Auberginen mit Hackfleisch im Ofen sind ein schnelles Rezept - ein appetitliches und gesundes Gericht. Aubergine mit Hackfleisch im Ofen: Schnelle Optionen

Auberginen ist ein saisonales Gemüse, das nur nach der Wärmebehandlung verzehrt wird. Aufgrund des reichhaltigen Gehalts an blauen Vitaminen und Spurenelementen sind die Gerichte nicht nur schmackhaft, nahrhaft, sondern auch gesund.

Auberginen mit Hackfleisch im Ofen Schnellrezept - die Grundprinzipien des Kochens

Auberginen werden gebraten oder gedünstet, sind aber besonders lecker und werden im Ofen mit Gemüse oder Fleisch gebacken. Die blauen nehmen nur die jungen, während die Samen noch nicht reif sind und die Haut nicht grob geworden ist. Darüber hinaus enthalten überreife Gemüse Solanin, dessen Verwendung in großen Mengen zu Vergiftungen führen kann. Wegen ihm sind Auberginen bitter. Um diese blaue Wäsche zu entfernen, schneiden Sie, je nach Rezept, in eine Schüssel und verteilen Sie jede Schicht mit Salz. Eine halbe Stunde gehen lassen. Dann wird der freigesetzte Saft abgelassen, das Gemüse wird auf einem Küchentuch gewaschen und getrocknet. Nun sind die blauen zur weiteren Bearbeitung bereit.

Auberginen mit Hackfleisch werden in Form eines Auflaufs in getrennten Kreisen gebacken, mit Hackfleisch darauf ausgelegt oder gefüllt.

Hackfleisch zum Kochen kann Schweinefleisch, Rindfleisch, Hühnerfleisch oder gemischt aus verschiedenen Fleischsorten sein. Fügen Sie Gewürze, Knoblauch und fein gehackte Zwiebel hinzu.

Gebackenen Auberginen wird neben Hackfleisch auch anderes Gemüse zugesetzt: frische Tomaten, Paprika und andere. Wenn blaues und gehacktes Fleisch in Schichten gebacken werden, werden sie mit Sahne oder Sauerrahmsauce gegossen. Für eine rötliche Kruste wird der Teller mit Käse bestreut.

Rezept 1. Auberginen mit Hackfleisch im Ofen: ein schnelles Rezept mit Rindfleisch

Inhaltsstoffe

Rinderhackfleisch - 300 g;

100 g Käse;

Tomaten - 300 g;

600 g Auberginen;

zwei Knoblauchzehen;

150 g Zwiebel.

Herstellungsverfahren

1. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Frische Tomaten in kleine Stücke schneiden. 2. Blau, wischen und halbieren. Mit Salz bestreuen und gehen lassen. Dann waschen und drücken. Löffel das Fruchtfleisch herausnehmen und fein hacken.

3. Die Bratpfanne mit Butter erhitzen und Rinderhackfleisch, Knoblauch und Zwiebeln hineinlegen. Wir braten unter ständigem Rühren, so dass sich keine großen Klumpen bilden. Kochen Sie ungefähr zehn Minuten. Die Füllung sollte zur Hälfte beendet sein.

4. Wir schicken das Fruchtfleisch mit Auberginen und Tomaten zum Zerhacken, Pfeffer, Salz und Kochen für weitere zehn Minuten.

5. Backblech mit Olivenöl einfetten. Legen Sie die Boote darauf und stopfen Sie sie mit Hackfleisch an, das sie fest stopft.

6. Käse fein reiben und mit gefüllter Aubergine bestreuen. Wir haben vierzig Minuten in den Ofen gestellt. Kochen bei 180 ° C.

Rezept 2. Auberginen mit Hackfleisch im Ofen: ein schnelles Rezept für Aufläufe

Inhaltsstoffe

Käse - 200 g;

gemahlener schwarzer Pfeffer;

Stapel dicke saure Sahne;

Pflanzenöl;

Auberginen - vier Stück;

drei Tomaten;

Rinderhackfleisch - ein halbes Kilogramm.

Herstellungsverfahren

1. Blaue Wäsche, mit einer Serviette abwischen, Stengel und Rücken beschneiden. Schneiden Sie sie in etwa einen Zentimeter dicke Kreise. Legen Sie sie in tiefe, großzügig mit Salz gewürzte Gerichte. Stehen Sie eine halbe Stunde lang, bis der Saft auffällt. Dann wird es abgelassen und Auberginen gespült und gedrückt.

2. Hackfleisch in Pflanzenöl braten, dabei gut umrühren, so dass es in kleine Teilchen zerfällt. Am Ende pflegen und salzen wir.

3. Eine weitere Pfanne aufs Feuer stellen, Pflanzenöl einfüllen und gut erhitzen. Braten Sie das Blau auf beiden Seiten hellrot an.

4. Legen Sie eine Auberginenschicht auf ein Backblech und verteilen Sie das gebratene Hackfleisch darauf. Sauerrahm salzen, umrühren und mit Hackfleisch blau gießen. Meine Tomaten und in dünne Kreise schneiden. Wir streuen eine Schicht Sauerrahm. Mit geriebenem Käse bestreuen.

5. Bringen Sie die Pfanne für eine halbe Stunde in den Ofen, der auf 200 Grad erhitzt wird.

Rezept 3. Auberginen mit Hackfleisch im Ofen: ein schnelles Rezept mit Pinienkernen

Inhaltsstoffe

sechs mittelgroße Auberginen; Pflanzenöl;

Gemischtes Hackfleisch - 300 g;

Zwiebelkopf;

frisch gemahlener Pfeffer;

Pinienkerne - 75 g;

Zimt - 7 g;

Tomaten - zwei Stück;

Kardamom - 7 g

Herstellungsverfahren

1. Blau waschen und den Schwanz abschneiden, aber nicht vollständig. Schälen Sie die Schale mit Zentimeterstreifen ab. Salz und lassen, bis der Saft herausragt. Spülen, auswringen.

2. Braten Sie die Auberginen auf allen Seiten in etwas heißem Öl an. Legen Sie die gebratenen blauen auf einen mit Serviette bedeckten Teller.

3. Schälte meine Zwiebeln und zerbröckelte. Braten Sie es an, bis es in einer separaten Pfanne rot wird, und fügen Sie Hackfleisch hinzu. Mischen, Klumpen brechen. Wenn die Füllung braun wird, Pfeffer, Salz, mit Kardamom und Zimt würzen, Pinienkerne hinzufügen.

4. Auberginenaufstrich in einer Auflaufform. Wir machen den Schnitt entlang, aber nicht durch. Die Hälften leicht auseinander drücken. Wir verteilen uns im gebildeten Taschenhackfleisch.

5. Schneiden Sie meine Tomaten, schneiden Sie sie in zwei Hälften und reiben Sie sie auf einem Rost. Wir werfen die Haut weg. Löffel verteilen Tomatenmischung auf Hackfleisch. Gießen Sie ein halbes Glas Trinkwasser. Wir haben eine halbe Stunde in den Ofen gestellt. Bereitschaftsüberprüfung vom Schwanz aus.

6. 15 Minuten vor Ende des Kochvorgangs mit fein geriebenem Käse bestreuen. Serviert mit Spaghetti oder Reisgarnitur.

Rezept 4. Aubergine mit Hackfleisch im Ofen: ein schnelles Rezept für "Jean-Aubergine"

Inhaltsstoffe

kleine Auberginen - vier Stück;

50 g Käse;

roter süßer Pfeffer;

eine halbe Tasse Brühe;

Hackfleisch - 300 g;

drei Knoblauchzehen;

Ei;

Prise Hopfen-Suneli;

Zwiebel;

Sellerie und Petersilie;

Salz;

Pflanzenöl;

50 g Tomatensauce „Krasnodar“;

Sauerrahm - 80 g

Herstellungsverfahren

1. Waschen Sie die Auberginen, schälen Sie die Haut und lassen Sie dabei etwa einen Zentimeter Haut. Entfernen Sie den Stiel und schneiden Sie das Gemüse in zentimeterdicke Scheiben. In eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Nach zehn Minuten die blauen mit Wasser spülen und trocknen.

2. Braten Sie die Kreise leicht an und legen Sie sie auf ein Papiertuch, damit das überschüssige Fett aufgenommen wird. 3. Hackfleisch, fein gehackte Zwiebeln, Paprika und Gemüse hinzufügen. Das Ei schlagen. Knoblauch durch eine Presse drücken, mit Hopfen-Suneli und Salz würzen. Alles gut mischen und leicht schlagen.

4. Schmieren Sie die runde feuerfeste Form mit Öl. Legen Sie für jeden Auberginenkreis ein kleines Stück Hackfleisch und stellen Sie es senkrecht in einen Kreis, so dass sich zwischen den Auberginen Fleisch befindet.

5. Tomaten mit saurer Sahne, Pfeffer und Salz vermischen. Gießen Sie den Inhalt des Formulars mit der resultierenden Sauce und stellen Sie es eine Stunde lang in den Ofen, der auf 180 ° C vorgeheizt ist.

6. Entnehmen Sie das Formular, streuen Sie es mit Käse-Chips und senden Sie es in den Ofen. Behalten Sie, bis der Käse geschmolzen und knusprig ist.

Rezept 5. Auberginen mit Hackfleisch im Ofen: ein schnelles Rezept für "Moussaka"

Inhaltsstoffe

junger Kürbis - zwei Stück;

Aubergine - drei Stück;

Kartoffeln - 0,5 kg;

drei Tomaten;

Hackfleisch - 500 g;

Olivenöl;

Tomatenpaste - 30 g;

Käse - 300 g;

Möhren - zwei Stück;

Dill und Petersilie;

Zwiebeln - zwei Köpfe;

Kopf von Knoblauch.

Sauce

Gewürze;

Eier - zwei Stück;

Milch - 300 ml;

eine halbe Packung Butter;

Mehl - 100 g

Herstellungsverfahren

1. Geschälte Karotten, Zwiebeln und Knoblauch fein zerbröckeln und in Pflanzenöl braten. Legen Sie das Hackfleisch und die Fischrogen, gewürzt mit Salz und Pfeffer, unter ständigem Rühren so, dass es sich nicht in großen Stücken ansammelt. Tomatenpaste hinzugeben und umrühren.

2. Zucchini und blaue Schalen schälen und in dünne Streifen schneiden. In Pflanzenöl braten. Papiertuch anziehen.

3. Schneiden Sie Tomaten und geschälte Kartoffeln in dünne Ringe.

4. Bereiten Sie die Sauce zu. Butter mit Mehl in eine Pfanne geben, einen dünnen Milchstrom hinzugeben und umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Schütteln Sie die Eier separat und gießen Sie unter ständigem Rühren einen dünnen Strahl hinein. Bei schwacher Hitze kochen. Salz, mit Kräutern würzen. Sobald es zu verdicken beginnt, vom Herd nehmen.

5. Decken Sie die tiefe Form mit Pergament ab. Legen Sie eine Schicht Kartoffeln aus. Mit geriebenem Käse bestreuen. Mit der Hälfte des Hackfleischs bedecken. Darauf - Scheiben Auberginen und Käse. Dann Zucchini und Käse. Alle schließen das restliche Hackfleisch und ordnen die Kreise der Tomaten. 6. Füllen Sie den Inhalt des Formulars mit Sauce und verstauen Sie alles mit Käse. Eine halbe Stunde in den Ofen stellen. Bei 180 ° C backen. Nehmen Sie die Moussaka heraus, stecken Sie die Grüns ein und schneiden Sie sie in Stücke.

Rezept 6. Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch im Ofen: ein Schnellrezept

Inhaltsstoffe

Schweinefleisch - ein halbes Kilo;

Salz;

gekochter Reis - 80 g;

Käse - 100 g;

drei Auberginen;

zwei Zwiebeln;

Tomaten - drei Stücke

Herstellungsverfahren

1. Waschen Sie die blauen, schneiden Sie den Stiel und schneiden Sie ihn in zwei Hälften. Salz und lassen, bis sie Saft machen. Spülen, trocknen und backen, bis die Hälfte im Ofen gegart ist.

2. Zwiebel schälen, fein zerbröckeln und in Pflanzenöl goldbraun braten.

3. Das Schweinefleisch waschen, in Servietten tauchen und im Fleischwolf mit Gemüse und gebratenen Zwiebeln drehen.

4. Mit dem Löffel das Fruchtfleisch von den Auberginenhälften entfernen. Kombinieren Sie es mit gekochtem Reis und Hackfleisch. Pfeffer, salzen und mischen. Die Auberginenhälften füllen.

5. Legen Sie die Aubergine auf ein Backblech. Mit Tomatenwürfeln bestreuen und mit geriebenem Käse bestreuen. Bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.