Suppe mit Buchweizen - bewährte Rezepte. Wie man richtig Suppe mit Buchweizen kocht.

Suppe mit Buchweizen - bewährte Rezepte. Wie man richtig Suppe mit Buchweizen kocht.

Buchweizensuppe - Allgemeine Kochprinzipien

Wenn Sie sich einen köstlichen und gleichzeitig gesunden ersten Gang zubereitet haben, dann nehmen Sie Ihre eigene Suppe mit Buchweizen. Vielleicht weiß jeder, wie nützlich Buchweizen ist. Immerhin ist es ein komplexes natürliches Kohlenhydrat, und dennoch wird empfohlen, Buchweizen auch für Menschen mit Diabetes zu essen. Es ist kein Zufall. Mit einem niedrigen glykämischen Index beeinflusst Buchweizen nicht den Anstieg des Blutzuckerspiegels und liefert gleichzeitig alle notwendigen Mineralien und Substanzen. Es ist nützlich, Brei in seiner reinen Form zu essen, ihn mit etwas Butter zu würzen, es ist nützlich, Pfannkuchen daraus zu machen, Würste darin aufzunehmen (ein bekanntes Blutkraut kann nicht auf einen Zusatz in Form von Buchweizen verzichten), und natürlich kochen sie die ersten Gänge mit Buchweizen.

Wenn Sie sich an eine gesunde Ernährung halten, können Sie eine leichte fettfreie Suppe ohne Zazharki für Männer - mit Rindfleisch oder fettem Schweinefleisch, für Kinder - mit Huhn zubereiten, und Sie können auch ein leckeres Gericht mit Lachs zubereiten. Experimentieren Sie und kommen Sie mit der Freude aus, große Vorteile zu essen!

Buchweizensuppe - Zubereitung von Speisen und Geschirr

So bereiten Sie Buchweizen vor Gebrauch vor. Dazu müssen Sie sich darum kümmern - in der Kruppe kommt oft schwarzer, unentdeckter Buchweizen zum Vorschein, der sowohl die Art des Gerichts als auch den Geschmack verderben wird, wenn er mit einem Löffel zu uns kommt. Danach spülen Sie den Rumpf und trocknen. Viele Köche empfehlen, dass der Brei in einer trockenen Pfanne kalziniert wird, bevor er der Suppe hinzugefügt wird. Diese schnelle und relativ einfache Prozedur macht die Suppe mit Buchweizen duftender.

Bereiten Sie auch einen Vier-Liter-Topf, ein Schneidebrett, ein Messer, eine Reibe für Karotten und einen Wasserbehälter vor, in dem Sie einige der Zutaten waschen. Und jetzt - für die Sache!

Rezepte für Buchweizensuppe:

Rezept 1: Buchweizensuppe

Dieses Gericht kann ohne Übertreibung gleichzeitig als "Diät" und "Diabetiker" bezeichnet werden. Sie können es essen, wenn Sie den Plan der kalorienarmen Ernährung einhalten, und haben Sie auch keine Angst, die Suppe mit Buchweizen bei Herzkrankheiten und Magen-Darm-Erkrankungen zu verwenden. Leicht, wohlriechend und gesund - diese Suppe gibt Kraft und gibt gleichzeitig einige Kalorien ab! Erforderliche Zutaten:

  • Reines Wasser (gefiltert oder mineralisch) 3 Liter
  • Mittlere Kartoffel 2 Stück
  • Buchweizen 250 Gramm
  • Karotte mittlerer Größe 2 Stück
  • Birne groß 1 Stück
  • Knoblauch
  • Sonnenblumenöl zum Braten von Gemüse
  • Salz, gemahlener Pfeffer
  • Petersilie frisch

Herstellungsverfahren:

  1. Füllen Sie den Topf mit Wasser und setzen Sie ihn in Brand.
  2. Kartoffeln schälen, klein schneiden, Würfel in die Pfanne legen.
  3. Sobald das Wasser kocht, machen Sie weniger Feuer, fügen Sie Buchweizen und Salz hinzu und schließen Sie den Deckel.
  4. Bereiten Sie eine leichte Brut vor. Wenn Sie ein fettfreies Gericht erhalten möchten, können Sie das Gemüse nicht in einer Pfanne braten, sondern im rohen Zustand der Suppe hinzufügen. Eine trockene Pfanne mit Öl einfetten und in Brand setzen. Die Zwiebel schälen, würfeln und in der Pfanne braten. Karotten waschen, reiben und Zwiebeln hinzufügen. Braten Sie Gemüse etwa sieben bis acht Minuten lang an, bevor sie eine goldene Farbe annehmen.
  5. 10 Minuten nachdem Sie Buchweizen hinzugefügt haben, fügen Sie der Suppe gebratene Suppe hinzu.
  6. Petersilie waschen und fein hacken. Mit Knoblauch die Schale entfernen und durch eine Presse in die Pfanne drücken, auch die Grüns hinzufügen. Die Suppe mit dem Buchweizendeckel schließen, zwei Minuten später vom Herd nehmen.

Rezept 2: Buchweizensuppe mit Hühnchen

Dieses Gericht wird auch nicht fett und enthält nicht viele Kalorien. Suppe mit Buchweizen und Hühnchen mögen Kinder. Sie können beliebige Teile des Huhns nehmen - Oberschenkel, Beine, Flügel, wir nehmen das Hühnerfilet.

Erforderliche Zutaten:

  • Hähnchenfilet 300 Gramm
  • 14 Wasser 3 Liter 15

    14 Gramm 150 Gramm 15 Gramm

  • Kartoffeln 2 kleine Stücke
  • Karotten 1 mittlerer Größe
  • Birne durchschnittlich 1 Stück
  • Sonnenblumenöl zum Braten
  • 14 Salz 15

  • Petersilie frisch

Herstellungsverfahren:

  1. Füllen Sie den Topf mit Wasser und zünden Sie ihn an.
  2. Hähnchenfilet waschen, Filme abziehen und in kleine Stücke schneiden. Pfanne erhitzen, mit etwas Silikonöl einfetten und Hühnchen darauf stellen. Salz und Fisch braten, ohne den Deckel zu schließen, etwa 10 Minuten.
  3. Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. In den Topf geben, nachdem das Wasser gekocht hat.
  4. Sobald das Huhn geröstet ist, fügen Sie es zusammen mit dem Buchweizen zu den Kartoffeln hinzu, salzen Sie es, machen Sie weniger Feuer und decken Sie es mit einem Deckel ab.
  5. Bereiten Sie die Brut vor. Entfernen Sie dazu die Schale von der Zwiebel und schneiden Sie sie so klein wie möglich. Danach die Zwiebel in einer mit Sonnenblumenöl gefetteten Pfanne braten. Karotten gründlich waschen, reiben und Zwiebeln hinzufügen. Braten Sie die Gemüsemischung etwa acht Minuten lang an und rühren Sie bis sie goldbraun ist.
  6. Nach 10 Minuten den Buchweizen in die Suppe geben und eine Bratpfanne hinzufügen.
  7. Petersilie waschen und mit einem Messer hacken. Fügen Sie die Suppe hinzu und nehmen Sie das gekochte Gericht in zwei Minuten vom Herd.

Rezept 3: Suppe mit Buchweizen und Champignons

Ein sehr einfaches Gericht mit einem unglaublichen Aroma ist die Pilzsuppe mit Buchweizen. Verwenden Sie idealerweise Waldpilze - Weißpilze, Steinpilze, Espenpilze, aber nicht jede Hausfrau wird sie auf dem Markt finden. In diesem Fall holen Sie sich die Champignons. Achten Sie beim Kauf von Champignons darauf, welche Farbe sie unter dem Hut tragen: frischer Champignon in reinweißer Farbe, abgestandenes Champignonschwarz. Für die Suppe erhalten Sie eine kräftige Farbe. Verwenden Sie statt der traditionellen Petersilie frischen grünen Spinat.

Erforderliche Zutaten:

  • Pilze 300 Gramm
  • Wasser sauber 3 Liter
  • 14 Gramm 150 Gramm 15 Gramm

  • Mittlere Kartoffeln 2 Stück
  • Zwiebelknolle 1 Stück von mittlerer Größe
  • Sonnenblumenöl (zum Braten von Zwiebeln)
  • Frischer Spinat

Herstellungsverfahren:

  1. Füllen Sie den Topf mit Wasser und setzen Sie ihn in Brand.
  2. Die Champignons gut unter fließendem Wasser abspülen, fein hacken und in Wasser eintauchen.
  3. Entfernen Sie die Rinde von der Kartoffel und schneiden Sie sie in kleine Würfel, geben Sie die Pilze hinzu und salzen Sie das Wasser. Sobald das Wasser im Topf kocht, weniger Feuer machen und den Behälter mit einem Deckel verschließen.
  4. Tauchen Sie den Buchweizen in die Pfanne.
  5. Zwiebel braten. Dazu putzen, fein hacken und in einer mit Öl eingefetteten Pfanne fünf Minuten braten. Suppe hinzufügen.
  6. Nach 10 Minuten den fein gehackten Spinat in die Suppe geben und nach einigen Minuten die Hitze ausschalten.

Rezept 4: Suppe mit Buchweizen und Lachs

Reservieren Sie sofort, dass die Suppe mit Buchweizen mit einer Kombination aus rotem, leicht gesalzenem Fisch schmackhaft ist, sei es Lachs, Forelle, Lachs oder Rosa Lachs. Sie benötigen Fischfilets, also entfernen Sie zuerst alle Knochen vom Fleisch und entfernen Sie die Haut. Sie können geräucherten Fisch, roh oder braten, bevor Sie die Suppe hinzufügen.

Erforderliche Zutaten:

  • Leicht gesalzener roter Fisch 300 Gramm
  • Wasser sauber 3 Liter
  • Buchweizen 150 Gramm
  • Kartoffeln 2 Stücke von mittlerer Größe
  • Mittlere Zwiebeln 1 Stück
  • Karotte durchschnittlich 1 Stück
  • Sonnenblumenöl zum Braten
  • Dill
  • Salz

Herstellungsverfahren:

  1. Wasser in die Pfanne gießen und in Brand setzen.
  2. Fügen Sie im nicht kochenden Wasser geschälte und gehackte kleine Kartoffeln hinzu.
  3. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, geben Sie den in Scheiben geschnittenen Fisch und den Buchweizen in die Pfanne. Machen Sie weniger Feuer, Salz und den Bereich, den Sie benötigen, um die Pfanne mit einem Deckel zu schließen.
  4. Kochen Sie den Zwiebel- und Möhrenbraten. Schälen Sie die Zwiebel, indem Sie sie schälen, fein hacken. Karotten gründlich waschen, dann reiben. Die Pfanne erhitzen, mit einer Silikonbürste mit Butter bepinseln, die Zwiebel auslegen und etwa vier Minuten braten, dann die Karotten dazugeben. Gemüse etwa 7-8 Minuten braten, dann die Hitze ausschalten und die Suppe braten.
  5. Dill sollte gewaschen und gehackt werden. Fügen Sie es der Suppe 5 Minuten hinzu, nachdem Sie die Bratpfanne herausgestellt haben. Nach zwei Minuten das Feuer ausschalten.

Rezept 5: Suppe mit Buchweizen und Schweinefleisch

Ein reichhaltiges, herzhaftes Gericht - so wird eine Buchweizensuppe, wenn Sie sie mit Fleisch zubereiten. Verwenden Sie nicht die fettesten Sorten von Schweinefleisch. Darüber hinaus können Sie diesen ersten Gang auch mit Rindfleisch zubereiten.

Erforderliche Zutaten:

  • Wasser 3 Liter
  • 14 Fleisch 300 g 15

    14 Gramm 150 Gramm 15 Gramm

    14 mittelgroße Kartoffel 2 Stück 15

  • Zwiebeln 1 Stück mittlerer Größe
  • Sonnenblumenöl (zum Braten von Zwiebeln)
  • 14 Petersilie, Dill 15

  • Salz

Herstellungsverfahren:

  1. Wasser in einen Topf geben und in Brand setzen.
  2. Das Fleisch gut waschen, in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Sobald das Wasser kocht, entfernen Sie den Schaum und salzen Sie das Wasser ab, drehen Sie die Hitze herunter und schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel. Kochen Sie das Fleisch etwa eine Stunde bei schwacher Hitze.
  3. Die geschälten Kartoffeln schälen und im Allgemeinen eine Stunde später, nachdem sie gekocht haben, in Wasser eintauchen. Buchweizen in die Pfanne geben.
  4. Die Zwiebel fein hacken und zum Frittieren in eine mit Öl eingefettete Pfanne geben.
  5. Nehmen Sie die Kartoffeln aus der Pfanne, zerdrücken Sie sie in einer Maische und bringen Sie sie mit den gebratenen Zwiebeln zurück.
  6. Den Dill waschen und abschneiden. Fügen Sie die Suppe mit Buchweizen in fünf Minuten hinzu, nachdem die Zwiebeln dort abgesenkt wurden. Nehmen Sie nach 2 Minuten die fertige Schüssel vom Herd.

Buchweizensuppe - Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen

  1. Übertreiben Sie es nicht mit Buchweizen, die optimale Menge für einen 4-Liter-Topf ist 150-200 Gramm. Andernfalls erhalten Sie statt einer köstlichen Suppe mit Buchweizen etwas Breiiges.
  2. Wenn Sie Suppe mit Buchweizen und Fisch kochen möchten, verwenden Sie keine weißen Fischsorten. Am besten mit Buchweizenrotfisch kombiniert.
  3. Wenn Sie Suppe mit Buchweizen und Hühnchen kochen, können Sie dieses Gericht auch mit Fleischbällchen zubereiten. Das gehackte Hühnchen mit der gehackten Zwiebel mischen, salzen und die kleinen Frikadellen aufrollen. Tauchen Sie sie zusammen mit Buchweizen in kochendes Wasser.
  4. Petersilie in der Suppe mit Buchweizen ergibt einen ungewöhnlichen Geschmack, Spinat - eine schöne reiche Farbe.
  5. Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, fügen Sie ein paar getrocknete Lorbeerblätter hinzu, damit die Suppe noch duftender wird.
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