Kurnik - der König aller Kuchen. Dank seines ausgezeichneten Geschmacks und Aromas hat dieses Gebäck seit vielen Jahren nicht an Popularität verloren. Die Torte wird aus jedem Teig hergestellt, ist aber auf Sand besonders lecker.
Kurnik über Margarine - die Grundprinzipien des Kochens
Der Teig für Kurnik auf Margarine ermöglicht es Ihnen, leckeres und herzhaftes Gebäck zu erhalten. Kneten Sie es auf Eiern, Sauerrahm oder Kefir. Kuchen aus einem solchen Teig ist weich und bleibt lange frisch.
Der klassische Teig für Kurnik auf Margarine wird aus Eiern, Margarine, Mehl und Wasser geknetet. Dazu wird die Margarine aus dem Kühlschrank genommen, in Scheiben geschnitten und belassen, um sie weich zu machen. Durch ein Sieb gesiebtes Mehl mit Margarine vermischen. Hände reiben alles bis zum Zustand der Krümel. Eier werden in die Mischung gehämmert und etwas kaltes Wasser hinzugefügt. Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Fertiger Teig sollte mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank gelegt und mit Folie umwickelt werden.
Der Hauptbestandteil der Füllung ist Huhn. Außerdem fügt es Gemüse, Reis, Eier und andere Zutaten hinzu.
Der Kuchen wird in Schichten geformt, oder der Teig wird aus der Basis hergestellt, darauf mit einem Hügel ausgebreitet, der oben mit einer zweiten Teigschicht bedeckt ist und fest abgeschnittene Kanten aufweist. Top muss ein Loch machen, in das die Brühe gegossen wird, damit der Kuchen nicht trocken wird.
Rezept 1. Klassischer Teig für Hühnerbeeren auf Margarine
Inhaltsstoffe
Mehl - ein halbes Kilo;
Speisesalz;
Sahne-Margarine - 300 g;
Trinkwasser - 20 ml;
zwei Hühnereier.
Herstellungsverfahren
1. Margarine im Voraus vor dem Kühlschrank. Schneiden Sie es in Stücke und legen Sie es in eine tiefe Schüssel. Lass es weich werden.
2. Mehl durch ein Sieb streichen und mit Salz mischen. Gießen Sie es in Margarine und reiben Sie es schnell mit den Händen, bis ein homogener kleiner Krümel entsteht.
3. In der resultierenden Mischung Eier treiben und Trinkwasser einfüllen. Mischen Sie alle Zutaten mit einem Löffel und kneten Sie dann den Teig mit den Händen, bis eine elastische, gleichmäßige Struktur entsteht.
Rezept 2. Teig für Kurnik auf Margarine und Milch
Inhaltsstoffe
250 g Sahne-Margarine;
vier Stapel Mehl;
150 ml hausgemachte Milch;
Salz;
Backpulverbeutel;
10 g Weißzucker;
6 g Speisesoda;
zwei Eigelb
Herstellungsverfahren
1. Sieben das Mehl durch ein feines Sieb. Fügen Sie Backpulver hinzu.
2. Kombinieren Sie in einem separaten Teller das Eigelb mit Zucker, Limonade, weicher Margarine und Zucker. Alle Zutaten gründlich einreiben, bis sie glatt sind. Nun die Milch einfüllen und umrühren.
3. Unter ständigem Rühren eine Mischung aus Mehl und Backpulver hinzufügen. Den Teig mit den Händen kneten. Es sollte elastisch sein und nicht an den Handflächen haften. Den Teig in Plastik einwickeln und 10 Minuten in die Kälte legen.
Rezept 3. Teig für Hühnerbeeren auf Margarine und Sauerrahm
Inhaltsstoffe
4 g Speisesoda;
Mehl - ein halbes Kilo;
ein Ei;
Salz;
100 g Sauerrahm;
100 g Margarine;
30 ml Milch.
Herstellungsverfahren
1. Brechen Sie ein Ei in einer Tasse. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel gründlich umrühren.
2. Sauerrahm in die Eimasse geben und glatt rühren.
3. Margarine aus dem Kühlschrank entfernen und weich werden lassen.
4. Milch in die Sahne-Ei-Mischung gießen und mischen. Fügen Sie nun weiche Margarine hinzu und schlagen Sie alles mit einem Schneebesen glatt. Fügen Sie Backpulver und Salz hinzu. Rühren
5. Das Mehl mehrmals sieben und zu den anderen Zutaten geben. Beginnen Sie mit einem Löffel zu rühren und kneten Sie dann den Teig mit den Händen. Legen Sie es in eine Plastiktüte und legen Sie es für eine halbe Stunde in die Kälte.
Rezept 4. Teig für Hühnerbeeren auf Margarine und Kefir
Inhaltsstoffe
Kefir 3,2% - ein Glas;
Mehl - 700 g;
Sahne-Margarine - 150 g;
Weißzucker - 35 g;
Eier - zwei Stück;
Essig - ein paar Tropfen;
Salz - 10 g;
Backpulver - Prise.
Herstellungsverfahren
1. Eier, in eine Tasse schlagen, Weißzucker dazugeben und alles mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren, bis sie flaumig ist.
2. Salz in die Eimischung geben. Soda löschen Essig und fügen Sie auch zu den Eiern hinzu. Margarine schmelzen und cool. Die restlichen Zutaten dazugeben und glatt rühren. Kefir hinzugeben und mischen. 3. Mehl mehrmals durch ein feines Sieb sieben. In kleine Stücke in die flüssige Mischung geben und den weichen Teig kneten. Legen Sie es in eine Plastiktüte und senden Sie es mindestens eine Stunde in kaltes Öl. Aus dem fertigen Teig die Plötze formen.
Rezept 5. Hühnermargarine mit Reis
Inhaltsstoffe
Teig auf Margarine;
Hühnerkarkasse - halb;
Zwiebeln - 400 g;
Speisesalz;
Brühe - ein Glas;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
sechs Eier;
30 g Öl ablassen.
Herstellungsverfahren
1. Bereiten Sie den Teig für Kurnik auf Margarine nach einem der obigen Rezepte vor.
2. Die Hälfte des Hühnerkadavers abspülen, mit gereinigtem Wasser und Salz in eine Pfanne geben und in Brand setzen. Fügen Sie die geschälte Zwiebel in die Pfanne und kochen Sie das Fleisch bis es zart ist.
3. Das Hähnchen aus der Brühe nehmen, die Filets abkühlen und von den Knochen trennen. Zerquetsche es. Reinigen Sie die restlichen Zwiebeln von der Schale und zerfallen Sie in kleine Würfel.
4. Gießen Sie Pflanzenöl in den Grill und erwärmen Sie es bei mittlerer Hitze. Setzen Sie die Zwiebel hinein und braten Sie unter Rühren, bis sie transparent ist. Nun das Hühnerfleisch hinzufügen, leicht mit Pfeffer und Salz würzen. Kochen Sie eine halbe Stunde und gießen Sie ein halbes Glas Brühe.
5. Befolgen Sie die Empfehlungen auf der Verpackung und kochen Sie Reis. Gekochte hart gekochte Eier kühlen und schälen. In Würfel zerbröckeln. Spülen Sie den vorbereiteten Reis auf einem Sieb und spülen Sie ihn mit kaltem Wasser ab. Eier mit Reis mischen und umrühren. Butter in die Reisfüllung füllen und mischen.
6. Teilen Sie den Teig in größere und kleinere Teile. Die Masse ausrollen, in der Form auslegen und die Stoßfänger machen. Den Teig in die Hälfte der Hühner- und Reisfüllung füllen. Schichten wiederholen.
7. Die Füllung mit dem abgeflachten Teil abdecken. Die Ränder der Torte verbinden sich fest. Machen Sie oben ein Loch, damit Dampf entweichen kann. Kurnik fördert Eigelb. Den Ofen bei 200C einschalten. Den Kuchen hineinlegen und etwa vierzig Minuten backen.
Rezept 6. Kurnik auf Margarine mit Kartoffeln
Inhaltsstoffe
Ein halbes Kilo Teig auf Margarine;
Pfund Hähnchenfilet;
vier Zwiebeln;
vier Kartoffelknollen.
Herstellungsverfahren 1. Kneten Sie den Teig in einer der obigen Rezepte mit Margarine.
2. Hähnchenfilet waschen, Filme und überschüssiges Fett abziehen. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel und legen Sie es in einen tiefen Teller. Mit Salz und Pfeffer würzen. Umrühren und eine halbe Stunde marinieren lassen.
3. Wir reinigen die Kartoffelknollen von der Schale. Waschen Sie sie und mahlen Sie sie in kleinen Würfeln. Zwiebeln sauber und fein zerbröckelt.
4. Zwei Drittel des Teigs trennen und ausrollen. Wir beschichten die Form mit Margarine. Wir legen eine Teigschicht hinein und machen hohe Stoßstangen. Kartoffeln auf den Boden geben, leicht salzen. Auf den Kartoffeln lagen geschredderte Zwiebeln. Top Put Stücke mariniertes Hühnchen.
5. Den restlichen Teig ausrollen und mit der Füllung bedecken. Schön die Kanten verbinden und in der Mitte ein kleines Loch machen. Oberfläche mit Eigelb schmieren. Den Ofen bei 180 ° C einschalten. Wir legen die Form mit einem Kuchen hinein und backen 45 Minuten. Etwa eine Viertelstunde vor Ende des Kochvorgangs gießen Sie etwas Wasser oder Brühe in das Loch.
Rezept 7. Kurnik über Margarine mit Pilzen
Inhaltsstoffe
Teig auf Margarine.
Füllen:
700 g Hühnerfleisch;
Salz;
350 g frische Champignons;
Petersilie;
fünf gekochte Eier;
ein Glas Reis.
Sauce:
50 g abgelassenes Öl;
Eigelb - zwei Stück;
30 g Mehl;
1/2 Stapel Sahne;
zwei Stapel Hühnerbrühe.
Herstellungsverfahren
1. Kneten Sie den Teig auf Margarine in einem der oben genannten Rezepte. Hühnchen bei niedriger Hitze kochen, bis es gar ist. Dann nehmen Sie das Fleisch aus der Brühe, trennen Sie die Filets von den Knochen und schneiden Sie es in Stücke.
2. Butter in einer Pfanne schmelzen, abkühlen, Mehl dazugeben und gut umrühren. Brühe hinzugeben und mischen, bis sie glatt ist. Sahne hinzufügen. Wir rühren weiter, so dass kein einziger Klumpen übrig bleibt. Stellen Sie den Topf auf den Topf mit kochendem Wasser. Kochen Sie die Sauce in einem Wasserbad unter Rühren mit einem Schneebesen bis dick. Das Eigelb gründlich mit Mehl mahlen, die Sauce in einen Löffel geben und jedes Mal sorgfältig reiben. Die Sauce vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren die Eigelbmischung hinzufügen. 3. Füllen Sie die Hühnersoße. Meine Champignons und in Würfel schneiden. Einen Löffel Butter in einer Pfanne erhitzen, Pilze verteilen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten rühren. Mit Sauce anrichten und leicht salzen.
4. Reiskochen gemäß den Anweisungen auf der Packung. Fertigreis gewürzt mit Butter. Gekochte Eier sauber und fein zerbröckelt. Ein paar Eier schneiden in Kreise und legen sie beiseite. Gehackte Eier werden zu Reis gegeben und gemischt. Hier schicken wir auch gehackte Petersilie.
5. Teilen Sie den Teig in größere und kleinere Teile. Wir rollen den größten Teil aus und verbreiten uns in der gefetteten Form, nachdem wir hohe Bretter hergestellt haben. Verteilen Sie die Füllung in dieser Reihenfolge: Ei-Reis-Mischung, Eier, Scheiben, Hühnchen, gebratene Pilze. Schichten wiederholen.
6. Rollen Sie den kleineren Teil aus. Bedecken Sie den Kuchen mit einer Schicht gerollten Teigs und befestigen Sie die Ränder fest. Oberfläche Backfett Eigelb. In der Mitte machen wir ein kleines Loch. Wir backen Kornik vierzig Minuten bei einer Temperatur von 220 ° C. Sobald der Kuchen gerötet ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen.
Kurnik on Margarine - Tipps und Tricks
- Für Britte-Teig nur hochwertige Sahne-Margarine.
- Vor dem Gebrauch sollte der fertige Teig für kurnik auf Margarine mindestens eine halbe Stunde an einem kalten Ort aufbewahrt werden.
- Für die Füllung können Sie Hühnerbrust oder das ganze Hähnchen verwenden, es kochen und die Filets von den Knochen trennen.
- Um den Kuchen mit einer schönen goldbraunen Kruste herzustellen, fetten Sie ihn vor dem Backen mit einem Eigelb ein.
