Fisch aus der Lachsfamilie - Kumpel - gilt als Delikatesse. Der Chum Lachs enthält viele nützliche Substanzen, Vitamine und Omega-3-Säuren wie bei anderen roten Fischen.
Ketagerichte eignen sich aufgrund ihres geringen Fettgehalts ideal für die Ernährung und für Kindergerichte. Trotz der hohen Kosten des Produkts sollten Sie sich mit köstlichen Fischgerichten verwöhnen. Zum Beispiel Steaks von Kumpel, Rezepte, die wir heute erzählen werden.
Keta-Steak im Ofen - Allgemeine Grundsätze
Damit das Gericht Erfolg hat, ist es wichtig, die Auswahl und Zubereitung der Fische ernst zu nehmen. Sie können sowohl einen Kadaver als auch fertige Steaks kaufen. Die Hauptsache ist, dass sie die entsprechende Farbe und den richtigen Geruch haben, ohne Anzeichen von Schäden. Gefrorener Fisch sollte mit einer dünnen Schicht aus durchsichtigem Eis bedeckt sein, jedoch keinesfalls mit einem Schneemantel, was bedeutet, dass der Fisch wiederholt aufgetaut und wieder eingefroren wurde, was dementsprechend die Vorteile und den Geschmack des Kumpels abtötete.
Chum Lachs ist ein ungeeigneter Fisch zum Braten, also kochen wir ihn im Ofen. Ausgewählter Fisch wird aufgetaut, ausgenommen, in Steaks geschnitten. Mit Salz, Gewürzen, gehacktem Gras, Öl, Zitronensaft bestreut - ein Klassiker, der an jedes andere Rezept angepasst werden kann.
Um den Geschmack zu verbessern und die Keta-Steaks zu pflegen, werden sie mit Gemüse oder verschiedenen Füllungen zubereitet. Es passt gut zu Fischzwiebeln, Tomaten, Zucchini, Kartoffeln, Sahne und Sauerrahm. Gemüse kann in der untersten Schicht unter dem Fisch oder auf den Steaks ausgelegt werden. Ketu kann auch mit Sauce, Mayonnaise und Käse überzogen werden. Sie haben die Wahl, egal welches Rezept Sie wählen, das Ergebnis wird Ihnen gefallen!
1. Hühnersteak im Ofen
Zutaten:
• 1 mittlerer Kumpel;
• Zwiebeln - 3 Köpfe;
• 2 Tomaten;
• 1 Zitrone;
• eine kleine Menge Olivenöl;
• eine Prise Salz und schwarzer Pfeffer;
• Dill - 2 Trauben.
Vorbereitung: 1. Ketu ohne Schuppen, gut, waschen, in mitteldicke Steaks schneiden.
2. Drücken Sie eine Zitrone in eine kleine Tasse, fügen Sie dem Saft Olivenöl hinzu, fügen Sie etwas Salz, Pfeffer und Fisch hinzu, mischen Sie alles gründlich.
3. Dill waschen, fein hacken, in eine Tasse mit Zitronensaft geben.
4. Marinade zum Beschichten der Fischstücke vorbereiten, 30-40 Minuten ziehen lassen.
5. Zwiebel in Streifen schneiden, Tomaten waschen - in Kreise.
6. Legen Sie die marinierten Fischstücke auf ein gefettetes Backblech und streichen Sie die Zwiebeln und Tomatenbecher auf den Fisch.
7. Legen Sie das Blatt in einen heißen Ofen und backen Sie es weniger als eine halbe Stunde.
8. Beim Servieren die Fischstücke in eine Portion geben, gebackene Zwiebeln mit Tomaten herumlegen und mit gehacktem Dill bestreuen.
2. Hühnersteak im Ofen, in der Hülse gebacken
Zutaten:
• 1 Lachs klein;
• 50 ml Pflanzenöl;
• eine halbe Zitrone;
• Salz, Fischwürzung, schwarzer Pfeffer - je 1 TL;
• Petersilie, Dill - mehrere Zweige.
Vorbereitung:
1. Ketu gut abwaschen, frei von Schuppen, in Steaks schneiden.
2. Alle Stücke vorsichtig mit Salz, Pfeffer, Gewürzen und in eine Schüssel geben, mit gehackten Kräutern bestreuen und einige Minuten ziehen lassen.
3. Schneiden Sie eine halbe Zitrone in Kreise.
4. Die marinierten Stücke in eine Backhülse mit Zitronenkreisen legen, etwas Sonnenblumenöl hinzugeben, Hülse mit Fäden festbinden, schütteln.
5. Legen Sie die Hülse mit dem Fisch auf ein Backblech, und legen Sie sie gerade.
6. Legen Sie das Frittierblatt in den Ofen und backen Sie es eine halbe Stunde lang.
7. Nehmen Sie die gebackenen Chum Lachsscheiben aus dem Ärmel, legen Sie sie auf einen flachen Teller, legen Sie Zitronenringe und Petersilienblätter schön um den Fisch.
3. Hühnersteak im Ofen in Folie
Zutaten:
• 1 großer Lachs;
• Salz, schwarzes Pfefferpulver, Fischgewürz - 10 g;
• ein Paar große, fleischige Tomaten;
• 1 Zitrone;
• Petersilie oder Dill - der Boden des Balkens.
Vorbereitung:
1. Schneiden Sie aus dem ausgenommenen, gewaschenen Flossenlachs den Grat ab und schneiden Sie das Filet in gleich große Portionen. 2. Schneiden Sie Tomaten und Zitrone in Scheiben.
3. Schneiden Sie die Folie in kleine Würfel, fügen Sie jeweils ein Fischsteak zu, legen Sie einen Kreis aus Tomate und Zitrone an, fügen Sie etwas Salz hinzu, streuen Sie sie mit Gewürz und Pfeffer und wickeln Sie sie fest.
4. Die in Folie eingewickelten Steaks auf ein Blatt legen und in einen heißen Ofen stellen, etwas weniger als eine halbe Stunde backen.
5. Auf Teller à la carte servieren, mit Tomaten und Zitrone aus der Folie befreien und mit Gemüse dekorieren.
4. Hühnersteak mit Kartoffeln im Ofen
Zutaten:
• ein halber großer Kumpel;
• Kartoffeln - 5 kleine Knollen;
• 3 Zwiebeln;
• 3 Tomaten;
• ein kleines Stück holländischer Käse;
• eine kleine Menge Sonnenblumenöl;
• eine kleine Mayonnaise;
• etwas Salz, schwarzer Pfeffer, trockenes Basilikum.
Vorbereitung:
1. Den vorbereiteten Chum Lachs unter fließendem kaltem Wasser waschen, Papiertücher anlegen und trocknen, in mittelgroße Steaks schneiden.
2. Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Streifen, schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie, schneiden Sie sie in mittlere Würfel, schneiden Sie die Tomaten in Kreise, reiben Sie den Käse auf eine Reibe.
3. Die Ketah-Steaks in eine mit Folie beschichtete und gefettete Butterauflaufform geben, mit Basilikum und geriebenem Käse bestreuen.
4. Auf Steaks eine dünne Schicht Zwiebeln auslegen, Kartoffeln mit Käse bestreuen.
5. Tomaten in die letzte Schicht geben, Salz hinzufügen, mit Basilikum bestreuen, alle Ränder der Folie bedecken.
6. Legen Sie das Formular in einen auf 220 Grad erwärmten Ofen und backen Sie es etwas länger als eine halbe Stunde.
7. Mischen Sie in einer kleinen Tasse den restlichen geriebenen Käse mit Mayonnaise und Basilikum.
8. Einige Minuten vor dem Ende des Backens den Ofen öffnen, die Ränder der Folie auffalten, den Inhalt mit einer Mischung aus Mayonnaise mit Käse und Basilikum bestreichen und für einige Minuten in den Ofen stellen.
9. Beim Servieren Steaks mit Kartoffeln auf Teller legen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
5. Hühnersteak im Ofen mit Sahne
Zutaten:
• kleiner Lachs;
• eine große Möhre und Zwiebel;
• Mehl - ein halbes Glas;
• fettarme Creme - 125 g; • Ein wenig Salz und Pfefferpulver.
Vorbereitung:
1. Das Gemüse schälen, die Karotte in dünne Streifen schneiden und die Zwiebel in Streifen schneiden.
2. Schneiden Sie den vorbereiteten Chum Lachs in Steaks und trocknen Sie ihn auf Papiertüchern ab.
3. Steaks ein wenig salzen und in Mehl rollen.
4. Eine Karotte in eine Pfanne geben und Pflanzenöl einfüllen.
5. Legen Sie die gehackten Zwiebeln auf Karotten und Stummellachssteaks.
6. Gießen Sie die ganze Sahne ein.
7. Stellen Sie die Pfanne eine halbe Stunde lang in einen heißen Ofen.
8. Achten Sie während des Backens ständig darauf, dass die Creme nicht aus den Rändern der Pfanne herausläuft.
9. Legen Sie beim Servieren einen Teller mit einem Steak pro Portion Gemüse hinzu. Sie können auch Kartoffelpüree dazugeben.
6. Diätsteak in einem Ofen
Zutaten:
• 10 Keta-Steaks;
• fettarme Creme - ein halbes Glas;
• bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;
• kleine Zucchini;
• ein kleines Stück holländischer Käse;
• Zwiebelkopf;
• eine Zitrone;
• Knoblauchkopfboden;
• Gewürz, Salz - jeweils 20 g.
Vorbereitung:
1. Portionierte Scheiben von Lachs, mit Salz einreiben, würzen und 30 Minuten in einer Tasse stehen lassen. Wenn sie eingefroren sind, müssen Sie zuerst auftauen.
2. Schälen Sie die Zucchini, entfernen Sie die Samen und schneiden Sie das Fruchtfleisch in dünne Streifen.
3. Geschälte Zwiebeln in Streifen schneiden, Zitronenscheiben.
4. Schneiden Sie aus dem Pfeffer den Stiel zusammen mit den Samenkörnern und schneiden Sie den Pfeffer selbst in Streifen.
5. Mischen Sie in einer sauberen Schüssel die Sahne mit dem gehackten Knoblauch und dem geriebenen Käse.
6. Legen Sie Keta-Steaks in ein tiefes Gefäß zum Backen, Zitronenringe, Zwiebelhalme, Paprika und Zucchini.
7. Den gesamten Inhalt der cremigen Bratensauce gießen und 45 Minuten in einen heißen Ofen stellen.
8. Auf A-la-carte-Tellern servieren, die Sauce gießen und mit Kräutern bestreuen.
7. Hühnersteak im Ofen mit Sesam und würzigen Kräutern
Zutaten:
• Kilo Steak;
• eine halbe Tasse Sesam;
• würzige Kräuter;
• Salz;
• Zitrone;
• Pflanzenfett;
• Mayonnaise.
Vorbereitung:
1. Steaks spülen, trocknen. Mit Zitronensaft bestreuen und eine halbe Stunde stehen lassen. 2. Schneiden Sie die Folie in Quadrate und fetten Sie sie mit Öl ein. Lege einen Stapel Kumpel auf jedes Stück.
3. Mischen Sie in einer Schüssel fein geriebenen Käse, 50-60 g Mayonnaise und Sesam. Die Masse sollte dick sein.
4. Schmieren Sie den Fisch großzügig mit Sesammischung.
5. Wickeln Sie die Folie ein, legen Sie alles auf die Pfanne und backen Sie bei 180 Grad 20 Minuten lang.
Keta-Steak im Ofen - Geheimnisse und Tricks
• Tauen Sie Fische besser im Kühlschrank auf, um alle vorteilhaften Eigenschaften zu erhalten. Das "rauhe" Abtauen in der Mikrowelle oder im warmen Wasser "tötet" nicht nur den Geschmack, sondern auch den Geschmack und das Aroma.
• Um zu verhindern, dass die Platte nach dem Schneiden pflügt, bearbeiten Sie sie zuvor mit Zitronensaft oder legen Sie sie einfach in eine Plastiktüte.
• Wenn Sie keine zusätzlichen Zutaten verwenden, z. B. Gemüse oder Käse, stellen Sie sicher, dass Sie den Fisch in Zitronensaft und eine kleine Menge Gewürze marinieren, damit die Steaks lecker werden.
• Herzhafte Steaks machen Mayonnaise und geriebene Käsesauce oder Gemüsekissen.
• Wenn Sie Keta-Steaks zubereiten, ist es ratsam, den Ofen nicht für längere Zeit zu verlassen. Aufgrund des höheren Wassergehalts und des minimalen Fettgehaltes ist diese Art von Fisch leicht zu trocknen. Um einen solchen Vorfall zu vermeiden, wird dasselbe Gemüsekissen oder geriebener Käse geholfen.
• Es ist nicht ratsam, Fisch einfach zu braten, saftiges und zartes Keta kann konserviert werden, indem es in einer Soße geschmort oder in einer Folie in der Hülse gebacken wird.
• Nicht weniger lecker ist das Keta-Steak im Teig. Für den Teig Ei, Sahne und etwas Mehl mischen.
• Zum Keta-Steak, meistens mit Müsli oder Gemüsebeilage serviert. Reis und Kartoffeln eignen sich besonders gut für Fisch. Nicht weniger lecker ist ein Duett aus gebackenem Kumpel und frischem Gemüse: Gemüsepaprika, Tomaten, Gurken.
