Es kommt oft vor, dass zum Kochen eines Nachtischs absolut keine Zeit bleibt und die Gäste bereits an der Schwelle sind.
Torte mit Quark in Eile - das brauchen Sie.
Nur ein bisschen Zeit, ein Minimum an Aufwand und ein leckeres und gesundes Dessert ist fertig!
Hüttenkäsekuchen aufschlagen - grundlegende Kochprinzipien
Abhängig von der Zubereitungsmethode und den verwendeten Zutaten kann es sich als einfacher Kuchen für den Familientee-Drink sowie als exquisites Dessert erweisen.
Teig mit Hüttenkäse in Eile kann gekocht werden, Blätterteig, Shortbread, Hefe oder andere. Die Basis für den Kuchen kann aus Krümelkeksen bestehen.
Hüttenkäse ist besser zum Mitnehmen, aber wenn das Backen diätetisch sein soll, können Sie kalorienarm verwenden. Hüttenkäse frans durch ein Sieb, damit es nicht zu Klumpen kommt. Dann werden Zucker, Sauerrahm, Eier hinzugefügt, und sie werden gründlich mit einem Mixer unterbrochen, bis sie einheitlich sind. Die Füllung kann auch mit Sahne gekocht werden. Sie werden zu einem starken Schaum geschlagen, dann fügen sie Hüttenkäse und Zucker hinzu.
Sie können frische Beeren, fein gehackte Früchte, Nüsse oder Trockenfrüchte zur Füllung hinzufügen. Alles gut gemischt.
Der Teig wird in der Form verteilt, macht die Seiten, und gießt dann Bruchmasse. Die obere Füllung kann mit einer zweiten Teigschicht bedeckt werden oder der Kuchen kann offen bleiben.
Der Geschmack des Kuchens hängt von Ihrer Fantasie und von den Produkten ab, die Sie zu seiner Herstellung verwenden.
Rezept 1. Ein kurzer Hüttenkäse
Inhaltsstoffe
150 g Kekse;
eine Handvoll Rosinen;
85 g Butter;
Zitronenschale;
120 g Sauerrahm;
25 g Stärke;
Ei;
400 g Hüttenkäse;
75 g Kristallzucker.
Herstellungsverfahren
1. Ofen auf 170 ° C erhitzen. Fügen Sie drei Esslöffel Sauerrahm zum gemahlenen Hüttenkäse hinzu. Das Ei separat schlagen und dem Hüttenkäse beifügen. Legen Sie die Zitronenschale und Stärke hier. Mahlen Sie alles gut oder beißen Sie mit einem Mixer glatt. Die Rosinen waschen und zum Quark geben. Alles mit einem Löffel umrühren. Es sollte eine Masse, Konsistenz von dicker Sahne sein. 2. Brechen Sie die Kekse und legen Sie sie in den Mixerbehälter. Mahlen Sie es zu einem Krümel. Fügen Sie weiche Butter und Sauerrahm hinzu. Den Teig kneten. Legen Sie es in eine abnehmbare Form und verteilen Sie die Handflächen auf der Unterseite, wobei sich vier Zentimeter hohe Felgen bilden.
3. Legen Sie die Bruchmasse auf den Kuchen und glätten Sie ihn. Schicken Sie das Formular für eine halbe Stunde in den Ofen. Bei 180 ° C backen. Wenn der Kuchen gerötet ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. In Scheiben schneiden und mit Getränken servieren.
Rezept 2. Torte mit Hüttenkäse und Heidelbeeren in Eile
Inhaltsstoffe
Teig
Margarine - 150 g;
Backpulver - 10 g;
Kristallzucker - 150 g;
ein Glas Mehl;
Ei;
Vanillezucker - 10 g.
Füllen
Hüttenkäse - 600 g;
Blaubeeren - 300 g;
vier Eier;
Kartoffelstärke - 100 g;
Zucker - 150 g
Zum Einreichen
Puderzucker.
Herstellungsverfahren
1. Weiches Öl mit Zuckerrohr und Vanillezucker zerdrücken. Ei einschlagen und mischen. Mehl mit Backpulver mischen. Gießen Sie die Mischung in die Eiölmischung und kneten Sie den Teig.
2. Den Teig in eine geteilte Form geben und mit Öl bestreichen. Bilden Sie ausreichend hohe Stoßfänger.
3. Trennen Sie die Weißen vom Eigelb. Zuletzt mit Zucker abreiben. Nun den geriebenen Hüttenkäse und die Stärke hinzufügen. Alles gut mischen.
4. Fügen Sie den Weißen eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie sie in einen dichten Schaum. Fügen Sie das geschlagene Weiß der Masse hinzu und mischen Sie es vorsichtig mit einem Spatel.
5. Legen Sie die resultierende Masse auf den Teig und richten Sie ihn aus.
6. Lassen Sie ein paar Heidelbeeren zum Dekorieren. Den Rest der Beeren in die Schüssel des Mixers geben, einen Löffel Zucker hinzufügen und gut zerdrücken.
7. Die Beerenmasse über die Quarkcreme gießen. Wenn Sie möchten, können Sie mit einer Gabel Muster erstellen. Legen Sie den Kuchen für eine Stunde in den Ofen, der auf 180 ° C vorgeheizt ist. Wenn die Oberseite zu verkleben beginnt, bedecken Sie den Kuchen mit einer Folie. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker bestreuen und mit Blaubeeren garnieren.
Rezept 3. Ein Quarkkuchen mit Blätterteig "Spieß"
Inhaltsstoffe
Verpackung von Blätterteig;
eine Handvoll Rosinen;
ein halbes Kilo Hüttenkäse;
zwei Esslöffel Zucker;
Ei;
75 g Grieß
Herstellungsverfahren
1. Der fertige Blätterteig ist vollständig aufgetaut. Der Ofen ist beheizt.
2. Quark mit Zucker und Ei mahlen. Wenn sich die Masse als wässrig erwies, gießen Sie Grieß ein.
3. Rosinen waschen und mit heißem Wasser auffüllen. Lassen Sie es eine Viertelstunde und lassen Sie das Wasser ab. Die Rosinen auf einem Papiertuch abtropfen lassen und die Bruchmasse untermischen.
4. Aufgetauter Teig wird aufgetaut und halbiert. Wir rollen jeden Teil aus und teilen die Teigschicht mental in drei Teile. Die linke und die rechte Seite schneiden wir diagonal in zwei Zentimeter breite Streifen. In der Mitte eine Diaquarkfüllung auslegen.
5. Legen Sie abwechselnd Teigstreifen auf die Füllung, als würden Sie eine Sense flechten. Prise die Ränder des Kuchens. Aus dem zweiten Teigstück machen wir den gleichen Kuchen mit Hüttenkäse. Die Torten verteilen wir auf ein mit Pergament bedecktes Backblech. Mit geschmiertem Ei geschmiert. Schieben Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie, bis die Oberseite gebräunt ist.
Rezept 4. Hüttenkäsekuchen mit Hüttenkäse
Inhaltsstoffe
Teig
Backpulver - 7 g;
Butter - 150 g;
Zucker - ein Glas;
Mehl - zwei Gläser.
Füllen
fettarmer Hüttenkäse - 400 g;
Vanillin;
Zucker - ein Glas;
Rosinen und getrocknete Aprikosen;
fünf Eier.
Herstellungsverfahren
1. Fügen Sie der weichen Butter Zucker, Backpulver und Mehl hinzu. Wir mahlen alles bis zum Krümelzustand.
2. Eier mit Zucker schlagen und Hüttenkäse hinzufügen. Nun, alles wischen bis glatt.
3. Wir bedecken das Formular mit Pergament und ölen es leicht ein. Die Hälfte des Teigs verteilen und nivellieren. Auf den Teig die Quarkfüllung geben und mit dem restlichen Teig bestreuen.
4. Backen Sie den Kuchen eine halbe Stunde lang bei einer durchschnittlichen Temperatur. Sobald der Kuchen oben gerötet ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und kühlen Sie ihn ab.
Rezept 5. Ein schneller Kuchen mit Quark "Lucky"
Inhaltsstoffe
300 g Hüttenkäse;
6 g Backpulver;
drei Eier;
ein Glas Zucker;
250 g Mayonnaise;
zwei Gläser Mehl.
Creme
Vanillin;
ein Glas saure Sahne;
eine halbe Tasse Kristallzucker.
Herstellungsverfahren
1. Schalten Sie den Ofen bei 180 ° C ein. Den Hüttenkäse verteilen wir in einer Schüssel und mahlen gründlich. Soda, Eier, Kristallzucker und Mayonnaise dazugeben. Besiege den Mixer. Gießen Sie nun langsam das Mehl ein und kneten Sie den Teig gründlich auf die Konsistenz von hausgemachter Sahne.
2. Schmieren Sie das Formular mit einem Stück Butter und bestreuen Sie es mit Mehl. Legen Sie den Teig in die Form und Ebene. Wir legen die Form auf die mittlere Ebene des Backofens und backen vierzig Minuten, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und den Kuchen noch fünf Minuten in der Form lassen. Dann herausnehmen und zur Schüssel übergehen.
3. Schneiden Sie den abgekühlten Kuchen vorsichtig in zwei Hälften. Sauerrahm mit Vanille und einem Glas Zucker mit einem Mixer schlagen. Schmieren Sie die Kuchen mit Sauerrahm und lassen Sie sie eine Stunde einwirken.
Rezept 6. Aprikosen-Himbeer-Torte mit Hüttenkäse in Eile
Inhaltsstoffe
Teig
Milch - 30 ml;
Mehl - 200 g;
weiche Butter - 125 g;
Zucker - 75 g;
eine Tüte Vanillezucker;
Salz - eine Prise.
Füllen
125 g Himbeeren;
fettarmer Hüttenkäse - 750 g;
Aprikosen aus der Dose - 250 g;
vier Eier;
cremiger Vanillepudding - Packung;
Zucker - 150 g;
Zitronenschale;
Salz - Prise;
Vanillezucker - Packung.
Zur Schmierung
Wasser - 30 ml;
Aprikosenmarmelade - 80 g
Herstellungsverfahren
1. Gießen Sie Mehl in einen tiefen Behälter, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und mischen Sie alles mit einem Mixer aus einer niedrigen Geschwindigkeit. Dann den Teig mit den Händen kneten, in eine Folie einwickeln und in den Kühlschrank stellen.
2. Die Hälfte des Teigs in eine gespaltene Form verteilen und mit den Händen am Boden entlang kneten. An mehreren Stellen durchbohren wir es mit einer Gabel. Erhitzen Sie den Ofen auf 180 ° C und senden Sie das Formular zehn Minuten lang hinein.
3. Mischen Sie in tiefen Gerichten Hüttenkäse mit Eiern, eine Mischung aus Pudding, Zucker, Zitronenschale, Salz und Vanillezucker. Alle unterbrechen vorsichtig den Mixer in eine homogene Masse. Aprikosen werfen ein Sieb, um den Saft loszuwerden. Himbeere, die wir anfassen und meine. 4. Der Rest des Teigs wird zu einem Bündel gerollt, und wir bilden daraus eine vier Zentimeter hohe Seite. Wir breiten uns in Form von Bruchmasse aus. Top Himbeeren und Hälften von Aprikosen. Wir schicken den Kuchen für eine Stunde in den Ofen. Wir nehmen raus und sind total cool.
5. Mit Wasser verdünnte Marmelade zum Kochen bringen. Diese Mischung einfetten. In Portionen schneiden und mit heißen oder kalten Getränken servieren.
Rezept 7. Hüttenkäse- und Bananentorte
Inhaltsstoffe
eine Tüte Vanillezucker;
drei Eier;
drei Bananen;
250 g Mehl;
ein halbes Kilo Hüttenkäse;
Margarine - 100 g;
6 g Backpulver;
125 g Kristallzucker.
Herstellungsverfahren
1. Weiche Margarine wird mit Zucker gut gemahlen. Wir fahren in Ei und mischen. Das gesiebte Mehl mit Backpulver allmählich zugeben und den glatten Teig kneten.
2. Wir verteilen den Teig in der Form, die mit Backpapier bedeckt ist, und machen niedrige Stoßstangen.
3. Hüttenkäse mit Eiern und Vanillezucker kombinieren. Schlage alles mit einem Mixer zu einer homogenen Masse zusammen.
4. Entfernen Sie die Schale von den Bananen und schneiden Sie sie in Kreisen. Legen Sie sie in Quarkmasse und mischen Sie vorsichtig, damit die Bananen ihre Form nicht verlieren.
5. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig über den Boden der Form. Wir backen im Ofen und haben eine halbe Stunde auf 200 ° C vorgeheizt.
6. Wir nehmen den fertigen Kuchen heraus, kühlen ihn ab und schneiden ihn in Portionen.
Rezept 8. Knuspriger Käsekuchen
Inhaltsstoffe
4 g Backpulver;
Ei;
150 g Butter;
Zucker - 50 g;
ein Glas Mehl.
Füllen
eine Prise Salz;
Hüttenkäse - 600 g;
ein Glas Zucker;
vier Eier;
Vanillin - Prise;
Stärke - 75 g;
frische oder gefrorene Kirschen - 400 g;
Puderzucker.
Herstellungsverfahren
1. Meine Kirsche und Knochen entfernen. Die Beeren auf ein Sieb geben und gehen lassen.
2. Weiche Butter wird mit Zucker gut gemahlen. Wir fahren in das Ei und mahlen weiter bis zur Homogenität. Mehl mit Natron gießen und Plastikeig kneten.
3. Schmieren Sie die Kuchenform und verteilen Sie den Teig darin. Hände verteilen es gleichmäßig am Boden und an den Seiten. 4. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen. Fügen Sie Zucker zu den Eigelbe hinzu und reiben Sie sie in einen weißen Schaummixer. Nun fügen Sie Vanille und Hüttenkäse hinzu und setzen Sie fort, mit einem Mixer zu unterbrechen, bis die Masse glatt ist, ohne Hüttenkäseklumpen. Stärke einfüllen und mischen.
5. Protein leicht salzen und in einem kühlen Schaummixer schlagen. Verteilen Sie geschlagene Proteine in der Quarkmasse und mischen Sie sie vorsichtig, damit sie sich nicht absetzen.
6. Legen Sie die Füllung auf den Teig und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Mit Kirsche bestreuen und mit Zucker bestreuen.
7. Ofen auf 180 ° C erhitzen. Den Kuchen eine Stunde backen. Fertig ist der Kuchen vollständig gekühlt und mit Puderzucker bestreut.
Hüttenkäsekuchen - Tipps und Tricks
- Vor dem Garen der Quarkfüllung ist es besser, sie durch ein Sieb zu reiben, damit die Quarkmasse glatt und homogen ist.
- Anstelle von Hüttenkäse können Sie fertige Quarkmasse verwenden.
- Sie können der Füllung Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen.
- Vor dem Gebrauch muss der Kuchen vollständig abgekühlt sein.
