Lagman ist sowohl der erste als auch der zweite Kurs. Meist wird es alleine serviert, da es sehr befriedigend und nahrhaft ist.
Laghman kann zum Mittag- oder Abendessen gegessen werden, es wird aus Gemüse und verschiedenen Fleischsorten hergestellt, aber das Schweinefleischgericht ist besonders erfolgreich. In Kombination mit hausgemachten Nudeln ergibt sich ein Märchen!
Schweinefleisch-Lagman zu Hause - Allgemeine Kochprinzipien
Laghman wird immer in drei Schritten zubereitet: Nudeln, Waji und die Zubereitung des Tellers. Die Zubereitung echter Nudeln für Lagman ist ein heikler Prozess, der besondere Fähigkeiten und Kenntnisse erfordert. Wenn Sie die Flagellen nicht herausziehen oder ausrollen können, können Sie den Teig einfach ausrollen und in Bänder schneiden. Verwenden Sie oft Nudeln für Lagman, die im Laden gekauft werden.
Waji ist genau das, was das Gericht besonders macht. Für den Fleischteil können Sie Schweinefleisch oder Rippen verwenden. Die Stücke werden gebraten und dann mit dem Rest der Schüssel verbunden.
Was wird in den Lagman gestellt:
• Kartoffeln;
• Rettich, Rübe;
• Pfeffer verschiedener Art;
• Möhren, Zwiebeln.
Eine Tomate wird immer hinzugefügt. Es kann sich um Nudeln, Saucen, Dosen oder frische Tomaten handeln. Das hängt von der Rezeptur und dem verfügbaren Produkt ab. Zusätzlich können Knoblauch, verschiedene Grüns und Gewürze an den Lagman geliefert werden.
Die Montage des Lagmans erfolgt unmittelbar vor dem Einsatz. In einer Schüssel überlagerte Nudeln, fügte Wajji hinzu, Gemüse. Manchmal wird Brühe hinzugefügt, in der Nudeln gekocht werden. Aber manchmal auf einmal im selben Topf gemischt. Diese Methode ist praktisch, wenn die Schüssel auf einmal verbraucht wird und kein Nachheizen erforderlich ist.
Klassischer Lagman aus Schweinefleisch zu Hause
Rezept für einen einfachen Lagman zu Hause aus Schweinefleisch. Bereiten Sie das Fleischstück vorzugsweise in einem Kessel oder in einer Pfanne mit dicken Wänden vor.
Zutaten
• 500 g Schweinefleisch;
• 4 Tomaten;
• 1 Bund Dzhusay;
• 1 Kopf Knoblauch;
• 1 Kapsel Chili;
• 5 Gemüsepaprika;
• 2 Möhren;
• 4 Zwiebeln;
• 50 ml Öl;
• 1 Rettich oder Rübe; • 3 Zweige grüner Sellerie.
Für Nudeln:
• 4 Eier;
• 150 ml Wasser;
• Pflanzenöl;
• Mehl und Salz.
Kochen
1. Mischen Sie die Eier mit Wasser glatt, fügen Sie einen Teelöffel Öl hinzu, fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie den Teig für Nudeln. Decken Sie die Schüssel mit einer Schüssel ab und lassen Sie sie eine Weile ruhen.
2. Schneiden Sie das Schweinefleisch in Scheiben. In einen heißen Kessel mit Pflanzenöl oder einem anderen legen und durch Geschirr ersetzen. Brate die Stücke bis sie braun sind.
3. Während das Fleisch gebraten wird, bereiten Sie das Gemüse vor. Karotten, Zwiebeln und Rüben in Streifen schneiden, Tomaten schneiden. Würzige Schote nur schleifen.
4. Fügen Sie Karotten mit Zwiebeln zu dem gebratenen Schweinefleisch hinzu, nach ein paar Minuten werfen wir den Radieschen und braten die ganze Hitze über.
5. Sobald das Gemüse leicht gebräunt ist, werden die Zwiebelscheiben lichtdurchlässig, wir schlafen in Kesseltomaten und gehackter scharfer Chilischote ein. Gemeinsam kochen
6. Füllen Sie den Wadji mit kochendem Wasser, sodass das Wasser die Produkte bedeckt. Wir schließen den Kessel, köcheln eine Viertelstunde lang zusammen, lassen ihn nicht aktiv kochen.
7. Dzhusay hacken oder Knoblauchgrün verwenden. Zum Kessel geben, salzen, umrühren. Tomim etwa fünf Minuten bei schwacher Hitze.
8. Gehackten Knoblauch dazugeben, Selleriegrün gießen und abstellen.
9. Wir nehmen den Teig heraus, schmieren ihn reichlich mit Pflanzenöl und beginnen ein langes Geschirr aufzurollen. Drehen Sie es in einer Spirale und lassen Sie es 10 Minuten stehen. Dann nehmen wir wieder in die Hand, schmieren mit Öl und rollen weiter heraus, ziehen heraus. Sobald die Größe des Geschirrs bei der Arbeit unbequem wird, müssen Sie es in mehrere Teile schneiden. Dann rollen wir jeden heraus und ziehen ihn heraus, bis er sich zu langen Nudeln mit der gleichen Dicke entwickelt. Befeuchten Sie die Kabel regelmäßig mit Öl.
10. Kochen Sie die Nudeln 3-5 Minuten in kochendem Wasser.
11. Legen Sie die Nudeln in eine tiefe Schüssel, ungefähr 2/2 des Volumens, fügen Sie die Suppenkelle aus der Pfanne hinzu und gießen Sie die Vaja ein. Zum Abschmecken setzen wir Dill und andere Grüns.
Schweinefilet zu Hause mit Kartoffeln
Kartoffeln sind eine häufige Zutat in hausgemachtem Schweinefleisch-Lagman. Dieses Gemüse kann Rettich ersetzen, wenn es nicht vorhanden ist, oder mit diesem hinzugefügt werden. Zutaten
• 400 g Schweinefleisch;
• 5 Löffel Butter;
• 4 Paprika und Tomaten;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Kartoffeln;
• 1 Rettich;
• Knoblauch, Kräuter, scharfer Pfeffer;
• zu Hause oder gekaufte Nudeln.
Kochen
1. Fleisch in Würfel schneiden, nicht größer als fünf Zentimeter. Wir wärmen etwas Öl auf, werfen die Stücke hinein und braten an, Schweinefleisch reicht für 15-20 Minuten.
2. Schneiden Sie die Zwiebel in Halbringe und senden Sie sie zum Fleisch. Die gehackten Paprikaschoten und die Tomaten leicht anbraten, mit zehn Minuten kochen lassen.
3. Kartoffeln schälen, in Streifen schneiden. Schneiden Sie den Rettich sofort ab und schälen Sie ihn. Sie können alles in einer Schüssel mischen. Zum Schweinefleisch gießen.
4. Fügen Sie kochendes Wasser hinzu, 3 Gläser reichen aus oder wir suchen die Flüssigkeit, um die Zutaten zu bedecken.
5. Bei niedriger Hitze kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
6. Fügen Sie jetzt den scharfen Pfeffer hinzu, salzen Sie, wir kochen weitere fünf Minuten.
7. Am Ende den Knoblauch und die gehackten Grüns hinzufügen.
8. Kochen Sie die Nudeln, gießen Sie die Gemüsemischung mit Schweinefleisch. Fertig!
Schweinefleisch-Lagman zu Hause mit Bohnen
Um einen solchen Lagman Schweinefleisch zu Hause zu machen, benötigen Sie gekochte oder in Büchsen konservierte Bohnen. Kochen Sie Nudeln nach einem der Rezepte oder verwenden Sie gekaufte Produkte.
Zutaten
• 0,5 kg Fleisch;
• 2 Zwiebeln, Karotten, Pfeffer;
• 4-5 Tomaten;
• 1 Tasse gekochte Bohnen;
• 2 Radieschen;
• Öl, Knoblauch, Gewürze.
Kochen
1. Schneiden Sie das Fleisch in Stücke, die Sie mögen. Fülle das Öl ein und fange an zu braten. Wenn das Schweinefleisch nicht jung ist, können Sie es eine Weile vertuschen, lassen Sie es etwas in seinem Saft schmoren.
2. Schälen, alles Gemüse in große Streifen schneiden. Tomaten können mit einem Mixer fein oder klein geschnitten werden.
3. Zwiebeln und Karotten zum gebratenen Fleisch geben und zehn Minuten kochen lassen.
4. Werfen Sie Pfeffer mit Tomaten und beginnen Sie zu braten, bis die Farbe stärker wird.
5. Zum Schluss werfen wir die vorbereiteten Radieschen und gekochten Bohnen hinzu. Wenn die Bohnen in Tomatensauce sind, gießen Sie alles zusammen. In Ihrem Saft muss die Flüssigkeit aus den Bohnen entfernt werden.
6. Wasser hinzufügen, bei schwacher Hitze eine Viertelstunde köcheln lassen.
7. Fügen Sie Knoblauch, Gemüse, Pfeffer und Salz zu Lagman hinzu, bedecken Sie ihn und schalten Sie ihn ab. Wir geben dem Gericht die Aromen von Gewürzen auf und kombinieren es mit gekochten Nudeln.
Fauler Schweinefleisch-Lagman zu Hause
Um diesen Lagman zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Zutaten. Die Hauptsache ist Fleisch und Lecho.
Zutaten
• 400 g Schweinefleisch;
• 3 Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Dose Lecho (0,5 l);
• Gewürze, Öl;
• 0,3 kg Nudeln.
Kochen
1. Fleisch in Würfel schneiden, Braten senden.
2. Sobald das Schweinefleisch gerötet ist, die Zwiebel und einige Minuten später die gehackten Kartoffeln hinzufügen.
3. Gießen Sie ein Glas Wasser und decken Sie es ab. Kartoffeln mit Fleisch etwa fünf Minuten dünsten.
4. Fügen Sie das Glas Lecho hinzu, schmecken Sie es, würzen Sie das Gericht mit Salz, Pfeffer und Deckel. Alles eintöpfen, bis es fertig ist.
5. Nudeln oder Spaghetti separat vorbereiten, aber nicht verdauen.
6. Die Zutaten des Tellers mischen, mit Kräutern und frischem Knoblauch bestreuen und auf den Tisch geben.
Schweinefilet zu Hause in einem langsamen Kocher
Um Schweinefleisch-Lagman zu Hause zu kochen, können Sie einen langsamen Kocher eines beliebigen Modells verwenden. In einigen Fällen müssen Sie jedoch die Uhrzeit ändern.
Zutaten
• 0,5 kg Schweinefleisch;
• 400 g Nudeln;
• 3 Esslöffel Butter;
• 1 Aubergine;
• 2 Möhren;
• 3 Kartoffeln;
• 3 Tomaten;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 Möhren;
• 3 Paprika;
• 3 Zwiebeln.
Kochen
1. Kochen Sie in einem Topf Lagman-Nudeln, tun Sie es auf dem Herd.
2. Schalten Sie den Slow Cooker ein und stellen Sie das Backprogramm ein. Gießen Sie das Öl ein, geben Sie die Fleischstücke und braten Sie ungefähr fünfzehn Minuten. Manchmal vergessen wir nicht, uns zu rühren.
3. Die Zwiebel schneiden, den Knoblauch hacken, zum Fleisch bringen, anbraten.
4. Das restliche Gemüse wird in große Streifen geschnitten, Sie können es in eine Schüssel geben. Rühren
5. Wir geben alles in den Slow Cooker, gießen heißes Wasser so, dass es alle Produkte vollständig bedeckt.
6. Schließen Sie, stellen Sie den Löschmodus ein und lassen Sie das Gerät ca. 35-40 Minuten kochen. Versuchen Sie dann gegebenenfalls Salz hinzuzufügen. Bei Bedarf erhöhen wir die Löschzeit.
7. Die gekochten Nudeln in den fertigen Lagman geben, mischen. Schließen Sie den Slow Cooker und lassen Sie die Schüssel einige Minuten stehen, damit die Nudeln in der Sauce einweichen.
8. Beim Servieren reichlich mit grünen Lagman bestreuen.
Schweinefilet zu Hause mit Pilzen
Eine Variante eines appetitlichen Lagmans mit Pilzen, für den Pilze am besten verwendet werden. Sie müssen nicht vorher gekocht werden und der Reis wird minimal vergiftet.
Zutaten
• 200 g Champignons;
• 400 g Schweinefleisch;
• 100 g Pfeffer, Zwiebeln, Karotten;
• 250 g Tomaten;
• Öl;
• 2 Radieschen;
• 1 scharfer Pfeffer;
• 3 Knoblauchzehen;
• Haufen Dzhusay, andere Grüns.
Kochen
1. Lass das geschnittene Fleisch mit heißem Öl in den Kessel laufen, brate es fast bis zur Bereitschaft.
2. Große Strohhalme, Zwiebeln und Karotten mit Paprikaschoten zerkleinern. Gleich zusammen werfen wir alles dem Schweinefleisch zu.
3. Wir reiben Tomaten, wir beginnen in einem Kessel, sobald Gemüse gebraten wird.
4. Fügen Sie grob geriebenen oder geschnittenen Rettich hinzu.
5. Das Gericht salzen, die zerstoßene Schote Paprika werfen und kochendes Wasser hinzufügen. Deckel abdecken und 10-20 Minuten köcheln lassen.
6. Zum Schluss gehacktes Dzhusay und andere Grüns hinzufügen, umrühren und ausschalten. Mit gekochten Nudeln verbinden.
Pork Lagman zu Hause - Tipps und Tricks
• Wenn die Nudeln hart sind und das Wasser bereits abgelassen ist, können Sie heißes Fleisch mit Gemüse und Brühe hinzufügen, abdecken und 10-15 Minuten ziehen lassen.
• Dem Fleisch werden viele verschiedene Gemüsesorten hinzugefügt, und es ist sehr wichtig, dass diese nicht verkocht werden. Die Stücke behalten ihre Form. Aus diesem Grund ist es nicht notwendig, das Gericht stark zu kochen, sondern es ist besser, das kleinste Feuer langsamer zu machen.
• Wenn frische Tomaten durch Dosen ersetzt werden, denken Sie daran, dass Salz und Säure vorhanden sind, probieren Sie das Gericht häufiger, um es nicht mit einer Fülle von Gewürzen zu verderben.
