Schnelles Khachapuri in einer Pfanne - einfacher geht es nicht! Khachapuri auf Kefir in einer Pfanne: mit Käse, Gemüse, Fleisch, Hüttenkäse und Kartoffeln

Khachapuri - eine aromatische Tortilla mit Käse, ursprünglich aus der georgischen Küche.

Schnelle Khachapuri in der Pfanne sind perfekt zum Frühstück.

Kochen Sie sie schnell und einfach und sie werden noch schneller gegessen.

Schnelles Khachapuri in einer Pfanne - die Grundprinzipien des Kochens

Natürlich sind dies nicht genau die Khachapuri, die in speziellen Öfen gebacken werden, aber glauben Sie mir, der Geschmack des Gerichts verliert nicht das Original. Geschmackvoller, knuspriger Teig in Kombination mit einer zarten Füllung lässt niemanden gleichgültig.

Backen Sie Kuchen aus ungesäuertem oder Hefeteig. Fast Khachapuri wird auf zwei Arten zubereitet. Kneten Sie weichen Teig auf Basis von Milchprodukten. Dann teilen Sie es in mehrere Teile. Jeder ist leicht ausgerollt und verteilt sich in der Mitte der Füllung. Die Ränder des Teigs werden in der Mitte gesammelt und über den Durchmesser der Pfanne gerollt. Braten Sie von zwei Seiten bis rötlich. Fertige Khachapuri-Stapel einen Stapel. Sie können jede mit Butter einfetten. Wenn es keine Zeit gibt, wird Khachapuri auf die zweite Weise vorbereitet. Dazu die Füllung direkt in den Teig geben und backen. Sie können dünne Pita anstelle von Teig verwenden.

Die Füllung besteht aus verschiedenen Käseprodukten. Es kann Käse, Hüttenkäse oder verschiedene Käsesorten sein. Der Füllung werden Grüns, Butter, Kräuter und Sauerrahm hinzugefügt.

Khachapuri wird mit Getränken oder anstelle von Brot serviert.

Rezept 1. Schnelles Khachapuri in einer Pfanne mit Käse

Inhaltsstoffe

• Kochsalz;

10 Mehl - 100 g;

• frische Grüns;
• zwei Eier;
• Soda getötet;
• saure Sahne - 150 g;
• Käse - 200 g

Herstellungsverfahren

1. Drei auf einer feinen Reibe. Die Grüns spülen, trocknen und fein hacken.

2. Fügen Sie Eier und Käse hinzu. Rühren

3. Gießen Sie nun das Mehl in die Käsemischung und geben Sie die saure Sahne hinzu. Den Teig gut umrühren. Gehacktes Gemüse dazugeben, salzen und nochmals mischen.

4. Schmieren Sie die Pfanne mit Öl und erhitzen Sie sie gut. Wir verteilen den Teig und verteilen ihn gleichmäßig in Form von Kuchen. Auf beiden Seiten rösten.

Rezept 2. Khachapuri auf Kefir in einer Pfanne

Inhaltsstoffe

• 80 g Butter;
• Backpulver;

600 g Mozzarella;

10 Salz;

• zwei Eier;

10 Mehl - 100 g;

• ein halber Liter Kefir.

Herstellungsverfahren

1. Alle Produkte für den Test sollten Raumtemperatur haben. Nehmen Sie also den Kefir und das Ei vorher aus dem Kühlschrank. Kefir in eine Schüssel geben und ein Ei hineingeben. Gelöschtes Soda und Salz hinzufügen. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und kneten Sie den Teig, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt. Eine halbe Stunde mit einem feuchten Tuch bedeckt lassen.

2. Mozzarella auf einer Reibe mahlen, auf einen tiefen Teller geben und ein Ei hinzufügen. Rühren

3. Teilen Sie den Teig in sechs gleiche Teile. Rollen Sie jede in einen Kuchen aus. In die Mitte ein paar Löffel füllen. Wir sammeln die Kanten des Tests in Form eines Beutels bis zur Mitte. Dann rollen wir es zu einem flachen Kuchen aus, der nicht mehr als acht Millimeter dick ist.

4. Öl in einer Pfanne mit dickem Boden erhitzen und Khachapuri verteilen. Auf beiden Seiten braten, jeweils drei Minuten. Die Kuchen in einen Stapel legen und mit Butter einfetten.

Rezept 3. Khachapuri in einer Pfanne mit Hüttenkäse auf Kefir

Inhaltsstoffe

• Butter;
• Mehl - ein Kilogramm;
• Speisesalz;
• Eier - zwei Stück;
• weißer Käse - 150 g;
• Kefir-Glas;
• Hüttenkäse - 150 g;
• Backpulver.

Herstellungsverfahren

1. Sieben Mehl in die Schüssel. In der Mitte machen wir ein Loch und schieben zwei Eier hinein. Wir salzen und mischen mit einer Gabel und fügen nach und nach Mehl hinzu. Gleichzeitig versuchen wir, die Pause zu behalten. Nun Kefir einfüllen, Backpulver einfüllen und mit einem Löffel weichen, aber keinen steifen Teig kneten. Mit einer Schüssel abdecken und eine halbe Stunde ziehen lassen.

2. Käse nicht zu salzig nehmen. Schütteln Sie es auf einer feinen Reibe und mischen Sie es mit Hüttenkäse. Fügen Sie weiche Butter hinzu. Die Füllung ist gut gemischt.

3. Rühren Sie den Teig. Fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein und drücken Sie ein Drittel des Teigs ab. Mit Mehl bestreuen, auf dem Tisch verteilen und mit den Händen zu einem dünnen, flachen Kuchen kneten.

4. Wir verteilen uns auf das mittlere Drittel der Hüttenkäse- und Käsefüllung. Wir wickeln die Ränder zur Mitte und formen einen Beutel. Auf die andere Seite drehen und den Kuchen mit den Händen entlang des Pfannendurchmessers leicht strecken. Wir machen das sehr sorgfältig, um die Füllung nicht auszupressen. 5. Wir streuen auf eine erhitzte Pfanne und bürsten sie mit geschmolzener Butter. Etwa fünf Minuten braten, dann umdrehen, Deckel abdecken und noch einmal kochen, bis sie rosig ist. Khachapuri mit heißen Getränken in einer Pfanne auf Kefir servieren.

Rezept 4. Schnelles Khachapuri in einer Pfanne auf Sauerrahm

Inhaltsstoffe

• 250 g Mehl;
• Butter;
• ein Glas Sauerrahm;
• Backpulver;
• Grüns;
• zwei Eier;
• Kochsalz;
• 300 g Hartkäse.

Herstellungsverfahren

1. Sauerrahm in tiefe Teller gießen, zwei Eier hinzufügen, leicht salzen und alles mit einem Schneebesen glatt rühren.

2. Mehl langsam mit Backpulver zugeben und glatt rühren. Es sollte sich der Teig herausstellen, die Konsistenz von hausgemachter Sauerrahm.

3. Die Pfanne mit dickem Boden erhitzen und mit geschmolzener Butter einfetten. Gießen Sie den Teig hinein. Mit geriebenem Käse bestreuen. Leicht salzen und mit gehackten Kräutern zerdrücken.

4. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und braten, bis der Käse geschmolzen ist. Heben Sie die Spachteltorte an. Wenn er gebräunt ist, kannst du ihn vom Feuer entfernen.

5. Wir geben das fertige Khachapuri in eine flache Schüssel, schneiden es in Stücke und servieren es mit Getränken oder anstelle von Brot.

Rezept 5. Schnelles Khachapuri in einer Pita-Pfanne mit Käse

Zutaten

• fünf dünne Pita-Blätter;
• Butter;
• 400 g Suluguni-Käse;
• zwei Trauben frisches Grün;
• Eier - zwei Stücke.

Herstellungsverfahren

1. Fein drei suluguni. Die Grüns werden sortiert, gewaschen, leicht getrocknet und fein zerbröckelt.

2. Kombinieren Sie Käse mit Gemüse. Ghee hinzufügen und mischen.

3. Pita-Brot ausdehnen. Legen Sie die Käsefüllung in die Mitte und wickeln Sie sie in einen Umschlag.

4. Die Eier mit Ghee schlagen. Die Umschläge in die Eimasse eintauchen und auf beiden Seiten goldbraun braten.

Rezept 6. Khachapuri in einer Pfanne auf Kefir mit Hackfleisch

Inhaltsstoffe

• 300 g Käse;
• vier Gläser Mehl;
• zwei Kartoffeln;
• eineinhalb Gläser Kefir;
• vier Zwiebeln;
• 80 ml Pflanzenöl;
• ein halbes Pfund Rinderhackfleisch;
• Meersalz.

Herstellungsverfahren

1. Ersetzen Sie das Mehl in eine Schüssel. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und gießen Sie Kefir hinein. Weiche Teig salzen und kneten. Wir bedecken es mit einer feuchten Serviette und lassen es zehn Minuten ruhen. Dann den Teig in 12 gleiche Stücke teilen. In Kugeln rollen, abdecken und gehen lassen.

2. Zwiebeln und Kartoffeln schälen und klein schneiden. Überspringen Sie das Gemüse durch einen Fleischwolf und fügen Sie es der Füllung hinzu. Rühren und braten, salzen und würzen mit Gewürzen.

3. Platte auflegen, abkühlen lassen und in sechs, ungefähr gleiche Teile teilen.

4. Käse drei und auf sechs identische Stapel legen.

5. Jede Kugel rollt zu einem zwei Millimeter dicken Kuchen. Das Hackfleisch in die Mitte geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Einen weiteren Kuchen ausrollen und mit der Füllung abdecken. Rand enge Prise.

6. Braten Sie Khachapuri in einer heißen Pfanne auf beiden Seiten rosig an. Wir stellen die fertigen Kuchen auf einen Stapel und schmieren jeden mit geschmolzener Butter.

Rezept 7. Khachapuri in einer Pfanne auf Kefir mit Gemüse

Inhaltsstoffe

• 80 ml Pflanzenöl;
• Mehl - drei Gläser;
• Eier - drei Stück;
• 70 g Margarine;
• Weichkäse - 200 g;
• ein Glas Kefir;
• Backpulver;
• 150 g Dill und Petersilie;
• Salzküche.

Herstellungsverfahren

1. Trennen Sie das Eigelb vom Weiß. Margarine schmelzen. Das Salz in Kefir auflösen und die gebackene Margarine hinzufügen. Schlage das Weiße und füge vorsichtig die Kefirmischung hinzu. Mehl mit Soda mischen. Nach und nach in den Kefir gießen und den weichen Teig kneten. Es sollte nicht zu cool sein! Den Teig in die Tüte geben und eine halbe Stunde ziehen lassen.

2. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe. Grünes waschen, trocknen und hacken. Kombinieren Sie Käse mit Gemüse und Eigelb. Rühren

3. Teilen Sie den Teig in gleiche Teile. Rollen Sie einen dünnen Kuchen so groß wie der Boden der Pfanne aus. Käse und grüne Füllung darüber streuen. Decken Sie den zweiten flachen Kuchen ab und schließen Sie die Ränder fest.

4. Eine Pfanne mit dickem Boden erhitzen, mit Öl bepinseln und Khachapuri darauf geben. Für sechs Minuten braten, dann umdrehen, abdecken und weitere drei Minuten bei mittlerer Hitze braten.

Rezept 8. Khachapuri in einer Pfanne auf Kefir mit Kartoffeln und Käse

Inhaltsstoffe

9 Mehl - 300 g;

10 Salz;

Ein Ei;

Herstellungsverfahren

1. Die Kartoffeln schälen und weich kochen. Das Gemüse abtropfen lassen und abkühlen lassen.

2. Sieben das Mehl auf einem Haufen und mischen Sie es mit Soda und Salz. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und gießen Sie Kefir und Sonnenblumenöl hinein. Einen sehr weichen Teig kneten und eine halbe Stunde mit einem Handtuch bedeckt lassen.

3. Beide Käsesorten fein reiben. Gekochte Kartoffelbrei kochen und mit Käse mischen. Salz hinzufügen, Ei hinzufügen, Pfeffer hinzufügen und gut mischen.

4. Rollen Sie den Teig zu einem dicken Seil und schneiden Sie ihn in große Stücke. Rollen Sie eine dünn aus. Setzen Sie ein paar Löffel Füllung in die Mitte. Montieren Sie die Kanten zur Mitte und befestigen Sie sie. Mit einem Nudelholz ausrollen, ohne den Kuchen auf den Durchmesser der Pfanne zu drücken.

5. Braten Sie die Khachapuri bei mittlerer Hitze drei Minuten lang auf jeder Seite an. Legen Sie die Khachapuri auf einen Haufen und schmieren Sie sie mit geschmolzener Butter.

Schnelles Khachapuri in einer Pfanne - Tipps und Tricks

• Frittieren Sie Khachapuri in geschmolzener Butter. So wird der Teig zart und weich.
• Wenn Sie dem Teig Butter hinzugefügt haben, können Sie die Tortillas in einer trockenen Pfanne braten.
• Versuchen Sie nicht, Khachapuri mit einer Füllung zu rollen, sondern mit den Handflächen auf die gewünschte Größe zu kneten.
• Das Verhältnis der Füllung zum Teig sollte 1: 1 betragen.
• Die Füllung ist schmackhafter, wenn Sie sie aus mehreren Käsesorten gleichzeitig herstellen.