Weißkohl trägt stolz seinen Kopf nicht für das erste Jahrtausend. Zum Beispiel galt der Kohl im antiken Rom als sehr schmackhaftes Geschenk an die Menschheit, er wurde von berühmten Heilern in medizinischer Qualität verwendet. Sie können sich vorstellen, dass unser Lieblingskohl seit Tausenden von Jahren Wunden heilt, Krebs, Koliken aktiv bekämpft, ihn zur Verhinderung von Intoxikationen usw. verwendet. Sogar während der Regierungszeit von Kaiser Claudius stimmten die Senatoren in der römischen geheimen Wahl dafür, dass die leckersten Zutaten Speck und Kohl sind.
Wörtlich bis Anfang des 20. Jahrhunderts wurde Kohl hauptsächlich als Heilpflanze verwendet und aktiv gegen Asthma, Tuberkulose, Krebs und andere Krankheiten eingesetzt.
Heute ist Kohl unser Lieblingsprodukt, aber gleichzeitig kann nicht gesagt werden, dass wir alle nicht über seine medizinischen und sogar kosmetischen Eigenschaften nachdenken. Deshalb versuchen wir oft, Gerichte aus Kohl zu kochen, zu säuern und eingelegt zu machen, und natürlich bereiten wir den beliebtesten Salat vor, dessen Hauptzutat Kohl ist.
Rezept 1. Krautsalat mit Wurst
Erforderliche Zutaten:
- Kohl - 0,5 kg;
- Brühwurst - 200 g;
- Mayonnaise - 100 g;
- frische Petersilie, Pfeffer und Salz.
Vorbereitung:
Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kohl. Schneiden Sie es in zwei Hälften, hacken Sie den Kohl in einen dünnen Strohhalm. Legen Sie es in eine Schüssel und salzen Sie es oben. In dieser Phase empfehlen wir, den Kohl etwas zu schütteln, damit er seinen Saft freigibt. Sonst ist der Salat später etwas dick und der Kohl hart.
Jetzt brauchen wir Brühwurst. Sie können jede Sorte abholen, die normalerweise in Ihrer Familie gegessen wird. Zum Beispiel "Arzt", "Amateur", "Für Tee". Wir brauchen also 200 Gramm, die wir sorgfältig in Würfel schneiden. Schicken Sie es zum Kohl. Den Salat leicht mischen und mit etwas Mayonnaise oder Sauerrahm füllen. Legen Sie es in eine Salatschüssel, und wenn Sie alle Kochanweisungen eindeutig befolgt haben, können Sie den Salat sofort als Mahlzeit servieren.
Rezept 2. Salat mit Kohl und Wurst
Erforderliche Zutaten: - Brühwurst - 300 g;
- Kohlkopf - 0,5 Kopf;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Mais in Dosen - 1 Dose;
- Eier - 3 Stück;
- Mayonnaise, Pfeffer und Salz.
Vorbereitung:
Legen Sie zuerst die gekochten Eier. Legen Sie sie in einen kleinen Topf, gießen Sie kaltes Wasser und bringen Sie alles zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, senken wir sofort die Flamme und kochen die Eier weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze. Bringen Sie die Eier unmittelbar nach Ablauf dieser Zeit in kaltes Wasser und kühlen Sie sie schnell ab. Dieses Eierkochverfahren eignet sich hervorragend für Salate. Als Ergebnis erhalten Sie ein sanftes weißes, schönes und helles Eigelb ohne einen dunklen Kreis. Die Eier werden gekocht, und wir müssen den Kohl auf einem dünnen Strohhalm schön hacken. Salz drauf und pochen ihre Hände. Zwiebel schälen und in kleine Ringe schneiden. Zum Kohl geben und Zucker hinzufügen. Nun die gekochten Eier hacken und zum Salat geben. Brühwurst in Ringe schneiden und dann in Streifen schneiden. Öffnen Sie die Dose Mais und legen Sie sie in ein Sieb. Wenn die gesamte Flüssigkeit abgelassen ist, schicken wir sie auch zum Salat. Zum Schluss die gehackte frische Petersilie und den Dill dazugeben und mischen. Fügen Sie gemahlenen Pfeffer zum Salat hinzu und füllen Sie ihn mit Mayonnaise. Wir probieren und machen ggf. einen Salat. Lassen Sie uns den Salat eine Zeitlang an einem kalten Ort aufbewahren, denn er ist kühler, wenn er gekühlt wird.
Rezept 3. Salat mit Kohl und Wurst
Erforderliche Zutaten:
- Kohlkopf (junger Kopf) - 200 g;
- frische Gurken - 200 g;
- geräucherte Wurst - 200 g;
- Maisöl oder Olivenöl - 2-3 Esslöffel;
- frischer Dill, Petersilie und Frühlingszwiebelfedern - 1-2 Bündel
Vorbereitung:
Schneiden Sie die Wurst in Riegel. Eine kleine Menge Butter in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze von allen Seiten braten. Am Ende können Sie noch mit Paprika bestreuen und dann bekommt die Wurst einen schönen rötlichen Look. Wählen Sie eine Wurst aus der Pfanne mit einem Abschäumer und legen Sie sie auf einen Teller, auf dem Sie ein Papiertuch ausgelegt haben.
Solange das Handtuch das überschüssige Fett aus der Wurst aufnimmt, bereiten wir andere Zutaten vor.
Wir werden den jungen Kohl sorgfältig waschen, damit „unerwünschte“ Gäste nicht versehentlich zwischen den Blättern verloren gehen. Schütteln Sie es mit Strohhalmen. Kohl ist jung, saftig, muss also nicht komprimiert werden, sondern nur mit etwas Salz bestreut werden. Frische Gurken werden, wenn sie noch eine dünne Schale haben, nicht gereinigt und in Zylinder und dann Stangen geschnitten. Wenn die Haut steif ist, ziehen Sie die Haut besser ab. Crush duftende frische Grüns. Alle in eine Salatschüssel geben, mischen und mit Gemüse würzen. Sie können auch geröstete Cashewnüsse zum Salat hinzufügen. Jetzt geben wir die Bratwurst in den Salat und mischen sie vorsichtig. Der einzigartige Geschmack von Kohl- und Wurstsalat kann auf allen Ebenen ausreichend auf dem Tisch sitzen.
Rezept 4. Salat mit frischem Kohl und Wurst
Erforderliche Zutaten:
- junger Weißkohl - 400 g;
- ungekochte geräucherte Schinkenwurst - 200 g;
- grüne Erbsen in Dosen - 1 Dose;
- Salz und Pfeffer, Mayonnaise - 4 EL.
Vorbereitung:
Öffnen Sie das Glas mit grünen Erbsen und werfen Sie es in ein Sieb. Lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen. Wurst aus der Wurst nehmen, Kohl gut abspülen.
Shred Kohl auf kleine und kurze Strohhalme. Legen Sie es in eine Schüssel, streuen Sie es mit Salz und legen Sie einige Hände darauf. Lassen Sie den Kohl für 15 Minuten beiseite stehen, damit er seinen Saft freigeben kann. Geräucherte Wurst in lange Strohhalme geschnitten. Verbinden Sie es mit Kohl und schicken Sie grüne grüne Erbsen dorthin. Wir garnieren den Salat mit Mayonnaise, mischen ihn sorgfältig und schmecken ihn. Wenn nicht genug Salz vorhanden ist, können Sie diesen Fehler jetzt beheben. Lassen Sie den Salat für eine Weile an einem kühlen Ort liegen und servieren Sie ihn an den Tisch.
Wenn gewünscht, können Sie in diesem Salat gekochte hart gekochte und gehackte Eier in die Eier geben. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren und für die Gesundheit essen.
Salat mit frischem Kohl und Wurst - Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen
- Salat wird noch leckerer, wenn Sie junger Kohl verwenden. Wenn der Kohl nicht die erste Frische ist, zerkleinern Sie ihn, streuen Sie ihn mit Salz und erinnern Sie sich gut an Ihre Hände. Wenn der Kohl Saft freigibt, legen Sie ihn für weitere 5-10 Minuten beiseite und fügen Sie dann alle anderen Zutaten hinzu.
- Wurst im Salat kann erfolgreich mit Schinken oder Speck ersetzt werden.
