Paprika mit Knoblauch - die richtige Kombination! Rezepte für Beilagen und Blanks für den Winter von Pfeffer und Knoblauch

Paprika mit Knoblauch - die richtige Kombination! Rezepte für Beilagen und Blanks für den Winter von Pfeffer und Knoblauch

Bulgarischer Pfeffer ist ein einzigartiges Gemüse, das sich durch seinen ursprünglichen Geschmack, seinen Nutzen und seine helle, mehrfarbige Erscheinung auszeichnet. Daher sehen Gerichte mit Pfeffer immer schön aus und werden von vielen geliebt.

Bulgarisch essen und Peperoni kann in jeder Form sein. Während der Wärmebehandlung wird die Menge an nützlichen Substanzen reduziert, die Geschmackseigenschaften werden jedoch gesättigter und perfekt mit anderen Produkten kombiniert.

Paprikaschoten mit Knoblauch - Allgemeine Grundsätze des Kochens

Bei der Zubereitung des Pfeffers müssen Sie unbedingt die Samen entfernen. Ansonsten stören sie sich dann in der fertigen Schale. Sie schneiden sie am besten entlang großer Streifen. Ein Pfeffer ist besser in 4-6 Teile zu teilen.

Wenn gewünscht, kann der Pfeffer ganz mariniert werden. Es sollte gründlich gewaschen werden, den Schwanz mit einem Messer entfernen und an verschiedenen Stellen mit einem Zahnstocher oder einer Gabel ein Dutzend Punkte machen.

Bereiten Sie eine nützliche Beilage vor und speichern Sie Ihre Ernte von Pfeffer. Sie können einfach eines der Lieblingsrezepte auswählen.

Bulgarischer Pfeffer mit Knoblauch und Dill für den Winter

Das Rezept erlaubt es Ihnen, alle notwendigen Vitamine und die Zusammensetzung so nah wie möglich an dem resultierenden Produkt an frischem Pfeffer zu lagern.

Zutaten:

• 4 kg Pfeffer;

• 4 Knoblauchzehen;

• 150 g Salz;

• 300 g Sonnenblumenöl;

• 100 g Essig;

• 2-3 Dillzweige;

• 50 g zucker.

Garmethode:

Paprika gründlich ausspülen, den gesamten Inhalt herausnehmen, in etwa acht längliche Teile schneiden und trocknen lassen. Wenn Sie nicht nur ein schmackhaftes, sondern auch ein helles und fröhliches Gericht erhalten möchten, nehmen Sie den Pfeffer anders in der Farbe. Je mehr Pfeffertöne Sie verwenden, desto interessanter wird es, einen Snack zu bekommen.

Knoblauchköpfe auf einer mittleren Reibe schälen und reiben. Den grünen Dill ausspülen, trocknen lassen und fein hacken. Kochgläser mit Deckel. Wenn Sie alle Zutaten in diesem Verhältnis einnehmen, benötigen Sie fünf oder sechs Dosen à 0,7 Liter. Dann Marinade machen. Wir brauchen einen Topf, Zucker, Salz, Sonnenblumenöl und Apfel oder Weinessig hinein. Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt auf ein langsames Feuer und entfernen Sie ihn sofort nach dem Kochen.

Paprikaschoten in Marinade schneiden, weitere 5 Minuten kochen lassen, Pfeffer in die Marinade schichtenweise in Gläser füllen und jede Schicht mit Knoblauch und Gemüse bestreuen.

Marinade, die ganz unten geblieben war, füllte sich in Gläsern. Es bleibt übrig, die Deckel auf die Ufer zu rollen und sie vollständig abkühlen zu lassen.

Bulgarischer Pfeffer mit Knoblauch für den Winter orientalisch

Zutaten:

• 4 kg Pfeffer;

• 400 g Knoblauch;

• 400 g Cilantro;

• 40 g Salz;

• 100 g Zucker;

• 80 g Essig;

• 100 g Sonnenblumenöl.

Garmethode:

Bulgarischer Pfeffer sollte gewaschen werden, den gesamten Inhalt herausnehmen, in Scheiben schneiden und in einen Sammelbehälter geben. Den gehackten Koriander, Kristallzucker, Salz, Knoblauch und Pflanzenöl auf den Pfeffer geben.

Alles gut mischen und mehrere Stunden ziehen lassen. Danach den Billet in ein langsames Feuer stellen, umrühren, zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen. Dann den Essig einfüllen, alles nochmals mischen und in die vorbereiteten Dosen füllen. Wir rollen die Banken auf und warten, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Bulgarischer Pfeffer mit Knoblauch für den Winter

Zutaten:

• 2 kg Pfeffer;

• 50 g Essig;

• 2,5 Liter Wasser;

• 3 Knoblauchzehen;

• Salz

Herstellungsverfahren

Wir sterilisieren die Gläser im Voraus, in einem anderen Topf kochen wir die Deckel und im dritten Behälter bringen wir Wasser und Essig zum Kochen.

Fahren Sie dann mit der Zubereitung von Pfeffer fort. Wir waschen, trocknen und schneiden in Ringe. Knoblauch schälen, 3-4 Scheiben pro Glas.

Jetzt in jedem Glas den Knoblauch senken, mit dem geschnittenen Pfeffer salzen (20 Gramm pro Liter). Füllen Sie den gesamten Inhalt mit kochendem Wasser mit Essig und lassen Sie den Rand etwa 1,5 cm. Stellen Sie die Gläser 15 Minuten in das Wasserbad, setzen Sie die Deckel auf und rollen Sie sie auf.

Gebratene Paprikaschoten mit Knoblauch

Zutaten: • 500 g Pfeffer;

• 3 Knoblauchzehen;

• Essig;

• Olivenöl.

Garmethode:

Nach dem Waschen der Pfefferfrüchte die Kerne ausschneiden und in kleine Scheiben von 3-4 cm schneiden, den Knoblauch hacken, mit Pflanzenöl in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Den Pfeffer mit Knoblauch in das kochende Öl geben und unter ständigem Rühren goldbraun braten. Wenn der Pfeffer weich ist, streuen Sie ihn mit Salz, mischen Sie ihn und nehmen Sie ihn innerhalb einer Minute vom Feuer. Tolle Beilage für jedes Fleisch - fertig!

Geschmorte Paprika mit Knoblauch

Zutaten:

• 600 g Pfeffer;

• 50 g Sonnenblumenöl;

• 4 Knoblauchzehen;

• Salz;

• Gewürz aus schwarzem Pfeffer;

• Basilikum.

Garmethode:

Wärmen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Pfefferfrüchte werden gewaschen, von Samen befreit und 2-3 Teile lang getrocknet. Wir reiben jeden Teil mit geriebenem Knoblauch, Salz, Pfeffer und tauchen ihn in Öl ein. Füllen Sie das Öl am unteren Rand des Behälters ein und legen Sie Paprikaschoten aus. Pfeffer in den Ofen geben und ca. 40 Minuten backen. Fertigpfeffer mit frischem Basilikum dekorieren.

Rezept für Paprika und Auberginen mit Knoblauch

Zutaten:

• 500 g Pfeffer;

• 5 kg Auberginen;

• 300 g Zwiebel;

• 250 g Möhren;

• 300 g Tomaten;

• 4 Knoblauchzehen;

• 200 g Sonnenblumenöl;

• Gewürze zum Abschmecken.

Garmethode:

Bereiten Sie zuerst die Auberginen vor, waschen Sie sie gründlich, schneiden Sie den Stiel und halbieren Sie sie. Legen Sie dann die Auberginen auf ein gefettetes Backblech, gießen Sie das gleiche Öl darauf und geben Sie es für eine halbe Stunde in den auf 250 Grad vorgeheizten Ofen. Sie können ihre Bereitschaft anhand der Hautfarbe bestimmen, sie sollte dunkelbraun werden.

Nach dem Backen wird die Aubergine gekühlt, geschält und in kleine Scheiben geschnitten. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Pfeffers. Zuerst waschen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl schmoren. Dann die Zwiebeln putzen, würfeln, Karotten reiben und in Öl braten. Kombinieren Sie das Überkochen mit dem Pfeffer, fügen Sie die gehackten Tomaten, Auberginen, geriebenen Knoblauch, Gemüse und Gewürze hinzu und schmoren Sie diese bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten.

Es bleibt, alles gründlich zu mischen und gekühlt auf den Tisch zu stellen. Wenn Sie möchten, geben Sie den Kaviar in vorsterilisierte Gläser, füllen Sie ihn für 20-25 Minuten in ein Wasserbad und rollen Sie die Deckel auf.

Bulgarischer Pfeffer mit Knoblauch in einer würzigen Marinade

Zutaten:

• 600 g Pfeffer;

• Knoblauchzehe;

• Zimtstange;

• 4 Nelken;

• schwarzer Pfeffer in Erbsen;

• Lorbeerblätter;

• Pflanzenfett;

• 50 g Zucker;

• 40 g Salz;

• 200 ml Essig.

Garmethode:

Waschen Sie den bulgarischen Pfeffer, lassen Sie ihn trocknen und braten Sie ihn ohne zu schneiden in einer Pfanne mit Pflanzenöl einige Sekunden lang an.

Dann muss es aus der Pfanne genommen und sofort in kaltes Wasser gestellt werden. Nachdem der Pfeffer abgekühlt ist, sollte er vorsichtig von der dünnen Haut und dem gesamten Inhalt entfernt werden.

Wir sterilisieren die Gläser und Deckel im Voraus und bereiten die Marinade vor, indem wir 200 ml gekochtes Wasser mit Essig, geriebenem Knoblauch, gehacktem Zimt, Zucker, Salz, Essig, Sonnenblumenöl und Gewürzen mischen.

Vorbereitete Paprika in Gläser getaucht, Lorbeerblatt einlegen und heiße Marinade gießen. Es bleibt, die Abdeckungen aufzurollen und den Banken zu erlauben, an einem warmen Ort zu stehen.

Bulgarischer Pfeffer mit Knoblauch in Honigbuttermarinade

Zutaten:

• 1 Liter Wasser;

• 500 g Pfeffer;

• 4 Knoblauchzehen;

• 100 g Sonnenblumenöl;

• 600 g Honig;

• 40 g Salz;

• 200 ml Essig.

Garmethode:

Den bulgarischen Pfeffer abspülen, einige Minuten in kochendes Wasser legen, herausnehmen und in kaltem Wasser abkühlen. Als nächstes müssen Sie die Schote sorgfältig abschneiden, ohne zu schneiden, und die Haut entfernen.

Dann bereiten Sie die Marinade in der angegebenen Menge vor, mit der Erwartung einer Portion kochendes Wasser, den Honig schmelzen, etwas geriebenen Knoblauch und Salz hinzufügen.

Den verarbeiteten Pfeffer in die Gläser geben, die heiße Marinade einfüllen, Essig und Öl hinzufügen und die Deckel aufrollen.

Bulgarischer Pfeffer mariniert in Knoblauch und Blumenkohl

Zutaten:

• 1 kg Pfeffer;

• 100 g Petersilienwurzel;

• 100 g Selleriewurzel;

• 200 g Blumenkohl;

• 4 Knoblauchzehen;

• Gewürz aus schwarzem Pfeffer;

• 1 Liter Wasser;

• 100 g Essig;

• 50 g Zucker;

• 100 g Salz;

• 3 Stück Lorbeerblatt.

Garmethode:

Pfeffer und mein Kohl, in 5-6 Stücke geschnitten, reiben Knoblauch, Petersilienwurzeln und Sellerie.

Zuerst den Knoblauch in sterile Gläser geben, dann den Pfeffer in eine kleine Schicht geben, Salz hinzufügen, alle Gewürze hinzufügen, den Kohl mit der gleichen Schicht hinzufügen, dann Knoblauch und alle Zutaten noch einmal in Schichten wiederholen. Anschließend bereiten wir die Marinade in einer separaten Schüssel vor und fügen dem kochenden Wasser Zucker, Essig und Lorbeerblatt hinzu. Füllen Sie diese Marinade mit in Schichten gestapelten Bänken und lassen Sie sie mindestens 14 Stunden stehen. Dann die Marinade aus den Dosen abtropfen lassen, wieder kochen, das Gemüse heiß einschenken und die Gläser rollen.

Bulgarischer Pfeffer in Knoblauchbutter, im Ofen gebacken

Zutaten:

• 1 Liter Wasser;

• 700 g Pfeffer;

• 2 Knoblauchzehen;

• 100 g Sonnenblumenöl;

• 30 g Salz.

Garmethode:

Den bulgarischen Pfeffer abspülen, die Samen abziehen und in vier Teile schneiden. Nach dem Trocknen des Pfeffers gießen Sie das ausgekleidete Backblech mit Butter, um ein Verbrennen zu vermeiden.

Ofen auf 180 Grad vorheizen, Pfeffer auf das Gitter legen und 40-45 Minuten backen. Der Pfeffer ist fertig, wenn die oberste Schicht ein wenig zu knittern beginnt.

Danach muss es aus dem Ofen genommen werden und etwas abkühlen lassen. Dann entfernen Sie vorsichtig die geschrumpfte Haut, geben Sie den Pfeffer in die Pfanne, fügen Sie Salz und den abgenutzten Knoblauch hinzu, gießen Sie Öl ein und mischen Sie alle Zutaten gründlich.

Pfeffer muss mehrere Stunden bestehen und darf nur dann am Tisch serviert werden.

Bulgarischer Pfeffer mit Knoblauch und grünen Tomaten in Öl

Zutaten:

• 5 kg Pfeffer;

• 5 kg Tomaten;

• 250 g Knoblauch;

• 1 kg Zwiebeln; • 200 g Essig;

• 300 g Sonnenblumenöl;

• 200 g Zucker;

• 50 g Salz.

Garmethode:

Paprika und Tomaten gründlich waschen. Vorsichtig pflegen, ganz lassen, Kern und Stiel abschneiden.

Tomaten in kleine Scheiben schneiden, den Knoblauch schälen und auf eine feine Reibe reiben. Dann Tomaten mit Knoblauch mischen, mischen und in Paprika geben.

Paprika, gefüllt mit Tomaten und Knoblauch, in einen Topf geben und mit Zwiebeln bestreuen.

Danach ist es notwendig, die Marinade vorzubereiten und Essig, Salz, Zucker und Butter zu mischen.

Jetzt müssen Sie noch die Paprika in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen.

Dann den Pfeffer in die vorwärmebehandelten Gläser geben und aufrollen. Bewahren Sie diesen leckeren Snack auf, wenn die Ufer vollständig abgekühlt sind, vorzugsweise in der Kälte.

Konservierter süßer Pfeffer in Öl mit Knoblauch und Gemüse

Zutaten:

• 1 kg Pfeffer;

• 1 kg Tomaten;

• 200 g Möhren;

• 5 Knoblauchzehen;

• 5 Zweige Dill und Petersilie;

• 40 g Essig;

• 50 g Zucker;

• 50 g Salz;

• 200 g Sonnenblumenöl.

Garmethode:

Alles Gemüse und Kräuter gründlich ausspülen. Die Paprikaschoten werden gereinigt und längs geschnitten, geriebene Karotten und Knoblauch, Tomaten durch einen Fleischwolf gemahlen.

Dann geben wir die Tomaten in die Pfanne und kochen sie nur eine halbe Stunde bei schwacher Hitze, fügen dann alles Gemüse, Knoblauch, Zucker, Salz, Tafelessig und Butter zu der Tomate hinzu und kochen weitere 20 Minuten.

Ohne auf die Abkühlung der Mischung zu warten, verlagern wir alles in vorverarbeitete Gläser und rollen es auf.

Pfeffer mit Knoblauch

Am Ende des Sommers haben viele Gartenbesitzer eine ausgezeichnete Ernte an Peperoni. Dieses Rezept ist sehr einfach und erfordert keine Anstrengung, und das Ergebnis ist ein ausgezeichnetes pikantes Gericht, das oft als Adjika bezeichnet wird. Obwohl dies nicht ganz richtig ist.

Eine solche Mischung kann Fleisch, Kartoffeln oder Reis als Soße zugesetzt werden. Essen Sie es zusammen und als separates Gericht mit Brot. Zutaten:

• 1 kg Peperoni;

• 1 kg süßer Pfeffer;

• 4-5 Knoblauchzehen;

• 80 g Tomatenmark;

• 80 g Essig;

• 20 g Zucker;

• 40 g Salz;

• 10 Gramm Hopfen-Suneli-Gewürz.

Garmethode:

Mit einem Fleischwolf drehen wir den Pfeffer beider Sorten und den Knoblauch. Um das Atmen zu erleichtern, drehen Sie die Mischung in dem mit einer Verpackung bedeckten Behälter zusammen mit dem Auslass des Fleischwolfs.

Fügen Sie dann Salz, Zucker und Essig zum Pfeffer hinzu. Gründlich mischen Geben Sie eine Portion Tomatenpaste hinzu und mischen Sie sie erneut gut.

Das Hinzufügen von Hopfen-Suneli zu dem Gericht verleiht ihm asiatische Pikante. Noch einmal alles mischen. Es wird empfohlen, zu diesem Zweck einen Mixer zu verwenden.

Eine scharfe kleine Mischung vorgefertigter Gläser ausdehnen und im Kühlschrank entfernen.

Um die Mischung würziger zu machen, lassen Sie die Samen im Pfeffer, sonst sollten sie entfernt werden. Um zu verhindern, dass sich die Finger nach dem Entfernen verbrennen, sollten Gummihandschuhe verwendet werden. Bei Paprika ist es auch notwendig, den Stiel zusammen mit den Samen zu entfernen und in kleine Stücke zu schneiden.

Wenn der Pfeffer ohne Samen zu scharf bleibt, kann er einige Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Ein solches Rezept zeichnet sich durch einen Verlust der Schärfe im Laufe der Zeit aus, so dass es in einer Woche nicht mehr zu akut wird.

Pfeffer mit Knoblauch in Tomatensaft

Diese würzige Würzung eignet sich hervorragend für Fleisch, Pilaw und Pasta. Das Rezept ist einfach genug und das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen. Paprika für dieses Gericht sollte nur grün genommen werden, während es scharf und dünn sein sollte.

Zutaten:

• 1 kg heißer Pfeffer;

• 3 kg Tomaten;

• 10 Knoblauchzehen;

• 50 g Salz;

• 500 g Zucker;

• 100 g Sonnenblumenöl;

• 40 g Tafelessig;

• 20 g gemahlener schwarzer Pfeffer;

• 3-4 Lorbeerblätter.

Garmethode:

Paprikaschoten müssen gewaschen und getrocknet werden. Tomaten machen Tomatensaft. Legen Sie es aufs Feuer, fügen Sie Salz und andere Gewürze hinzu. Kochen Sie fünfzehn Minuten. Die Paprikaschoten in die Schoten legen und nochmals zwanzig Minuten kochen. Fügen Sie zerkleinerten Knoblauch und Pflanzenöl hinzu, nehmen Sie Lorbeer. Fügen Sie nach dem Kochen der Mischung Essig hinzu und mischen Sie. In einem sterilisierten Glas müssen Pfeffer und Tomatensaft gegossen werden. Rollen Sie die Banken auf. Cover bis zum kühlen.

Der auf diese Weise gewonnene Pfeffer ist nicht sehr scharf und hat einen verfeinerten und unvorhersehbaren Geschmack. Der beste Ort zum Aufbewahren der Mischung ist ein Kühlschrank.

Bitterpfeffer mit Knoblauch

Bitterpfeffer mit Knoblauch ist ein perfekter Snack für Liebhaber heißer Gerichte. Es ist sehr appetitlich und sehr pikant. Dank Knoblauch gewinnt Pfeffer ein exquisites Aroma. Auf diese Weise gekochter Bitterpfeffer ist ein ausgezeichneter Snack für frischen Haferbrei, erste Gänge und starke alkoholische Getränke.

Zutaten:

• 1 kg heißer Pfeffer;

• 3-4 Knoblauchzehen;

• 200 g Zucker;

• 200 g Sonnenblumenöl;

• 200 g Essig;

• 50 g Salz;

• 20 g gemahlener schwarzer Pfeffer.

Garmethode:

Bereiten Sie Gläser und Deckel vor, nachdem Sie sie gründlich mit Soda ausgewaschen haben. Es ist auch wichtig, sie zu sterilisieren.

Bitterpfeffer sollte unter fließendem Wasser gewaschen und getrocknet werden. An 5-6 Stellen müssen Sie mit einer Gabel oder einem Zahnstocher Punktionen im Pfeffer machen. Dies ist notwendig, damit der Pfeffer besser in Marinade eingeweicht wird und sich keine Luft in den Gläsern befindet.

Nach der Reinigung muss der Knoblauch gewaschen werden. Marinade wird nach folgendem Schema zubereitet: Salz, Zucker, Essig, Pfeffer, Pflanzenöl werden dem Wasser zugesetzt und gemischt. Dann wird die resultierende Flüssigkeit zum Kochen gebracht, und Knoblauch und Schoten bitterer Pfeffer werden einige Minuten gedämpft.

Nachdem der Pfeffer mit Knoblauch gestrippt wurde, werden sie an den Ufern angelegt und mit Marinade übergossen. Beim Rollen der Gläser wird empfohlen, sie auf dem Deckel zu drehen und etwas zu warten, bis sie abgekühlt sind. Danach sollten sie besser an einem kühlen Ort aufbewahrt werden, da sie sonst explodieren können.

Paprikaschoten mit Knoblauch - nützliche Kochtipps

1. Zum Beizen von Paprika ist es besser, nur vollreife Schoten zu verwenden, in denen keine braunen oder grünen Adern vorhanden sind.

2. In Rezepten für Paprikaschoten mit Knoblauch wird die Verwendung von Jodsalz äußerst nicht empfohlen, da dies zu Bitterkeit führen kann. 3. Für Pickles aus Pfeffer und Knoblauch muss sauberes Wasser verwendet werden. Es kann abgefüllt oder Schlüssel sein. Aus dem Leitungswasser lohnt es sich grundsätzlich nicht wert.

4. Lagern Sie Knoblauchpfeffer mit Knoblauch an einem kühlen Ort.

5. Um den Pfeffer weniger würzig zu machen, sollte er 3-4 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden.

6. Um die Schärfe des Pfeffers abzumildern, können auch Tomaten oder Äpfel eingelegt werden.

7. Eingelegter Pfeffer ist ein wesentlicher Bestandteil vieler Gerichte. Er gibt ihnen etwas Pikante. Es ist besonders gut mit Fleischsnacks und Gemüsegerichten kombinierbar.

8. Schäbiger eingelegter Pfeffer würzt die ersten Gerichte perfekt.

9. Scharfe eingelegte Paprikaschoten sind sehr gut zu Schaschliks.

10. Das Aroma der meisten Pfeffer- und Knoblauchrezepte ist hauptsächlich auf die hinzugefügten Gewürze und Gewürze zurückzuführen. Perfekt zum Würzen: Dill, Basilikum, Lavrushka, Sellerie, Safran, Koriander und blauer Bockshornklee.

11. Beim Beizen von Chilischoten können Sie einige getrocknete Zitronenscheiben hinzufügen, um einen besseren Geschmack zu erzielen.

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