Diätkürbis, sobald er nicht kocht: kochen, braten, backen. Wenn Sie ein Stück Kürbis von angemessener Größe, etwas Zucker und ein paar Minuten für die Vorbereitung der Produkte haben, können Sie sich eines der Rezepte aussuchen.
Manage, es gibt keinen Zweifel. Die für die Wärmebehandlung aufgewendete Zeit kann mit Vorteil genutzt werden - eine besondere Überwachung der Backwaren ist nicht erforderlich.
Kürbis im Ofen mit Zucker gebacken - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
• Im Ofen gebackener Kürbis, in Scheiben geschnitten, auf ein Backblech oder in eine andere geeignete Form gelegt. Gemüse wird mit oder ohne Schale verwendet. In jedem Fall wird es zuerst gründlich mit einer Bürste mit warmem Wasser gewaschen, bis der gesamte Schmutz abgewaschen ist und erst dann geschnitten wird. Meistens wird festes Kürbispüree gebacken, der faserige Teil wird praktisch nicht verwendet, aber es gibt Rezepte damit.
• Es ist schwer vorstellbar, mit welchen Produkten zarte Kürbispulpe nicht gut passen würde. Es passt perfekt zu Äpfeln, Quitten, Zitrusfrüchten, Nüssen, Honig und Milchprodukten.
• Kürbis, im Ofen mit Zucker gebacken - ein leichtes Dessert, das zum Frühstück mit einer Tasse heißen Tee oder kaltem Joghurt serviert werden kann. Sein zarter Karamellgeschmack harmoniert perfekt mit Milchbrei. Oft wird Kürbis, der im Ofen mit Scheiben gebacken wird, als Grundlage für die Zubereitung milchiger Kürbisbrei verwendet, zu der Getreide hinzugefügt wird.
• Gemüse wird in einen gut geheizten Ofen gestellt. Optimale Heizung für - 180 Grad Kochen. Die Dauer der Zubereitung von Kürbis im Ofen kann je nach Größe variieren und ist immer im Rezept angegeben.
Im Ofen gebackenes Kürbispüree mit Zucker und Rosinen in einem Kürbistopf
Zutaten:
• ein runder Kürbis mit einem Gewicht von bis zu eineinhalb Kilogramm;
• dunkler Zucker - 100 g;
• 50 gr. leicht und 80 gr. dunkle Rosinen;
• Olivenöl oder raffiniertes Sonnenblumenöl;
• Zimt, in einem Mörser gemahlen - 1/2 Teelöffel;
• geschälte Kürbiskerne - 70 gr .;
• frische mittelfette Sauerrahm. Garmethode:
1. Waschen Sie den Kürbis mit warmem Wasser und einem Schaumstoffschwamm. Schneiden Sie von der Seite des Stiels etwa ein Viertel des Gemüses ab. Ziehen Sie die Schale vom abgetrennten Teil ab und schneiden Sie das Fleisch in große Würfel oder Würfel, die etwa zwei Zentimeter groß sind. Fügen Sie ein paar Esslöffel Gemüse oder Olivenöl hinzu, mischen Sie.
2. Entfernen Sie die Mitte des restlichen Kürbises. Samen auswählen, die restlichen Fasern vorsichtig mit dunklem Zucker abreiben und mit gehacktem Fruchtfleisch mischen.
3. Die Kürbismischung in die Pfanne geben und fünf Minuten lang braten.
4. Vom Herd nehmen, Brühwasser, Rosinen und Zimt zugeben und mischen.
5. Erhöhen Sie die Temperatur im Ofen auf 200 Grad und legen Sie einen gut verschmierten Kürbis auf allen Seiten und im Inneren hinein.
6. Entfernen Sie den gebackenen "Topf" nach 10 Minuten, füllen Sie die mit Rosinen gemischten Fruchtfleischstücke ein und stellen Sie ihn für eine weitere Viertelstunde in den Ofen.
7. Auf den heißen "Topf" legen Sie die "Kappe" Sauerrahm aus und servieren, bestreuen Sie sie mit fein gehackten Kürbiskernen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Samen vorher braten.
Im Ofen gebackener Kürbis in Zitruskaramellstücken mit Honig
Zutaten:
• Stück Kürbispüree - 350 g;
• eineinhalb Esslöffel Zucker;
• eine große Zitrone;
• leichter Honig (flüssig);
• gemahlener Zimt.
Garmethode:
1. Legen Sie den Kürbisschnitt in große Würfel auf ein Backblech oder in eine geeignete Form. Die Stücke leicht mit Zucker bestreuen und eine halbe Stunde im Ofen bei 180 Grad backen.
2. Gießen Sie kochendes Wasser über die Zitrone, lassen Sie es drei Minuten lang in heißem Wasser liegen und wischen Sie es anschließend trocken. Mit einer kleinen Kelle die Schale von der Frucht kratzen und den Saft vorsichtig auspressen.
3. Entfernen Sie die gekochte Kürbispüree aus dem Ofen. Mit Zimt bestreuen, mit Zitronenschale würzen und Zitronensaft durch das Sieb gießen. Dann legen Sie es wieder in den Ofen und bringen Sie es zur Verfügung. Im Durchschnitt dauert es nicht mehr als 20 Minuten.
4. Schmelzen Sie den Honig mit einem Wasserbad und gießen Sie sogar heiße Fruchtfleischstücke hinein.
Duftender Kürbis im Ofen mit Apfel- und Quittenscheiben gebacken
Zutaten:
• dichtes Kürbispüree - 500 g;
• zwei kleine süße Äpfel;
• Quitte - 2 Stück;
• raffinierter Zucker;
• schwere Sahne oder saure Sahne.
Garmethode:
1. Äpfel, Kürbis und Quitte schälen. Groß schneiden Sie das Hauptgemüse in Würfel und schneiden Sie die Quitte und die Äpfel in Scheiben.
2. Die Kürbisstücke in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen, mischen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Obstscheiben, um nicht dunkler zu werden, kann man Zitronensaft darüber streuen.
3. Wärmen Sie den Ofen auf 180 Grad auf. Wischen Sie den Boden und die Wände eines tiefen Broilers mit einem Stück warmer, weicher Butter ab, geben Sie die vorbereiteten Gemüseprodukte hinein und streuen Sie sie mit Zucker.
4. Legen Sie das Backblech 25 Minuten in die Mitte eines beheizten Ofens. Dann entfernen, erneut die mit Zucker belegten Stücke darüber streuen und für weitere 20 Minuten zurücklegen.
5. Gut abkühlen und geschlagene saure Sahne oder Sahne mit Zucker einfüllen. Sie können die Sauce mit Zimt oder Vanille würzen.
Gebackener Kürbis im Ofen mit Zucker und Walnüssen
Zutaten:
• Fruchtfleisch von Gartenkürbis - 500 gr .;
• eine halbe Tasse Walnüsse;
• zwei kleine Muskatnussstücke;
• gemahlener Zimt;
• eine halbe Tasse dunkler oder Rohrzucker.
Garmethode:
1. Walnusskerne von der Schale befreien und mit einem Messer fein hacken.
2. Schneiden Sie von einem Stück Kürbis den weichen Innenteil mit Faserpulpe ab und entfernen Sie die Schale. Schneiden Sie das restliche, dichte Fleisch in Würfel oder Würfel beliebiger Größe und legen Sie sie in eine saubere Form. Mit Nussstückchen bestreuen und mit Zucker bestreuen.
3. Fügen Sie Muskatnusspulver und Zimt hinzu, mischen und glätten Sie die Oberfläche leicht, backen Sie eine halbe Stunde.
4. Überprüfen Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit die Bereitschaft der punktierten Teile mit einem Messer. Wenn die Messerspitze frei eindringt, ist das Essen fertig und Sie können es bekommen.
5. Servieren Sie das Gericht heiß und gießen Sie den beim Backen freigesetzten Saft.
Gebackener Kürbis im Ofen mit Zucker in Folie
Zutaten:
• 120 gr. raffinierter Zucker;
• ein großes Stück Kürbispüree - 600 g;
• 60 gr. Butter oder eingedickte hausgemachte Sahne. Garmethode:
1. Schneiden Sie eine dicke Schale aus dem Kürbis und einen weichen Teil von innen heraus. Waschen, trocknen und in große Stücke schneiden.
2. Legen Sie jedes Stück auf ein separates Blatt großer Lebensmittelfolie, bestreuen Sie es mit Zucker und wickeln Sie es fest ein. Lassen Sie dabei ein kleines Loch in der Mitte.
3. Schmelzen Sie die Sahne und gießen Sie in jedes „Paket“ zwei Teelöffel durch die verbleibenden Löcher.
4. Legen Sie die mit Folie verpackten Stücke mit den Öffnungen nach oben auf ein Backblech und legen Sie sie in einen heißen Ofen. Das Zeitlimit beträgt 45 Minuten, aber Sie können es etwas länger dauern.
5. Heiß servieren, nicht von „Verpackungen“ befreien, zu kalter Sauermilch.
Ofengebackener Kürbis in Milchsauce
Zutaten:
• ein Kilogramm reifer Kürbis;
• Esslöffel Zucker;
• ein Glas Milch;
• Esslöffel Mehl;
• hochwertige Butter - 50 g;
• Olivenöl oder pflanzliches nichtaromatisches Öl - 35 gr.
• weiße Semmelbrösel.
Garmethode:
1. Schneiden Sie den Kürbis in dünne, breite Scheiben.
2. In einer dickwandigen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen, die Gemüsestücke darin eintauchen und bei mittlerer Hitze zwei Minuten pro Seite braten.
3. Eine breite Form oder Backform lässt sich gut mit einem Pinsel abtupfen und in Pflanzenöl tauchen. Gebratene Kürbisfleischscheiben in Scheiben schneiden und mit Zucker bestreuen.
4. 40 Gramm in eine saubere Pfanne geben. Sahne (Butter) und bei mittlerer Hitze schmelzen.
5. Gießen Sie das gesamte Mehl ein und kochen Sie weiter, ohne das Rühren zu stoppen.
6. Sobald die Mehlmasse eine cremige Farbe annimmt, geben Sie die frisch gekochte Milch vorsichtig in einem dünnen Strahl hinein. Gut umrühren, schnell kochen, dann die Heizstufe absenken und die Milchsauce weiter kochen, bis sie dick wird.
7. Die vorbereitete Kürbissauce in die Kürbispfanne gießen und mit grob gemahlenen weißen Paniermehl bestreuen. Bestreuen Sie die restliche geschmolzene Butter und stellen Sie das Kohlenbecken für eine halbe Stunde in den heißen Ofen. Stellen Sie es auf ein mittleres Niveau.
Im Ofen gebackener Kürbis mit Zuckerwürfeln
Zutaten:
• reifer Kürbis - kleine Frucht; • Zucker aus Zuckerrohr.
Garmethode:
1. Spülen Sie den Kürbis mit warmem Wasser gründlich mit einer Bürste aus, schneiden Sie ihn in zwei Hälften und wählen Sie aus den Hälften alle Samen zusammen mit den Fasern aus.
2. Schneiden Sie das Gemüse zusammen mit der Schale in große Stücke der gleichen Größe und legen Sie es in einer einzigen Schicht auf ein mit Pflanzenöl befeuchtetes Backblech oder in eine Form.
3. Streuen Sie die Stücke mit Zucker und backen Sie bei 180 Grad 25 Minuten lang. Wenn Sie den Geschmack von Vanille oder Zimt bevorzugen, mischen Sie den Zuckerzucker mit einem der Gewürze vor.
4. Das abgekühlte Gericht kann mit Milchbrei serviert werden. Für eine größere Süße streuen Sie es mit Puderzucker.
Gebackener Kürbis im Ofen mit Zucker - Kochtricks und hilfreichen Tipps
• Für das Garen im Ofen ist es besser, spätherbstige Gemüsesorten zu verwenden. Ihr Fleisch ist heller und saftig.
• Sie sollten keine großen Früchte wählen, sie könnten überreif sein. Wenn dieses Fruchtfleisch mit Zucker im Ofen gebacken wird, ist es geschmacklos und „Baumwolle“.
• Achten Sie bei der Auswahl eines Kürbisses auf dem Markt auf seine Farbe. Die Schale eines guten Gemüses sollte hellorange sein und das Fruchtfleisch heller und kräftiger sein. Haben Sie keine Angst, einen Kürbis mit einer weißlichen Blüte auf der Schale zu kaufen, es ist ein natürliches Wachs.
• Kaufen Sie keinen kleinen Kürbis in einer hellen und auf den ersten Blick attraktiven orange Farbe. Dieses Gemüse wird nicht zum Kochen verwendet, es wird zu anderen Zwecken angebaut.
• Um das Verbrennen von Stücken zu verhindern, füllen Sie den Behälter mit etwas Trinkwasser. Es reicht aus, dass der Boden des Tanks nur geringfügig bedeckt wird.
• Wenn während des Garens die Oberseite der Stücke zu brennen begann, bedecken Sie den Topf mit einem Blatt Lebensmittelfolie und bringen Sie ihn in Bereitschaft, ohne sich bis zum Ende des Garvorgangs zu öffnen.
Wenn ihr Kürbis übrig bleibt, kochen Sie ihn mit Fleisch! Kürbis mit Fleisch ist sehr lecker und gesund.
