Napoleon ist ein berühmter Kuchen, der nicht ganz leicht zu machen ist. Zuerst müssen Sie den Teig kneten, dann abkühlen, rollen, backen, schneiden. Darüber hinaus müssen Sie noch eine Creme herstellen, alles abschmieren, auflegen, einweichen und dekorieren. All dies ist so lang, aber bei Keksen gibt es eine einfachere Option.
Versuchen wir zu kochen?
Napoleon Ears Cake - Allgemeine Kochprinzipien
Kekse "Ohren" wird aus Blätterteig mit Zucker hergestellt, er ist knusprig und lecker, normalerweise in Form von Herzen. Wir erinnern aber auch an die Hasenohren, weshalb es so einen komischen Namen bekam. Puff Cookies werden im Laden verkauft, es kann nach Gewicht oder Verpackung verpackt werden, Sie können jede Option wählen. Es ist bemerkenswert, dass die „Ohren“ sehr leicht sind, für einen mittelgroßen Kuchen reicht ein halbes Kilogramm.
Creme im klassischen Vanillepuddingkuchen. Und mit fertigen Blätterteigkuchen geht es gut. Kochen Sie es in Milch mit Eiern und Stärke, oft wird es mit Mehl ersetzt. Geben Sie zusätzlich Vanillin und Butter ein.
Welche Cremes können noch verwendet werden?
• saure Sahne;
• cremig;
• aus Kondensmilch.
Die Auswahl hängt von der Verfügbarkeit der Produkte und der Freizeit ab. Es ist nicht immer zum Kochen und Schlagen da, manchmal muss man auf die vollständige Kühlung warten.
Sammeln Sie einen improvisierten Kuchen "Napoleon" ist immer in tiefen Formen oder in Schalen. Es ist nur sehr schwer, die Ohren so zu legen, die Kekse sind klein, sie gehen und zerbröckeln. Da es an sich trocken ist, brauchen Sie sich nicht für die Creme zu bedauern. Wie jede andere Version von Napoleon muss dieser Kuchen gebraut werden. Für 8-10 Stunden wird es gut eingeweicht, "siedeln", es kann in Scheiben geschnitten und auf den Tisch serviert werden.
Napoleon-Kuchen mit Vanillepuddingohren
Dies ist fast ein klassisches Napoleon-Kuchenrezept, aber von den Ohren. Die Sahne bereitet einen echten Vanillepudding mit Milch, Eiern und Mehl zu, die durch Stärke ersetzt werden können. Eine Erhöhung der Buttermenge ist erlaubt, da manche Leute dickere Versionen dieses Kuchens mögen. Zutaten
• 600 g Kekse;
• 500 ml Milch;
• 120 g Butter;
• 3 Esslöffel Mehl;
• ein paar Eier;
• ein Glas Zucker;
• Vanillin.
Herstellungsverfahren
1. In einem kleinen Topf mischen wir Vanille, Mehl und Kristallzucker. Trennen Sie das Eigelb ab, geben Sie einen nach dem anderen hinzu, rühren Sie mit einem Schneebesen nach und geben Sie Milch hinzu. Sobald die Mischung homogen ist, können Sie die Sahne auf den Herd geben. Wir fangen an zu heizen. Rühren Sie nicht aufhören.
2. Die Masse beginnt sich am Boden zu verdicken. Sobald es wie flüssiger Grieß aussieht und die ersten Blasen auf der Oberfläche erscheinen, können Sie die Platte entfernen. Nach dem Abkühlen dickt die Creme. Abkühlen lassen, die weiche Butter hinzufügen und vorsichtig mit einem Mixer rühren.
3. Für Napoleon nehmen wir eine abnehmbare Form oder eine Schüssel, im ersten Fall können wir sie nicht bedecken, in der zweiten Version legen wir eine Schicht Frischhaltefolie von innen aus oder kleiden das Pergament sauber.
4. Verteilen Sie die Schichten der Kekseohren großzügig promezhivaem Vanillepudding. Essensreste im Kühlschrank. Kuchen auch darin einlegen. Es ist ratsam, beispielsweise zwölf Stunden die ganze Nacht durchzuhalten.
5. Entfernen Sie den Kuchen aus der Form. Beschichten Sie die Reste der Creme. Mahlen Sie ein paar Kekstricks oder nehmen Sie Krümel aus den Ohren aus der Tasche. Kuchen "Napoleon" darüber streuen, auch die Seiten verzieren.
Napoleon-Torte mit Keksohren mit saurer Sahne
Diese Version des Napoleon-Kuchens "Ohren" mit Sauerrahm. Aufgrund der leichten Säure des Produktes ist es unglaublich lecker und interessant. Außerdem durchläuft die saure Sahne sehr gut alle Kuchen, und die Zubereitung dauert nicht länger als drei Minuten.
Zutaten
• 0,5 kg Ohren;
• 0,6 kg saure Sahne;
• 0,16 kg Zucker;
• Vanille.
Herstellungsverfahren
1. Bereiten Sie eine schnelle Sahne vor. Mischen Sie einfach saure Sahne mit Zucker und Vanille. Besser noch, nehmen Sie einen Mixer und schlagen Sie ein paar Minuten. Es ist wichtig, ein ziemlich dickes und fetthaltiges Produkt einzunehmen, dann bekommt man eine gute Creme. Sie müssen aber auch eine dicke Sahne sanft aufschlagen, sie kann leicht zu Butter werden. 2. Setzen Sie die Cookies in eine geeignete Form. Defekte Teile können in die Leere geschoben werden. Wir streichen mit saurer Sahne und wiederholen, bis die Produkte ausgehen. Den Kuchen mindestens fünf Stunden einweichen lassen.
3. Wir bekommen einen improvisierten Napoleon. Wir schmieren mit den Resten von Sahne, wir dekorieren mit Krümel aus Keksen oder auf andere Weise.
Napoleon-Torte mit Kondensmilchohren
Um einen solchen Kuchen herzustellen, benötigt man zwei Arten von Kondensmilch. Die Hauptcreme besteht aus weißer Milch mit Butter und Vanille. Die zweite Creme wird für die Registrierung verwendet, es wird etwas gekochte Kondensmilch benötigt.
Zutaten
• 400 ml weiße Kondensmilch;
• 150 g gekochte Kondensmilch;
• 250 g Öl;
• Vanilletasche;
• 450-500 g Kekse.
Herstellungsverfahren
1. Sahne kochen Öl für ihn aus dem Kühlschrank nehmen. Es ist ratsam, sogar in Stücke zu schneiden, damit es schneller weich wird. Dann in eine Schüssel legen und im Hochgeschwindigkeitsmixer etwa fünf Minuten lang schlagen. Legen Sie zwei volle Esslöffel ab. Die Masse sollte weiß, flauschig sein, so etwas wie Schlagsahne.
2. In die restliche Butter beginnen wir, in einen dünnen Strom gekochte Kondensmilch zu gießen. Wir schlagen weiter zu schlagen. Ist die Creme homogen geworden? Vanille einschlafen, nach einigen Sekunden den Mixer ausschalten.
3. Verteilen Sie die Kekse mit den Ohren, bestreichen Sie sie mit weißer Kondensmilchcreme, decken Sie sie ab und lassen Sie sie mindestens fünf Stunden in den Kühlschrank.
4. Das zuvor abgelagerte Öl sofort mit gekochter Kondensmilch zugeben. Legen Sie die Sahne in den Kühlschrank.
5. Entfernen Sie den Kuchen aus der Form. Wir beschichten es oben und an den Seiten mit Sahne aus gekochter Kondensmilch. Den Kuchen auslegen, die Lücken füllen. Ein paar Ohren an den Staat schleifen, sind nicht sehr kleine Krümel. Seiten streuen, oben streuen. Aber Sie können einen solchen Kuchen mit Blumen aus Sahne, geriebener Schokolade dekorieren.
Napoleon-Torte mit Keksohren mit Nüssen
Option leckerer und sehr duftender Kuchen aus den Ohren. Für Napoleon kann man eine Walnuss verwenden, mit der es lecker wird, aber auch billigere Erdnüsse mitnehmen darf. Zutaten
• 600 ml Milch;
• 3 Eigelb;
• 180 g Nüsse;
• 200 g Öl;
• 500 g Kekse;
• 2 Esslöffel Stärke;
• 1 EL. Zucker
Herstellungsverfahren
1. Da der Pudding einige Zeit zum Abkühlen braucht, beginnen wir damit. Eigelb und Zucker mit Stärke schlagen, Milch einschenken, in einem beschichteten Kochtopf auf den Herd stellen. Kochen Sie, bis sich die Masse verdickt. Die Hälfte des Öls hineingeben, auflösen und abkühlen. Dann den zweiten Teil der Butter hinzufügen und ein wenig schlagen.
2. Die Nüsse auf den Herd gießen und ein wenig braten. Dann abkühlen, auf das Brett legen, mit einem Nudelholz rollen, um zu mahlen, aber nicht bis zum Zustand des Mehls.
3. Schmieren Sie die Schichten der Kekse, streuen Sie sie leicht mit den Muttern, setzen Sie sie ein und entfernen Sie sie.
4. Wir mahlen 5-6 Plätzchen und mischen mit Nüssen. Wir nehmen den imprägnierten Kuchen aus der Form, fetten mit den Resten der Sahne ein, schlafen mit einer Mischung aus Nüssen und Keksen ein.
Napoleon-Kuchen aus Keksen "Ohren" mit Sauerrahm und Kondensmilch
Eine weitere einfache Version der Creme für einen faulen Napoleon-Kuchen. Die Ohren selbst enthalten viel Fett, so dass das Einfetten ohne Ölzusatz vorbereitet wird. Es ist möglich, dünne Bananenscheiben zwischen den Keksschichten in diesem Kuchen zu legen.
Zutaten
• 400 g saure Sahne;
• 300 g Kondensmilch;
• 1 EL. l Vanillezucker;
• 500 g Ohren.
Herstellungsverfahren
1. Sauerrahm aufschlagen, Kondensmilch und Vanillezucker dazugeben. Die Creme sollte nicht flüssig werden, verwenden Sie dicke Zutaten.
2. Legen Sie die fertigen Kekse in Schichten aus, schmieren Sie sie und versuchen Sie, sie so anzuordnen, dass weniger Hohlräume entstehen.
3. Decken Sie das Formular oder die Schüssel ab und entfernen Sie das Einweichen im Kühlschrank. Dann nehmen wir raus, wir dekorieren mit den zerdrückten Keksen.
Napoleon Cake of Ears mit Schokoladencreme
Variation von Lazy Cake mit Vanillepudding-Schokoladencreme. Es wird auch aus Milch mit Kakao zubereitet. Zusätzlich benötigen Sie eine Tafel Schokolade zum Besprühen und Dekorieren.
Zutaten
• 700 ml Milch;
• 130 g Öl;
• 210 g Zucker;
• 600 g Ohren;
• 3 Eigelb;
• 2 Esslöffel Mehl; • 3 Löffel Kakao;
• 90 g Schokolade.
Herstellungsverfahren
1. Mischen Sie zwei volle Löffel Mehl mit Kakaopulver und Kristallzucker. Trennen Sie das Eigelb ab, geben Sie die zukünftige Sahne hinzu, mahlen Sie und fügen Sie Milch hinzu. Stellen Sie die Masse auf den Herd. Hitze erhitzen und ständig rühren.
2. Sobald Blasen auftauchen, nehmen Sie den Kochtopf vom Herd. Fügen Sie geschnittene Butter zu heißer und verdickter Sahne hinzu. Rühren, bis sie sich vollständig auflösen. Die Schokoladencreme abkühlen lassen.
3. In der Form sammeln wir den Kuchen in Schichten und bestreichen die Kekse mit der zubereiteten Schokoladencreme. Wir reinigen den Kühlschrank sieben Stunden lang.
4. Nehmen Sie Napoleon aus der Form. Es ist wünschenswert, es gut zu schmieren. Cookies mahlen. Streuen Sie die Seiten des Kuchens.
5. Wir reiben die Hälfte der Schokolade ein, wir schlafen im oberen Teil des Kuchens ein. Die restlichen Stücke werden in kleine Würfel geschnitten und in zufälliger Reihenfolge verteilt.
Napoleon-Kuchen aus den Ohren - Tipps und Tricks
• Wenn Sie der Sahne eine große Menge Butter hinzufügen, ist es wünschenswert, das Produkt separat zu verrühren, bis ein guter Schaum entsteht. In diesem Fall fließt nichts, der Geschmack verbessert sich, die Masse wird luftig, der hohe Fettgehalt wird nicht spürbar.
• Wenn es keine Kekse gibt, um den Kuchen oben und an den Seiten zu streuen, können Sie Nüsse, Kakaopulver, Kokosnusschips und sogar geröstete Sesamsamen verwenden. In jeder Küche finden Sie eine Alternative.
• Wenn der Kuchen nicht ausreichend getränkt werden kann, können Sie ihn einige Stunden bei Raumtemperatur halten und dann abkühlen.
• Wenn die Sahne nach dem Entformen nicht mehr verbleibt, kann sie mit normaler Kondensmilch oder Sauerrahm eingefettet werden.
