Auberginenauflauf - Allgemeine Grundsätze und Kochmethoden
Es ist erstaunlich, wie viele leckere Gerichte aus Auberginen zubereitet werden können! Wenn Sie den üblichen Auberginen-Kaviar bereits satt haben, können Sie einen Auberginen-Auflauf machen. Dieses Gericht gibt Ihnen einen neuen Geschmack und ist ohne Zweifel eines der beliebtesten in Ihrer Familie.
Auberginen-Kaviar ist ein wunderbarer Snack, der ebenso lecker ist wie heiß und kalt. Dieser wohlriechende Blätterteig kann für ein abendliches Familienessen perfekt dekoriert werden.
Auberginenauflauf - Lebensmittelzubereitung
Der Hauptbestandteil von Auberginenaufläufen sind natürlich Auberginen. In allen Rezepten, die auf der Verwendung von Auberginen basieren, schreiben sie in der Regel, dass, nachdem sie in einer bestimmten Weise geschnitten wurden, sie mit Salz bestreut werden und stehen gelassen werden, damit sie den Saft herauslassen. Dieser Rat kann nicht vernachlässigt werden, da die Bitterkeit aus dem Auberginensaft kommt, was möglicherweise nicht die beste Wirkung auf das Gericht hat.
Die Rezepte für Auberginenaufläufe begeistern mit ihrer Vielfalt, so dass sie verschiedene Produkte verwenden können. Ihre Herstellung sollte nach Rezept erfolgen.
Auberginenauflauf - Beste Rezepte
Rezept 1: Auberginenauflauf mit Schweinefleisch
Dieser einfache Auflauf ist sehr schnell zubereitet und eignet sich daher auch zum Abendessen auch an Wochentagen. Es kann mit jedem Fleisch - Schweinefleisch, Rindfleisch, Lamm oder Hühnerfleisch - zubereitet werden, so dass es lecker und befriedigend ist.
Zutaten:
2 mittelgroße Auberginen;
1 mittlere Zwiebel;
2 Knoblauchzehen;
ein dritter Teelöffel trockener Oregano;
Prise Piment und gemahlener Zimt;
700 gr. Rinderhackfleisch; ein Glas Joghurt;
1 Ei;
eine Handvoll Walnüsse;
das Salz schmecken
Herstellungsverfahren:
1. Schneiden Sie die Auberginen in etwa 5 mm dicke Kreise, streuen Sie sie mit Salz und lassen Sie sie 20 Minuten stehen, damit sie ihre Bitterkeit verlieren. Dann braten Sie sie in Pflanzenöl goldgelb.
2. Zwiebeln fein hacken, braten, bis sie transparent sind.
3. Knoblauch, Oregano, Zimt und Pfeffer fein hacken, zu den Zwiebeln in eine Pfanne geben und noch etwa 1 Minute braten.
4. Fügen Sie dann das Hackfleisch hinzu und braten Sie etwa 10 Minuten weiter.
5. Die resultierende Füllung ist in 2 Teile unterteilt, von denen einer in eine Auflaufform gegeben und auf die Hälfte der gehackten Nüsse gestreut wird. In der oberen Hälfte gebratene Auberginen anrichten.
6. Dann das Hackfleisch mit Zwiebeln und Gemüse, das wir mit Nüssen bestreuen, mit der zweiten Hälfte der Auberginen bedecken.
7. Joghurt und Ei in einer Schüssel leicht schlagen, salzen und abschmecken. Die entstehende Masse auf die letzte Schicht Auberginen geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
8. Legen Sie das Formular in den Ofen und backen Sie die Schüssel etwa eine halbe Stunde, um das Gießen zu ergreifen. Auf dem Tisch heiß servieren.
Rezept 2: Auberginenauflauf mit Pilzen
Auberginenauflauf mit Pilzen ist ein tolles reichhaltiges Frühstück, sehr lecker und attraktiv im Aussehen und schnell zuzubereiten.
Zutaten:
400 gr. Champignons;
1 Zwiebel;
1 Knoblauchzehe;
2 Auberginen;
2 Tomaten;
3 Eier;
100 ml Milch;
Pflanzenöl zum Braten
Salz schmecken
Minze, Koriander, Basilikum.
Herstellungsverfahren:
1. Champignons in dünne Scheiben schneiden.
2. Zwiebel fein hacken, mit Pilzen in Pflanzenöl anbraten (ganz am Ende salzen, um ihren Saft zu retten).
3. Schneiden Sie die Auberginen in Scheiben und braten Sie sie in Pflanzenöl.
4. Wir setzen Auberginen in der Form darauf - Pilze mit Zwiebeln und gehacktem Knoblauch, dann wieder Auberginen, gehacktes Gemüse mit Tomatenscheiben. 5. Schlagen Sie die Eier mit Milch und Salz an, gießen Sie die gesamte Mischung ein und backen Sie etwa 20 Minuten.
Rezept 3: Auberginenauflauf mit Käse
Sie werden dieses Gericht lieben. Auberginen geben ihm einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma, und das Hackfleisch ist aufgrund der Sauce saftig. Der Auflauf kann in kleinen Portionsbechern oder Töpfen gekocht werden, und Sie können ihn groß machen, indem Sie in einem Behälter der gewünschten Größe kochen.
Zutaten:
2 Auberginen;
500 gr. Rinderhackfleisch;
2 Tomaten;
100 gr. Weichkäse;
50 gr. Hartkäse;
ein Glas saure Sahne;
1 EL l Tomatenpaste;
rast Frittieröl;
um das Salz mit schwarzem Pfeffer zu schmecken.
Herstellungsverfahren:
1. Schneiden Sie die Auberginen in Stücke, streuen Sie sie mit Salz und lassen Sie sie stehen, damit die Bitterkeit von ihnen verschwinden kann.
2. Salz und Pfeffer hacken, mit Tomatenmark in Pflanzenöl anbraten.
3. Braten Sie dann die Auberginenringe an, so dass sich eine goldene Kruste auf ihnen bildet, und verteilen Sie sie auf einer Papierserviette, um überschüssiges Öl zu entfernen.
4. Schneiden Sie die Tomaten in dünne Scheiben und reiben Sie den Käse (weich wird die innere Schicht des Auflaufs, und machen Sie eine appetitliche Kruste aus dem Festkörper).
5. Die Hälfte der gebratenen Auberginen in der Form verteilen, mit der Hälfte des Hackfleischs bedecken und die Scheiben mit Tomaten und Frischkäse darauflegen. Dann legen Sie wieder die Aubergine und Hackfleisch an
6. Alle mit Sauerrahm füllen und die restlichen Tomaten darauf geben.
7. Bestreuen Sie den Teller mit Hartkäse und backen Sie ihn im Ofen, um eine schöne rötliche Käsekruste zu bilden.
Rezept 4: Auberginen- und Nudelauflauf
Das Rezept dieses Auflaufs ist der italienischen Küche entlehnt. Es besteht jedoch kein Zweifel, dass alle Liebhaber köstlicher Speisen es zu schätzen wissen. Sein Highlight ist die Kombination der üblichen Pasta mit Käse verschiedener Sorten. Natürlich kann die Suche nach Zutaten bei einigen Hausfrauen einige Zeit dauern, aber diejenigen, die dieses Gericht zubereiten, verstehen am Ende, dass es sich lohnt. Zutaten:
2 große Auberginen;
3 EL. l Olivenöl;
ein Glas schwere Sahne;
300 gr. Frischkäse;
100 gr. Parmesankäse;
350 gr. Teigwaren;
250 gr. Mozzarella;
1 Bund Basilikum;
Salz und Pfeffer schmecken.
Herstellungsverfahren:
1. Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser (sie können jede Form außer Spaghetti haben).
2. Schneiden Sie die Auberginen in Würfel, salzen Sie sie und lassen Sie sie für 20 Minuten ruhen, dann verlieren sie ihre Bitterkeit. Gießen Sie dann den freigesetzten Saft, legen Sie die Auberginen in die keramische Form für den Ofen und backen Sie die Butter darauf, nachdem Sie die Butter darüber gegossen haben, etwa 20 Minuten.
3. Mischen Sie die Sahne mit Mascapone und halb geriebenem Parmesan, Salz und Pfeffer.
4. Ein Drittel der Makkaroni in eine Auflaufform geben, mit einer dritten Käsesoße, einer dritten Aubergine, dünn geschnittenem Mozzarella und Basilikumblättern abdecken. Die Schichten in dieser Reihenfolge noch zweimal wiederholen, den Auflauf mit dem restlichen Parmesan bestreuen und die Form im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, um eine goldene Kruste zu bilden.
Auberginenauflauf - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
Wenn Sie einen Auberginenauflauf garen, wenn Sie Schichten in eine Form legen, können Sie ihn nicht mit Öl schmieren, da andere Zutaten des Gerichts ihn in ausreichenden Mengen enthalten.
Bereiten Sie einen Auflauf vor, haben Sie keine Angst vor Experimenten! Das Rezept kann leicht variiert werden, indem Sie gekochte Schinkenscheiben, Käse oder Gewürze nach Belieben hinzufügen.
