Apple ist die beliebteste und am häufigsten verwendete Zutat in Fruchtfüllungen.
Pasteten mit ihm sind lecker, duftend, absolut jeder mag.
Besonders wenn sie im Ofen gebacken werden.
Hefepasteten mit Äpfeln im Ofen - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Hefeteig hat beim Kochen seine eigenen Feinheiten. Es liebt Wärme. Alle Produkte einschließlich Mehl müssen aus dem Kühlschrank entfernt werden. Die Flüssigkeit wird weiter auf 40 bis 50 ° C erhitzt. Fügen Sie dann alle anderen Zutaten hinzu, folgen Sie dem Rezept. Den Teig an einem warmen Ort gären lassen. Die optimale Temperatur liegt zwischen 25 und 35 ° C.
Äpfel können in roher Form in Torten gelegt werden, einfach die Früchte schneiden oder reiben. Zucker sollte nicht sofort zugegeben werden, es ist besser, die Füllung beim Modellieren darüber zu streuen, damit nicht viel Saft auffällt. Manchmal werden gedünstete, gebratene Äpfel oder Kartoffelpüree verwendet.
Was kann zur Füllung hinzugefügt werden:
• Trockenfrüchte, Nüsse;
• andere Früchte, Beeren;
• Zimt, Schale, Vanille;
• Hüttenkäse, Frischkäse.
Nach dem Formen werden die Pastetchen auf ein Backblech gelegt, sodass zwischen den Produkten genügend Platz zum Anheben bleibt. Vor dem Backen empfiehlt es sich, eine Weile zu stehen. Für eine schöne Farbe werden die Produkte mit einem Ei beschmiert. Hefegebäck wird bei 190-200 ° C gebacken, die Bereitschaft wird durch die Farbe der Kruste bestimmt.
Hefegebäck mit Äpfeln im Ofen (Teig auf Milch)
Für flauschige und rötliche Kuchen nach diesem Rezept wird der Teig mit Vollmilch geknetet. Das Rezept ist Butter, aber Sie können Margarine verwenden. Es gibt viele Kuchen, Sie können den Teig weniger kneten und die Anzahl der Produkte proportional verringern.
Inhaltsstoffe
• Liter Milch;
• 7 Esslöffel Zucker;
• 1,5 tsp. Salze;
• 2 kg Mehl;
• 200 g Öl;
• 2 Eier;
• 50 g Hefe;
• Vanille.
Für die Füllung benötigen Sie frische Äpfel und Zucker, um das Ei zu schmieren.
Kochen
1. Milch auf den Herd stellen, gehackte Butter hinzufügen, erhitzen, aber nicht heiß machen. Lassen Sie die Butter ein wenig schmelzen. 2. Mischen Sie in einer Schüssel Salz, Zucker und Eier und fügen Sie rohe Hefe hinzu. Wenn Sie Trockenhefe verwenden, sind 15 Gramm ausreichend.
3. Die Hefemischung mit warmer Milch mischen und umrühren.
4. Mehl sieben und mit Vanille mischen.
5. Knete einen weichen Teig, der nicht an deinen Händen kleben sollte. Mit einem Handtuch abdecken und 1,5 Stunden ziehen lassen.
6. Teilen Sie den Teig in kleine Stücke von der Größe eines kleinen Apfels und lassen Sie ihn auf dem Tisch liegen.
7. Bereiten Sie die Füllung vor. Hacken Sie dazu einfach die Äpfel, Sie müssen nicht mit Zucker mischen, aber Sie können etwas Zimt hinzufügen.
8. Während die Füllung vorbereitet wurde, kamen die Teigstücke zum Vorschein, sie sollten auf die andere Seite gedreht und mit der Hand zu einem flachen Kuchen geknetet werden.
9. Die geschnittenen Äpfel auf Fladen verteilen und mit Zucker bestreuen. Blinde klassische Pasteten.
10. Nun müssen sich die Produkte auf das Backblech verlagern. Kann runter oder runter gehen. Auf dem Backblech 25-30 Minuten ziehen lassen. Wenn der Raum warm ist, kann es weniger sein.
11. Die Pastetchen mit Ei einfetten und bei 200 ° C backen.
Hefekuchen mit Äpfeln im Ofen (Teig auf dem Wasser)
Für diese Hefekuchen mit Äpfeln im Ofen wird der Teig in Wasser geknetet. Trotzdem ist das Backen schonend, weich.
Inhaltsstoffe
• 0,6 kg Mehl;
• 200 ml Wasser;
• 50 g saure Sahne;
• 100 g abgelassenes Öl.
• 30 ml Pflanzenöl;
• 3 Eier (in Teig 2);
• 3 Löffel Zucker;
• 1 TL ohne einen Hügel aus Salz;
• 7 g Hefe.
Äpfel für die Füllung werden frisch verwendet, Zucker nach Geschmack.
Kochen
1. Wasser sollte auf 45 Grad erhitzt werden. Trockenhefe hinzufügen, umrühren und einige Minuten stehen lassen.
2. Während die Hefe steht, zwei Eier in eine Schüssel geben, Zucker mit Salz und Sauerrahm hinzufügen und mit einer Gabel gut verquirlen.
3. Eimischung mit Hefe mischen.
4. Geschmolzene Butter dazugeben und umrühren.
5. Nun ist die Technologie Weizenmehl, gesiebt und warm. Den Teig kneten, am Ende das Pflanzenöl einfüllen.
6. Den Teig zwei Stunden an einem warmen Ort belassen, wenn er schnell aufsteigt, dann zerdrücken.
7. Äpfel abspülen, in Stücke schneiden oder reiben.
8. Teilen Sie den Teig in Kugeln. Aus jedem Kuchen machen, die Füllung ausbreiten, mit Zucker bestreuen, die Pasteten blenden. 9. Auf ein gefettetes Backblech legen und die Kuchen gut aufgehen lassen.
10. Mit Ei bestreichen, im Ofen backen.
Hefepasteten mit Äpfeln im Ofen (Teig auf Kefir)
Kefirteig für Hefetorten mit Äpfeln im Ofen unterscheidet sich nicht nur im Geschmack, sondern auch in der Gargeschwindigkeit. Milchsäure beschleunigt alle Vorgänge, Sie können den Teig in 30-40 Minuten bearbeiten.
Inhaltsstoffe
• ein Glas Kefir;
• drei Gläser Mehl;
• 1 TL Salz (nicht vollständig);
• 2 Löffel Zucker;
• 70 ml Öl;
• Sack Hefe.
Für die Füllung benötigen Sie frische Äpfel, Zucker, Ei.
Kochen
1. Kefir braucht warm. Sie können das Produkt vorab einfach aus dem Kühlschrank nehmen und an der Batterie oder am Herd ablegen. Entweder erhitzen, aber nicht heiß. Andernfalls kann sich das Serum entfernen.
2. Fügen Sie alle Zutaten zu Kefir hinzu: Zucker, Salz und Hefe. Alles glatt rühren, Öl hinzufügen und Mehl hinzufügen.
3. Lassen Sie den zubereiteten Teig etwa 30 Minuten warm und ziehen Sie ihn zum Schneiden über. Größenpies tun nach Ihrem Ermessen.
4. Für die Füllung die Äpfel schneiden, auf die zukünftigen Kuchen verteilen und mit Zucker bestreuen. Die Kanten zusammendrücken, die Produkte auf ein Backblech legen.
5. Die Pasteten zehn Minuten gehen lassen, mit Ei bestreichen und backen, bis sie fertig sind.
Hefekuchen mit Äpfeln und Rosinen im Ofen (Molkenteig)
Variante der leckeren Füllung für Apfelkuchen. Rosinen können helle oder dunkle Äpfel jeder Größe sein. Der Teig wird auf Trockenhefe und Molke zubereitet.
Inhaltsstoffe
• 500 ml Serum;
• 6-7 Gläser Mehl;
• Zucker 5 Löffel;
• 1 Ei;
• 1 TL Salze;
• Löffel Hefe;
• 5 Esslöffel Butter.
Zum Füllen:
• 600 g Äpfel;
• 100 g Rosinen;
• 70 g Zucker;
• 2 Löffel Nüsse;
• 1 TL Zimt
Kochen
1. In der warmen Molke Zucker mit Salz und Hefe hinzugeben und das Ei zerbrechen. Alles gut schütteln.
2. Mehl mit Butter hinzufügen, zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen kneten.
3. Den Teig in einen großen Topf geben, abdecken und zwei Stunden in die Hitze geben.
4. Für die Füllung die Rosinen mit heißem Wasser einfüllen, abkühlen lassen und dampfen lassen. Squeeze Nüsse hacken, zu den geschwollenen Trauben wechseln, Zucker mit Zimt hinzufügen. 5. Äpfel werden noch nicht abgelegt, sie müssen vor dem Formen der Pasteten geschnitten werden, damit die Früchte nicht dunkel werden.
6. Entfernen Sie den flockigen Teig und teilen Sie ihn in Stücke.
7. Fügen Sie Äpfel hinzu, rühren Sie um, machen Sie Pastetchen mit duftendem Hackfleisch.
8. Lassen Sie die Produkte auf dem Backblech stehen, streichen Sie das Ei von allen Seiten und backen Sie es.
Hefekuchen mit getrockneten Äpfeln im Ofen
Eine Variante der Füllung von getrockneten Äpfeln, Teig für Pastetchen kann nach einem der obigen Rezepte hergestellt werden. Diese Füllung reicht aus, um 15 mittelgroße Pasteten herzustellen.
Inhaltsstoffe
• 250 g trockene Äpfel;
• 1,5 kg Teig;
• 250 g Marmelade oder Marmelade.
Kochen
1. Trockene Äpfel mehrmals abspülen. Sie können Wasser gießen, stehen lassen.
2. Reinigen Sie den Trockner in einem Topf, gießen Sie zwei Liter Wasser und kochen Sie, bis er weich ist. Stark razvarivat, das nicht geschmeckt werden muss, ist nicht in Kompott eingegangen.
3. Die Äpfel mit dem Kompott in einem Sieb abtropfen lassen, kühl abhacken. Sie können ein großes Netz verwenden.
4. Mischen Sie die entstandenen Kartoffelpüree mit Marmelade oder Marmelade. Sie können Vanille, Zimt und Zitronenschale dazugeben.
5. Aus dem Teig und dem Apfelhackfleisch die Pastetchen formen, auf ein Backblech legen und etwas aufgehen lassen.
6. Die Produkte mit Ei einfetten und im Ofen backen.
Hefekuchen mit Äpfeln und Kürbis im Ofen
Um Hefetorten mit Äpfeln im Ofen zuzubereiten, kneten Sie jeden Teig mit den oben genannten Rezepten. Für die Füllung benötigen Sie einen reifen Kürbis, etwas Zitronenschale.
Inhaltsstoffe
• 400 g Kürbis;
• 3-4 Äpfel;
• 1 TL schälen;
• 0,5 tsp. Zimt;
• 4 Löffel Zucker;
• 30 g Öl;
• 1-1,3 kg Teig;
• ei.
Kochen
1. Grob gereinigten Kürbis reiben, in einer Pfanne mit Butter etwa drei Minuten braten, das reicht.
2. Den gerösteten Kürbis mit Zucker, Zimt und Schale würzen und umrühren. Abkühlung
3. Geriebene frische Äpfel zum Kürbis geben, mischen.
4. Kuchen mit einer duftenden Füllung formen, eine Weile stehen lassen.
5. Das Ei mit einer Gabel schlagen, das Produkt einfetten und backen, bis es rosig ist.
Hefekuchen mit Äpfeln und Hüttenkäse im Ofen
Option appetitlich, nützliche Füllung für Hefekuchen. Äpfel werden frisch verwendet, brauchen aber nicht so viel. Diese Füllung reicht aus, um 10-12 Pasteten zu kochen.
Inhaltsstoffe
• 3 Äpfel;
• 350 g Hüttenkäse;
• 100 g Zucker;
• 1 Ei;
• Vanille;
• 1 kg Teig;
• 1 Löffel Milch.
Kochen
1. Quark mit Zucker und Vanille vermahlen.
2. Trennen Sie das Eigelb und legen Sie es beiseite. Es wird für die Bürste benötigt. Dem Quark kann Protein zugesetzt werden, um nicht verloren zu gehen.
3. Schneiden Sie die Äpfel in Würfel und fügen Sie sie hinzu. Rühren
4. Blätterte die Pasteten mit Hüttenkäsefüllung und Äpfeln ab.
5. Das Eigelb mit einem Löffel Milch verquirlen, leicht erhobene Produkte bürsten und bei 190 ° C backen.
Hefepasteten mit Äpfeln im Ofen - Tipps und Tricks
• Ist der Raum kühl? Um den Teig schneller aufgehen zu lassen, verlangsamt sich das Wachstum der Hefe nicht. Sie können einen Topf mit heißem Wasser in einen Topf geben. In regelmäßigen Abständen muss die Flüssigkeit gewechselt werden oder kochendes Wasser hinzugefügt werden.
• Wenn die Äpfel sehr saftig sind, kann die Füllung etwas gequetscht werden. Oder die Masse in eine erhitzte, gefettete Pfanne geben und überschüssige Feuchtigkeit verdampfen.
• Um die Reifung von Hefeteig zu beschleunigen, können Sie beim Kneten einen Teelöffel Wodka oder ein anderes alkoholisches Getränk hinzufügen.
• Der Teig haftet nicht an Ihren Händen, wenn er gut gemischt ist. Nach der Zugabe von Mehl wird empfohlen, die Masse mindestens fünf Minuten lang zu kneten, bis sie hinter den Wänden nachgibt.
