Kabeljau mit Zwiebeln - wir bereiten gesunde und schmackhafte Fische im Ofen zu. Rezepte für Kabeljau mit Zwiebeln und Möhren, Gemüse, Käse usw.

Kabeljau im Ofen ist die beste Art, diesen Fisch zuzubereiten.

Kabeljau-Fleisch enthält gesättigte Fettsäuren, Proteine, Vitamine und Mineralstoffe.

Kabeljau hat zudem einen hervorragenden Geschmack und enthält nur wenige Kalorien. Daher wird empfohlen, es mit der diätetischen Ernährung in die Ernährung aufzunehmen.

Kabeljau mit Zwiebeln - Allgemeine Kochprinzipien

Kabeljau ist ein ziemlich großer Fisch, daher wird er in der Regel weder ganz noch in großen Stücken gekocht. Hauptsächlich zum Kochen von Steaks oder Filets. So kann Kabeljau mit Zwiebeln, Gemüse, Sahne, Käse usw. im Ofen gegart werden.

Bevor Sie Kabeljau im Ofen garen, denken Sie daran, dass Kabeljau in seiner reinen Form eher trocken ist. Es ist daher besser, ihn in einer Hülse oder Folie sowie unter verschiedenen Saucen zu garen.

Zwiebeln, Gemüse und andere Zutaten verleihen dem Dorschfleisch Saftigkeit und bereichern seinen Geschmack.

Für die Zubereitung von Kabeljau mit Zwiebeln können Sie jede Art Zwiebel verwenden: Zwiebel, Schalotte, Grün oder Lauch.

Um Kabeljaufleisch noch geschmackvoller und saftiger zu machen, ist es wünschenswert, es vorzugeben und einige Zeit stehen zu lassen, damit die Fische in den Geschmack von Gewürzen und Kräutern eintauchen. Als Marinade verwenden Sie verschiedene Saucen und Gewürze.

Kabeljau wird meistens gefroren verkauft und wird daher vor dem Kochen im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur aufgetaut.

Als Beilage zu Kabeljau mit Zwiebeln und Karotten eignen sich am besten gekochter Reis oder Kartoffeln.

Rezept 1. Kabeljau im Ofen mit Gemüse

Inhaltsstoffe

800 g Kabeljaufilets;

Salz;

sechs Kartoffeln;

12 Zweige Thymian;

sechs Lauchhalme (nur der weiße Teil);

250 ml Bier;

fünf Möhren;

250 g Sauerrahm;

weißer Pfeffer;

vier Selleriestangen;

Estragon;

zehn Kirschtomaten

Herstellungsverfahren

1. Den Lauch waschen und in kleine Ringe schneiden.

2. Machen Sie aus Folie Originalplatten, auf deren Unterseite gehackte Zwiebeln liegen.

3. Kabeljaufilet waschen, trocknen und salzen. Fisch mit Estragon und weißem Pfeffer würzen. 4. Die Möhren schälen und in Stangen schneiden.

5. Die Selleriestangen abspülen, leicht trocknen und fein hacken. Tomaten waschen und halbieren. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Alles Gemüse leicht salzen.

6. Zwiebelscheiben von Kartoffeln, Kabeljaufilets, Sellerie und Karotten einlegen.

7. Füllen Sie etwas Bier in jede "Platte" und schmieren Sie es mit Sauerrahm. Drei Thymianzweige darauflegen.

8. Decken Sie die "Platten" mit einem Blatt Folie ab und backen Sie sie vierzig Minuten bei 170 ° C im Backofen. Direkt auf Folienplatten servieren.

Rezept 2. Kabeljau mit Zwiebeln und Karotten

Inhaltsstoffe

kg Kabeljau;

Salz;

vier Möhren;

schwarzer Pfeffer;

drei Zwiebeln;

80 ml Mayonnaise.

Herstellungsverfahren

1. Gemüse schälen und waschen. Zwiebel fein reiben. Roste Karotten für koreanische Salate.

2. Kabeljau waschen, Waage reinigen, Kopf, Schwanz und Flossen abschneiden. Fisch in Filets schneiden. Entfernen Sie die Haut und wählen Sie kleine Knochen. Das Filet in große Stücke schneiden.

3. Legen Sie das Kabeljaufilet auf ein Backblech, nachdem Sie es mit Öl geschmiert haben. Salzen und mit Pfeffer würzen.

4. Legen Sie die gehackte Zwiebel über den Fisch. Mit Mayonnaise einfetten. Legen Sie die geriebene Karotte in die nächste Schicht. Diese Schicht ist auch mit Mayonnaise bestrichen.

5. Legen Sie ein Backblech mit Fisch in den Ofen und backen Sie den Fisch die ersten zehn Minuten bei 200 ° C. Dann die Temperatur auf 180 ° C drehen und weitere 20 Minuten backen und den Fisch mit einer Beilage Reis oder Kartoffeln servieren.

Rezept 3. Kabeljau mit Zwiebeln und Blumenkohl

Inhaltsstoffe

kg Dorschfilet;

200 g Hartkäse;

Blumenkohlkopf;

Pflanzenfett;

ein halbes Pfund Zwiebel;

Ei;

300 g Karotten;

150 ml Milch;

50 g Tomatenmark.

Herstellungsverfahren

1. Den Ofen auf 190 ° C vorheizen. Grob geschälte Karotten. Zwiebel schälen und klein schneiden. Das Gemüse in dem erhitzten Pflanzenöl anbraten, bis es goldbraun ist. Legen Sie die Gemüsebratpfanne mit hohen Seiten auf den Boden der feuerfesten Form.

2. Wasche und trockne das Kabeljaufilet. Schneiden Sie den Fisch in kleine längliche Scheiben und legen Sie eine dicke Schicht auf das geröstete Gemüse. Pfeffer würzen, salzen und eine viertel Stunde in einen vorgeheizten Ofen geben. 3. Blumenkohl in Röschen zerlegen, in ein Sieb geben und ausspülen. Dann das Gemüse zehn Minuten kochen. Die Brühe abgießen, den Kohl leicht abkühlen und fein hacken.

4. Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel die Milch mit dem Ei. Leicht würzen, salzen und die Tomatenpaste hinzufügen. Alles glatt rühren.

5. Nehmen Sie den Fisch aus dem Ofen. Mit einer Schicht Blumenkohl bestreuen und die ganze Ei-Milch-Mischung gleichmäßig einfüllen. Alle Käsespäne abstauben.

6. Legen Sie den Fisch noch eine halbe Stunde in den Ofen. Wenn sich oben eine goldene Kruste bildet, ist der Kabeljau fertig. Fisch als separates Gericht servieren.

Rezept 4. Kabeljau im Ofen mit Gemüse und Sauce

Inhaltsstoffe

700 g Kabeljau;

gemahlener schwarzer Pfeffer;

zwei Zwiebeln;

Salz;

zwei große Möhren;

5 g Zucker;

30 g Mehl;

200 ml Sahne;

Dillgrüns;

Sonnenblumenöl;

200 ml Tomatensaft.

Herstellungsverfahren

1. Die Zwiebeln schälen, waschen und in Viertel schneiden.

2. Geschälte Karotten waschen und für koreanische Salate reiben.

3. Kabeljau auftauen, Schwanz, Kopf und Flossen abschälen und abschneiden. Schneiden Sie die Karkasse in zwei Zentimeter dicke Steaks.

4. Pfeffer, Salz und Fisch in Mehl salzen. Die Steaks in heißem Sonnenblumenöl braten, bis die Panade gebräunt ist.

5. Fügen Sie die zerkleinerte Zwiebel in das Öl ein, wo die Teska gebraten wurde, und legen Sie sie auf den Teller. Nun die Karotten in eine Pfanne geben und auch braten.

6. In eine tiefe Form geben, gefettete Dorschsteaks. Das gebratene Gemüse über den Fisch verteilen und mit einem Löffel flachdrücken.

7. Tomatensaft mit Sahne mischen, Zucker, Pfeffer und Salz hinzufügen. Gut umrühren. Gießen Sie die Dorschsauce mit Gemüse.

8. Ofen auf 200C vorheizen. In ein Formular mit Fisch geben und eine halbe Stunde backen. Kabeljau mit Gemüse aus dem Ofen nehmen und mit fein gehacktem Dill bestreuen. Fisch kann mit jeder Beilage oder Salat mit frischem Gemüse serviert werden.

Rezept 5. Kabeljau mit Zwiebeln und Möhren in Folie

Inhaltsstoffe

400 g Kabeljau;

auf einer Prise schwarzen und weißen Pfeffer;

Karotte;

Salz;

Zwiebel;

30 ml Zitronensaft;

Bund Petersilie. Herstellungsverfahren

1. Kadaver meinen Kabeljau, Kopf, Schwanz abschneiden und Flossen schneiden. Trennen Sie das Filet vom Kamm ab.

2. Zwiebel putzen, spülen und mit Viertelringen hacken.

3. Meine gereinigte Karotte und drei große.

4. Schalten Sie den Ofen ein. Kabeljaufilets auf Folie verteilen. Darauf legen wir fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten.

5. Paprika in einen Mörser geben und mahlen. Petersilie hacken.

6. Bestreuen Sie den Fisch mit frischen Kräutern, Pfeffer, Salz und mit Zitronensaft.

7. Verbinden Sie die Ränder der Folie fest und stapeln Sie die Verpackung auf einem Backblech. Den Fisch eine halbe Stunde in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen backen.

8. Den fertigen Kabeljau auf die Schüssel geben und in Portionen schneiden. Als Beilage können Sie gebackenes oder gekochtes Gemüse servieren.

Rezept 6. Gebackener Kabeljau mit Möhren

Inhaltsstoffe

Kabeljau - ein halbes Kilo;

Olivenöl;

Zwiebeln - 150 g;

schwarzer Pfeffer;

Karotten - 150 g;

Salz;

Creme von 20% bis 100 ml;

zwei Eier.

Herstellungsverfahren

1. Zwiebel putzen und fein hacken. Geschälte Möhren in kleine Stücke schneiden.

2. Zwiebel in Olivenöl braten, bis sie transparent ist. Die Möhre dazugeben, umrühren und zehn Minuten braten, bis sie weich ist. Am Ende braten wir Pfeffer und Salz.

3. Sahnemischung mit Eiern und einer Prise Salz. Die Füllung mit einem Schneebesen glatt rühren.

4. Mein Kabeljaufilet, mit Servietten trocknen und in große Portionen schneiden. Wir legen den Fisch feuerfest in einer einzigen Schicht aus. Fisch leicht salzen und pfeffern.

5. Legen Sie gebratenes Gemüse auf den Fisch und gießen Sie die Sahne-Ei-Mischung. Schicken Sie den Fisch in den Ofen, der auf 180 ° C vorgeheizt ist, und backen Sie ihn eine halbe Stunde lang. Wir nehmen das Formular mit der vorbereiteten Schüssel heraus, legen es auf eine Servierschale oder auf Teller. Servieren Sie Fisch mit Beilagen oder frischem Gemüse.

Rezept 7. Kabeljau im Ofen

Inhaltsstoffe

vier Kabeljau-Steaks;

20 g Kartoffelchips;

zwei Zwiebeln;

Petersilie;

Prise Kurkuma;

100 g Käse;

100 ml Weißwein;

40 ml Olivenöl;

5 g flüssiger Honig;

eine halbe Zitrone;

Gewürze für Fische;

Pfeffer;

Speisesalz.

Herstellungsverfahren

1. Kabeljau-Steaks auftauen, etwas waschen und trocknen. Jede Reibe mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Gewürzen für Fisch. Den Fisch mit Zitronensaft beträufeln. 2. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

3. Schneiden Sie die Zitrone in Kreise und schneiden Sie sie in vier Teile.

4. Gehackte Zwiebeln in Olivenöl braten, bis sie weich sind. Fügen Sie hinzu geschnittene Zitrone und Honig hinzu. Wein einfüllen und mit Kurkuma und Pfeffer würzen. Rühren Sie und sieden Sie bei schwacher Hitze.

5. Kabeljau-Steaks in eine tief gebutterte Form geben. Mit Zitrone und Zwiebel bestreuen und mit einem Löffel nivellieren. Senden Sie das Formular zehn Minuten lang in den Ofen. Fisch bei 180 ° C backen.

6. Kartoffelchips zerdrücken. Käse grob reiben. Käse und Pommes einrühren. Die Steaks aus dem Ofen nehmen und mit einer Mischung aus Käse und Pommes frites bestreuen. Backen Sie für die gleiche Zeit. Mit Petersilienzweigen servieren. Als Beilage werden gekochte Kartoffeln oder Reis am besten serviert.

Kabeljau im Ofen - Tipps und Tricks

• Servieren Sie den Fisch heiß, der abgekühlte gebackene Teska verliert seinen einzigartigen Geschmack.
• Backen Sie Kabeljau in Sahne oder Sauerrahm, dann erhalten Sie Fisch mit einem zarten cremigen Geschmack.
• Zitronensaft hilft Ihnen, den unangenehmen Geruch von Fisch zu beseitigen.
• Um den Kabeljau saftig zu machen, kochen Sie ihn vor dem Backen halb gekocht.
• Zum Backen einer Manschette oder Folie verwenden. In diesem Fall wird der Kabeljau immer zart und saftig.
• Kabeljau wird ziemlich schnell gegart, übertreiben Sie ihn also nicht im Ofen, damit die Fische nicht trocken werden.
• Entfernen Sie das Formular vom fertigen Kabeljau aus dem Ofen und decken Sie es mit einem Deckel ab. Lassen Sie es zehn Minuten lang. Der Fisch wird also saftiger.