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Grafenruinen - dies ist der Kuchen, der nicht wegen des schönen Designs und der Fülle an cremefarbenen Blüten geliebt wird. Dieses Dessert besticht durch Unachtsamkeit, prall gefüllte Brocken und verspielte Schokoladenströme, die immer in den klassischen Rezepten stecken. Aber besonders zufrieden mit dem einzigartigen Geschmack. Versuchen wir zu kochen?
Klassischer Kuchen "Count Ruins" - allgemeine Kochprinzipien
Es ist schwierig, ein klassisches Kuchenrezept zu isolieren, da es auf zwei verschiedene Arten zubereitet wird: entweder aus Kekskuchen oder aus Luftmeringe. Oft werden diese Zutaten in einem Dessert kombiniert, was auch nicht verboten ist. Wenn Sie Heimbaiser verwenden, kann der Vorgang etwas dauern. Baiser braucht lange Zeit, um im Ofen zu trocknen. Für den Kuchen braucht man Kekse, die man nach Belieben auf Eiern oder Sauerrahm herstellen kann.
Cremes werden in allen Versionen des Kuchens verwendet. Grundsätzlich besteht die Schicht aus Sauerrahm oder Kondensmilch. Oft hinzugefügt Nüsse, Pflaumen. Schokoladenglasur wird immer verwendet, um die Ruinen der Grafschaft zu entwerfen. Aber es sollte den Kuchen nicht vollständig bedecken. Stellen Sie normalerweise fließende Schokoladenströme dar.
Kuchen "Count Ruins" -Klassiker mit Sauerrahm
Das Rezept für den klassischen Kuchen "Count Ruins", der sehr einfach zuzubereiten ist und keine knappen Zutaten benötigt.
Inhaltsstoffe
• 2 Eier;
• 0,24 kg weißes Mehl (Sieben);
• 1,5 tsp. Soda;
• 230 g saure Sahne;
• 2 Löffel Kakao;
• 0,18 kg Zucker.
Sahne:
• 0,5 kg fetthaltige, saure Sahne;
• 0,175 kg Pulver;
• Prise Vanille.
Glasur für die Registrierung: 100 g Butter und 4 Esslöffel Zucker, Sauerrahm, Kakao.
Kochen
1. Sauerrahm-Biskuitkuchen in einer Schüssel zubereiten, dann Hälfte für Schokoladenkruste trennen. Schlagen Sie zwei Eier, Sie können sofort Sand hinzufügen. Als nächstes führen wir saure Sahne ein, aber nicht alle, wir werden 30 g verschieben. Rühren 2. Mehl hinzufügen. Sofort Soda löschen und auch ausgießen. Den Teig umrühren, die Hälfte trennen.
3. Gießen Sie den weißen Teil in eine 20 cm lange Form und backen Sie ihn. Temperatur 180.
4. Fügen Sie im zweiten Teil Kakao und Sauerrahm hinzu. Umrühren und in die Form füllen, nach dem weißen Kuchen backen, bis sie fertig sind. Alle Kekse werden gekühlt.
5. Um die Sahne vorzubereiten, müssen Sie einfach alles mischen.
6. Weißer Kuchen wird nach dem Abkühlen in zwei Platten geschnitten.
7. Dunkler Kuchen nach dem Abkühlen in Würfel schneiden.
8. Die weißen Kuchen wie ein normaler Kuchen bestreichen. Von oben setzen wir die in Sahne getränkten Schokoladenschwammstücke ein. Wir bilden einen Hügel.
9. Kochen Sie die Glasur aus den oben aufgeführten Zutaten. Dann die Masse etwas abkühlen, es sollte nicht heiß sein, da sonst saure Sahne fließen kann. Glasur über die „Ruinen“ gießen. Eine vollständige Abdeckung ist nicht erforderlich.
Kuchen "Count Ruins" Klassiker mit Kondensmilch
Für diesen Kuchen wird der gewöhnlichste Biskuitkuchen gebacken, aber die Sahne ist unglaublich lecker und süß. Kondensmilch ist besser zum selbst kochen.
Inhaltsstoffe
• 4 Eier;
• 0,14 kg Mehl;
• 0,03 kg Kakao;
• 0,17 kg Kristallzucker.
Sahne:
• 0,4 kg Kondensmilch;
• 0,27 kg Öl;
• 25 Gramm Weinbrand;
• 0,18 kg saure Sahne.
Benötigen Sie auch eine Schokolade und 3 Löffel Butter.
Kochen
1. Entfernen Sie das Öl vom Tisch, lassen Sie es weich werden. Auch Kondensmilch, um die Temperatur der Zutaten für die Sahne zu ermitteln, war die gleiche.
2. Schicken Sie die Eier in die Schüssel. Einige Minuten schlagen, dann die Zuckerteile hinzufügen. Schlage noch zehn Minuten.
3. Mehl und Kakao abdecken, umrühren.
4. Den Teig auf ein Backblech gießen, den Kuchen backen. Da es nicht fett ist, stellen Sie die Temperatur auf 200 ein (10-11 Minuten). Abkühlung
5. Während der Keks abkühlt, schlagen Sie die weich gewordene Butter zu Pompy zusammen und fügen Sie erst danach kondensierte Milch hinzu, ganz am Ende saure Sahne. Zur Sättigung können Sie Brandy, Spirituosen oder normale Vanille hinzufügen.
6. Schneiden Sie einen Kreis aus einem Keks - es wird die Basis sein. Creme abschmieren. Sie können vorher Kaffee oder Tee bestreuen, es wird saftiger.
7. Den Rest des Kuchens in Stücke schneiden, jede Abstrichcreme, die Folie einlegen. 8. Schokolade hacken, mit Butter mischen und 20 Sekunden in der Mikrowelle ruhen lassen. Dann rühren Sie ggf. warm.
9. Wir gießen die „Ruinen“ mit geschmolzener Schokolade ein und lassen den Kuchen einweichen.
Cake "Count Ruins" -Klassiker mit Nüssen und Pflaumen
Für die klassische Torte "Count Ruins" ist es besser Walnüsse zu verwenden. Mit ihnen fällt es viel schmackhafter aus. Sie können große Stücke herstellen und nach Kernschichten schleifen.
Inhaltsstoffe
• 0,3 kg Öl;
• 0,4 kg Zucker;
• 10 Proteine;
• 0,3 kg Nüsse;
• 150 g Schokolade;
• 2 Zitronen;
• Dose gekochte Kondensmilch;
• 150 g Pflaumen.
Kochen
1. Waschen Sie die Zitrusfrüchte und entfernen Sie auf einer feinen Reibe die Schale.
2. Nimm eine große Schüssel. Schlagen Sie Eiweiß und Zucker zu einer dichten und flauschigen Masse, wenn Sie sich vor der Menge nicht fürchten. Den Saft einer halben Zitrone auspressen. Die restlichen Zitrusfrüchte sind nicht nützlich.
3. Wir verlagern den Baiser in einen Spritzbeutel oder in einen einfachen Beutel, im zweiten Fall machen wir einen Schnitt. Kleine Meringues auf einem Backblech auspressen. Im Ofen etwa 80 Minuten bei 90-100 Grad trocknen. Wenn die Temperatur höher steigt, öffnen Sie die Tür regelmäßig.
4. Mischen Sie die Butter und die gekochte Kondensmilch.
5. Baiser-Schichten verteilen, mit Kondensmilch schmieren und mit Nüssen und Nuss bestreuen. Orte zerstreuen Stücke von Pflaumen. Wir sammeln den ganzen Kuchen.
6. Die Schokolade schmelzen, den Kuchen darüber gießen.
7. Zerlegen Sie die restlichen Nusskerne. Streuen Sie sich auf Schokolade.
Kuchen "Count Ruins", klassischer Baiser mit Vanillepudding
Ein vereinfachtes Rezept für die klassische Torte "Count Ruins", die mit der üblichen Vanillepuddingcreme zubereitet wird, ist einfacher als die Option für Kondensmilch.
Inhaltsstoffe
• 3 Proteine;
• 250 g Kristallzucker.
Sahne:
• 0,2 kg Öl;
• 3 Eigelb;
• 0.5 Art. Zucker;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 0,2 Liter Milch;
• Vanille, Schnaps.
Für die Top-Dekoschokolade optional Nüsse.
Kochen
1. Bereiten Sie den Baiser vor. Schlagen Sie Weiß zu glänzenden Proteinen, wir führen Zucker ein. Es ist wünschenswert, dass er klein war. 2. Auf einem Backblech verteilen wir kleine Meringues mit einem Durchmesser von höchstens drei Zentimetern. Trocken bei 100 Grad.
3. Sahne kochen. Dieses Rezept ist gut, weil Sie nicht an Eigelb denken müssen. Sie werden alle verschwinden. Fügen Sie Zucker zu Eigelb hinzu, Pfund. Geben Sie anschließend das Mehl ein und fügen Sie Milch hinzu.
4. Die Sahne in einen Topf geben und kochen, bis sie kondensierter Milch ähnelt. Ständig rühren.
5. Verdickte Sahne von der Hitze genommen, abkühlen lassen. Fügen Sie die weiche Butter und die Vanille hinzu.
6. Das Baiser mit Sahne einfetten, den Kuchen auffangen.
7. Gießen Sie geschmolzene Schokolade, Sie können sie mit Nüssen bestreuen. 10 Stunden ziehen lassen.
Cake "Count Ruins" -Klassiker mit Pflaumen
Variante eines wunderbaren Kuchens mit Pflaumen, der mit traditionellem Sauerrahm zubereitet wird. Biskuitkuchen gibt es auch auf Sauerrahm, theoretisch können Sie aber auch andere Kuchen nehmen.
Inhaltsstoffe
• 3 EL. Mehl;
• Vier Eier (groß, klein, nimm 5);
• 4 Löffel Kakao;
• 260 g saure Sahne;
• ein Glas Zucker;
• 2 TL Ripper.
Sahne:
• 600 g saure Sahne;
• 250 g Trockenpflaumen;
• 180 g Pulver.
Zuckerguss:
• Schokolade;
• 40 g saure Sahne.
Kochen
1. Zuerst einen ganzen Teig herstellen. Dann teilen. 200 g Sauerrahmzucker und Eier sofort mischen, Ripper und Mehl dazugeben, umrühren und in zwei Teile teilen. Eine Hälfte kann sofort in das Formular gegossen und in den Ofen geschickt werden. Bei 180 backen.
2. Fügen Sie im zweiten Schritt saure Sahne und Kakao hinzu. Umrühren, danach bei gleicher Temperatur backen.
3. Die Pflaumen mit warmem Wasser füllen, einweichen, auspressen und in vier Stücke schneiden.
4. Mischen Sie die Zutaten der Sahne.
5. Schmieren Sie den weißen Kuchen. Wenn es funktioniert, ist es besser, es zu schneiden und die Sahne darin einzuweichen.
6. Verteilen Sie eine Schicht gehackter Pflaumen.
7. Sammeln Sie als Nächstes den Kuchen von in Sahne getauchten Stücken. Zwischen ihnen hacken wir die Pflaumen.
8. Den Kuchen mit geschmolzener Schokoladenglasur und Sauerrahm gießen.
Cake "Count Ruins" Klassiker aus fertigen Kuchen und Bananen
Eine Variante des klassischen Kuchens "Ruinen zählen" ohne zu backen. Sie müssen ein Paket Kekskuchen kaufen und in 15 Minuten ist ein wunderbarer Kuchen fertig! Bananen werden für die Schicht verwendet, aber Sie können Beeren oder andere Früchte nehmen, Sie müssen nicht viel hinzufügen. Inhaltsstoffe
• Paket von Kuchenschichten (3 Stück);
• 1 Packung Öl;
• 1 Dose gekochte Kondensmilch;
• 0,5 Dosen weiße Kondensmilch;
• 2 Bananen oder andere Früchte.
Auch 80 g Schokolade und 20 g Butter.
Kochen
1. Mischen Sie die weiche Butter und die gekochte Kondensmilch und verdünnen Sie die Sahne mit weißer Milch.
2. Bananen in kleine Stücke jeder Form schneiden.
3. Schneiden Sie die Kuchen in 2 cm große Würfel, wir lassen einen für die Basis.
4. Wir sammeln den Kuchen nach dem klassischen Schema: Die Basis, die in Sahne getränkten Stücke, aber vergessen Sie nicht, Bananen dazwischen zu legen. Sie machen den Nachtisch interessanter.
5. Schokolade hacken, geschmolzen in ein Wasserbad geben, Öl hinzufügen, umrühren.
6. Die gebildeten "Rückstände" mit der Glasur beträufeln, dann herausnehmen und in der Kälte einfrieren.
Cake “Earl Ruins” Classic - nützliche Tipps und Tricks
• Kuchen kann beim Kauf von Baiser abgeholt werden. Es ist auch lecker.
• Wenn die Creme dick ist, ziehen die Scheiben sehr lange ein. Es ist besser, die Masse etwas mit Sauerrahm oder gekochter, aber nicht heißer Milch zu verdünnen. Auch geeignete flüssige Kondensmilch.
• Die Creme wird weicher und üppiger, wenn die Butter vor dem Hinzufügen zu den anderen Zutaten mit einem Mixer hinzugefügt wird.
• Um die Ruinen der Grafschaft zu füllen, können Sie beliebige Beeren und Früchte verwenden, die auf erstaunliche Weise mit Eibisch gewonnen werden. Im Kinderdessert können Sie Marmelade und Dragee hinzufügen.
• Schütten Sie keine heiße Schokolade auf den Kuchen. Er wird schnell ablaufen, hässlich fallen, die Sahne schmelzen. Das Bereifen sollte warm sein, aber nicht dick.
