Geschmorter Kohl mit Wurst - ein Gericht für jeden Tag. Rezepte für geschmorten Kohl mit Wurst im Kessel, Ofen und Slow Cooker

Geschmorter Kohl passt gut zu Wurst.

Dieses Gericht ist besonders beliebt in Deutschland, wo ein Gemüse mit bayerischen Würstchen gedünstet wird. Kohleintopf mit Wurst ist ein leichtes und gleichzeitig herzhaftes Gericht zum Mittag- oder Abendessen.

Geschmorter Kohl mit Wurst - die Grundprinzipien des Kochens

Das Kochen von Kohleintopf mit Wurst ist ziemlich einfach, so dass auch eine neue Hostess damit umgehen kann. Bereiten Sie ein Gericht mit frischem oder Sauerkraut zu. Außerdem brauchen Sie Zwiebeln, Tomatenmark, Karotten und sogar Wurst.

Frischer Kohl fein gehackt. Der Rest des Gemüses wird geschält. Zwiebeln können in kleine Würfel oder Halbringe geschnitten werden. Karotte grob gerieben. Wurst kann gekocht oder geräuchert werden. Jagdwürste sind ideal für dieses Gericht.

Der Kessel wird in Brand gesetzt und das Pflanzenöl darin erhitzt. Zwiebeln und Karotten verteilen. Fry, rührend bis rötlich. Dann die geschnittene Wurst legen und weitere fünf Minuten braten.

Slawwurst wird in einen Kessel gelegt, mit einem Deckel abgedeckt und gedünstet, gelegentlich umgerührt. Zum Schluss die Tomatenmark oder Sauerrahm dazugeben und einige Zeit garen.

Geschmorter Kohl kann nicht nur in einem Kessel gegart werden, sondern auch in einem Ofen oder einem langsamen Kocher.

Um das Gericht zu diversifizieren, fügen Sie Reis, Kartoffeln, Pilze usw. hinzu.

Rezept 1. Geschmorter Kohl mit hausgemachter Wurst

Inhaltsstoffe

• 400 g Weißkohl;
• Speisesalz;
• zwei Zwiebeln;
• etwas Zucker;
• zwei Möhren;
• 10 g Tomatenpaste;
• 250 ml Trinkwasser;
• 80 ml Sonnenblumenöl;
• 250 g geräucherte Wurst.

Herstellungsverfahren

1. Befreien Sie die Wurst vom Film und schneiden Sie sie in dünne Strohhalme.

2. Pflanzenöl in einem Kessel erhitzen. Legen Sie die Wurst und braten Sie sie leicht rötlich an.

3. Schälen Sie die Zwiebeln, spülen Sie und zerkleinern Sie den Würfel.

4. Reife die geschälten Karotten grob. 5. Fügen Sie das Gemüse der Wurst hinzu und braten Sie weiter, bis die Möhre weich ist.

6. Reinigen Sie den Kohl von den oberen Blättern. Das Gemüse mit einem Messer oder einer speziellen Reibe in dünne Streifen schneiden. Den Kohl in den Kessel geben, salzen und gut mischen. In ein Glas Wasser gießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.

7. Fünf Minuten vor dem Schmoren Tomatenpaste und etwas Zucker zum Kohl geben. Rühren, abschmecken, falls nötig, Salz oder Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Heiß servieren mit frischem Grün.

Rezept 2. Geschmorter Kohl mit Jagdwürsten und Pilzen

Inhaltsstoffe

• Zwiebelkopf;
• Zitronensaft;
• 200 g Champignons;

10 Salz;

• ein halber Kopf Weißkohl;
• 70 g Tomatenpaste;
• Prise Zucker;
• 100 g Jagdwürste;
• schwarzer Pfeffer;
• Karotte.

Herstellungsverfahren

1. Die Birne abziehen und in Halbringe schneiden. Hacken Sie die Karotte in große Chips.

2. Öl in einem Kessel erhitzen. Legen Sie das gehackte Gemüse hinein und braten Sie es für etwa fünf Minuten.

3. Pilze putzen, abspülen und jeden Pilz in vier Stücke schneiden. Die Champignons in einen Kessel mit Gemüse geben, mischen und weitere drei Minuten braten.

4. Die Würste vom Film befreien und in Scheiben schneiden. Legen Sie die Wurst in den Kessel. Fünf Minuten kochen und dabei gelegentlich umrühren.

5. Kohl fein hacken, mit Champignons zum gebratenen Gemüse geben. Rühren und köcheln, mit einem Deckel bedeckt, bis der Kohl weich ist. Dann die Tomatenmark hinzufügen, mit Salz, Zitronensaft, Zucker und schwarzem Pfeffer würzen. Bedecken und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Rezept 3. Gedünsteter Kohl mit Wurst und Tomaten

Inhaltsstoffe

• ein halbes Pfund Kohl;
• Speisesalz;
• drei Tomaten;
• schwarzer Pfeffer;
• Brühwurst - 250 g;
• zwei Zwiebeln;
• Zucker;
• zwei Zwiebeln;
• 80 ml Pflanzenöl;
• zwei Möhren;
• Trinkwasser - ein Glas.

Herstellungsverfahren

1. Geschältes Gemüse und Tomaten unter fließendem Wasser abspülen, abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.

2. Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einer Pfanne mit dickem Boden. Gemüse hineingeben und braten, rühren, bis sie weich sind.

3. Entfernen Sie den Film von der Wurst und schneiden Sie ihn in Streifen. Bratwurst in einer separaten Pfanne braten und zum Gemüse geben.

4. Zerkleinern Sie nicht zu dünne Streifen. Wir geben das gehackte Gemüse in die Pfanne. Mit schwarzem Pfeffer, Zucker und Salz würzen. 5 Minuten braten.

5. Gießen Sie ein Glas Trinkwasser in die Pfanne, köcheln Sie es unter dem Deckel und rühren Sie es gelegentlich 20 Minuten lang. Servieren Sie das Gericht heiß mit einem grünen Salat.

Rezept 4. Geschmortes Sauerkraut mit Wurst

Inhaltsstoffe

• 700 g Sauerkraut;
• frische Grüns;
• Kreuzkümmel und Piment;
• ein halbes Kilo Brühwurst;
• Lorbeerblatt und Salz;
• 50 ml Sonnenblumenöl;
• Sonnenblumenöl;
• Zwiebeln - 2 Stück

Herstellungsverfahren

1. Sauerkraut zehn Minuten in kaltem Wasser eingeweicht, um die Säure zu entfernen. Dann den Kohl vorsichtig auspressen.

2. Die geschälten Zwiebeln fein hacken. In einer vorgeheizten Pfanne das Öl einfüllen und die gehackte Zwiebel hellbraun braten.

3. Die Wurst vom Film befreien und in Riegel schneiden. Fügen Sie es der Zwiebel hinzu und braten Sie es für weitere fünf Minuten.

4. Tomatenpaste in die Bratwurst geben und etwas Wasser einfüllen. Wir legen Sauerkraut.

5. Gut mischen, mit Gewürzen und Salz würzen. Decken und bei mittlerer Hitze weitere zehn Minuten köcheln lassen. Heiß servieren mit einem Salat aus frischem Gemüse.

Rezept 5. Geschmorter Kohl mit Wurst in einem langsamen Kocher

Inhaltsstoffe

• 400 g Kohlblätter;
• Speisesalz;
• 10 g Tomatenpaste;
• etwas Zucker;
• 250 g Wurst;

10 Muskatnuss;

• Zwiebel;
• 50 ml Sonnenblumenöl;

10 Karotte;

• gekochtes Wasser - ein Glas.

Herstellungsverfahren

1. Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kohlkopf. Hacken Sie es mit einem dünnen Strohhalm.

2. Grob geriebene, gewaschene Karotten. Mit Kohl vermischen, salzen und mischen.

3. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

4. Gießen Sie Pflanzenöl in den Multikochertank und erhitzen Sie es im Frittiermodus. Zwiebel dazugeben und braten, bis sie goldbraun ist.

5. Die Zwiebeln mit Tomatenmark bestreichen, mit einer Prise Zucker würzen und einige Minuten braten.

6. Die Wurst vom Film befreien und in Streifen schneiden. In den Behälter geben und mischen. Gießen Sie gekochtes Wasser und legen Sie Kohl.

7. Den Deckel absenken und eine Stunde lang im Abschreckmodus garen. Zum Schluss die Schüssel mit Muskatnuss würzen. Umrühren und mit frischem hausgemachtem Brot servieren.

Rezept 6. Geschmorter Kohl mit Wurst im Ofen

Inhaltsstoffe

• ein halbes Pfund Kohl;
• Meersalz;
• ein Kilo Kartoffeln;
• fünf Eier;
• Butter - 50 g;
• sieben Zwiebeln;
• ein Glas Milch;
• Brühwurst - 200 g;
• Käse - 160 g

Herstellungsverfahren

1. Kohl fein zerkleinert.

2. Zwiebeln schälen, spülen und mit mittleren Scheiben zerbröseln.

3. Entfernen Sie den Film von der Wurst und schneiden Sie ihn in Riegel.

4. Kartoffeln schälen und waschen. Schneiden Sie das Gemüse in dünne Kreise.

5. Mahlen Sie den Käse in kleine Chips.

6. Eier und Milch in einem tiefen Teller mischen und die Masse glatt rühren.

7. Die Pfanne auf dem Feuer erhitzen. Die Butter darin auflösen. Legen Sie den Kohl und die Zwiebeln und köcheln Sie bei schwacher Hitze unter einem Deckel, bis er weich ist.

8. Reinigen Sie den Wurstfilm und schneiden Sie ihn in dünne Streifen. Zum Kohl hinzufügen und mischen. Sieden Sie weitere fünf Minuten.

9. Fetten Sie die hitzebeständige Form mit Öl ein. Die Hälfte der geschnittenen Kartoffeln auf den Boden legen. Top mit gedünstetem Kohl und Wurst. Mit einer Schicht Kartoffeln abdecken. Mit geriebenem Käse bestreuen und die Ei-Milch-Mischung übergießen. 10. Legen Sie das Formular mit Gemüse in den Ofen. Bei 180 Grad vierzig Minuten backen. Servieren, Portionen verteilen und mit frischen Kräutern bestreuen.

Rezept 7. Geschmorter Kohl mit Wurst und Reis

Inhaltsstoffe

• ein kleiner Kopf frischen Kohls;
• ein Bündel frisches Grün;
• zwei Zwiebeln;
• Pflanzenöl;
• vier Jagdwürste;
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer;
• 125 g Reis;
• Tomatenmark oder Ketchup.

Herstellungsverfahren

1. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden. In einer Pfanne mit heißem Öl braten, mit Zucker und Salz würzen, bis sie transparent ist.

2. Reinigen Sie die Würste vom Film, schneiden Sie sie in Kreise, fügen Sie die Zwiebeln hinzu und rühren Sie weiter, bis die Wurst mit einer rötlichen Kruste bedeckt ist.

3. Kohl in dünne Strohhalme zerbröckeln. In eine Pfanne geben und mischen. Gießen Sie eine halbe Tasse kochendes Wasser hinein, decken Sie es ab und lassen Sie es bei mittlerer Hitze köcheln, bis sich der Kohl festgesetzt hat.

4. Den gewaschenen Reis in den Kohl geben, mischen, die Tomatenpaste hinzufügen und ein halbes Glas kochendes Wasser einfüllen. Unter gelegentlichem Rühren unter dem Deckel dünsten, bis weicher Reis entsteht.

5. Gehackte Grünlinge einfüllen, umrühren, vom Herd nehmen und zehn Minuten unter dem Deckel stehen lassen.

Kohleintopf mit Wurstspitzen und Tricks

• Jungkraut 15 Minuten dünsten, Wintergemüse jedoch mindestens eine halbe Stunde vorbereiten.
• Um das Gericht noch schmackhafter zu machen, fügen Sie es fünf Minuten vor dem Ende des Eintopfens hinzu. Ungefähr ein Löffel pro Kilogramm Gemüse.
• Wasser kann durch Fleisch- oder Gemüsebrühe ersetzt werden.
• Verwenden Sie zum Schmoren besser nicht raffiniertes Pflanzenöl.