Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln - ein Gericht, das nicht nur zum Abendessen angeboten werden kann.
Sie können ein reichhaltiges Frühstück einnehmen und sogar als zweites Mittagessen verwenden.
Der Hauptvorteil ist jedoch die Schnelligkeit und die einfache Vorbereitung.
Die Zutaten sind in Form und Sie können es vergessen, aber nur für eine Weile.
Das Gericht wird von selbst zubereitet und wir verbringen die freie Zeit für interessantere Aktivitäten.
Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Die einfachsten Aufläufe werden aus Rohkost hergestellt. Kartoffeln werden geschnitten, mit Gewürzen gewürzt, alles passt in die Form und wird in den Ofen geschickt. Die Schichten können mit Saucen bestrichen, mit verschiedenen Mischungen gefüllt werden und die Oberseite mit Käse bestreuen.
Auch Aufläufe mit Hackfleisch und Kartoffeln können aus vorgekochten, frittierten oder geschmorten Speisen zubereitet werden. Manchmal werden einige der Zutaten roh gelegt und andere gekocht. Dies geschieht, um die Garzeit zu verkürzen oder auszugleichen.
Was sonst noch in die Auflaufform kommen kann:
• verschiedene gemüse;
• Pilze;
• Eier;
• Käse und andere Milchprodukte.
Es gibt keine Einschränkungen für die Verwendung von Gewürzen. Sie können kommerzielle Mischungen hinzufügen oder verschiedene Gewürze selbst kombinieren. Aufläufe werden hauptsächlich im Ofen gegart, seltener in einem langsamen Kocher. Das Essen wird zwischen 30 Minuten und einer Stunde bei einer Temperatur von 180-200 ° C gebacken.
Rezept 1: Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln unter der Käsekruste
Die häufigste Variante des Auflaufs mit Hackfleisch und Kartoffeln unter einer duftenden Kruste aus Käse. Fleisch für Hackfleisch kann jedes essen: Rindfleisch, Schweinefleisch, Huhn oder Geflügel. Aber besonders gut aus einer Mischung mehrerer Arten erhalten. Käse wird nur hart verwendet.
Zutaten
• 0,8 kg Kartoffeln;
• 0,7 kg Fleisch;
• 2 Zwiebeln;
• 150 ml saure Sahne;
• 2 Knoblauchzehen;
• Gewürze;
• 0,5 Esslöffel getrockneter Dill; • 0,15-0,2 kg Käse.
Kochen
1. Schneiden Sie die abgezogenen Zwiebeln in Stücke. Wir waschen das Fleisch, trocknen es und schneiden es auch. Wir mahlen im Mähdrescher oder durchlaufen den Fleischwolf. Besser mit einem großen Mesh. In das Hackfleisch Salzpfeffer geben, mischen.
2. Wir reinigen die Kartoffeln und schneiden sie in dünne Scheiben von 3 Millimeter.
3. Sauerrahm mit Dill vermischt. Wir reiben Käse mit großen Spänen.
4. Den Auflauf in eine gefettete Form geben. Eine Schicht Kartoffeln auf den Boden geben, mit Salz bestreuen, mit Sauerrahm einfetten. Dann mit Käse bestreuen und eine dünne Schicht Hackfleisch geben. Dann wieder Kartoffeln, Gewürze, Sauerrahm, Käse und Hackfleisch.
5. Wir setzen alle Produkte ein, die Oberseite sollte aus Hackfleisch bestehen, das wir mit Sauerrahm mit Dill einfetten und mit Käserrückständen einschlafen.
6. Wir schicken einen Auflauf für 45 Minuten im Ofen. Bei Bedarf wird die Zeit verlängert. Temperatur 190 ° C
Rezept 2: Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln mit Pilzen
Für den Pilzauflauf mit Kartoffeln und Hackfleisch verwenden wir Champignons sowie Sauerrahm. Bereiten Sie dieses Gericht etwas länger als das vorige vor, da die Pilze vorgebraten werden müssen. Füllung verwenden.
Zutaten
• 0,4 kg Hackfleisch;
• 0,2 kg Champignons;
• 0,15 kg Hartkäse;
• 7 Kartoffeln;
• 1-2 Zwiebeln;
• Gewürze.
Füllen:
• Ei;
• Gewürze;
• 0,25 kg saure Sahne;
• Knoblauch.
Kochen
1. In kleine Würfel geschnittene Pilze, in einer Pfanne etwa fünf Minuten braten.
2. Hackfleisch mit Pilzen mischen, fein gehackte Zwiebeln dazugeben. Gießen Sie Gewürze, Sie können jedes beliebige Gewürz für Fleisch, trockenes adjika oder Hopfen-Suneli verwenden.
3. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und mit Gewürzen mischen.
4. Zum Füllen mischen Sie das Ei mit Sauerrahm, fügen Sie etwas Salz, Pfeffer und gehackten Knoblauch hinzu. Der Betrag ist nach Ihren Wünschen einstellbar, Sie können es auch ohne.
5. Schmieren Sie die Form ab und legen Sie die Hälfte der Kartoffeln aus. Etwas einen Drittel mit etwas Käse bestreuen. 6. Jetzt kommt eine Schicht Hackfleisch.
7. Auf ihm wieder die Kartoffel (alles, was übrig geblieben ist).
8. Sauerrahmsauce mit Ei füllen und die Auflaufform 40 Minuten lang backen lassen. Stellen Sie die Temperatur nicht über 180 ein.
9. Jetzt herausnehmen und mit einer Gabel die Weichheit der Kartoffeln prüfen. Scheiben sollten leicht durchstoßen. Wenn der Stecker nicht gut passt, bereiten Sie weitere 10 Minuten vor.
10. Mit dem restlichen Käse einschlafen, der besser groß gerieben wird und weitere 10 Minuten backen soll: Jetzt können Sie die Temperatur auf 200 Grad erhöhen, sodass eine schöne Kruste gebraten wird.
Rezept 3: Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln mit Tomaten
Tomaten geben die Auflaufsaftigkeit hinzu und geben eine leichte Säure. Verwenden Sie reife, aber harte Früchte, die ordentlich geschnitten werden können.
Zutaten
• 0,7 kg Kartoffeln;
• 0,7 kg Hackfleisch;
• 2 Zwiebeln;
• 140 g Mayonnaise;
• 4 Tomaten;
• Gewürze;
• Käse optional.
Kochen
1. Kartoffeln putzen, in Scheiben schneiden, die Hälfte der Mayonnaise, Salz, Pfeffer hinzufügen und in die vorbereitete Form geben.
2. Zwiebelhälften von Ringlets schneiden, Kartoffeln bestreuen.
3. Hackfleisch wird auch mit Gewürzen gewürzt, auf Kartoffeln und Zwiebeln ausgelegt und mit einem Löffel geglättet.
4. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise und stapeln Sie sie in einer Schicht. Vielleicht verlassen die Tomaten je nach Größe der Form und Gemüse etwas mehr oder weniger.
5. Wir schmieren den Auflauf von oben mit Mayonnaise an und senden ihn eine Stunde lang in den Ofen.
6. Wenn Sie mit Käse bestreuen möchten, tun Sie dies 15 Minuten vor Ende des Kochvorgangs.
Rezept 4: Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln in einem Slow Cooker
Der Auflauf im Multikeller kann vorab abgeholt und der Timer eingestellt werden. Und zur richtigen Zeit erwartet Sie ein Fertiggericht für ein herzhaftes Abendessen.
Zutaten
• 500 g Kartoffeln;
• 500 g Hackfleisch;
• 2 Zwiebeln oder eine große;
• 100 ml saure Sahne;
• 100 ml Mayonnaise;
• 4 Eier;
• 2 Esslöffel Mehl;
• Gewürze.
Kochen
1. Schneiden Sie die Zwiebel und mischen Sie sie mit Hackfleisch, fügen Sie Gewürze hinzu und vergessen Sie nicht zu salzen. Sie können eine Knoblauchzehe für den Geschmack setzen. 2. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
3. Sauerrahmfüllung mit Mayonnaise und Eiern, Salz und Pfeffer zubereiten, Mehl hinzufügen.
4. Den Multicooker-Behälter mit Öl schmieren.
5. Verteilen Sie eine Schicht Kartoffeln, gießen Sie etwas ein, um die Scheiben zu verschließen.
6. Nun eine Schicht Füllung, auch Eingießen, dann wieder Kartoffeln und so weiter. Sie können einfach 2 Schichten Kartoffeln machen und in der Mitte zerkleinern oder den Wechsel mehrmals wiederholen. Zum Schluss die Masse der Sahne ausschütten.
7. Schließen Sie den Slow Cooker, schalten Sie das Backprogramm ein und lassen Sie es 60 Minuten stehen. Dann öffnen, ggf. überprüfen, Zeit verlängern.
8. Den fertigen Auflauf in eine Schüssel geben und wie ein Kuchen in Stücke schneiden. Dank der Füllung ist das problemlos möglich.
Rezept 5: Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln mit Milch
Variante des zartesten Auflaufs in der Milchfüllung. Ebenso können Sie die Creme verwenden, jedoch nicht sehr fettreich oder mit Wasser verdünnt.
Zutaten
• 0,3 kg Hackfleisch;
• 8-9 Kartoffeln;
• 300 ml Milch;
• 0,1 kg Käse;
• Gewürze.
Kochen
1. Schneiden Sie dünne geschälte Kartoffeln.
2. Salz hacken, Sie können gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Paprika, Gewürzmischungen hinzufügen. Im Allgemeinen sind alle Produkte aber nicht sauer, so dass die Milch nicht gerinnt.
3. Käse reiben, mit Milch mischen.
4. Wir geben die Form von Kartoffeln, dann füllen wir die Kartoffeln wieder an. Sie können mehrere Ebenen erstellen.
5. Füllen Sie den Auflauf mit Milchsauce und lassen Sie ihn im Backofen vorbereiten. Halten Sie ihn etwa 50 Minuten bei 180 Grad.
Rezept 6: Auflauf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Kohl
Rezept für einen günstigen Auflauf mit Kartoffeln, Hackfleisch und anderem Gemüse. Übrigens kann Kohl dafür nicht nur frisch verwendet werden, sondern auch eingelegt oder sauer.
Zutaten
• 6 Kartoffeln;
• 0,5 kg Kohl;
• 0,4 kg Hackfleisch;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• Gewürze;
• 300 ml saure Sahne;
• 0,15 kg Käse;
• Öl.
Kochen
1. Kochen Sie die Kartoffeln in einer Uniform. Kühl, sauber und in Kreise geschnitten, aber nicht dünn. 2. In die Füllung Zwiebelwürfel, Pfeffer und Salz hinzufügen.
3. In einer Bratpfanne Bratenkohl mit Karotten. Wenn Sie Eingelegtes oder Sauerkraut verwenden, drücken Sie die Sole gut aus.
4. Den Auflauf in eine gesalbte Butterform geben. Schichten: halbe Kartoffeln, Hackfleisch, Kohl, Kartoffeln. Streuen Sie jede Schicht mit Gewürzen und gießen Sie saure Sahne.
5. Schlafen Sie mit Käse und lassen Sie das Gericht 30-35 Minuten im Ofen garen.
Rezept 7: Auflauf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Zucchini
Ein wunderbares Gericht für das Sommerabendessen, einfach zuzubereiten und besteht hauptsächlich aus Gemüse der Saison.
Zutaten
• 500 g Hackfleisch;
• 500 g Zucchini;
• 4 Tomaten;
• 4 Kartoffeln;
• 20 g Öl;
• 1 Zwiebel;
• 1 Paprika;
• 4 Eier;
• 150 g Sahne oder Sauerrahm;
• Gewürze;
• 200 g Käse.
Kochen
1. Kochen Sie die Kartoffeln fast fertig, schneiden Sie sie in Kreisen.
2. Alle Gemüse werden geschält. Zucchini auch in Scheiben geschnitten, Pfeffer und Zwiebeln in Halbringen, Tomaten mit Tellern.
3. Hackfleisch kann roh oder in einer Pfanne leicht gebraten werden. Aber wir füllen es auf jeden Fall sofort mit Gewürzen.
4. Eier mit Salz und saurer Sahne schlagen. Gut salzen, um das Gemüse nicht zu streuen. Sie können Pfeffer hinzufügen.
5. Sammeln Sie den Auflauf. Dazu die Hälfte der Zucchini auf die Unterseite einer gefetteten Form legen und mit Sauerrahm und Eiern einfetten. Top alle Kartoffeln, saure Sahne, dann die Hälfte der Zwiebel.
6. Legen Sie die Füllung auf die Schüssel und streuen Sie diese mit bulgarischen Pfefferringen. Tomaten und Zucchini darauf geben und den Rest der sauren Sahne mit Eiern gießen.
7. Die Schüssel 30 Minuten lang bei einer Temperatur von nicht weniger als 200 Grad backen. Es wird viel Saft aus frischem Gemüse geben, es muss verdunsten.
8. Wir nehmen das Formular heraus, füllen das Gemüse mit Käse und backen weitere 15 Minuten, aber es ist besser, sich auf die Bereitschaft des Auflaufs zu konzentrieren.
Rezept 8: Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffelpüree
Option Auflauf aus bereits gekochten Kartoffelpüree. Es kann gezielt gegart werden oder die Reste einer Beilage verwenden. Zutaten
• 300 g Hackfleisch;
• 2 Eier;
• Öl;
• 700 g Kartoffelpüree;
• 2 Zwiebeln;
• 2-3 Esslöffel Paniermehl;
• Gewürze;
• 2 Esslöffel Sauerrahm.
Kochen
1. Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln in einer Pfanne fünf Minuten braten. Wenn es nicht sehr fett ist, dann das Öl einlegen. Mit Gewürzen würzen.
2. Fügen Sie in den Kartoffelpüree rohe Eier hinzu und rühren Sie um.
3. Schmieren Sie das Formular, es ist besser, ein Stück Butter zu laufen. Dann mit Brotkrumen bestreuen. Sie können aber auch Kleie verwenden, Haferflocken.
4. Die Hälfte des Kartoffelpürees verteilen, dann das Hackfleisch und wieder die Kartoffeln.
5. Schmieren Sie die obere Schicht mit Sauerrahm und senden Sie das Formular 20 Minuten in den Ofen.
Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln - Tipps und Tricks
• Kartoffeln, die doppelt so lange gekocht wurden wie Rinderhackfleisch. Um den Prozess zu beschleunigen, können Sie ihn mindestens halb vorbereiten und erst dann in Form bringen.
• Wenn Sie eine gefettete Form mit Paniermehl bestreuen, wird die Auflaufform nicht nur besser, sondern auch mit einer knusprigen Kruste überzogen.
• Das Hackfleisch in einer gebackenen Schüssel wird geschmackvoller, wenn Sie in Ghee oder Butter gebratene Zwiebeln hinzufügen.
• Käse ist eine optionale Auflaufzutat. Stattdessen können Sie die Oberfläche einfach mit Sauerrahm, Mayonnaise oder einer Mischung dieser Produkte mit Eiern bestreichen.
