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Kombinierte Säfte aus verschiedenen Früchten und vor allem ein pflanzlicher Zusatzstoff sind ein unverzichtbarer Bestandteil einer gesunden Ernährung.
Und nicht so beängstigend, wenn es eingemacht wird.
Wenn Sie alles selbst getan haben, vor allem aus den Früchten Ihrer Ernte, werden Sie von dem Getränk viele Vorteile haben.
Säfte dieser Art werden dringend empfohlen, um den Gesamtton des Körpers zu erhöhen.
Kürbis- und Apfelsaft - Allgemeine Kochprinzipien
• Heller, reichhaltiger und süßer Kürbissaft kann nur aus reifem, aber nicht überreifem Kürbis gewonnen werden. Das Fleisch des Gemüses sollte eine dichte, leuchtend orange Farbe haben. Kürbis geschält und Samen auswählen, Faserpulpe ist wünschenswert zu verlassen. Es beeinflusst den Geschmack des Getränks nicht und der Saft ist dicker.
• Äpfel werden gewaschen und unbedingt die Mitte aus der Frucht genommen, in der sich dichte Trennwände mit Samen befinden. Die Auswahl der Sorte hängt davon ab, welche Art von Süßigkeiten sie trinken möchten. Die Hauptsache ist, dass das Fleisch dicht und nicht locker ist.
• Vorbereitete Rohstoffe werden in kleine Stücke zerkleinert und Saft extrahiert. Der einfachste Weg zum Quetschen - das Destillieren von Rohstoffen durch einen manuellen oder elektrischen Entsafter oder das Kochen im Entsafter. Der so gewonnene Saft wird geklärt. Wenn sie ein Getränk mit Fruchtfleisch erhalten möchten, verwenden Sie die sogenannten Methoden der Großmutter für Kürbissaft. Das Rohmaterial wird gekocht, bevor es vollständig mit Wasser erweicht und dann durch ein seltenes Sieb gemahlen wird. Für Saft ohne Fruchtfleisch können gekochte Rohstoffe ohne spezielle Vorrichtungen einfach mit Gaze ausgepresst werden.
• Kürbis- und Apfelsaft haben einen angenehmen, aber spezifischen Geschmack, den nicht jeder mag. Bei der Zubereitung wird daher empfohlen, andere Früchte sowie Gemüse mit ausgeprägteren Aromen hinzuzufügen. Sie mildern nicht nur den Geschmack, sondern bereichern das Getränk mit noch mehr Vitaminen und Spurenelementen.
• Wenn nötig, süßen Sie das Getränk, indem Sie nach Geschmack raffinierten Zucker oder Honig hinzufügen, und brechen Sie die übermäßige Süße mit Zitronensäure oder Wasser aus. • Kürbis- und Apfelsaft eignen sich hervorragend für die Dose im Winter. Es wird lange aufbewahrt und die Nährstoffeigenschaften des Getränks gehen bei richtiger Zubereitung nicht verloren.
Frisch gepresster Saft aus Kürbis und Äpfeln mit Honig verbessert die Immunität
Zutaten:
• 400 gr. Kürbis (Fruchtfleisch);
• kleine Selleriewurzel;
• 200 ml Trinkwasser;
• 30 gr. irgendein Honig;
• ein großer Apfel.
Garmethode:
1. Schneiden Sie die Selleriewurzel, die geschälten Äpfel und das Kürbisbrei in kleine Würfel oder Würfel.
2. Geben Sie alles in die Mixerschale, fügen Sie Honig hinzu, gießen Sie Wasser ein und rühren Sie einige Minuten.
3. Gießen Sie das Getränk in Gläser und trinken Sie es sofort.
Saft aus Kürbis und Äpfeln ohne Fruchtfleisch durch eine Reibe
Zutaten:
• ein Pfund geschälte Kürbispüree;
• 200 g Zucker;
• 10 g "Zitrone";
• ein Pfund reife Äpfel.
Garmethode:
1. Kürbispüree größer als einen Rechen reiben. In einen Topf geben und mit Wasser füllen, damit es mit dem gemahlenen Kürbis bündig ist. Die Gemüsemasse zum Kochen bringen und fünf Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
2. Vom Herd nehmen und vorsichtig in ein Sieb zerdrücken. Fügen Sie dann Zitrone und Zucker hinzu und mischen Sie.
3. Äpfel waschen, schälen und auf einer feinen Reibe hacken. Lassen Sie das Fruchtpüree eine Weile stehen, dann drücken Sie es durch das Käsetuch. Um den Vorgang zu vereinfachen, können Sie in Scheiben geschnittene Äpfel mit einem Mixer zertrümmern und die resultierenden Kartoffelpürees abseihen.
4. Lassen Sie den abgelassenen Apfel- und Kürbissaft in einen Behälter ab und kochen Sie ihn fünf Minuten lang bei minimalem Siedepunkt.
Der gemahlene Saft aus Kürbis und Äpfeln mit Orangen für den Winter
Zutaten:
• 800 gr. Kürbispulpe;
• 200 gr. Zucker;
• 300 gr. reife süße Äpfel;
• drei große Orangen;
• Zitronensäure, kristallin - 15 gr.
Garmethode:
1. Schneiden Sie die Schale vom Kürbis und den Äpfeln ab. Entfernen Sie die Äpfel aus dem Kern, aus dem Kürbis, wählen Sie die Samen aus und lassen Sie den Faserbrei.
2. Schneiden Sie zwei cm große Würfel in einen großen Topf und decken Sie ihn mit Wasser ab, damit er mit den zerkleinerten Zutaten bündig ist. 3. Stellen Sie den Behälter auf starke Hitze und kochen Sie fünf Minuten nach dem Kochen bei mäßiger Erwärmung. Abkühlen lassen und ein seltenes Metallsieb einreiben.
4. Orangen drei Minuten einweichen, in kochendes Wasser eintauchen, den Saft von Zitrusfrüchten auspressen und durch dasselbe Sieb in die gemahlene Kürbis-Apfel-Masse geben.
5. Fügen Sie Zucker und Zitronengras hinzu und köcheln Sie das Ganze bei mäßiger Hitze.
6. Sobald es zu kochen beginnt, vom Herd nehmen, in sterile Dosen füllen und den Behälter sofort mit sterilisierten Kappen verschließen.
Kürbis-Apfelsaft mit Karotten ohne Entsafter für den Winter
Zutaten:
• gut gereifter Kürbis - 2,2 kg;
• vier große Möhren;
• 15 gr. "Zitrone";
• ein Pfund getrocknete Aprikosen;
• 9 Liter gefiltertes Wasser;
• eineinhalb Kilogramm Zucker;
• 800 gr. Äpfel süße Sorten.
Garmethode:
1. Alle Früchte und Gemüse gründlich abspülen und schälen. Wählen Sie aus dem Kürbis das Saatgut aus, lassen Sie den Faserstoff zurück und entfernen Sie den Kern der Äpfel.
2. Geschältes Gemüse und Äpfel in größere Würfel schneiden und in eine große Pfanne geben.
3. Getrocknete Aprikosen mit kochendem Wasser würfeln, in kleinere Stücke schneiden und zum Rest der Masse geben.
4. Füllen Sie alle drei Liter gefiltertes Trinkwasser auf und lassen Sie es bei mittlerer Hitze kochen. Gemüse und Obst mindestens zwei Stunden lang kochen, dann leicht abkühlen, gut mit Kartoffelpüree pürieren und in einer sauberen Pfanne pürieren.
5. Fügen Sie das restliche Wasser (6 Liter) hinzu, gießen Sie Kristallzucker, fügen Sie Zitronensäure hinzu und kochen Sie es nach dem Kochen bei minimaler Hitze für 1 Stunde.
6. Gießen Sie das fertige Getränk über saubere, gedämpfte Dosen und rollen Sie es mit gekochten Dosen.
Saft aus Kürbis und Äpfeln in einer Entsafter
Zutaten:
• 1,5 kg saftige Äpfel;
• 2,5 kg Kürbis;
• 200 gr. raffinierter Zucker.
Garmethode:
1. Reinige den Kürbis von Samen, Fasern und Schale. Schneiden Sie das Fleisch in zufällige Stücke, aber nicht sehr fein, und legen Sie den Kürbis auf das Netz in die obere Pfanne.
2. Von den gewaschenen Äpfeln eine dünne Schicht von der Schale abschneiden, die Herzen schneiden und die Früchte in kleine Stücke schneiden. Übertragen Sie die Früchte in den Kürbis. 3. Gießen Sie heißes Wasser in den unteren Topf des Eintopfgeräts und stellen Sie den Behälter auf hohe Hitze.
4. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, stellen Sie einen Behälter für die Saftansammlung auf. Der Ablassschlauch sollte geschlossen sein. Stellen Sie sofort einen Behälter mit gehackten Früchten darauf. Mit einem Deckel abdecken und etwa eine Stunde bei mäßiger Hitze ziehen lassen.
5. Setzen Sie die Pfanne nach einer Stunde wieder unter den Schlauch und öffnen Sie sie. Wenn die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist, den gekochten Kuchen leicht anstoßen, entfernen und eine neue Charge Rohmaterial in den Behälter geben.
6. Fügen Sie der gesammelten Flüssigkeit raffinierten Zucker bei einem kleinen Feuer hinzu, halten Sie den Behälter, bis die Zuckerkörner vollständig aufgelöst sind, und kochen Sie nicht.
7. Heißen Saft in saubere Glasbehälter füllen und zur langfristigen Lagerung hermetisch verschließen.
Frisch gepresster Saft aus Kürbis und Äpfeln, als Tonic-Drink
Zutaten:
• 250 gr. Kürbisse;
• 100 gr. Möhren;
• ein kleiner Apfel
Garmethode:
1. Nachdem Sie das Saatgut aus dem Kürbis genommen und die Schale abgeschnitten haben, waschen Sie das Fruchtfleisch mit Wasser ab, hacken Sie es und versuchen Sie, es nicht zu hacken.
2. In gleicher Weise den geschälten Apfel und die Karotte hacken.
3. Führen Sie die zerkleinerten Rohstoffe durch die Entsafter, verdünnen Sie sie leicht mit abgekochtem Wasser und trinken Sie sie sofort. Nicht im Kühlschrank lagern.
Kürbis- und Apfelsaft für den Winter durch eine Entsafter mit Pasteurisierung
Zutaten:
• Kilogramm frischer Kürbis;
• ein Pfund Äpfel;
• drei Löffel Honig.
Garmethode:
1. Schneiden Sie das harte und faserige Fruchtfleisch des kernlosen Kürbisses in einige Zentimeter große Scheiben.
2. Schneiden Sie die geschälten Äpfel in Scheiben und schneiden Sie die Reste des Saatkastens heraus.
3. Drücken Sie den Saft aus den vorbereiteten Rohstoffen auf der Entsafter aus und lassen Sie ihn kochen, aber nicht kochen.
4. Sobald die ersten Blasen auf der Oberfläche zu schweben beginnen, beiseite stellen und ständig rühren, Honig hinzufügen. Rühren, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat.
5. Danach das Getränk in gedämpfte Gläser füllen und mit gekochten Metalldeckeln abdecken.
6. Legen Sie an einem breiten, breiten Topf ein in zwei Lagen gefaltetes Frotteehandtuch oder einen Holzrost ein. Füllen Sie gefüllte Dosen auf die Streu und füllen Sie sie mit Wasser auf dem Bügel. 7. Kochen Sie das Wasser in einem Topf bei mäßiger Hitze und lassen Sie die Gläser 30 Minuten lang einkochen, wenn sie drei Liter lang sind. Bei Zwei-Liter-Behältern ist eine 20-minütige Pasteurisierung ausreichend, und ein Liter ist 12 Minuten.
8. Entfernen Sie die Behälter vorsichtig mit pasteurisiertem Saft und rollen Sie die Deckel gut mit einem Siegelschlüssel.
Kürbis- und Apfelsaft - Kochtricks und hilfreiche Tipps
• Apfelkürbisgetränk, für den Winter geerntet, zu süß geworden? Nicht zu schnell mit Wasser verdünnen, vor dem Zusammennähen ein wenig Zitrone hinzufügen oder kann konzentriert werden. Es kann unmittelbar vor Gebrauch mit gekochtem Wasser verdünnt werden.
• Um dem Saft von Kürbis und Äpfeln einen angenehmen Zitrusgeschmack zu verleihen, fügen Sie während des Kochens Zitronen- oder Orangenzesten hinzu, die in einer kleinen Reibe gehackt werden.
• Frisch gepresstes „frisch“ sollte nicht gelagert werden, es sollte sofort nach der Zubereitung verzehrt werden. Bei Lagerung auch im Kühlschrank gehen die Nährstoffeigenschaften verloren.
• Wenn der Saft aus den rohen, geriebenen Früchten gewonnen werden soll, fügen Sie etwas Zucker hinzu und lassen Sie ihn stehen. Der größte Teil der Feuchtigkeit wird sich von selbst abheben.
• Für die Ernte im Winter den Saft nur in trockene, sterile Behälter geben und mit gekochten Deckeln aufrollen. Halten Sie die heißen Behälter nach dem Verschließen vollständig unter die Decke und stellen Sie sicher, dass sie gleichzeitig am Hals angebracht werden.
