Shawarma mit Hackfleisch: Rezepte Schritt für Schritt, Geheimnisse zum Kochen. Wie man leckeres Shawarma mit Hackfleisch

zubereitet

Der heutige fertige Shawarma kann an vielen Orten gekauft werden, aber viel köstlicherer und sicherlich gesünderer Shawarma wird zu Hause hergestellt. Es ist nichts Schwieriges dabei. Die Hauptsache ist, das Prinzip des Kochens zu verstehen, und in Zukunft wird es möglich sein, auf der Grundlage der gewonnenen Erkenntnisse eigene Sharma-Rezepte mit Hackfleisch zu erfinden.

Shawarma mit Hackfleisch - allgemeine Grundsätze

Die Zusammensetzung von Shawarma umfasst eine Vielzahl von Produkten: Gemüse, Käse, Kräuter und Fleischprodukte. Alles ist geschnitten, zerbröckelt und in dünnes, flaches Pita-Brot eingewickelt. Darüber hinaus kann Pita alleine gekocht oder fertig gekauft werden. Um Shawarma nicht trocken zu werden, werden alle gehackten Zutaten mit der Sauce gemischt, die aus Sauerrahm oder Mayonnaise hergestellt wird.

Rezept 1. Shawarma mit Hackfleisch, frischen Tomaten und Gurken

Zutaten:

· 560 g gemischtes Rinderhackfleisch (Rindfleisch mit Schweinefleisch);

· 5 kleine Tomaten

· 3 Gurken;

· 320 g russischer Käse

· 3 Zwiebeln;

· 5 Knoblauchzehen

· 140 g Mayonnaise;

· 5 Zweige Dill oder Petersilie.

Für Pitabrot:

455 g Weizenmehl;

· 45 g Salz

· 310 ml Wasser.

Garmethode:

1. Zu Beginn den Teig zum Fladenbrot bringen: Gießen Sie heißes Wasser in einen tiefen Behälter, lösen Sie das Salz auf und legen Sie es beiseite, um es etwas abzukühlen. Sieben das Mehl und gießen Sie es langsam in das Wasser, schlagen Sie den Teig mit einem Mixer bei einer Durchschnittsgeschwindigkeit von etwa 7 Minuten. Nach dem Eindicken des Teigs den Mixer ausschalten und die Basis mit den Händen kneten, bis sie elastisch ist. In eine Plastiktüte eingewickelt und 25 Minuten "ruhen" lassen. Den Teig in 8 gleiche Stücke teilen, zu dünnen Pellets rollen. Legen Sie sie nacheinander auf eine heiße Pfanne und braten Sie sie auf der einen und der anderen Seite für 2 Minuten. Fertig Pita auf einem feuchten, sauberen Tuch verteilen, 15 Minuten inkubieren.

2. Fertiger Hackfleischaufstrich im Kessel, rührend bei einer durchschnittlichen Flamme von 7 Minuten geröstet. Salz, Pfeffer, gut mischen, vom Herd nehmen, abkühlen lassen. 3. Geschälte Zwiebeln in Streifen schneiden.

4. Käse auf eine Reibe mit kleinen Löchern gerieben.

5. Tomaten und Gurken gespült, in Kreise geschnitten.

6. Bereiten Sie die Sauce zu: Mischen Sie Mayonnaise in einer Tasse mit geschälten Knoblauchscheiben und gehacktem Grün durch die Knoblauchschachtel, rühren Sie alles kräftig um.

7. Lavash-Schichten werden mit Soße bestrichen, Tomaten und Gurken werden zuerst darüber gelegt.

8. Mit Käse bestreuen.

9. Gebratenes Hackfleisch wird auf den Käse gelegt.

10. Sauce wieder.

11. Formen Sie vorsichtig eine Rolle.

12. Stellen Sie den Kühlschrank eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank und servieren Sie ihn am Tisch.

Rezept 2. Shawarma mit armenischem Hackfleisch

Zutaten für armenische Lavash:

· 365 g gewöhnliches Mehl

· 225 ml Wasser;

· 55 ml Pflanzenöl

· 8 g Salz;

· 50 g Margarine.

Für die Füllung:

· 3 Gurken;

· 2 Karotten

· 2 Zwiebeln;

· 370 g Rinderhackfleisch

· 85 ml Pflanzenöl

· 120 ml gekochtes kaltes Wasser;

· 25 g Salz, schwarzer Pfeffer

· 9% Essig - 30 ml;

· 35 ml Sonnenblumenöl

· 40 ml Sojasauce;

· 20 g Zucker

· 125 g Mayonnaise;

· 65 g saure Sahne mit durchschnittlichem Fettgehalt;

· 70 würziger Tomatenketchup;

· 1 Strauß Dill und Petersilie;

· 6 Knoblauchzehen.

Garmethode:

1. Bringen Sie den armenischen Lavash-Test mit: Salz wird in gekochtem Wasser gelöst. Gesiebtes Mehl wird auf den Tisch gegossen, eine kleine Vertiefung wird hineingelegt und das Wasser wird langsam hineingegossen, während es mit einer Gabel kräftig gerührt wird. Nach dem Wasser Sonnenblumenöl einfüllen und schnell kneten, bis ein gleichmäßiger, elastischer Zustand erreicht ist. Geben Sie den Teig im Kühlschrank und wickeln Sie ihn etwa 30 Minuten in einen Plastikbeutel. Bei mittlerer Hitze eine trockene Pfanne erhitzen, mit Margarine bestreichen. Der Teig wird aus dem Kühlschrank genommen, in mehrere gleiche Teile geschnitten, zu Kuchen gerollt und auf allen Seiten in einer Pfanne zu einer rötlichen Farbe gebraten.

2. Zwiebeln gereinigt, in Streifen schneiden. Gießen Sie in eine Tasse, gießen Sie Pflanzenöl, Essig, Sojasauce ein, fügen Sie etwas Salz, Pfeffer, Zucker hinzu, mischen Sie alles gut und lassen Sie es eine halbe Stunde marinieren.

3. Karotten werden gereinigt, gewaschen, auf einer koreanischen Reibe zerdrückt, gesalzen, gepfeffert, Zwiebeln beigemischt und gut gemischt. 4. Rinderhackfleisch wird in einer Pfanne gebraten, bis es ungefähr acht Minuten gekocht ist.

5. Gurken spitzenfrei spülen, in Streifen schneiden.

6. Bereiten Sie die Sauce zu: Mayonnaise wird mit Sauerrahm, Ketchup, gehackter Petersilie und Dill, gepresstem Knoblauch und Knoblauch vermischt.

7. Jede Schicht des armenischen Lavash wird in drei identische Streifen geschnitten.

8. Mit fertiger Soße bedeckt.

9. Verteilen Sie die erste Schicht gebratenes Hackfleisch.

10. Dazu einige Gurken, Karotten und eingelegte Zwiebeln.

11. Rollen Sie jeden Streifen mit Rollen auf und drehen Sie die Kanten nach innen.

12. Das Öl in der Pfanne erhitzen, die gebackenen Brötchen auslegen und eine halbe Minute auf allen Seiten braten.

Rezept 3. Shawarma mit gehacktem Hackfleisch

Zutaten:

· 570 g eines beliebigen Fleischs;

· 9 Schichten fertiger Pita;

· 4 Tomaten;

· 1 Kohlkohl;

· 3 Zwiebeln;

· 400 g russischer Käse

· 3 Gurken;

· 3 Karotten

· 45 ml Essig 9 Prozent;

· 30 g Hopfen-Suneli-Gewürz

· 25 g Salz, schwarzer Pfeffer

· 100 g Tomatenketchup;

· 120 g Mayonnaise.

Garmethode:

1. Hackfleisch in einer Pfanne braten, Öl, Pfeffer, Salz, Hopfen-Suneli-Gewürz dazugeben und gut umrühren.

2. Gehackte Zwiebeln werden mit heißem Wasser verbrüht, Essig wird hineingegossen und 30 Minuten stehen gelassen.

3. Tomaten, Gurken gespült, in Streifen geschnitten.

4. Kohl und Käse Strohhalme.

5. Karotten werden gereinigt, gewaschen und auf einer koreanischen Reibe gehackt.

6. Lavash-Schichten werden mit Ketchup, dann mit Mayonnaise bestrichen und verteilen alle Zutaten der Reihe nach: Hackfleisch, Tomaten, Kohl, Gurken, Karotten, Käse.

7. Rolle aufrollen.

Rezept 4. Shawarma mit gehacktem Hähnchen

Zutaten:

460 g gehacktes Hähnchen;

· 3 Tomaten;

· 3 Zwiebeln;

· Pita-Brot - 3 Schichten;

· Mayonnaise - 75 g;

· 9% Essig - 25 ml;

· Ketchup für Kebabs - 80 g;

· Pflanzenöl - 35 ml.

Herstellungsverfahren:

1. Zwiebeln werden geschält, in Streifen geschnitten, mit heißem Wasser verbrüht, mit Essig vermischt und einige Minuten ruhen gelassen. 2. Hühnerfleisch in der Pfanne verteilen und 12 Minuten auf kleiner Flamme braten. Oft rühren. Reines Geschirr einlegen, kühl stellen.

3. Tomaten werden gespült, der Stiel herausgeschnitten und in dünne Scheiben geschnitten.

4. Lavash-Schichten werden in kleine Streifen geschnitten.

5. Von einem Rand der Streifen auf 2 Esslöffel gebratenes Hackfleisch verteilen.

6. Geben Sie oben eine kleine Menge Ketchup und Mayonnaise ein.

7. Marinierte Zwiebeln und Tomatenscheiben verteilen.

8. Die Füllung mit den Rändern der Streifen abdecken und einen Umschlag falten.

Rezept 5. Shawarma mit Hackfleisch, Ei und Paprika

Zutaten:

· Gehacktes Schweinefleisch - 430 g;

· 2 Zwiebeln;

· 2 Eier;

· Fertige Pita - 3 Schichten;

· Tomatenketchup - 80 g;

· Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;

· Tomaten - 2 Stück;

· Petersilie, Dill - auf dem Boden des Bündels;

· 40 g schwarzer Pfeffer, Salz;

· 45 ml Pflanzenöl.

Herstellungsverfahren:

1. Tomaten werden gespült, der Stiel herausgeschnitten, geschält und bulgarischer Pfeffer, die Paprikaschoten in Streifen geschnitten und Tomaten - in dünne Scheiben geschnitten.

2. Die Zwiebeln werden geschält, in Streifen geschnitten und zusammen mit dem gehackten Schweinefleisch auf der Pfanne verteilt. Sonnenblumenöl einfüllen, bei mittlerer Hitze 15 Minuten braten, dabei oft rühren.

3. Zwiebel mit der Zwiebel fein hacken, Salz und Pfeffer hinzufügen, gut umrühren, in eine andere Schüssel geben, etwas abkühlen lassen.

4. In gebratenem Hackfleisch die Eier zerbrechen und erneut gut mischen.

5. Legen Sie auf dem Tisch Pita-Brot mit Ketchup an.

6. Legen Sie 2 Esslöffel Hackfleisch in die Mitte.

7. Auf den Hackfleischstreifen mit bulgarischem Pfeffer und auf den Tomatenscheiben.

8. Die Petersilie mit Dill abspülen, fein hacken und mit Grüns auf die Füllung streuen, den Ketchup noch einmal anbringen, mit den Rändern der Pita abdecken, in den Umschlag falten.

9. Sonnenblumenöl wird in die Pfanne gegossen, auf beiden Seiten wird gebratener Shawarma für 2 Minuten gebildet.