Bolognese mit Hackfleisch - italienische Sauce! Bolognesesoße Rezepte mit Hackfleisch und Tomaten, Champignons, Wein, Tomatenmark

Bolognese mit Hackfleisch - italienische Sauce! Bolognesesoße Rezepte mit Hackfleisch und Tomaten, Champignons, Wein, Tomatenmark

Bolognese ist nicht nur eine Sauce! Dies ist eine echte Fleischbratensoße, die normalerweise mit Hackfleisch zubereitet und mit Pasta serviert wird. Wenn du ein Geheimnis verrätst

Diese Sauce passt auch perfekt zu Buchweizen- und Perlgerste, damit bekommen Sie unter Bolognese sehr leckeren Reis und sogar unsere Lieblingskartoffeln

einfach bezaubernd.

Bolognese mit Hackfleisch - allgemeine Kochprinzipien

• Füllung. Normalerweise verwendet Bolognese Rindfleisch oder seine Mischung mit Schweinefleisch. Sie können aber auch an Huhn, Lamm, Ente,

Es gibt keine besonderen Regeln und Einschränkungen. Rinderhack wird zuerst gebraten. Erst danach wird es mit Flüssigkeiten gefüllt und gelöscht.

• Gemüse. Traditionell verwendete Zwiebeln, Knoblauch. Aber es gibt Bolognese Rezepte mit Karotten, Paprika, frisch

Tomaten Gemüse wird normalerweise gehackt, manchmal mit einem Mixer oder gerieben, dann mit Hackfleisch gebraten oder unter einem Deckel gedünstet.

• Öl. Für die Bolognese wird Olivenöl benötigt, manchmal wird Butter verwendet. Aber Sie können das übliche Sonnenblumenprodukt nehmen,

Dieser Fall ist geruchlos. Samen-Sauce sollte nicht riechen.

• Grüns, Gewürze. Bolognese selbst erweist sich als sehr wohlriechend, da er Gemüse und manchmal Wein enthält. Normalerweise aus Gewürzen

Pfeffer und italienische Kräuter dazugeben. Sie können sich jedoch auf Basilikum beschränken oder Petersilie und Dill hinzufügen, sie sind perfekt kombiniert

mit dicker Soße.

Bolognese mit Hackfleisch und Tomatenkonserven

Um eine einfache Bolognese-Sauce mit Hackfleisch herzustellen, benötigen Sie Tomatenkonserven in Ihrem Saft. Sie sind in der Regel bereits geschält,

daher sehr angenehm zu bedienen.

Inhaltsstoffe

• 150 g Zwiebeln;

• 500 g Hackfleisch;

• 800 g Tomaten im Saft;

• Öl, italienische Kräuter, Salz;

• zwei Knoblauchzehen.

Kochen

1. Gießen Sie Öl in die Pfanne. Es ist am besten, eine Mischung aus Oliven und Butter zu verwenden, aber Sie können eines nehmen. Aufwärmen etwa fünf Esslöffel gehen weg.

2. Zwiebel in Würfel schneiden, auslegen und anbraten. Umrühren, damit es nicht brennt.

3. Sobald die Zwiebelscheiben transparent werden, fügen Sie das Hackfleisch hinzu. Kochen Sie ungefähr fünf oder sieben Minuten.

4. Bereiten Sie zunächst die Tomaten vor. Wir nehmen sie aus dem Saft, hacken. Sie können den Mixer einfach drehen. Zum Füllen hinzufügen.

5. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie die Sauce ungefähr zwanzig Minuten.

6. Öffnen Sie, geben Sie gehackten Knoblauch und provenzalische Kräuter. Genug unvollständiger Teelöffel. Wenn du mehr bekommen willst

Flüssige Bratensoße können Sie etwas kochendes Wasser oder Brühe hinzufügen, die nach der Paste übrig bleibt.

7. Versuchen Sie das Salz, wenn es nicht genug in den Tomaten ist, dann fügen Sie hinzu.

8. Tomim Gericht für ein paar Minuten auf dem Herd, serviert mit Pasta.

Bolognese mit Hackfleisch, frischen Tomaten und Wein

Wein wird häufig in klassischen Bolognese- und Hackfleischrezepten verwendet. Meistens etwas aus weißen Trauben nehmen, das ist gut

macht das Fleisch weicher und schmeckt angenehm.

Inhaltsstoffe

• 500 g Hackfleisch;

• 700 g reife Tomaten;

• 120 g Zwiebeln;

• 0,5 Gläser Wein;

• Gewürze;

• 2 Knoblauchzehen;

• 5 Esslöffel Butter.

Kochen

1. Reinigen Sie die Zwiebelköpfe und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Gießen Sie das Öl in die Pfanne, legen Sie den Knoblauch aus und schneiden Sie ihn in mehrere Stücke.

Fry, wegwerfen. In das duftende Öl Zwiebeln einschlafen, beginnen zu braten.

2. Nach einigen Minuten das Hackfleisch mit einem Spatel umrühren, damit die Klumpen nicht zusammenkleben. Sobald das Fleisch hell wird,

Ungefähr eine Minute später gießen Sie Wein dazu. Wir warten Bis es vollständig verdampft ist.

3. Lassen Sie uns jetzt ein paar Tomaten machen. Tauchen Sie die Tomaten in kochendes Wasser ein, nachdem Sie kleine Hautverletzungen vorgenommen haben. Wir nehmen in einer Minute heraus,

In kaltem Wasser ziehen und die dünne Haut entfernen. Hacken Sie das saubere Tomatenfleisch mit einem Mähdrescher, aber Sie können es einfach mit einem Messer schneiden.

4. Tomatenmasse mit Hackfleisch füllen, leicht salzen, Pfanne abdecken. Fleisch in Tomate etwa dreißig Minuten schmoren, Feuer machen

klein

5. Die Bolognese mit Gemüse füllen und mit Salz abschmecken. Sie können ein wenig Pfeffer hinzufügen.

Bolognese mit Hackfleisch und Milch

Rezept Bolognese, das mit Milch zubereitet wird. Besonders gut wird dieses Gericht aus Rinderhackfleisch gewonnen.

Inhaltsstoffe

• 180 ml Milch;

• 600 g Hackfleisch;

• 2 Zwiebeln;

• 800 g Tomaten im Saft;

• 40 ml Öl;

• Salz und Pfeffer;

• Knoblauch, Gemüse.

Kochen

1. Gießen Sie das Öl in die Pfanne. 1-2 Scheiben Knoblauch darin anbraten, halbieren. Vorsichtig entfernen, wegwerfen.

2. Gebackene Zwiebeln zu der Butter geben und 1,5 Minuten kochen.

3. Jetzt können Sie die Füllung legen. Umrühren, ca. 3 Minuten kochen lassen.

4. Milch ist besser zum Aufwärmen, weil das Fleisch keine plötzlichen Tropfen mag. In die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ohne Deckel verdampfen lassen.

bis es geht und alle Feuchtigkeit im Fleisch aufnimmt.

5. Es ist Zeit, die Tomaten in deinem Saft zu hacken. Gießen Sie sie in die Füllung.

6. Jetzt können Sie die Sauce leicht salzen, den Topf zudecken und die Hitze reduzieren. Etwa eine halbe Stunde schmoren, um homogen, leicht und kräftig zu werden

zarte Sauce.

7. Wir schmecken am Ende und fügen Salz hinzu. Pfeffer, frische Kräuter oder eine Mischung aus trockenen italienischen Kräutern hinzufügen.

Bolognese mit Hackfleisch und Pilzen

Möglichkeit der zarten und duftenden Sauce Bolognese. Neben dem Hackfleisch brauchen frische Champignons. Obwohl es Rezepte mit anderen Pilzen gibt,

manchmal sogar Dosenfutter verwenden.

Inhaltsstoffe

• 400 g Hackfleisch;

• 250 g Champignons;

• 30 g Butter;

• 20 ml Pflanzenöl;

• 120 g Zwiebeln;

• 120 g Sahne 15%;

• 700 g Tomaten in ihrem Saft;

• Gewürze, Grüns.

Kochen

1. Die Zwiebel schneiden, mit warmem Pflanzenöl in eine Pfanne geben und eine Minute braten.

2. Hackfleisch zu den Zwiebeln geben, umrühren, weiter braten.

3. In die zweite Pfanne Butter geben. Wir setzen den Ofen auf, lassen ihn heiß werden.

4. Wir schneiden die Champignons in kleine Würfel, verteilen sie in Butter und braten sie etwa acht Minuten.

5. Tomaten mahlen. Mit dem Saft über das Hackfleisch gießen, die Pfanne abdecken. Nach dem Kochen reduzieren wir das Feuer, kochen etwa ein Viertel Stunden

6. Sahne zu den Pilzen geben, gesalzen. Wir verdampfen im Durchschnitt Feuer. Feuchtigkeit sollte nicht bleiben.

7. Die Champignons in der Sahne in die Pfanne geben, umrühren. Wir fügen Salz hinzu, es ist möglich und andere Gewürze, die italienischen Mischungen.

8. Decken Sie die Pfanne wieder ab. Bolognese etwa zwanzig Minuten eintopfen, bis er fertig ist.

Bolognese mit Hackfleisch, Gemüse und Tomatenmark

Gemüseversion der Sauce mit Hackfleisch. Wenn eine der Zutaten nicht ist, können Sie sie ausschließen. Pasta wird mit frischen Tomaten hinzugefügt

was der italienischen Soße eine helle Farbe verleiht.

Inhaltsstoffe

• 500 g Hackfleisch;

• 2 Zwiebeln;

• 1 große Möhre;

• 2 Paprika;

• 40 g Nudeln;

• 3 Tomaten;

• 300 ml Brühe oder kochendes Wasser;

• 2 Selleriestangen;

• 35 ml Öl;

• 100 ml Wein.

Kochen

1. Zwiebel in Butter zwei Minuten anbraten, Karotte dazugeben und in kleine Würfel schneiden. Noch ein paar Minuten kochen, Sellerie hinzufügen,

In die gleichen Stücke schneiden wie die Karotte.

2. Kochen Sie weitere zwei Minuten und legen Sie dann das Hackfleisch. Braten Sie bis zum Blitz. Wir füllen die Bolognese mit Wein. Alkohol verdampfen

mittlere Hitze.

3. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen oder einige Minuten gießen, Haut entfernen, Fleisch in Würfel schneiden.

4. Paprika in Würfel schneiden.

5. Geben Sie den Pfeffer zuerst in die Sauce für das Hackfleisch und legen Sie dann die Tomaten hinein. Rühren Aufwärmen, um zu kochen.

6. Tomatenpaste wird mit heißer Brühe oder kochendem Wasser aus dem Kessel verdünnt. Fülle die Sauce.

7. Sie können das Gericht sofort mit anderen Gewürzen salzen und würzen, damit sie ihren Geschmack maximal entfalten können.

8. Wir decken ab, schmoren bis zur vollen Bereitschaft ca. 20-30 Minuten. Geben Sie Bolognese nicht viel zum Kochen.

Bolognese mit Hackfleisch und schwarzen Oliven

Die Option ist sehr aromatisch und wirklich italienische Sauce. Wenn Sie mehr schmackhafte Geschmacksrichtungen mögen, sollten Sie lieber grüne Oliven verwenden

Sie können mehr Zitronensaft hinzufügen.

Inhaltsstoffe

• 600 g Hackfleisch;

• Olivenbank;

• ein paar Glühlampen;

• eine halbe kleine Zitrone;

• eine Dose Tomaten im Saft;

• 130 ml Wein; • 6 Löffel Olivenöl;

• 0,5 tsp. Oregano;

• Ein Paar Knoblauchzehen.

Kochen

1. Das Öl würzen. Dazu gießen Sie es in die Pfanne, erhitzen Sie es, werfen Sie in mehrere Stücke geschnittene Knoblauchscheiben und

ein wenig braten Wir bekommen das Gemüse und werfen es weg.

2. Legen Sie die gehackte Zwiebel. Wie üblich leicht braten, bis sie transparent sind.

3. Es ist Zeit, die Füllung zu legen. Mit Zwiebeln etwa drei Minuten kochen, umrühren. Füllen Sie den weißen trockenen Wein in die Pfanne.

Wir verdunsten Feuchtigkeit. Sie können anstelle von Wein dieselbe Menge Milch verwenden.

4. Sobald der Wein geht, setzen wir die zerquetschten Tomaten in Bolognaise auf und bringen sie zum Kochen. Salz, Oregano.

5. Schneiden Sie die Oliven in Hälften. Wenn sie groß sind, können Sie Quartiere machen. In die Sauce geben. Kochen Sie weitere zehn Minuten.

6. Schneiden Sie eine Zitrone aus, drücken Sie den Saft aus einer Hälfte rechts in die Pfanne, rühren Sie ihn um und schalten Sie den Ofen aus, nachdem Sie gekocht haben. Auf Wunsch

die Bolognesesauce mit Grün vermischen.

Bolognese mit Hackfleisch - Tipps und Tricks

• Wenn die Sauce verdünnt werden muss, ist es besser, nach dem Kochen der Nudeln zu diesem Zweck Wasser zu verwenden.

• Mit Hilfe von Gewürzen kann der Geschmack von gekauften Rinderhackfleisch verbessert werden. Fühlen Sie sich frei, süß gemahlenen Paprika, Hopfen-Suneli,

Schmackhaft mit trockener konzentrierter Brühe.

• Wenn es wenig Hackfleisch gibt, können Sie der Pfanne etwas gehackten Speck, Hühnerbrust, Wurst oder Schinken hinzufügen.

• Bolognese kann nicht nur aus Fleisch oder Geflügel, sondern auch aus Fisch gegart werden. Solche Rezepte gibt es auch in der italienischen Küche. Besonders

Interessant ist die Sauce mit Lachs.

Kommentare (0)
Verwandte artikel
Populäre artikel
Suchen