Carbonara ist ein traditionelles italienisches Gericht, das mit verschiedenen Teigwaren zubereitet werden kann.
Aber besonders lecker und mit Spaghetti schön erhalten.
Sie selbst sehen spektakulär aus und sind wunderschön auf einem Teller gestapelt. In Kombination mit Original-Saucen und Dressings ist das Gericht ein fantastisches Gericht.
Wer hat das italienische Märchen nicht besucht?
Spaghetti carbonara - Allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Das Geheimnis des Gerichts ist die Verwendung von hochwertigen Spaghetti aus Hartweizen. Teigwaren können gewöhnliche oder mit pflanzlichen Zusätzen sein. Meistens sind es Spinat und Tomaten, die dem Gericht auch eine schöne Farbe verleihen. Spaghetti sollten gemäß den Anweisungen auf der Packung gekocht werden. Die Zeit hängt von der Dicke und der Qualität der Paste ab und kann daher nicht gleich sein.
Was kann noch zu Carbonar hinzugefügt werden:
• Speck verschiedener Art, Schinken;
• Hackfleisch, Fleisch, Hühnchen;
• Garnelen und andere Meeresfrüchte;
• Gemüse, Gemüse und Pilze;
• Sahne, Eier.
Und sicher sein, Käse. Im Idealfall ist es Parmesan. In vielen Rezepten können Sie jedoch den üblichen Hartkäse hinzufügen. Gewürze können beliebig sein sowie Grüns. Aber wenn Sie nicht wirklich verstehen, wissen nicht, wie man Gewürze kombiniert, dann ist es besser, vorgefertigte italienische Mischungen zu verwenden, zum Beispiel provenzalische Kräuter, und kühn zugeben. Und dann wird es sicherlich nach sonnigem Italien riechen.
Spaghetti Carbonara mit Speck ohne Sauce
Bacon ist einer der traditionellen Zusatzstoffe in Spaghetti Carbonara. Eine einfache Version des italienischen Gerichts mit einem Ei ohne Kochsauce.
Inhaltsstoffe
• 20 ml Olivenöl;
• 0,4 kg Spaghetti;
• 3 Eier;
• 0,12 kg Speck;
• 0,05 kg Parmesan;
• 1 Knoblauchzehe;
• Pfeffer und Salz.
Kochen
1. Kochen Sie die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Verpackung der Pasta. Dann wird die Flüssigkeit gut abgelassen.
2. Wir nehmen eine große Pfanne, gießen das Öl ein und stellen es auf den Herd. 3. Schneiden Sie den Speck in Streifen und braten Sie ihn an. Die Stücke sollten golden sein, dürfen aber nicht verbrannt werden. Ständig rühren.
4. In den Speck gekochte Teigwaren geben. Wir wärmen uns auf.
5. Eier in einer Schüssel mit Salz, gehacktem Knoblauch und schwarzem Pfeffer schlagen.
6. Die Eimasse in die Pfanne gießen und umrühren.
7. Mit geriebenem Parmesan bestreuen, abdecken und ausschalten. Wir geben die Schüssel 10 Minuten unter den Deckel und Sie können sie auf den Tisch stellen.
Spaghetti Carbonara mit Fleischbällchen
Das Rezept für ein sehr reichhaltiges Spaghetti-Carbonara-Gericht mit Fleischbällchen und Sahnesauce. Füllung kann beliebig verwendet werden, kann mit Fett sein. Creme ist auch besser, um mindestens 25% Fett zu nehmen.
Inhaltsstoffe
• 300 g Hackfleisch;
• 400 g Spaghetti;
• 4 Scheiben Speck;
• 4 Eigelb;
• 200 ml Sahne;
• Gewürze;
• 1 Zitrone;
• 0,12 kg Parmesan;
• Grüns und Öl.
Kochen
1. Kochen Sie die Spaghetti gemäß den Anweisungen, gießen Sie die Brühe ein, geben Sie die Nudeln wieder in die Pfanne und fügen Sie etwas Olivenöl hinzu, damit sie nicht zusammenkleben.
2. Salz, Pfeffer hacken, kleine Frikadellen rollen. Je kleiner, desto besser. Kann in der Größe einer süßen Kirsche gemacht werden.
3. Den Speck in Würfel schneiden und eine halbe Minute braten. Sobald das Fett in der Pfanne erscheint, fügen Sie die Fleischbällchen hinzu und kochen Sie zusammen. Frittieren und mischen Sie vorsichtig, um die Bälle in Form zu halten.
4. Schneiden Sie die Zitronenschale aus der Zitrone heraus, Sie können sie einfach auf einer feinen Reibe reiben und mit Eigelb mischen. Fügen Sie gehackte Grüns hinzu, es ist besser, Petersilie zu verwenden und nur mit einer Gabel zu schlagen.
5. Sahne in Eier gießen, Gewürze hinzufügen und nochmals aufschlagen.
6. Senden Sie die cremige Sauce an Spaghetti und mischen Sie sie.
7. Den Inhalt der Pfanne mit Speck in die Frikadellen geben und aufwärmen.
8. Zum Schluss mit geriebenem Parmesan bestreuen. Beim Servieren können Sie den Teller mit einem Zitronenkreis dekorieren, nachdem Sie die Schale entfernt haben.
Spaghetti mit Carbonara-Sauce und Guanchiale
Guanchiale sind die Schweinsbacken, die Italiener Carbonara gerne hinzufügen. Sie können aber auch das Peritoneum verwenden. Inhaltsstoffe
• 0,3 kg Spaghetti;
• 0,17 kg geriebener Parmesan;
• 0,2 kg guanchiale;
• 30 ml Öl;
• Gewürze;
• 3 Eier;
• 0,2 Liter Sahne.
Kochen
1. Kochen Sie sofort Spaghetti, damit die Produkte bereits fertig sind. Fügen Sie Olivenöl hinzu.
2. Guanchiale in einer Pfanne braten. Wangen sollten in Streifen oder Würfel geschnitten werden.
3. 2 Eier und ein Eigelb nehmen, mit Sahne schlagen, Gewürze dazugeben und mit gebratenen Schweinebacken in die Pfanne gießen. Soße kochen, bis sie dick ist.
4. Spaghetti verteilen, mischen und bei schwacher Hitze erhitzen.
5. Nimm den geriebenen Parmesan, gieße in die Pfanne und fertig! Es bleibt nur noch, das Gericht einige Minuten unter dem Deckel stehen zu lassen, damit es den gewünschten Zustand erreicht und am Tisch serviert werden kann.
Spaghetti Carbonara mit Pilzen
Carbonara kann nicht nur mit frischen Pilzen, sondern auch mit Konservenprodukten zubereitet werden. Das Rezept besteht aus frischen Champignons, aber nehmen Sie, was Ihnen am besten gefällt.
Inhaltsstoffe
• 0,25 kg Spaghetti;
• 0,15 kg Champignons;
• 0,15 kg Speck;
• 0,15 kg Käse;
• 1 Esslöffel Butter;
• Basilikum und Salz;
• 0,2 Liter Sahne.
Kochen
1. Öl in die Pfanne gießen, erhitzen.
2. Fügen Sie die in dünne Platten geschnittenen Champignons hinzu und braten Sie, bis die gesamte Flüssigkeit aus den Champignons verdampft ist.
3. Fügen Sie den Champignons Speck hinzu. Gemeinsam kochen
4. Sobald die Produkte gerötet sind, die Sahne in die Pfanne geben, salzen und die Sauce drei Minuten kochen, kein großes Feuer machen.
5. Gebackenen Basilikum am Ende in die Pfanne geben. Ein paar Blätter sind für die Dekoration des Tellers übrig.
6. Spaghetti sollten wie üblich in Salzwasser gekocht werden. In ein Sieb geben und die Brühe abseihen.
7. Spaghetti auf einen Teller geben, mit aromatischer Sauce, Pilzen und Speck garnieren und mit geriebenem Käse bestreuen. Im Idealfall sollte es Parmesan sein. Sie können aber auch jeden anderen Hartkäse verwenden.
Spaghetti Carbonara mit Schinken
Carbonara mit Spaghetti und Schinken ist weniger fetthaltig als mit Speck und lässt sich schnell und einfach zubereiten. Idealerweise wird Parmaschinken verwendet, Sie können aber auch jeden anderen nehmen.
Inhaltsstoffe
• 0,3 kg Spaghetti;
• 0,1 kg Schinken;
• 30 ml Öl (Olivenöl);
• 70 g Parmesan;
• Salz und Pfeffer;
• 3 Eier;
• 50 ml Sahne.
Kochen
1. Nudeln kochen bis zur absoluten Bereitschaft, aber nicht verdauen. Einen Tropfen Öl schmieren.
2. Gießen Sie den Rest des Öls in die Pfanne und erhitzen Sie es.
3. Schinken mit länglichen Streifen in Scheiben schneiden und eine Minute braten.
4. Eier mit Sahne schlagen, salzen, pfeffern und zum Schinkenbraten geben. 20 Sekunden kochen.
5. Die zuvor gekochten Spaghetti einlegen, mischen, etwas Parmesan dazugeben und fertig!
6. Wir verteilen Carbonara auf Tellern, dekorieren mit Gemüse, frischem Gemüse und Oliven und können auf den Tisch gestellt werden!
Spaghetti Carbonara mit Hühnchen und Sahne
Für dieses Gericht benötigen Sie Hühnerfilet. Es ist jedoch nicht notwendig, die Brust zu benutzen, wenn sie trocken und geschmacksneutral ist. Sie können vom Oberschenkel nehmen und trimmen. Das Gericht ist sehr reichhaltig und lecker, man kann es sogar auf den festlichen Tisch stellen.
Inhaltsstoffe
• 0,4 kg Hühnchen;
• 1 Lauch;
• 3 Knoblauchzehen;
• 0,3 kg Spaghetti;
• 0,4 ml Sahne;
• Salz, Pfeffer;
• Olivenöl;
• 80 g Parmesan (möglich und mehr);
• Zweig Thymian.
Kochen
1. Spaghetti einfach kochen, mit Butter schmieren, ziemlich viel. Wasser beim Kochen vergessen Sie nicht zu salzen.
2. Öl in die Pfanne gießen, aufheizen.
3. Hähnchenfilet in Würfel oder Strohhalme schneiden. Die Größe und Form der Stücke kann absolut beliebig sein.
4. Wir verschieben uns in eine Pfanne und braten. Sobald das Huhn von allen Seiten weiß wird, Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. Lauchfetzenringe, zum Hühnchen schicken und eine Minute braten.
6. Gehackten Knoblauch dazugeben.
7. Sahne hinzugeben, den gehackten Thymianzweig hineinlegen und das Feuer entfernen. Decken und 5 Minuten köcheln lassen. 8. Jetzt können Sie einfach Spaghetti in Teller geben und mit Hühnerfleisch über die Sauce gießen.
9. Oder mischen Sie einfach alles und servieren Sie in dieser Form. Wir machen, wie wir wollen.
Spaghetti Carbonara mit Tomaten
Für die Zubereitung solcher Pasta benötigen getrocknete Tomaten, die von Italienern häufig zum Kochen verwendet werden. Das Gericht wird mit Speck zubereitet, aber Sie können auch fettarmen Schinken verwenden.
Inhaltsstoffe
• 10 getrocknete Tomaten;
• 0,4 kg Spaghetti;
• 0,15 kg Speck, kann Schinken oder Wurst sein;
• 4 Eier;
• 60 g Parmesan;
• 150 ml Sahne;
• grüne Zwiebeln und Gewürze;
• etwas Öl.
Kochen
1. Spaghetti kochen, schmieren und vorerst beiseite stellen.
2. Speck würfeln, goldbraun braten.
3. Fügen Sie dem Speck geschnittene Tomaten in 4 Stücke hinzu. Wenn getrocknete Tomaten groß sind, können sie kleiner sein.
4. Eier mit Sahne schlagen, mit Gewürzen würzen und zum Speck geben. Kochen Sie die Sauce bis dick.
5. Spaghetti auf einen Teller geben, auf eine dicke Soße mit Tomaten und Speck legen, mit geriebenem Parmesan bestreuen und Carbonara ist fertig!
Spaghetti Carbonara mit Garnelen
Garnelenpaste ist ein erstaunliches und sehr schönes Gericht. Es ist sicher, den Haushalt zu genießen, wenn er richtig und nach diesem Rezept gegart wird. Garnelengebrauch geschält.
Inhaltsstoffe
• 0,25 kg Spaghetti;
• 0,3 kg Garnelen;
• 0,2 kg Speck;
• 0,5 tsp. Italienische Gewürze, Salz;
• 0,12 kg Käse;
• 0,25 Liter Sahne.
Kochen
1. Gießen Sie die Sahne in den Topf, geben Sie die Hälfte des gewürfelten Specks und den geriebenen Käse und kochen Sie die Sauce bei sehr schwacher Hitze etwa zehn Minuten lang. Wir lassen die Masse nicht aktiv kochen und brodeln.
2. Fügen Sie die geschälten Garnelen hinzu und kochen Sie die Sauce noch etwa drei Minuten. Am Ende legen wir die italienischen Gewürze, Salz.
3. Teigwaren getrennt kochen. Lassen Sie das Wasser wie üblich ab und schmieren Sie einen Tropfen Öl ein.
4. Braten Sie den restlichen Speck in der Pfanne goldgelb an. Fügen Sie gekochte Spaghetti hinzu, braten Sie sie zusammen. Wenn das Fett etwas geschmolzen ist, können Sie etwas Öl hinzufügen. 5. Kombinieren Sie den Inhalt der Pfanne und der Kasserollen, mischen Sie. Und Sie können Carbonara zum Tisch schicken!
Spaghetti Carbonara - Tipps und Tricks
• Beim Kochen von Carbonara ist es sehr wichtig, Spaghetti nicht zu verdauen. Ansonsten sind sie nicht ausreichend elastisch und in der Sauce noch schlaffer. Übergekochte Produkte können auch zusammenkleben, was das Aussehen des Tellers verschlechtert. Wenn Sie Angst haben und sich nicht sicher sind, ist es besser, wenn Sie sie etwas zu wenig gekocht lassen, sie werden trotzdem bereit sein und Sie können sich immer mit Soße aufwärmen.
• Carbonara ist weit von einer Diätmahlzeit entfernt. Sie sind nicht lecker, wenn Sie Fette und Speck sparen und statt guter Sahne Milch verwenden. Ansonsten wird es kein italienisches Gericht sein, sondern seine erbärmliche Ähnlichkeit.
• Das Gericht wird nicht in Sonnenblumenöl gekocht, sondern nur in Olivenöl. Wenn es nicht in Ihrer Küche ist, können Sie versuchen, verschiedene Arten von anderen Pflanzenölen zu mischen, eine kleine Portion Butter hinzuzufügen und zumindest irgendwie aus der Situation herauszukommen.
• Wussten Sie, dass Carbonar nur eine Sauce ist, die mit Nudeln bestreut wird? Im Laufe der Zeit entschieden sich die Italiener jedoch dafür, dicker zu werden oder einfach die in einer Pfanne gebratenen Produkte ohne überschüssige Flüssigkeit zu wechseln. Daher wird das Wort Soße im Titel oft weggelassen und sie sagen einfach "Spaghetti Carbonara".
