Karottensalat - Allgemeine Kochprinzipien
Wir, moderne Hausfrauen, sind an die Wurzelfrüchte, die Karotten genannt, so gewöhnt, dass wir sie für selbstverständlich halten. Karotten und jedes Gericht werden verzieren und neue Geschmacksrichtungen verleihen, ihnen das Aroma verleihen und den Körper natürlich mit Vitaminen, Mikroelementen und Carotin sättigen. Nicht umsonst bezeichneten sie sie im alten Rom als orangefarbene Gemüsekönigin und wurden als göttliche Gnade gepriesen.
Was kocht dieses wunderbare Gemüse nicht? Dies ist ein unverzichtbares Attribut von fast jedem ersten Kurs. Darüber hinaus ist das Hinzufügen von Karotten zu einem Salat ein sehr kompetenter und produktiver Schritt, nicht nur im Hinblick auf den Geschmack, sondern auch in Bezug auf die Nützlichkeit. Stellen Sie sich die Vorteile vor, die es in Kombination mit anderem Gemüse, leichtem Fleisch oder Obst bringt! Apropos Kombinationen: Kochspezialisten verweisen Karotten auf Universalfutter, sodass sie sich nahezu in jeden Salat einfügt, aber Gurken, grüne Erbsen, Radieschen, Kohl, Zwiebeln, Knoblauch, Meeresfrüchte sowie Fleisch und Gemüse sehr gut schmecken Früchte wie Äpfel und Orangen.
Karotten - kalorienarmes Gemüse, das etwa 30 kcal pro 100 g enthält. Das Produkt entwickelte daher eine Vielzahl von Diäten zum Abnehmen. Damit Karotin und Vitamine besser aufgenommen werden können, müssen Karottensalate mit Pflanzenöl, Sauerrahm, Mayonnaise oder einer anderen fetten Sauce gefüllt werden.
Karottensalat - Zubereitung von Speisen
Um unseren Salat so gesund und lecker wie möglich zu machen, betrachten wir einige Punkte, die bei der Auswahl von Karotten berücksichtigt werden sollten. Bestimmen Sie den Grad der Brauchbarkeit des Produkts ist einfach. Schauen Sie sich zuerst die Farbe an, je heller die Karotte, desto reicher ist sie mit Karotin; Daher ist ein solches Gemüse nützlicher. Der zweite Punkt, auf den aufmerksam gemacht werden sollte: Möhren sollten nicht weich sein, da eine solche Konsistenz auf eine nicht ordnungsgemäße Lagerung hinweist. Drittens wird angenommen, dass Karotten im Idealfall eine Masse von 130 bis 180 Gramm haben sollten. In diesem Gewichtsbereich ist es am nützlichsten und gestärkt. Je nach Rezept des Gerichts werden Karotten vorgekocht, gebraten, eingelegt oder roh verwendet. In jedem Fall wird es zuerst gründlich mit einer Bürste von tiefen Verschmutzungen abgewaschen oder von der oberen Haut abgezogen (je länger das Gemüse "frei" ist, desto gröber wird seine Haut). Kochen Sie Karotten für Salate vollständig und in der Regel mit einer Schale, die anschließend ganz gut aus dem Fruchtfleisch austritt. Karotten schmecken sicherlich gut, aber nur wenige sind sich einig, jeden Tag ein rohes Gemüse zu nagen. Lassen Sie mich einige Rezepte für Karottensalate vorschlagen, die Ihre Ernährung aufhellen und abwechslungsreich machen können. Kochen und essen auf Gesundheit!
Karottensalat - Beste Rezepte
Rezept 1: Koreanischer Karottensalat
Koreanischer Karottensalat verdient alles Lob. Es ist sehr leicht, lecker und eröffnet, genau wie Plastilin, vielfältige Möglichkeiten für Fantasie und Experimente mit Zutaten. Wir präsentieren Ihnen ein einfaches, schnelles, originelles, aber gleichzeitig wenig kostenintensives Rezept für Karottensalat mit Pilzen, Gemüsepaprika und Krabbenfleisch.
Zutaten:
- Koreanische Möhre 200 gr.
- champignons (oder weiß) 150 gr.
- Paprika 3 Stück
- Krabbenfleisch (Stäbchen) 200 gr.
- Salz
- Grüns
- Pflanzenöl
Garmethode:
Entfernen Sie mit Paprika den Stiel, entfernen Sie die Schachtel mit Samenkörnern, schneiden Sie sie in Ringe oder dünne Kunststoffe. Die Champignons waschen, in Salzwasser kochen und in Platten schneiden. Krabbenfleisch (Essstäbchen) in Streifen schneiden. Geben Sie alle Zutaten in die Salatschüssel, einschließlich koreanischer Karotten, und mischen Sie sie gründlich, würzen Sie den Salat mit fein gehacktem Gemüse, falls erforderlich, mit Salz und Gemüseöl (vorzugsweise Olivenöl).
Legen Sie den Salat kurz in den Kühlschrank, damit die koreanische Karotte dem Gericht den vollen Geschmack verleiht und andere Zutaten darin einweichen kann.
Rezept 2: Süßer frischer Karottensalat
Karotten, Rosinen, Äpfel kombiniert mit Sauerrahm und Honigsauce. Dieser Salat kann sicher dem Dessertteller zugeschrieben werden. Schnell, lecker und sehr vitaminreich! Eine mutige Kombination sichert die Stärke Ihres Herz-Kreislauf-Systems dank des für den Herzmuskel notwendigen Vitamins und Kaliums. Zutaten:
- Möhren 3 mittlere Stücke (ca. 500 g)
- Apfel 2 Stück
- eine Tasse Rosinen
- ein Teelöffel Honig
- Sauerrahm 50-70 gr.
Garmethode:
Die Rosinen in warmem Wasser einweichen, bis sie vollständig geschwollen ist (30 Minuten). Die Möhren auf einer feinen Reibe reiben, die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und den Honig etwas verdünnen. Äpfel in kleine Würfel oder Strohhalme schneiden. Mischen Sie alle oben genannten Zutaten. Mischen Sie Honig mit einem Löffel Karottensaft, der dann mit Sauerrahm vermischt wird. Den Salat mit der resultierenden süßen Sauce würzen. Wenn gewünscht, gehackte Walnüsse hinzugeben.
Rezept 3: Kohl- und Möhrensalat
Der vielleicht günstigste Salat überhaupt. Sie können es auf traditionelle Weise kochen: Waschen Sie zerkleinerten Kohl, fügen Sie Karotten hinzu und füllen Sie ihn mit Pflanzenöl und Essig. Was ist, wenn die Möhren vormariniert werden? Es wird bestimmt schmackhafter sein. Lass es uns versuchen.
Zutaten:
- Weißkohl 1 Gabeln
- eine große Möhre
- 1 Zwiebel
- Salz
- etwas Zucker
- gemahlener Pfeffer (schwarz)
- Petersilie
- Saft einer Zitrone (Hälfte für Karotten, Hälfte für Kohl)
- Sonnenblumenöl
Garmethode:
Möhre Karotten vorzugsweise auf einer groben Reibe, Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, diese Zutaten mischen. In einer separaten Schüssel das Salz mit dem Zucker (1: 1) und Pfeffer mischen und etwas Zitronensaft hinzufügen. Mit der Möhrenmischung bestreuen und ca. 30-60 Minuten marinieren lassen. Zu diesem Zeitpunkt den Kohl dünn hacken, mit Zitronensaft bestreuen und mit den Händen daran erinnern. Petersilieblätter hacken, mit dem Kohl vermischen. Den Salat mit eingelegten Karotten (zusammen mit dem Saft) ergänzen und mit Salz und Öl abschmecken.
Rezept 4: Salat mit Hühnchen und Karotten
Dieses Rezept verdient einen festlichen Tisch und braucht ein schönes Design in Form von Möhren auf einer großen flachen und ovalen Platte. Dill oder Petersilie wird als „Schwanz“ verwendet.
Zutaten:
- 300 gr. Möhren
- 300 gr. Kartoffel
- 300 gr. Pilz
- 200 gr. gekochtes Hähnchenfilet
- Hühnereier 2 Stück
- 100-150 g Zwiebelbirne
- Salz
- Pflanzenöl
- grüner Dill Garmethode:
1. Karotten und Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und schälen. Zwiebeln und Champignons in dünne Scheiben schneiden. Öl erhitzen, auf dem wir Zwiebeln mit Pilzen braten, bis sie weich sind.
2. Reiben Sie gekochte Kartoffeln und Karotten (jedes Gemüse getrennt) und schneiden Sie das Hühnerfilet in Scheiben. Eier kochen und reiben sich auf einer feinen Reibe.
3. Verteilen Sie die Salatschichten in einem ovalen flachen Teller: 1 Schicht - Kartoffeln in Form von Karotten, 2 Schichten - gleichmäßig verteilte Zwiebeln, überbacken mit Pilzen, 3 Schicht - Hühnchenscheiben, 4 Schicht - zerbröckelte Eier, 5 letzte Schicht - Karotten.
Jede Schicht mit Mayonnaise einfetten, außer der letzten. Machen Sie mit einem Messer Rillen auf der Oberfläche des Salats (vergessen Sie nicht, den „Schwanz“ der Grüns zu legen) und legen Sie ihn kurz in den Kühlschrank. Leckeres, schönes und festliches Gericht ist fertig!
Karottensalat - Tipps und Tricks
- Karotten werden lange gekocht, was zur Zerstörung bioaktiver Substanzen und damit zum Verlust einer satten Orangenfarbe führt. Um diesen Verlust zu minimieren und die Farbe zu erhalten, fügen Sie während des Kochens eine Prise Backpulver hinzu.
- Gekochte Möhren können nicht in Wasser gelagert werden, da sie wässrig und geschmacklos werden und beim Reinigen sofort zerfallen.
- Es ist ratsam, dieses Gemüse an einem dunklen und kühlen Ort zu lagern. Bei Sonnenstrahlen zerbröckelt die Karotte schnell und verliert wertvolles Carotin.
Daher haben wir einige nützliche Tipps zu Karotten aufgelistet. Abschließend möchte ich sagen, dass dieses wertvolle Gemüse in Kombination mit Knoblauch oder Zwiebeln perfekt gegen die schmerzhafte Mikroflora kämpft, das Blut reinigt und die Immunität stärkt. Nehmen Sie also Karotten in Ihre obligatorische Ernährung auf, und unsere einfachen Rezepte helfen Ihnen dabei, diese zu diversifizieren! Guten Appetit!
