Spaghetti-Sahne-Sauce ist eine köstliche Kombination. Das glauben nicht nur Italiener. Wenn Sie dem Gericht Pilze hinzufügen, erhalten Sie ein wahres Märchen! Warum nur Pilze? In der Schüssel können Sie Hühnchen, Käse, Spinat und vieles mehr hinzufügen. Hier finden Sie eine Auswahl der besten Saucen für wunderbare Spaghetti.
Spaghetti mit Champignons in einer cremigen Sauce - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Creme für die Zubereitung von Pilzsauce, Sie können jeden optimalen Fettgehalt von 10-15% einnehmen. Wenn das Produkt über 25% liegt, muss es sicherlich mit Wasser oder Milch verdünnt werden, da sich die Sauce sonst als fett herausstellt.
In solchen Gerichten werden häufig Pilze oder getrocknete weiße Pilze verwendet, die jedoch zuerst eingeweicht und gekocht werden müssen. Es ist nicht verboten, frische Waldpilze zu verwenden, die ein unvergleichliches Aroma verleihen. Sie müssen jedoch vorher gekocht werden, um die Garzeit zu verkürzen und um sich vor Vergiftungen zu schützen. Pilze in den meisten Rezepten werden mit anderen Zutaten gebraten, erst danach Sahne gießen.
Was kann zu der Sauce hinzugefügt werden:
• Verschiedene Gemüse (Zwiebeln, Tomaten, Bohnen, Spinat usw.);
• Käse verschiedener Arten;
• Hähnchen, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte.
Es ist besser, das Gericht in Olivenöl zu kochen, oft werden Gewürze und Grüns hinzugefügt. Spaghetti ist unter Berücksichtigung der Packungshinweise besser zu kochen, da die Garzeit von der Qualität des verwendeten Weizens abhängt. Sie können die Sauce auf die bereits gekochten Spaghetti gießen, in Portionen verteilen oder alles in der Pfanne auf einmal mischen und gemeinsam erwärmen. Wenn Sie das Gericht dekorieren möchten, sind Grüns, Oliven aus der Dose und Kirschtomaten gut geeignet.
Die einfachsten Spaghetti mit Champignons in Sahnesoße
Für die Zubereitung von einfachen Spaghetti mit Champignons in einer cremigen Sauce empfiehlt es sich, Gewächshauschampignons zu verwenden. Sie erreichen schnell die Bereitschaft und benötigen kein Vorkochen.
Inhaltsstoffe
• 250 g Spaghetti;
• 0,25 Liter Sahne;
• Pilze etwa 200 Gramm; • 25 g cl. Öle;
• 20 ml Öl wachsen.
• Salz, Pfeffer;
• 1 s. l gehackte Grüns.
Kochen
1. Gießen Sie das Pflanzenöl in die Pfanne, geben Sie es in den Ofen und lassen Sie es aufwärmen.
2. Wir schneiden die gewaschenen Champignons in kleine Stücke, wir verschieben, wir beginnen zu braten. Sobald alle Säfte aus den Pilzen verdampft sind, werfen wir die Butter hinein. Das Stück auflösen, die Champignons rosig braten.
3. Sahne hinzufügen, umrühren, salzen und pfeffern, Pfanne abdecken. Die Champignons unter dem Deckel etwa fünf Minuten köcheln lassen, damit sie mit Sahne getränkt werden.
4. Spaghetti kochen. In ein Sieb abseihen, Wasser einige Minuten abtropfen lassen.
5. Die Pfanne mit Champignons öffnen, gekochte Spaghetti in die Sahnesauce geben und mit zwei Schaufeln mischen.
6. Wir wärmen das Gericht für eine Minute auf und legen es auf Teller. Mit Gemüse dekorieren, Pasta wahlweise mit Käse ergänzen, z. B. mit geriebenem Parmesan.
Spaghetti mit Champignons in einer cremigen Sauce mit Käse und Wein
Italienisches Spaghetti-Rezept in einer appetitanregenden Frischkäse-Sauce. Wein für Sauce nur weiß verwendet. Rotes oder rosafarbenes Getränk ist nicht mehr geeignet.
Inhaltsstoffe
• 300 g trockene Spaghetti;
• 250 g Champignons;
• 300 Monate Creme 10%;
• 60 ml Weißwein;
• eine Zwiebel;
• Olivenkräuter;
• zwei Knoblauchzehen;
• 25 g Butter;
• 80 g Käse;
• 2-3 Art. l öle rast.
Kochen
1. Schneiden Sie die Champignons in Scheiben, verteilen Sie die Champignons im erhitzten Pflanzenöl und beginnen Sie zu braten.
2. Zehn Minuten später fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie die Pilze mit dem Gemüse auf einem kleinen Feuer etwa drei Minuten lang.
3. Weißwein in die Pfanne gießen, den Alkohol verdampfen lassen.
4. Mahlen Sie den Knoblauch. Mit Sahne mischen, salzen, Pilze gießen.
5. Nach einer Minute beginnt die Sahne zu kochen, den geriebenen Käse hineingeben und umrühren. Wir warten darauf, dass es schmilzt.
6. Provence-Kräuter hinzugeben und nochmals umrühren.
7. Spaghetti kochen. Sie können sofort in die Pfanne geben, umrühren. Oder auf Teller gelegt. Die Sauce vorsichtig mit Pilzen auslegen. Wir verzieren das Gericht mit frischen Kräutern, ein Basilikumzweig ist hier ideal.
Spaghetti mit Champignons in einer cremigen Sauce (aus getrockneten Champignons)
Getrocknete Pilze machen die wohlriechendste cremige Bratensoße für Nudeln. Natürlich braucht dieses Gericht etwas mehr Zeit für die Zubereitung, aber das Ergebnis ist einfach großartig.
Inhaltsstoffe
• 90 g trockene Pilze;
• 350 ml Creme 10%;
• 0,3 kg trockene Spaghetti;
• Zwiebelkopf;
• 2 Basilikumzweige;
• 4 Löffel Butter;
• 50 g Parmesan oder anderer ähnlicher Käse;
• Gewürze, Knoblauch nach Wunsch.
Kochen
1. Getrocknete Pilze müssen vor dem Kochen eingeweicht werden. Es ist ratsam, sie mindestens drei Stunden lang stehen zu lassen. Dann zum Herd schicken, zwanzig Minuten kochen.
2. Mischen Sie die Pilze in ein Sieb, lassen Sie das Wasser fließen und kühlen Sie ab.
3. Eine große Zwiebel in Würfel schneiden. In Butter geben, braten, bis sie transparent ist, ständig rühren. Zwiebeln sollten nicht knirschen, also machen wir kein großes Feuer, lassen Sie das Gemüse weich werden.
4. Gekochte Champignons in kleine Stücke schneiden, etwa mit Bohnen, auf die Zwiebel verteilen, Wasser kochen und alles braten.
5. Drücken Sie eine Knoblauchzehe in die Pfanne, gießen Sie die Sahne. Die Sauce muss gesalzen sein, Pfeffer.
6. Nachdem Sie die Champignons in der Sahne gekocht haben, reduzieren Sie die Hitze, köcheln Sie die Sauce ungefähr drei Minuten lang.
7. Basilikum hacken, Pfanne einwerfen.
8. Gebackene Spaghetti hinzufügen und umrühren. Die Schüssel auf die Teller legen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Spaghetti mit Champignons und Hühnchen in Sahnesauce
Für solche Spaghetti mit Champignons in einer cremigen Sauce benötigen Sie Hühnerfilet, halb genug von einer Brust.
Inhaltsstoffe
• 200-250 g Filet;
• 150 g Champignons;
• 320 ml Sahne;
• 0,3 kg trockene Spaghetti;
• 1 EL. l Mehl;
• 20 g Öl;
• 70 g Käse;
• 100 g Zwiebeln;
• 3 EL. l Sojasauce.
Kochen
1. Schneiden Sie die Pilze. In eine Pfanne mit Öl gießen und etwa fünf Minuten braten.
2. Eine Zwiebel in Streifen schneiden, zu den Pilzen geben und umrühren. Kochen Sie noch etwa drei Minuten.
3. Das Hähnchenfilet in Streifen schneiden. Fügen Sie einen Löffel Weizenmehl hinzu und rühren Sie um. Transfer zu den Pilzen. Das Hähnchen braten, bis es ungefähr zehn Minuten gekocht ist. 4. Mischen Sie die Sahne und die normale Sojasauce. Gießen Sie die Schüssel in die Pfanne.
5. Bedecken Sie, kochen Sie für ungefähr fünf Minuten.
6. Öffnen Sie, prüfen Sie auf Geschmack, Sie können optional Knoblauch hinzufügen.
7. Käse mit kleinen Pommes reiben, mit Champignons zu Hähnchen streuen, umrühren. Schalten Sie den Herd aus. Lassen Sie die Sauce etwa fünf Minuten ruhen.
8. Spaghetti kochen, einfetten, auf Teller legen. Mit Sahnesauce mit Hühnchen und Champignons bestreuen, Grünzeug zur Dekoration setzen.
Spaghetti mit Champignons und Spinat in einer cremigen Sauce
Spinat ist ein sehr gesundes und schmackhaftes Produkt, das gut zu Pilzen, Sahne und Spaghetti passt. Deshalb findet man es oft in der italienischen Küche.
Inhaltsstoffe
• 150 g Pilze;
• Zwiebelkopf;
• 70 g Spinat;
• 30 g Käse;
• 280 ml Sahne;
• eine Knoblauchzehe, Öl, Gewürze;
• 300 g trockene Spaghetti.
Kochen
1. Pilze und Zwiebeln schneiden. Wenn Champignons verwendet werden, müssen Sie sie nicht vorher kochen. Es ist besser, andere Pilze für 15-20 Minuten in Wasser zu kochen, bevor sie geschnitten werden.
2. Öl erhitzen, Champignons und Zwiebeln auf einmal zusammenlegen und etwa zehn Minuten weich kochen.
3. Gehackte Knoblauchzehe dazugeben und umrühren.
4. Füllen Sie die Sahne mit Salz und anderen Gewürzen und lassen Sie die Sauce zwei Minuten kochen.
5. Den Spinat abschneiden, in die Pfanne geben, umrühren. Wir warten darauf, dass die Blätter kleiner werden und sich niederlassen.
6. Gut mischen, kurz kochen, Sauce vom Herd nehmen.
7. Spaghetti kochen, portioniert.
8. Mit Champignonsauce und Spinat bestreuen, mit geriebenem Käse bestreuen und fertig!
Spaghetti mit Champignons und Schinken in Sahnesauce
Ein weiteres beliebtes italienisches Rezept für Spaghetti, bei dem neben Pilzen auch Schinken hinzugefügt wird. Das Gericht ist unglaublich aromatisch und appetitlich.
Inhaltsstoffe
• 150 g Schinken;
• 150 g Champignons;
• ein Glas Sahne;
• 300 g Nudeln;
• 70 g Zwiebeln;
• Öl, Gewürze;
• Käse zum Dressing.
Kochen
1. Schneiden Sie die Champignons in kleine Würfel. Gießen Sie das Öl in die Pfanne und braten Sie es etwa zehn Minuten.
2. Zwiebel zu den Pilzen geben. Braten Sie alles zusammen für ca. drei Minuten. 3. Schinken in Streifen schneiden oder in Würfel schneiden, zur Gesamtmasse hinzufügen. Kochen Sie ein paar Minuten.
4. Sahne einfüllen, abdecken, auslöschen. Vergessen Sie nicht zu salzen, am Ende legen wir ein wenig Grün.
5. Die Sauce mit Champignons und Schinken auf gekochten Spaghetti verteilen, mit geriebenem Käse bestreuen und auf den Tisch geben.
Spaghetti mit Champignons in einer cremigen Sauce (mit Erbsen)
Option einer sehr hellen Soße für Spaghetti mit Pilzen, grünen Erbsen. Sie können gefrorenes Produkt verwenden.
Inhaltsstoffe
• 0,2 kg Champignons;
• 0.5 Art. Erbsen;
• Zwiebelkopf;
• ein Glas Sahne;
• 25 ml Öl;
• 50 g Frischkäse;
• 40 g Hartkäse;
• gekochte Spaghetti, frisches Basilikum.
Kochen
1. Zwiebeln und gehackte Champignons braten, bis sie vollständig in Öl gekocht sind.
2. Fügen Sie grüne Erbsen hinzu.
3. Sahne und Frischkäse mischen, salzen und die Sauce über die Schüssel gießen. Bei schwacher Hitze ca. 4 Minuten schmoren lassen.
4. Fügen Sie geriebenen Hartkäse hinzu und rühren Sie ihn bis zur Auflösung.
5. Die gekochte Soße mit Erbsen auf Spaghetti geben und mit Basilikum garnieren.
Spaghetti mit Champignons in einer cremigen Sauce - Tipps und Tricks
• Hochwertige Hartweizen-Spaghetti verbinden sich nach dem Kochen nicht, Sie müssen die Produkte nicht schmieren.
• Es ist wichtig, Spaghetti in reichlich Wasser zu kochen. Nach den Regeln sollten 100 g trockenes Produkt mindestens einen Liter haben. Übrigens können Sie dem Wasser auch Gewürze hinzufügen, einen Löffel natürliches Olivenöl einschenken, der Geschmack wird besser.
• Wenn sich herausstellte, dass die Sahnesauce zu dick ist, kann sie mit einer kleinen Menge gekochter Frischmilch verdünnt werden.
