Kürbis ist wahrscheinlich das leckerste und gesündeste Gemüse, das viele Mikro- und Makroelemente und Vitamine enthält.
Was aus einem Kürbis schnell und lecker zu kochen ist - die Grundprinzipien des Kochens
Kürbis ist ein so vielseitiges Gemüse, dass Sie erste, zweite Gänge, Gebäck, Desserts und sogar Getränke zubereiten können.
Bei den ersten Gängen schmecken Kürbis-Suppen besonders gut. Zu ihrer Zubereitung verwenden Sie neben Kürbis auch Fleisch, Sahne, Champignons, Sauerrahm und anderes Gemüse. Die zweiten Gänge werden aus Müsli, Gemüse, Pilzen usw. hergestellt. Besonders oft kochender Kürbisbraten oder Eintopf.
Kürbis kann in Scheiben geschnitten und mit Gewürzen oder Honig gebacken werden. Für besondere Anlässe wird gefülltes Gemüse gekocht. Als Füllung werden Kürbispüree, Pilze, Gemüse, Gemüse, Gemüse usw. verwendet. Für dieses Gericht benötigen Sie ein mittelgroßes Gemüse. Es wird vorgewaschen, die Oberseite abgeschnitten und mit einem Löffel Fasern mit Samen ausgesucht. Dann backen sie das Gemüse bis zur Hälfte, geben die Füllung hinein und backen weiter, bis sie fertig sind.
Aus dem Kürbis wird eine Vielzahl von Desserts und Gebäck hergestellt. Dies können Kuchen, Pudding, Aufläufe, Pfannkuchen usw. sein.
Um noch weniger Zeit mit Kochen zu verbringen, ist es besser, den Kürbis rechtzeitig vorzubereiten.
Rezept 1. Was Kürbis schnell und lecker zubereiten soll: Gebackenes Gemüse mit würzigen Kräutern
Zutaten
kg Kürbis;
Speisesalz;
Knoblauchkopf;
auf eine Prise getrockneter Rosmarin, Thymian, Minze und Majoran;
20 ml Pflanzenöl;
grober schwarzer Pfeffer - Prise.
Herstellungsverfahren
1. Den Kürbis gründlich waschen und mit einem Einweghandtuch trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer das Gemüse abziehen und die Faser mit Samen mit einem Löffel reinigen. Kürbisbrei in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Backblech mit Lebensmittelfolie abdecken und Kürbisscheiben in einer Schicht darauf legen. 3. Die Knoblauchzehen schälen, waschen und zwischen die Gemüsescheiben legen.
4. Kürbis und Knoblauch mit einer Silikonbürste mit Pflanzenöl bestreichen.
5. Salz und Gewürze in einer Platte mischen, vermischen und mit Kürbisgewürzmischung bestreuen. Eine Stunde backen und kühl stellen.
Rezept 2. Was man schnell und lecker aus Kürbis kochen muss: Suppe mit Kartoffeln und Knoblauch
Zutaten
Liter Brühe oder Wasser;
Schnittlauch;
vier Kartoffeln;
kleine Schote Chili;
großer Lauchstiel;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
200 g geschälter Kürbis;
Speisesalz;
ein Stück Ingwer;
15 ml Pflanzenöl;
Knoblauch - drei Scheiben.
Herstellungsverfahren
1. Schneiden Sie Blätter von einem großen Lauchstängel ab und schneiden Sie sie in dünne Streifen. Zerdrücken Sie den weißen Teil in dünne Kreise.
2. Entfernen Sie die Schale von Knoblauchzehen, schälen Sie frischen Ingwer. Knoblauch und Ingwer zerbröckeln oder reiben mit kleinen Abschnitten.
3. Schneiden Sie ein Stück geschälten Kürbis in kleine Würfel. Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in kleine Stücke oder Würfel zerbröckeln.
4. Brühe oder Wasser in einen Topf geben und auf den Herd stellen. In kochender Flüssigkeit die Kartoffelscheiben eintauchen und sieben Minuten kochen, bis sie halb gegart sind. Jetzt den Kürbis hinzufügen und kochen, bis das Gemüse fertig ist.
5. Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Legen Sie ihren Lauch hinein und streuen Sie ihn bis zur Hälfte. Fügen Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzu und kochen Sie noch ein paar Minuten. Mit Gemüse in die Pfanne geben und weitere fünf Minuten kochen lassen. Salz, vom Herd nehmen und leicht abkühlen.
6. Flavour den Inhalt direkt in der Pfanne. Die Suppe in Teller gießen, gehackte Frühlingszwiebeln und ein paar Chilischoten dazugeben und mit Pfeffer würzen.
Rezept 3. Was man schnell und lecker aus einem Kürbis kochen kann: Koreanischer Salat
Zutaten
Ein halbes Kilo Kürbispüree;
roter Pfeffer;
Pflanzenöl;
Apfelessig - 20 ml;
Honig - 10 ml;
Knoblauch - zwei Nelken;
Gewürze für Karotten auf Koreanisch - 10 g; Zwiebel;
Salz
Herstellungsverfahren
1. Kürbis schälen, Faser mit Samen entfernen. Waschen Sie das Fruchtfleisch und mahlen Sie es auf einer Reibe für koreanische Salate. Wenn Sie dies nicht haben, können Sie die übliche große Reibe verwenden. Den Kürbis in eine tiefe Schüssel geben.
2. Glühbirne mit dünnen Federn reinigen, waschen und hacken. Erhitzen Sie in einer Pfanne das Pflanzenöl, geben Sie die Zwiebel hinein und geben Sie es weich.
3. Gehackte Zwiebeln, Apfelessig, fein gehackten Knoblauch, Honig, Gewürze und Salz in den gehackten Kürbis geben. Gründlich mischen Fügen Sie den roten Pfeffer hinzu und streuen Sie ihn ein wenig.
4. Mit einer flachen Platte abdecken. Stellen Sie ein Gefäß mit Wasser darauf und stellen Sie es fünf Stunden in die Kälte.
Rezept 4. Was aus einem Kürbis schnell und lecker zubereitet wird: Hirsebrei mit Milch
Zutaten
200 g Hirsegrütze;
70 g Pflaumen. Öle;
400 g gereinigter Kürbisbrei;
4 g Salz;
700 ml Milch;
50 g Weißzucker;
50 ml trinkwasser.
Herstellungsverfahren
1. In die Pfanne, in der der Brei gekocht wird, Trinkwasser einfüllen und zum Kochen bringen. Dann die Milch einfüllen. Dies geschieht, um Verbrennungen zu vermeiden.
2. Lösen Sie in Milch Zucker und Salz auf. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und bringen Sie den Inhalt bei starker Hitze zum Kochen.
3. Die richtige Menge Weizengetreide ausmessen, sortieren und gut mit klarem Wasser abspülen. Die gewaschene Hirse gießt kochendes Wasser ein und lässt fünf Minuten stehen. Dann zu einem Sieb wechseln.
4. Ziehen Sie den Kürbis von der Schale, den Fasern und den Samen ab. Schneiden Sie das Gemüse in kleine Stücke.
5. Geben Sie das gewaschene Müsli in die kochende Milch. Rühren und kochen bis zum Kochen. Nun gehackten Kürbis dazugeben und umrühren. Sobald der Inhalt zu kochen beginnt, decken, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und den Brei weitere 20 Minuten garen.
6. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, geben Sie Butter in den Brei, mischen Sie, decken Sie sie wieder zu, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie eine halbe Stunde ruhen.
Rezept 5. Was man schnell und lecker aus Kürbis kochen kann: Hüttenkäse und Schokoladenmousse
Zutaten
200 g fettarmer Hüttenkäse;
100 g Kürbis;
halber Stapel warme Milch;
50 g Puderzucker;
75 g weißer Zucker;
10 g Kakaopulver;
50 ml dicke Sahne oder Sauerrahm;
Nüsse oder geriebene Schokolade.
Herstellungsverfahren
1. Hüttenkäse in einen tiefen Teller geben, ein halbes Glas Milch dazugeben und die Hälfte Zucker hinzufügen. Wenn Sie Shoppasty Quark verwenden, fügen Sie die Hälfte der Milch hinzu. Den Hüttenkäse mit Zucker und Milch in einem Tauchmixer schlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Fügen Sie saure Sahne hinzu und schlagen Sie noch ein paar Minuten.
2. Den Puderzucker in einer separaten Schüssel mit Kakaopulver mischen und mischen. Gießen Sie diese Mischung in die Hüttenkäse-Mischung und schlagen Sie weiter, bis sie glatt ist. Quark-Schokoladen-Mousse auf Eisbecher verteilen und eine halbe Stunde im Kühlschrank lagern oder 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
3. Reinigen Sie den Kürbis von der Schale, den Samen und den Fasern. Fleisch waschen und in dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse dämpfen oder im Ofen backen, bis es weich ist. Legen Sie den weichen Kürbis in eine Schüssel und zerdrücken Sie ihn mit einer Handtasche zu einem Püree. Abkühlung
4. Entfernen Sie die Eispfanne mit Mousse aus dem Kühlschrank. Mit Kürbispüree bestreuen, mit gehackten Nüssen oder geriebener Schokolade bestreuen.
Rezept 6. Kürbis- und Karottensaft
Zutaten
Kürbis - 400 g;
Pflanzenöl - 5 ml;
Karotte;
Zitronensäure - Prise;
Kristallzucker - halber Stapel.
Herstellungsverfahren
1. Kürbis schälen, Samen mit Fasern mit einem Löffel abkratzen. Fruchtfleisch waschen und in kleine Stücke schneiden. In einen Topf geben, mit heißem Wasser abdecken, Weißzucker und Zitronensäure hinzufügen.
2. Stellen Sie den Topf auf das Feuer, bringen Sie ihn zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und schmoren Sie die Weichheit des Gemüses.
3. Karotte schälen und spülen. Mahlen Sie das geriebene Gemüse mit kleinen Abschnitten.
4. Im fast fertigen Kürbis Karotten hinzufügen und weitere drei Minuten schmoren lassen. Pfanne vom Herd nehmen. Der Inhalt wird mit einer Küchenmaschine oder einem Immersionsmixer entfernt. Die Flüssigkeit muss größer sein als das Fruchtfleisch, sonst haben Sie keinen Saft, sondern Püree. Gießen Sie das Getränk in Gläser oder einen Krug und fügen Sie ein paar Tropfen Pflanzenöl hinzu.
Rezept 7. Kandierter Kürbis
Zutaten
Puderzucker - 20 g;
Kürbispulpe - zwei kg;
Stärke - 25 g;
zwei große Orangen;
Zimt;
Zucker - 700 g;
Vanillin;
Trinkwasser - Stapel.
Herstellungsverfahren
1. Ziehen Sie den Kürbis von der Schale, den Samen und den Fasern ab. In Streifen oder Würfel geschnittenes Fruchtfleisch.
2. Orangen schälen und in Scheiben zerlegen.
3. Kombinieren Sie in einem Topf Trinkwasser mit Zucker und Vanille. Setzen Sie das Feuer auf und kochen Sie, bis der Zucker aufgelöst ist. Kürbis in kochenden Sirup geben. Top mit Orangenscheiben. Kochen Sie und kochen Sie für ungefähr zehn Minuten. Vom Herd nehmen und zehn Stunden ruhen lassen. Dann weitere zehn Minuten kochen. Kochen Sie den Kürbis dann dreimal im Abstand von zehn Stunden.
4. Dann abseihen und die Orangenscheiben entfernen. Backen Sie ein Backblech mit Pergament und legen Sie die Gemüsestücke darauf. In den Ofen legen und bei mindestens fünf Stunden trocknen lassen.
5. Pulverzucker mit Stärke und Zimt mischen. Rühren Fertige kandierte Rolle in dieser Mischung. Bewahren Sie den Leckerli in einem fest verschlossenen Glas auf.
Was man Kürbis schnell und lecker kocht - Tipps und Tricks
- Kürbissuppe ist lecker, wenn Sie sie aus gebackenem Gemüse kochen.
- Für Desserts und süßes Gebäck ist es besser, Muskatnuss zu verwenden.
- Um den Geschmack des Gemüses noch deutlicher zu machen, fügen Sie würzige Kräuter und Gewürze hinzu.
- Zum Kochen können Sie ein frisches oder gefrorenes Gemüse verwenden.
