Pfannkuchen mit Füllungen - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Pfannkuchen mit Füllungen - ein toller Snack für das Mittagessen oder den Feiertagstisch. Leckereien können Kindern in Form eines süßen Nachtischs gegeben werden. Varianten von Kochpfannkuchen mit Füllungen - die Masse, so dass jede Hausfrau Phantasie zeigen und mit der Originalfüllung aufwarten kann.
Als erstes müssen Sie sich für die Füllung entscheiden und den Teig für Pfannkuchen herstellen. Für salzige und fleischige Füllungen sollte der Teig milder und sauer sein, für süße mit hohem Zuckergehalt. Pfannkuchenteig kann mit Milch, Kefir und sogar Wasser gekocht werden.
Ein Standardsatz von Zutaten für jeden Teig umfasst Mehl (Weizen, Haferflocken, Buchweizen usw.), Eier, Salz und Zucker. Sie können eine kleine Menge Soda und Vanille hinzufügen. Gießen Sie am Ende des Knetens das Gemüse oder die geschmolzene Butter in den Teig.
Pfannkuchen werden wie üblich gebacken: Pfanne erhitzen, mit Öl einfetten und etwas Teig einfüllen. Jede Seite wird für 20-30 Sekunden gebraten.
Gefüllte Pfannkuchen können im Voraus oder nach dem Backen von Pfannkuchen zubereitet werden. Süße Füllungen können alles sein: Quark mit Zusatz von Trockenfrüchten, Obst mit Honig und Marmelade, Beeren oder Obst und Gemüse. Pfannkuchen mit solchen Füllungen können zum Nachtisch oder zum Frühstück serviert werden.
Salz- und Fleischfüllungen werden aus Hackfleisch oder Fischhackfleisch, Hühnern, Pilzen, Eiern, Gemüse, Gemüse und Gewürzen hergestellt. Oft heißer Pfannkuchen mit geschmolzenem Frischkäse bestrichen. Für einen pikanten Snack können Sie der Füllung etwas Knoblauch und duftende Gewürze hinzufügen.
Eine kleine Menge Füllung verteilt sich in der Mitte des Pfannkuchens und umhüllt den Teig in Form einer Hülle, eines Halbkreises, eines Dreiecks oder einer Röhre. Gefüllte Pfannkuchen mit Belag können mit Käse bestreut und für 5 Minuten in den Ofen gestellt werden oder in einer Pfanne goldbraun gebraten werden.
Pfannkuchen mit Füllungen - Zubereitung von Speisen und Speisen
Zum Kochen von Pfannkuchen mit Füllungen benötigen Sie ein komplettes Set an Küchenutensilien: eine Pfanne zum Backen von Pfannkuchen, eine Schüssel oder Schüssel für die Zubereitung von Teig, ein Sieb, Messer, ein Schneidebrett, Gemüseschneider und -schäler, einen Schneebesen, eine Pfanne, einen Mixer usw. Fertig gefüllte Pfannkuchen auf einer großen Platte verteilen und mit Käse, Kräutern usw. dekorieren. Sie müssen Milch und Eier im Voraus aus dem Kühlschrank holen, damit sie sich erwärmen können. Sieben das Mehl und schmelzen die Butter. Sie müssen auch die erforderliche Menge an Zucker und anderen Massenprodukten messen.
Um die Fleischfüllung zuzubereiten, spülen Sie das Fleisch ab, hacken Sie es oder führen Sie es durch einen Fleischwolf und braten Sie es bis es fertig ist.
Pilze werden gewaschen, geschnitten und auch gebraten. Wenn die Füllung aus Gemüse und Obst zubereitet wird, werden die Produkte gründlich unter fließendem Wasser gewaschen, getrocknet, gereinigt, das Saatgut geschnitten und nach Bedarf geschnitten.
Wenn Eier zum Füllen von Pfannkuchen verwendet werden, sollten sie zuvor gekocht und gekühlt werden.
Pfannkuchenrezepte mit Füllungen:
Rezept 1: Pfannkuchen mit Füllungen
Mit Fleisch gefüllte Pfannkuchen sind vielleicht die beliebtesten unter allen gefüllten Pfannkuchen. Im Folgenden finden Sie ein großartiges Rezept für Pfannkuchen mit Fleischfüllung, das selbst eine aufstrebende Gastgeberin verarbeiten kann. Die Gaumenfreuden eignen sich hervorragend für Frühstück, Mittagessen und Snacks sowie für den Feiertagstisch. Pfannkuchen mit Füllungen können sowohl heiß als auch gekühlt gegessen werden.
Erforderliche Zutaten:
- 250 g Weizenmehl;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- 250 g Fleisch;
- 1 kleiner Zwiebelkopf;
- Pflanzenöl - 3 EL. l
14 Eier;
14 Milch - 0,5 Liter;
15 g Zucker;
Herstellungsverfahren:
Zu Beginn den Teig für Pfannkuchen vorbereiten: Milch mit 1 Ei, Mehl und Salz mischen. Der Teig sollte die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm haben. Wir backen Pfannkuchen in einer mit Pflanzenöl erhitzten Pfanne. Um Pfannkuchen dünn zu machen, muss der Teig in eine dünne Schicht gegossen werden.
Fleisch waschen, zerkleinern und braten. Zwiebeln hacken und goldbraun braten. Wir lassen das Fleisch mit den gebratenen Zwiebeln noch einmal durch die Fleischmühle. Kochen Sie hart gekochte Eier, kühlen Sie sie ab und hacken Sie sie mit einem Messer fein. Eier für Hackfleisch ausstreichen. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen und gut mischen.
Wir füllen die Füllung mit einem Löffel in die Mitte eines jeden Pfannkuchens, wickeln ihn in einen Umschlag und braten ihn in einer Pfanne mit Butter.
Rezept 2: Mit Möhren und getrockneten Aprikosen gefüllte Pfannkuchen
Mit Gemüse und Obst gefüllte Pfannkuchen sind sehr lecker und befriedigend. Solche Lebensmittel können Kindern gegeben und sogar in das Diätmenü anstelle des Nachtischs aufgenommen werden (vorausgesetzt, die Portion ist klein und wird morgens gegessen).
Die Füllung von Karotten, getrockneten Aprikosen und Rosinen passt gut zum Pfannkuchenteig. Die im Rezept angegebenen Proportionen werden für 4 Portionen berechnet, auf Wunsch kann deren Anzahl erhöht werden.
Erforderliche Zutaten:
- 50 g Mehl;
- 100 g Milch;
- 1 kleines Hühnerei;
- Für 30 g getrocknete Aprikosen und Rosinen;
- 50 g Karotten.
14 Zucker - 10 g;
14 g 20 g Butter;
14 Sauerrahm - 30 g;
Herstellungsverfahren:
Mehl sieben und mit Milch, kleinen Eiern und der Hälfte der im Rezept angegebenen Zuckermenge vermischen. Backe ein paar Pfannkuchen aus der Mischung. Karotten schälen, raspeln und in etwas Butter braten.
Aprikose hacken und zusammen mit Rosinen zu Karotten geben. 1-2 Minuten braten. Fertiges Hackfleisch mit Pfannkuchen und Butter in Butter braten. Warme gefüllte Pfannkuchen mit Sauerrahm servieren.
Rezept 3: Mit Pflaumen und Käse gefüllte Pfannkuchen
Toller Genuss für Kinder und Erwachsene! Solche mit Pflaumen und Käse gefüllten Pfannkuchen können zum Frühstück, zum Nachtisch und zum Feiertagstisch serviert werden. Pfannkuchen werden aus dem üblichen Teig in Milch gebacken.
Erforderliche Zutaten:
- 50 g Weizenmehl;
- Ein Glas Milch;
- 2 Hühnereier;
- 1 unvollständiger Teelöffel Zucker;
- Eine Prise Salz;
- 10 Pflaumen;
- 2 EL. l flüssiger Honig;
- 1 TL. Zitronensaft;
- Frischkäse - 150 g;
- 15 ml Pflanzenöl.
14 Zimt - 3 g;
14 Zuckerpulver;
Herstellungsverfahren:
Mehl in eine Schüssel sieben, Eier zerbrechen, Zucker und Salz hinzufügen. Wir gießen feine Milch ein. Mischen Sie die Mischung mit einem Mixer glatt. Den Teig 10 Minuten aus dem Kühlschrank nehmen. Wasche meine Pflaumen und schneide sie in Scheiben. Aus Honig, Zitronensaft und Zimt eine süße Sauce herstellen. Pflaumensauce gießen. Pfanne erhitzen und ein Stück Butter schmelzen. Wir fangen an, Pfannkuchen zu backen. Jeder Pfannkuchenfett Frischkäse. Wir verteilen die Pflaumen auf eine Hälfte des Pfannkuchens und decken die zweite ab. Pfannkuchen mit Puderzucker und gehackten Nüssen bestreuen. Heiß servieren.
Rezept 4: Mit Lachs und Käse gefüllte Pfannkuchen
Pfannkuchen mit Lachs oder rotem Kaviar - ein Klassiker, aber das beliebteste Rezept für Pfannkuchen mit Füllungen. Der Teig für die salzige Füllung sollte nicht zu süß sein. Nachfolgend finden Sie ein Rezept für solche Pfannkuchen. Es verwendet auch Schmelzkäse, der dem Genuss einen zarten und milden Geschmack verleiht.
Erforderliche Zutaten:
- 2 Tassen Weizenmehl;
- Zucker - 1 EL. l.;
- 3 Hühnereier;
- 0,5 Liter Milch;
- 300 g Lachsfilet;
- 300 g geschmolzener Käse;
- 60 ml Pflanzenöl.
14 Salz - 1 Teelöffel;
Herstellungsverfahren:
Lachsfilet in kleine Stücke schneiden. Eier in eine Schüssel geben und mit Zucker und Salz verrühren. Milch einfüllen und weiter schlagen. Mehl sieben und in kleine Portionen in die Mischung gießen. Den Teig mit einem Mixer schlagen. Die Konsistenz der Masse sollte der dicken Creme ähnlich sein. Die Pfanne erhitzen, einölen und Pfannkuchen backen. Jeder Pfannkuchen wird mit einer Schicht geschmolzenem Käse bedeckt und ein Stück Lachs darauf gelegt. Verdammt in eine Rolle gewickelt. Der Ofen wird auf 180 Grad erhitzt. Fertige Brötchen für 5 Minuten im Ofen senden. Snack mit Spinatblättern servieren.
Rezept 5: Schinken- und Käsepfannkuchen
Ein tolles Rezept für Pfannkuchen mit Käse und Schinken. Ein solcher Snack kann einen festlichen Tisch schmücken oder einfach das übliche Tagesmenü variieren.
Erforderliche Zutaten:
- Milch - 500 ml;
- 250 g Weizenmehl;
- 200 g Schinken;
- 3 Hühnereier;
- Käse und Sahne - zum Abschmecken.
14 Salz - schmecken;
14 Zwiebelkopf;
Herstellungsverfahren:
Brechen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie etwas Salz hinzu und schlagen Sie bis zum Schäumen. Mehl in Teile gießen und kräftig umrühren. Gießen Sie die Milch ein und mischen Sie den Teig mit einem Mixer. Den Teig etwa 2 Stunden bei Raumtemperatur ziehen lassen. Schinken und Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Die Füllung in Pflanzenöl anbraten. Die Sahne hinzugeben, die Mischung mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und sieden lassen, bis sie dickflüssig ist. Käse reiben und in der Pfanne verteilen. Alles mischen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
Wir backen Pfannkuchen in einer mit Butter erhitzten Pfanne. Auf jeden Pfannkuchen die Füllung legen und einen Umschlag oder eine Rolle einwickeln. Die Pfannkuchen auf ein Backblech legen, mit geriebenem Käse bestreuen und 5 Minuten in den Ofen geben.
Pfannkuchen mit Füllungen - Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen
- Die Füllung sollte nicht zu flüssig sein, sonst verteilt sie sich nur auf die Pfannkuchen;
- Wenn keine Zeit zum Kochen einer komplizierten Füllung vorhanden ist, können Sie die Pfannkuchen mit süßem Quark und Marmelade füllen - Sie müssen nur den frischen Quark mit Ihrer Lieblingsmarmelade mischen und die Pfannkuchen mit der Mischung füllen;
- Sie können den festlichen Tisch mit einem echten Pfannkuchenkuchen mit Ihrer Lieblingsfüllung füllen: Für jeden Pfannkuchen wird eine dünne Schicht der fertigen Füllung ausgelegt und mit einem anderen Pfannkuchen bedeckt. Die Höhe des Kuchens kann beliebig gemacht werden.
