Gulaschsuppe - bewährte Rezepte. Wie man richtig und lecker Gulaschsuppe kocht.

Gulaschsuppe - bewährte Rezepte. Wie man richtig und lecker Gulaschsuppe kocht.

Gulaschsuppe - Allgemeine Kochprinzipien

Ungarische Gulaschsuppe wird sicherlich Männern gefallen - denn in diesem Gericht steckt viel Fleisch! In der Tat liegt im Namen dieses ersten Gerichts das Geheimnis seiner Zubereitung. Zuerst müssen Sie Gulasch kochen und dann Suppe auf der Basis dieses Gulaschs kochen. In richtig gekochten Suppen sollte die Hälfte der Zutaten in Form von Fleisch sein, und die übrigen Bestandteile bestehen aus Gemüse.

Beachten Sie, dass dieses Gericht ca. 2-3 Stunden gekocht wird (abhängig von der verwendeten Sorte und der Fleischsorte).

Gulaschsuppe - Zubereitung von Speisen und Geschirr

Wie wählt man eine Rindfleischsuppe? Sie können absolut alle Fleischstücke kaufen, selbst solche, die normalerweise nicht gefragt sind. Fühlen Sie sich frei, Rump, Fad, Bruststück oder Schulterblatt zu kaufen. Einzige Bedingung - das Fleisch muss vollkommen frisch sein. Frisches Rindfleisch sollte einen neutralen Geruch (praktisch nicht wahrnehmbar) und eine gleichmäßige Farbe haben, von hellrosa (wenn es sich um junges Kalbfleisch handelt) bis braunrot (wenn es bereits ein reifes Tier ist). Es hängt von der Qualität des Fleisches ab, wie schmackhaft Ihre Gulaschsuppe wird.

Rezepte für Gulaschsuppen:

Rezept 1: Gulaschsuppe

Die klassische Version dieses Suppenrezepts wird Sie mit einem dicken, fleischigen Aroma und einer angenehmen goldenen Augenfarbe begeistern.

Erforderliche Zutaten:

  • Sauberes Wasser für Suppe 1 Liter
  • 14 mittelgroße Kartoffel 2 Stück 15

    14 Rindfleisch 800 g 15

  • Birne groß 1 Stück
  • Bulgarischer Pfeffer 1 Stück
  • Sonnenblumenöl für Gulasch
  • Salz, gemahlener Pfeffer
  • Frisches Grün für Ihren Geschmack.

Herstellungsverfahren:

  1. Bereiten Sie das Gulasch vor. Dazu die Zwiebeln schälen, fein hacken. Fleisch waschen und in Würfel schneiden. Die Pfanne erhitzen und zuerst die Zwiebel und dann das Fleisch auf die gefettete Oberfläche legen. Wenn die Flüssigkeit, die aus dem Rindfleisch austritt, kochen, den Inhalt der Pfanne salzen und mischen, den Deckel schließen. Das Fleisch wird in ein oder zwei Stunden gekocht, je nachdem, welche Sorte Sie gewählt haben.
  2. Wenn das Rindfleisch fast fertig ist, andere Suppenprodukte in die Pfanne geben.
  3. Nehmen Sie einen Liter Wasser. Kartoffeln schälen, klein schneiden, in die Pfanne legen. Wenn das Wasser kocht, überführen Sie das fertige Gulasch aus der Pfanne.
  4. Die Paprikaschoten waschen und in dünne Streifen schneiden. Fügen Sie es der Gulaschsuppe in 10 Minuten hinzu.
  5. Waschen und schneiden Sie die Grüns, fügen Sie die Suppe hinzu und schalten Sie das Feuer unter der Pfanne nach drei Minuten aus.

Rezept 2: Gulaschsuppe mit Tomatensaft

Ungarische Gulaschsuppe, die mit Saft zubereitet wird, wird dick, reichhaltig und natürlich sehr lecker

Erforderliche Zutaten:

  • Das Wasser ist klar für die Suppe 0,5 Liter
  • 14 Tomatensaft 0,5 Liter 15

  • Mittlere Kartoffeln 2 Stück
  • 14 Rindfleisch 1 kg 15

  • Birne groß 1 Stück
  • 14 Tomaten 2 Stück 15

  • Sonnenblumenöl für Gulasch
  • Salz, gemahlener Pfeffer
  • Frisches Grün für Ihren Geschmack.

Herstellungsverfahren:

  1. Bereiten Sie das Gulasch vor. Die Zwiebeln von der Schale schälen und fein hacken. Rindfleisch gründlich waschen und in Würfel schneiden. Eine Pfanne erhitzen und die Zwiebeln zuerst 3-4 Minuten und dann das Fleisch hinzufügen. Den Inhalt der Pfanne salzen und pfeffern, mischen, die Pfanne abdecken und ein oder zwei Stunden ruhen lassen, bis der Inhalt weich ist.
  2. Wenn das Fleisch fertig ist, gießen Sie Wasser in den Topf und fügen Sie den Tomatensaft hinzu.
  3. Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie ab und legen Sie sie in die Pfanne. Sobald das Wasser kocht, bringen Sie das Fleisch dorthin.
  4. Tomaten sollten gewaschen und in Würfel geschnitten werden. Fügen Sie es der Gulaschsuppe 15 Minuten nachdem das Fleisch dort gelegt wurde.
  5. Waschen und hacken Sie die Grüns, fügen Sie die Suppe drei Minuten nach den Tomaten hinzu und stellen Sie die Hitze unter der Pfanne ab.

Rezept 3: Gulaschsuppe mit Erbsen

Wenn Sie grüne Erbsen aus Dosen als eine der Komponenten verwenden, wird die fertige Gulaschsuppe mit einem ungewöhnlichen süßlichen Geschmack ausfallen.

Erforderliche Zutaten:

  • Sauberes Wasser für Suppe 1 Liter
  • Konservenerbsen 1 Dose
  • 14 mittelgroße Kartoffel 2 Stück 15

  • Rindfleisch jeder Sorte 1 kg
  • Birne groß 1 Stück
  • Bulgarischer Pfeffer 1 Stück
  • Sonnenblumenöl zum Braten von Fleisch
  • Salz, gemahlener Pfeffer
  • Frisches Grün für Ihren Geschmack.

Herstellungsverfahren:

  1. Bereiten Sie das Gulasch vor. Die Schalen schälen und fein hacken. Fleisch waschen, Folie abziehen und in Würfel schneiden. In einer erhitzten Pfanne die Zwiebeln 3-4 Minuten und dann das Rindfleisch auslegen. Salz und Pfeffer, das Fleisch mit den Zwiebeln mischen, die Pfanne mit dem Deckel abdecken und ein oder zwei Stunden ziehen lassen, bis der Inhalt weich ist.
  2. Sobald das Fleisch weich ist, Wasser in die Pfanne geben und ins Feuer stellen.
  3. Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben. Sobald das Wasser im Topf kocht, fügen Sie das Fleisch und die Dosenerbsen mit der Flüssigkeit aus der Dose hinzu.
  4. Pfeffer waschen und in Streifen schneiden. Fügen Sie es der Gulaschsuppe in 10 Minuten hinzu.
  5. Die gewaschenen und gehackten Grüns in die Pfanne geben und nach zwei Minuten die Hitze unter der Pfanne abstellen.

Rezept 4: Schweinegulaschsuppe

Kann ich Schweinegulaschsuppe herstellen? Natürlich kannst du! Beachten Sie jedoch, dass das fertige Gericht sehr fett ist. Wenn Sie jedoch nicht für Ihren geliebten Mann Diät halten oder kochen, wird Sie der Kaloriengehalt des Gerichts nicht in Verlegenheit bringen.

Erforderliche Zutaten:

  • Sauberes Wasser für Suppe 1 Liter
  • 14 mittelgroße Kartoffel 2 Stück 15

    14 Schweinefleisch 1 kg 15

  • Birne groß 1 Stück
  • Karotten 1 Stück
  • Sonnenblumenöl zum Braten von Fleisch
  • Salz, gemahlener Pfeffer
  • Frisches Grün für Ihren Geschmack.

Herstellungsverfahren:

  1. Bereiten Sie Schweinefleischgulasch für die Suppe zu. Fein gehackte Zwiebel schälen. Schweinefleisch waschen und in kleine Würfel schneiden. Legen Sie zuerst die Zwiebel und dann das Schweinefleisch auf die erhitzte Pfanne. Salz und Pfeffer, das Fleisch mit den Zwiebeln mischen, die Pfanne mit einem Deckel verschließen. Schweinefleisch wird viel schneller als Rindfleisch gekocht, in 25-30 Minuten ist das Fleisch vollständig gegart.
  2. Füllen Sie den Topf mit Wasser und setzen Sie ihn in Brand.
  3. Die Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden, in einen Topf mit nicht kochendem Wasser geben und etwas Salz hinzufügen. Sobald das Wasser im Topf kocht, fügen Sie Schweinefleisch hinzu. Lassen Sie es bei geschlossenem Deckel 15 Minuten kochen.
  4. Fügen Sie das gewaschene und gehackte Grün zu der Suppe hinzu und stellen Sie nach zwei Minuten die Hitze unter der Pfanne ab.

Rezept 5: Gulaschsuppe mit Pilzen

Wenn Sie der serbischen Gulaschsuppe etwas Waldpilze hinzufügen, wird Ihr hausgemachtes Essen vom fertigen Gericht begeistert sein!

Erforderliche Zutaten:

  • Sauberes Wasser für Suppe 1 Liter
  • 14 mittelgroße Kartoffel 2 Stück 15

  • Rindfleisch jeder Sorte 800 g
  • Birne groß 1 Stück
  • Waldpilze 300 Gramm
  • Karotten 1 Stück
  • Sonnenblumenöl zum Braten von Fleisch
  • Salz, gemahlener Pfeffer
  • Frisches Grün für Ihren Geschmack.

Herstellungsverfahren:

  1. Bereiten Sie Gulasch für die Suppe zu. Zwiebel fein hacken und braten. Rindfleisch waschen und in Würfel schneiden. Zu den Zwiebeln geben, salzen, umrühren und unter geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
  2. Während das Rindfleisch schmort, füllen Sie den Topf mit Wasser und zünden Sie es an.
  3. Karotten und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, die Champignons gründlich waschen und auch schneiden, in einen Topf geben, Salz hinzufügen. Gekochtes Fleisch in kochendes Wasser geben, erneut aufkochen lassen und 15 Minuten unter geschlossenem Deckel garen.
  4. Die gewaschenen und gehackten Grüns in die Pfanne geben, zwei Minuten später die Hitze unter der Pfanne abstellen und die fertige Suppe servieren.

Gulaschsuppe - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen

Wie können Sie feststellen, ob das Fleisch nicht doppelt gefroren wurde, wenn Sie es gefroren kaufen? Sehr einfach. Legen Sie einen Finger 5 Sekunden lang an das Fleisch. Wenn das Fleisch frisch gefroren war, wird die Spur von Ihrem Finger rot. Wenn das Fleisch gefroren wurde, ändert sich die Farbe des Fleisches nicht.

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