Kartoffelsalat - bewährte Kochrezepte. Wie man Kartoffelsalat kocht.

Kartoffelsalat - bewährte Kochrezepte. Wie man Kartoffelsalat kocht.

Kartoffelsalat - Allgemeine Kochprinzipien

Kartoffelsalat - eines der häufigsten Gerichte der europäischen Küche. Das Gericht ist in der Tschechischen Republik, Deutschland, Österreich und anderen Ländern beliebt. Der Hauptbestandteil des Salats sind gekochte Kartoffeln, die durch andere Produkte (Gurken, Eier, Zwiebeln, Speck usw.) ergänzt werden. Alle Komponenten werden in der Regel in Form von Würfeln oder Würfeln geschnitten und mit Dressing gemischt. Sie können reguläre Mayonnaise pur oder mit der Zugabe von Sauerrahm, ungesüßtem Joghurt oder Pflanzenöl verwenden.

Für die Zubereitung von Kartoffelsalat wird empfohlen, solche Kartoffelsorten zu verwenden, die nicht weich oder krümelig sind. Wenn sie geschnitten wird, darf das Gemüse beim Mischen nicht seine Form verlieren. Sie können die Kartoffeln vorher kochen und in den Kühlschrank stellen, um zusätzliche Härte zu erreichen. Wenn Sie dem Salat warme Kartoffeln hinzufügen, wird das Dressing in diesem Fall besser aufgenommen. Kartoffelsalat kann als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten dienen.

Kartoffelsalat - Zubereitung von Speisen und Geschirr

Für die Zubereitung von Kartoffelsalat benötigen Sie eine Pfanne, eine Schüssel, in der ich alle Zutaten auslege, ein Messer, eine Reibe und ein Schneidebrett. Servieren Sie das Gericht in den üblichen Platten. Der Hauptbestandteil des Salats sind Kartoffeln, Sie können sowohl in einheitlicher als auch in geschälter Form kochen. Im ersten Fall fallen die Kartoffeln jedoch weniger abwechslungsreich aus, was für den Salat viel besser ist. Die übrigen Zutaten erfordern keine besondere Vorbereitung: gekochte Eier, Gurken und anderes Gemüse werden in eine bestimmte Form geschnitten.

Kartoffelsalat-Rezepte:

Rezept 1: Kartoffelsalat

Dieser deutsche Kartoffelsalat! Das Gericht erfordert keine zu komplexen Produkte und ist sehr leicht zubereitet. Erforderliche Zutaten:

  • Ein Pfund Kartoffeln;
  • 14 eingelegte Gurken;

  • 1 TL. Senf (Samen);
  • 14-8-9 Salamikreise;

  • 1 EL. l Weißweinessig;
  • 14 Senf (grobkörnig) - 1 Teelöffel;

  • 4 EL. l Olivenöl;
  • 14 Salz;

  • 2 Zwiebeln;
  • Ein paar frische Dillzweige;
  • Schwarzer Pfeffer.

Herstellungsverfahren:

Kochen Sie die Kartoffeln in einer Uniform, bis sie fertig sind, und ziehen Sie sie in kleine Scheiben. Gurken in kleine Stücke schneiden, leicht drücken. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, Salami - in kleine Stäbchen. Den Dill fein hacken. Kartoffeln, Salami, Dill, Gurken und Senfkörner in eine Salatschüssel geben. Bereiten Sie die Sauce zu: Mischen Sie Olivenöl, Weinessig, Salz, Pfeffer und Senf. Den Kartoffelsalat mit der gekochten Sauce würzen und die Zutaten gut mischen.

Rezept 2: Kartoffelsalat mit Sellerie

Obwohl in diesem Salat kein Fleisch enthalten ist, werden auch Männer dieses Gericht lieben. Dieser Kartoffelsalat ist nicht nur lecker, sondern auch sehr befriedigend, sodass er als separates Gericht serviert werden kann.

Erforderliche Zutaten:

13 bis 14 mittelgroße Kartoffeln;

14 Hühnereier;

14-7 Federn von Frühlingszwiebeln;

14 frische Gurke;

  • Salz, schwarzes Pfefferpulver - zum Abschmecken;
  • 14 Zweige Dill;

    14 Selleriestangen;

  • 2 EL. l Kürbiskerne;
  • Mayonnaise - 3-4 st. l
  • Herstellungsverfahren:

    Kartoffeln kochen, bis sie fertig sind (egal ob in Uniform oder ohne), abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. In ähnlicher Weise die Stiele von Sellerie und Gurke hacken. Kochen Sie hart gekochte Eier, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser, während sie abkühlen - halbieren und das Eigelb entfernen. Eigelb fein hacken. Den Dill waschen und hacken. Kartoffeln, Sellerie, Gurken, Dill, Eigelb und Mayonnaise in eine Salatschüssel geben. Alles wie es sollte gemischt werden. Pfeffer würzen, salzen und Kürbiskerne hinzufügen. Nun müssen Sie den Salat arrangieren und einreichen. Dazu 4 Eierhälften nehmen und den Salat darin auslegen. Überlappte Eichhörnchen werden auf die zweite Hälfte des Eies gelegt und mit Frühlingszwiebelfedern zusammengebunden. Gefüllte Eier legen auf den fertigen Kartoffelsalat.

    Rezept 3: Kartoffelsalat mit Speck

    Unglaublich herzhaftes Gericht, das Freunde und Verwandte am Feiertagstisch erfreuen kann. Kartoffelsalat mit Speck kann für die täglichen Mahlzeiten zubereitet werden.

    Erforderliche Zutaten:

    • Ein Pfund Kartoffeln;
    • 14 Salz - 1 Teelöffel (es ist möglich und weniger, je nach Geschmackspräferenzen);

    • Heiße Hühner- oder Gemüsebrühe (Sie können Würfel nehmen) - 200 ml;
    • 3 EL. l Weinessig;
    • Senf - 1 Teelöffel;
    • 1 Zwiebel;
    • schwarzer Pfeffer;
    • grüne Zwiebeln;
    • pflanzliches Öl;
    • 14 Speck - 1 Packung.

    Herstellungsverfahren:

    Die Kartoffeln waschen, in kochendes Salzwasser direkt in die Haut geben und kochen, bis sie fertig sind. Dann abtropfen lassen und schälen. Gekühlte Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Bereiten Sie die Brühe aus dem Fleisch- oder Gemüsewürfel vor und gießen Sie sie nach und nach in die heißen Kartoffeln. Gießen, bis die Kartoffeln mit Brühe gesättigt sind. Bereiten Sie die Sauce zu: Mischen Sie Essig, Pfeffer, Salz, Olivenöl und Senf, mischen Sie alles gründlich, bis alles glatt ist. Zwiebel fein hacken, grüne Zwiebel in kleine Ringe schneiden. Kombinieren Sie die Kartoffeln, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und die Sauce in der Salatschüssel. Alle Zutaten sollten miteinander vermischt werden. Speck braten und auf den Salat legen.

    Rezept 4: Kartoffelsalat mit grünem Paprika

    Amerikanische Version eines beliebten europäischen Gerichts. Einen Salat ziemlich schnell und einfach zuzubereiten, stellt sich jedoch als komplette Mahlzeit für ein Familienessen heraus.

    Erforderliche Zutaten:

    • Kartoffeln - 800 bis 900 g;
    • 4-5 Hühnereier;
    • 14 mittlere Zwiebel;

      14 Selleriestangen;

    • Grüner süßer Pfeffer - 120 g;
    • Eingelegte Gurken - 120 g;
    • 2 EL. l Apfelessig;
    • 1 EL. l Senf
    • Mayonnaise - eine halbe Tasse;
    • 1 TL. Selleriesamen (wenn es keinen frischen Sellerie gibt);
    • Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.

    Herstellungsverfahren:

    Damit die Kartoffeln nicht weich kochen, ist es besser, sie gleichmäßig zu kochen. Leicht gekühlte Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In eine tiefe Schüssel Salz und Pfeffer geben und mit Apfelessig bestreuen. Essig sollte nur zu warmen Kartoffeln hinzugefügt werden, da er sonst nicht aufgenommen wird. Kochen Sie hart gekochte Eier, fügen Sie Wasser hinzu, schälen Sie und hacken Sie sie in kleine Tassen. Zwiebeln fein gehackt, Sellerie in kleine Würfel geschnitten. Paprika und Gurken werden ebenfalls in kleine Würfel geschnitten. Eier, Zwiebeln, Sellerie, Gurken und Pfeffer zu den Kartoffeln, Salz und Pfeffer geben, Mayonnaise und Senf hinzufügen. Alles wie es sollte gemischt werden. Es wird empfohlen, den Kartoffelsalat vor dem Servieren 1 Stunde lang in den Kühlschrank zu legen.

    Rezept 5: Kartoffelsalat mit Käse

    Die ungewöhnliche Kombination der Zutaten unterscheidet den Salat von anderen Gerichten. Appetizer werden sowohl Männer als auch Frauen ansprechen. Das Gericht kann zum Festtisch in Form einer Beilage zum Hauptgericht serviert werden.

    Erforderliche Zutaten:

    • 1 Kilogramm Kartoffeln;
    • Pfeffer und Salz nach Geschmack;
    • 2 TL. Kümmel;
    • Viertel Liter Gemüsebrühe;
    • 1 Stck. Lauch;
    • Radieschen - 8 Stück;
    • 200 g Hartkäse;
    • 200 g Mayonnaise;
    • 300 g ungesüßter Joghurt;
    • 3-4 Teelöffel Essig;
    • 2 Hühnereier;
    • Schnittlauch - ein paar Federn.

    Herstellungsverfahren:

    Lauch in kleine Stücke schneiden und in Gemüsebrühe 1-2 Minuten kochen. Kartoffeln kochen, schälen, in kleine Würfel schneiden und Brühe gießen. Radieschen waschen und in 6-8 Teile schneiden. Radieschen zum Salat hinzufügen, mit einer Mischung aus Joghurt, Mayonnaise, Kümmel und Essig würzen. Käse reiben, Eier kochen und in 8 Scheiben schneiden. Den Salat mit geriebenem Käse und Frühlingszwiebelringen bestreuen, Eierscheiben darauf verteilen.

    Kartoffelsalat - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen

    Das erste und wichtigste Geheimnis des Kochens von Kartoffelsalat wird in den Kartoffelsorten verwendet. Es wird empfohlen, solche Sorten zu nehmen, die nicht weich gekocht werden, da das Gericht sonst wie Brei aussieht. Um die Kartoffeln härter zu machen, können Sie sie einige Stunden vor dem Kochen kochen und in den Kühlschrank stellen. Wenn Marinade oder Brühe verwendet wird, ist es besser, die Kartoffeln heiß zu hacken, damit die Flüssigkeit gut aufgenommen wird. Kartoffeln werden sowohl einheitlich als auch geschält gekocht. Um einen weichen und delikaten Geschmack zu erzielen, können Sie dem Kartoffelsalat ein kleines Stück Butter hinzufügen. Wenn das Gericht zur Mitnahme in die Natur bereit ist, wird die Verwendung von Mayonnaise als Dressing nicht empfohlen. In diesem Fall muss Pflanzenöl der Vorzug gegeben werden.

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