Sie sagen, dass es schwierig ist, Erbsensuppe zu verderben.
Um dies immer noch zu tun, müssen Sie es wirklich versuchen.
Jeder kann Erbsensuppe mit Fleisch kochen.
Und dazu benötigen Sie kein zusätzliches Wissen oder besondere Fähigkeiten.
Erbsensuppe mit Fleisch - Allgemeine Kochprinzipien
Die Hauptkomponenten sind Erbsen und Fleisch. Daher ist es ihre Entscheidung, die sehr verantwortungsvoll getroffen werden muss. Das Fleisch sollte frisch sein und die Erbsen zur Hälfte. Sie können natürlich sowohl ganze als auch zerquetscht verwenden, aber dann verliert die Suppe etwas an Geschmack.
Erbsen sollten sechs oder acht Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden.
Um das Kochen zu beschleunigen, können Sie kaltes Wasser durch heißes ersetzen. Fügen Sie auch ein wenig Soda hinzu. Dann wird die Einweichzeit der Erbsen auf zwei Stunden reduziert und erweicht vollständig.
Bevor die Bohnenkomponente mit Brühe in die Pfanne gegossen wird, sollte sie gewaschen werden.
Das Fleisch wird auch mit einer Papierserviette gewaschen und getrocknet.
Zuerst wird die Fleischbrühe gekocht und dann die Erbsen und der Rest hinzugefügt.
Zutaten für Erbsensuppe mit Fleisch sind Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Tomaten, Kürbis. Verschiedene Gewürze zieren den Geschmack und das Aroma des Gerichts.
Fertige Erbsensuppe ist ideal für Cracker und Kräuter.
1. Erbsensuppe mit Fleisch "Original"
Reichhaltige und appetitliche Suppe wird satt und lecker sein.
Zutaten:
• 200 g Erbsen.
• Bei 0,200 kg rohen Schweinerippchen und geräuchert.
• Zwei Zwiebeln.
• Karotte.
• Drei Kartoffeln.
• Eine Petersilienwurzel.
• 50 g frische Petersilie.
• Zwei lavrushki.
• Drei Gramm Backpulver.
• 10 g Salz.
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer.
• Raffiniertes Pflanzenöl.
• Zwei Prisen Zucker.
Garmethode:
Erbsen in heißem Wasser einweichen, Backpulver und Lavrushka hinzufügen.
Rohes Fleisch vorbereiten.
In einem Topf mit kaltem Wasser die rohen Rippen werfen. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren, den Schaum entfernen und die Brühe etwa eine Stunde kochen lassen.
Entfernen Sie die Rippen und legen Sie das Fleisch auf einen Teller.
Erbsen zu Brühe geben und Zucker hinzufügen. Weiter kochen für eine weitere Stunde. Zwiebeln in kleine Stücke schneiden, Würfel. Karotten- und Kürbiswurzel grob grob. Braten Sie das Gemüse in einer Pfanne mit einer kleinen Menge raffiniertem Pflanzenöl halb gegart.
Schneiden Sie die Kartoffeln in mittlere Stücke und schicken Sie sie in die Suppe.
Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Setzen Sie den Kochvorgang fort, bis die Kartoffeln fertig sind.
Gießen Sie gebratenes Gemüse, gekochtes Fleisch, gehackte geräucherte Rippen und Gemüse. Die Suppe kocht etwa fünf Minuten und ist fertig zum Verzehr.
2. Erbsensuppe mit Fleisch wie ein Mann
Wenn Sie eine solche Suppe zubereitet haben, können Sie Ihre Freunde zu einem Mittagessen am Wochenende einladen. Frauen sind nicht erlaubt: kritisieren.
Zutaten:
• 0,350 kg gekochtes geräuchertes Schweinefleisch.
• Ein Glas Erbsen.
• Durchschnittliche Möhre.
• Vier Kartoffeln.
• Zwiebel
• 100 g Sellerie.
• Salz
• Fünf schwarze Pfefferkörner.
• Zwei lavrushki.
Garmethode:
In den Topf stecken, alles einfüllen, Wasser gießen und kochen. Nach dem Kochen die zuvor eingeweichten Erbsen hinzugeben.
Gemüse schälen. In mittlere Stäbchen schneiden.
Kartoffeln in die Suppe geben.
Braten Sie drei füllendes Gemüse in Pflanzenöl. Zuerst Zwiebeln in die Pfanne geben, dann Karotten und Sellerie. Bis zur Hälfte braten und zur Suppe geben.
Salzgericht, Lavrushka und Pfeffer hinzufügen.
Entfernen Sie den Achsschenkel, schneiden Sie das Fleisch ab. Teilen Sie es in kleine Stücke. In der Suppe einschlafen. Ein paar Minuten kochen.
3. Erbsensuppe mit Fleisch "kompliziert"
Das Gericht ist voller Gewürze. Es ist dick und reich. Lange vorbereiten und etwas kompliziert. Aber die Arbeit und die Zeit, die aufgewendet wird, zahlen sich aus mit dem ursprünglichen und herzhaften Geschmack von Erbsensuppe mit Fleisch.
Zutaten:
• 0,350 kg Schweinefleisch.
• 200 g Erbsen.
• Zwei Möhren.
• Vier Kartoffeln.
• Zwiebel
• Salz
• Drei Erbsen Piment.
• Vier Stollen.
• 1/2 Teelöffel Senfsaat.
• Drei lavrushki.
• Zwei Knoblauchzehen.
• 1/2 Teelöffel Kurkuma.
• Kunst. Löffel Nudeln aus Tomaten.
Garmethode:
Kochen Sie ein Stück Fleisch, bis es fertig ist. Nehmen Sie es aus der Brühe und trennen Sie es vom Knochen. In kleine Stücke schneiden.
Gießen Sie die vorbereiteten Erbsen in die Fleischbrühe. Etwa eine Stunde kochen lassen.
Kartoffeln und Zwiebeln in mittlere Würfel schneiden. Karottenrost groß.
Fleischstücke in den Topf zurückgeschickt. Kartoffeln abdecken.
Pfeffer und Nelke auf eine gusseiserne Pfanne geben. Ein wenig aufwärmen. Gießen Sie den Senf. Braten Sie Gewürze und rühren Sie sie ständig. Wenn die Senfkörner anfangen, vorsichtig zu knallen, gießen Sie etwas Pflanzenöl ein und fügen Sie Zwiebeln hinzu.
Inzwischen die Karotten in die Suppe gießen und mischen. Gesalzen
Wenn die Zwiebeln in der Pfanne leicht gebräunt sind, fügen Sie Kurkuma hinzu. Rühren Tomatenpaste einfüllen und einige Minuten braten. Suppenkelle gießen, mischen und den Inhalt der Pfanne in einen Topf geben.
Fünf Minuten kochen lassen, dann Lavrushka und fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
Kurz unter dem Deckel stehen lassen und gerne essen.
4. Erbsensuppe mit Fleisch "Simple"
Das Gericht ist leicht und einfach zubereitet. Das Kochen von Erbsensuppe mit Fleisch kostet nicht viel Zeit und erfordert keine besonderen Anstrengungen. Der Mangel an Kartoffeln beeinträchtigt den Geschmack der Suppe nicht. Kürbis ersetzt ihn in Hülle und Fülle und verleiht dem Gericht einen interessanten und appetitlichen Geschmack.
Zutaten:
• Ein Glas Erbsen.
• 0,300 kg Hühnchen.
• Zwiebel
• Durchschnittliche Möhre.
• 0,200 kg Kürbis.
• Mischen Sie Pfeffer und Salz nach Geschmack.
• 30 g grün.
Garmethode:
Das zubereitete Fleisch mit Wasser in einen Topf geben und etwa zehn Minuten kochen lassen.
Erbsen hinzufügen, vorher eingeweicht. Kochen Sie weiter bis zur Hälfte.
Zwiebeln zerkleinern. Braten Sie es an, bis es transparent ist. Karotte und Kürbis hinzufügen, in mittlere Stücke schneiden.
Gemüse braten, bis es weich ist, und in die Pfanne geben. Salz und Pfeffer
Suppe bis gekochte Erbsen kochen.
Das Fleisch herausnehmen, in kleine Scheiben schneiden, wieder in die Pfanne geben.
Fügen Sie eine Minute vor Ende des Kochvorgangs gehackte Grüns hinzu.
5. Erbsensuppe mit Fleisch "Army"
Kochen ist nicht mit erheblichen Arbeitskosten verbunden, obwohl der Vorgang mehr als eine Stunde dauert. Das Rezept ist vereinfacht, aber trotzdem ist die Suppe lecker und befriedigend.
Zutaten:
• 0,600 kg Erbsen.
• 0,300 kg Rindfleisch.
• Eine Karotte und eine Zwiebel.
• Drei Kartoffeln.
• Salz und Pfeffer.
Garmethode:
Gießen Sie ein Stück Rindfleisch mit Wasser und kochen Sie es etwa zehn Minuten.
Wir putzen die Möhren und Zwiebeln und schicken komplett einen Kochtopf ein. Dann die vorbereiteten Erbsen einfüllen. Rühren
Kartoffeln in mittlere, zufällige Stücke schneiden, Wasser gießen. Laden Sie es nach etwa einer Stunde in die Suppe. Salz und Pfeffer hinzufügen.
Wir nehmen Karotten und Fleisch aus einem Topf heraus. In Stücke schneiden und in die Suppe gießen.
Die Glühlampe entfernen und wegwerfen.
Lassen Sie die Suppe noch eine halbe Stunde lang vorbereiten.
6. Erbsensuppe mit Hutsul-Fleisch
Die Suppe ist fett, aber das Festmahl ist garantiert. Gericht dank geräuchertem Fleisch bekommt einen leichten Rauchgeruch. Es entsteht die Illusion, dass die Suppe auf dem Feuer gekocht wurde.
Zutaten:
• Ein Glas Erbsen.
• 0,300 kg Fleisch.
• Eine Karotte und eine Zwiebel.
• Drei Kartoffeln.
• 50 g geräucherte wurst und speck.
• Salzküche.
• Einige Zweige Petersilie und Dill.
• Vier Knoblauchzehen.
• Prise trockener Dill.
• 1/2 Teelöffel Koriander und schwarzer Pfeffer.
• Zwei Prisen würziger Paprika.
• Zwei lavrushki.
Garmethode:
Leicht gesalzene Brühe zubereiten. Das Fleisch herausnehmen, in Stücke schneiden und in den Topf zurückkehren.
Gießen Sie die gewaschenen Erbsen.
Gemüse willkürlich geschnitten. Stücke Kartoffeln gießen Wasser.
Speck und Wurst in Würfel schneiden. Senden Sie an die Grillplatte.
Lassen Sie das Wasser aus den Kartoffeln laufen und gießen Sie es in den Speck und die Wurst. Nach dem Rösten goldbraun den Inhalt der Pfanne in die Suppe geben. Gesalzen
Zwiebeln und Möhren etwas anbraten. Drücken Sie den Knoblauch in die Gemüsemischung. Mit Dill, Koriander, Pfeffer und Paprika bestreuen. Das Gemüse umrühren und zwei Minuten braten, dann in die Suppe gießen.
In die Pfanne Lavrushka und zerrissene Grüns legen.
Nach fünf bis sieben Minuten kann die Suppe abgestellt werden.
7. Erbsensuppe mit Fleisch auf Finnisch
Reichhaltige Suppe mit cremigem Geschmack, mäßig würzig und salzig - das perfekte Gericht für ein Familienessen.
Zutaten:
• Unvollständiges Glas Erbsen.
• 0,300 kg Rindfleisch.
• Eine Karotte und ein Zwiebelkopf.
• Drei Kartoffeln.
• 1/2 Teelöffel Kümmel und Senfbohnen.
• Salzküche.
• Tomate.
• Koriander und Kurkuma - ein Teelöffel.
• Knoblauchzehe.
• Zwei lavrushki.
• 20 g Vologda-Butter.
Garmethode:
Legen Sie das vorbereitete Stück Rindfleisch in einen Topf. Lavrushka und Salz hinzufügen. Kochen, bis das Fleisch zart ist. Rindfleisch entfernen, in Scheiben schneiden.
Die Brühe abseihen und das gehackte Fleisch hineinwerfen. Erbsen gießen und weiter kochen, dabei darf der Schaum nicht entfernt werden, wodurch Erbsen entstehen. Etwa vierzig Minuten kochen lassen.
Kartoffeln zufällig schneiden und in die Suppe geben.
Die Möhre reiben, die Zwiebelringe hacken und in Federn teilen. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Tomaten in kochendes Wasser eintauchen, schälen und durch ein Sieb drücken.
Den Senf in eine trockene Pfanne geben und etwas braten. Fügen Sie dann Kümmel und Sonnenblumenöl hinzu. Koriander und Kurkuma gießen.
Legen Sie die Zwiebeln in die Pfanne, dann die Karotte. Braten Sie bis zur Hälfte fertig. Gehackten Knoblauch dazugeben. Am Ende des Frittierens das Tomatenfleisch einsetzen.
Gießen Sie das Gemüse in die Suppe. Butter und Lorbeer hinzufügen. Die Suppe kocht weitere zehn Minuten.
Erbsensuppe mit Fleisch - Tricks und Tipps
- Beim Einweichen ist es wichtig, die Anteile von Wasser und Erbsen zu beachten. Damit der Bohnenbestandteil vollständig erweicht, sollte dieses Verhältnis 1: 4 betragen.
- Für ein besseres Aroma werden Erbsen mit Lorbeerblatt getränkt.
- Salz vorzugsweise am Ende des Kochens salzen. Dann werden die gekochten Erbsen nicht trocken sein.
- Fleisch sollte mit einer Fettschicht und vorzugsweise am Knochen sein. Ideal für Erbsensuppe mit Fleisch - Schweinerippchen.
- Um zu verhindern, dass der Bohnenbestandteil überkocht, werden der Suppe ein paar Prisen Zucker hinzugefügt.
- Rühren Sie die Suppe mit einem Skimmer von unten nach oben. Dadurch wird das mögliche Verbrennen von Erbsen eingespart.
