;
• Eine Scheibe Parmesankäse.
Garmethode:
1. Salatblätter abspülen, um die Hände mittlerer Stücke zu brechen, in eine Tasse geben. 2. Weißbrot würfeln, im Ofen trocknen und in eine Tasse Salatblätter geben.
3. Hausgemachte Mayonnaise vorbereiten: 2 Eier mit einer Gabel in einer kleinen Tasse schlagen, etwas Weinessig, Dijon-Senf, Worcester-Sauce, gehackten Knoblauch hinzugeben und nochmals schlagen. Unter ständigem Rühren Olivenöl einfüllen. Schlag bis dicke Konsistenz.
4. Zitronensaft in eine Tasse Salat drücken, gehackten Käse hinzufügen und hausgemachte Mayonnaise gießen.
5. Sardellen in den Salat geben, gut mischen, Petersilie und Dill gut verteilen. Sie können das Gericht auch mit Kirschtomaten dekorieren.
Caesar Salad mit Mayonnaise - Geheimnisse und Feinheiten
• Salatblätter dunkeln nicht ab, wenn Sie sie nicht schneiden, sondern reißen Sie sie mit den Händen. Schmeckt am besten, wenn Sie Romain-Salat verwenden.
• Wenn die Salatblätter, die im Kühlschrank liegen, ihr Aussehen verloren haben, können Sie sich erfrischen und die ursprüngliche Frische verleihen, indem Sie sie 15-20 Minuten in Eiswasser legen.
• Der interessante Geschmack des Salats ergibt Cracker mit einem leichten Knoblauchgeschmack. Sie können leicht zubereitet werden: Drücken Sie ein paar Knoblauchzehen auf heißes Öl in einer Pfanne, braten Sie sie leicht an, entfernen Sie vorsichtig den Knoblauch und geben Sie die zuvor zubereiteten Croutons einige Minuten in die Butter.
• Bereiten Sie Caesar-Salat vor dem Servieren auf Teller à la carte zu. „Stopped“ -Salat wird weicher, verliert seinen Geschmack und sein appetitliches Aussehen.
• Sie können einen fertigen Caesar-Salat nach Ihren Wünschen dekorieren: gekochte Wachteleier, Kirschhälften, Gurken- oder Paprikaringe und grüne Zweige. Guten Appetit.
