Hühnchen im Ofen - die besten Rezepte. Wie man Hühnchen im Ofen kocht.

Hühnchen im Ofen - die besten Rezepte. Wie man Hühnchen im Ofen kocht.

Hähnchen im Ofen - allgemeine Beschreibung

Hühnerfleisch im Ofen gehört zu den leckersten und zugleich einfachsten Gerichten. Ernährungswissenschaftler haben auch nichts gegen im Ofen gebackenes Hühnchen, denn Hühnerfleisch ist seit langem als diätetisches Produkt bekannt, das leicht verdauliche tierische Proteine ​​und andere nützliche Substanzen enthält. Und für den Preis von Hühnerfleisch steht schließlich fast jeder zur Verfügung, und Gerichte davon sind für den täglichen und den festlichen Tisch geeignet. Deshalb sind Rezepte für im Ofen gegartes Hühnchen so beliebt.

Hähnchen im Ofen - Kochutensilien

Um ein Huhn im Ofen zu backen, war es zuvor notwendig, ein gewisses kulinarisches Erlebnis zu haben. Gleichzeitig steht den modernen Hostessen ein ganzes Arsenal verschiedener Möglichkeiten zum Backen zur Verfügung. Zu diesem Zweck werden heute meistens Backformen, Kunststofffolien-Backhülsen, Pergament und Aluminiumfolie verwendet, in denen Fleisch oder Gemüse ohne Öl gebacken werden können.

Alle diese Geräte zum Backen können in jedem Supermarkt gekauft werden. Die Backhülse hat die Form eines Stücks aus Polyethylen oder Nylon, das beim Backen an den Enden mit hitzebeständigen Klammern befestigt wird. Bei der Verwendung wird das Huhn mit heißer Luft, die sich im Inneren bildet, gedämpft, und es fällt saftig aus. Die Hülse kann sowohl in unseren bekannten Öfen als auch in Mikrowellenherden verwendet werden. Die Folie kann auch Fleisch zum Backen einwickeln, und Sie können es mit einem Backblech des Backofens abdecken.

Es ist besser, die gusseiserne oder keramische Backform für das Huhn so zu nehmen, dass es sich allmählich erwärmt und die Hitze gleichmäßig um das Geschirr verteilt wird.

In der Regel wird Hähnchen ganz oder in großen Stücken in der Hülse gebacken; mittlere Hühnchenteile (Beine und Flügel) werden in Folie gebacken; Es ist besser kleine Hühnchenstücke in einer Form oder einem Topf zu backen, damit sie saftig werden.

Einige Leute backen das Hühnchen gerne direkt auf dem Backblech, aber dann wird es nicht nur schmutzig, sondern auch das Innere des Ofens, was den Besitzer der Küchenreinigungsarbeit zusätzlich bereichert.

Hühnchen im Ofen - Zubereitung von Speisen

Zum Braten im Ofen können Sie sowohl das ganze Hähnchen als auch seine Einzelteile - Brust, Beine usw. - verwenden. Wenn das Hähnchen ganz gebacken ist, sollten Sie es mit einem Papiertuch ausnehmen, waschen und trocknen. Das Hühnchen vor dem Backen salzen und pfeffern, nicht nur von außen, sondern auch von innen. In vielen Fleischabteilungen werden Hühner verkauft, die bereits zum Braten vorbereitet sind, und Sie können diese Option verwenden. Hühnchen im Ofen - Rezepte

Rezept 1: Ganzes Huhn im Ofen

Zutaten:

1 ganzes Huhn mittleres Huhn;

3 EL. l jede Mayonnaise;

1 EL l Senf

3-4 Knoblauchzehen;

mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Herstellungsverfahren:

1. Wir nehmen das vorbereitete Hühnchen, wir salzen es, wir würzen es und wir reiben Knoblauch draußen und von innen.

2. Marinade aus Mayonnaise und Senf zubereiten, Salz hinzufügen.

3. Reiben Sie die Hühnermarinade auf allen Seiten, einschließlich der Innenseite, und inkubieren Sie sie eine Stunde lang im Kühlschrank.

4. Dann das Huhn aus dem Kühlschrank nehmen, mit Folie abdecken und auf ein Backblech legen, das vorgeölt werden sollte.

5. Nachdem Sie den Ofen auf 180 Grad erhitzt haben, backen Sie unser Huhn 40 Minuten. Eine große Karkasse sollte jedoch etwas länger gebacken werden.

6. Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Ofen, entfernen Sie die Folie vorsichtig und backen Sie es für etwa 10 Minuten, um eine braune Kruste zu bilden.

Rezept 2: Hähnchen im Ofen mit Kartoffeln

Zutaten:

1 mittleres Huhn;

7 Kartoffeln;

1 EL l Senf

Gewürz „Curry“ oder „Adjika“, Kräuter der Provence, Salz nach Geschmack;

jeder wachsen das Öl

Herstellungsverfahren:

1. Das zubereitete Hähnchen wird von innen mit Senf eingerieben, anschließend mit Salz, trockenen Gewürzen, Pfeffer und etwas Salz eingerieben.

2. Geschälte Kartoffeln zu diesem Zeitpunkt in Streifen schneiden und leicht gesalzen. Schalten Sie den Ofen ein, damit er warm wird.

3. Nachdem Sie ein tiefes Backblech mit Sonnenblumenöl bestrichen haben, legen Sie die Hühnerbrust nach oben hinein.

4. Legen Sie gleichmäßig zubereitete Kartoffeln um das Hühnchen und streuen Sie es mit getrocknetem Gemüse darüber.

7. Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen, lassen Sie es für 20 Minuten ruhen und nehmen Sie die Kartoffeln heraus, um sie gleichmäßig zu braten.

8. Setzen Sie das Backblech wieder in den Ofen und lassen Sie das Hähnchen so lange backen, bis es eine Kruste bildet (weitere 20 Minuten). Dann nehmen Sie es aus dem Ofen und geben Sie das fertige Hühnchen in die Schüssel, wobei Sie die Kartoffeln verteilen.

Rezept 3: Hühnchen im Ofen in Folie

Zutaten:

500 gr. Hühnerfleisch;

1 TL Zucker;

1 EL l Stärke;

2 Knoblauchzehen;

2 Möhren;

4 EL. l Sojasauce;

50 gr. frische Pilze;

3 EL. l Blumenkohlblütenstände;

3 EL. l Broccoli; Salz schmecken, schwarzer Pfeffer;

jeder wachsen Butter

Herstellungsverfahren:

1. Reiben Sie die Karotten mit einer groben Reibe ein, hacken Sie den Knoblauch und die Pilze fein.

2. Hähnchenstücke in Stärke gerollt, mit Gemüse und Zucker vermischen und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

3. Nachdem Sie die Folie auf ein Backblech gestrichen haben, legen Sie das eingelegte Gemüse darauf, legen Sie das Fleisch darauf und wickeln Sie alles ein, damit der Saft nicht herausfließt.

4. Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa eine halbe Stunde backen.

Rezept 4: Hühnchen im Ofen in der Hülse

Zutaten:

1 Hühnerkadaver;

3 EL. l Mayonnaise oder Sauerrahm;

Salz, schwarzer Pfeffer;

jeder wachsen das Öl

Herstellungsverfahren:

1. Das zubereitete Hähnchen innen und außen salzen und pfeffern, mit Mayonnaise einfetten.

2. Legen Sie das Huhn in die Hülse und backen Sie es auf ein Backblech. Backen Sie es etwa 40 Minuten.

3. Am Ende des Backens den Ärmel hochreißen, so dass das Huhn braun wird. Auf Wunsch kann das Gemüse vor dem Backen zusammen mit Hühnchen in eine Hülse für eine Beilage gelegt werden: Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl usw.

Rezept 5: Hühnchen im Ofen mit Gemüse

Zutaten:

1 Hühnerkadaver;

1 Zwiebel Zwiebel;

2 rote Zwiebeln;

5-7 Kartoffeln;

6 stück Lorbeerblatt;

eine halbe Zitrone;

2 Gemüsepaprika (rot und grün);

1 Kopf Knoblauch;

auch schmecken:

Salz, trockener Rosmarin, Rosmarin, gemahlener schwarzer Pfeffer;

jeder wachsen Butter

Herstellungsverfahren:

1. Schneiden Sie den vorbereiteten Hühnerkadaver bis zum Bauch ab, setzen Sie eine Zwiebelknolle, schneiden Sie in Viertel, 2 Lorbeerblätter und eine halbe Zitrone. Dann fetten wir das Hähnchen mit Pflanzenöl (ungefähr 1 EL) ein, reiben Sie es innen und außen mit Salz und Pfeffer ab.

2. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und ein Hühnchen darauf stellen, worauf wir ein paar Rosmarinzweige mit zwei Lorbeerblättern auslegen.

3. Als nächstes bereiten Sie das Gemüse vor: schälen, waschen und schneiden Sie die Paprikaschoten in mehrere Stücke. wir putzen, waschen und schneiden Kartoffeln in große Scheiben. saubere und groß geschnittene rote Zwiebeln; Den Knoblauch schälen, in 4 Teile schneiden.

4. Gemüse zum Huhn geben, salzen, mit Pflanzenöl bestreuen, die restlichen Lorbeerblätter auflegen und mit trockenem Rosmarin bestreuen.

5. Legen Sie die Form mit Hühnchen und Gemüse in den Ofen, der auf 180 Grad vorgeheizt werden soll. Bereiten Sie das Gericht für etwa eineinhalb Stunden vor, bis das Hühnchen fertig ist und mit einer rötlichen Kruste bedeckt ist. Mit Gemüse servieren.

Hähnchen im Ofen - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen

Zum Backen ist es besser, nicht gefroren, sondern eine dampfende oder gekühlte Karkasse zu nehmen, damit das zubereitete Fleisch duftend und saftig ist.

Vernachlässigen Sie nicht den Rat, die Henne nach dem Waschen mit einem Papiertuch zu trocknen, da dies nur in einer knusprigen Kruste der Fall ist.

Wenn Sie Hühnerfleisch in Folie backen, denken Sie daran, dass in diesem Fall die Dichtigkeit sehr wichtig ist, um zu verhindern, dass Fleischsaft austritt und die Schüssel übertrocknet. Einige glauben, dass Sie eine dickere Folie verwenden müssen, um zu verhindern, dass sie bricht.

Wenn Sie das Huhn in der Hülse backen, müssen Sie ein paar Punkte mit einem Zahnstocher an der Oberseite machen. Dies hilft dem überschüssigen Dampf aus der Hülse und verhindert das Anschwellen und die Beschädigung.

Bevor Sie das Hähnchen braten, ist es besser, den Ofen auf 180 bis 200 Grad vorzuwärmen. Dann ist es einfacher, die Bratzeit zu steuern. Unter diesen Bedingungen sind es etwa 40 Minuten für ein Kilogramm Hühnchen.

Um die Bereitschaft des Huhns zu gewährleisten, kann es mit einem Zahnstocher im Bereich der Brust durchstochen werden. Mit der Freisetzung eines klaren und reinen Saftes, der kein Blutgemisch enthält, können wir davon ausgehen, dass das Huhn fertig ist. Es ist ebenso wichtig, das Fleisch rechtzeitig aus dem Ofen zu nehmen, damit es nicht trocken wird.

Gebackenes Hühnchen besser als Hauptgang mit Beilage oder Salat servieren. Je nach Ihrer Vorstellung kann es zu einem echten Festessen werden und jeden Tisch mit Ihnen schmücken. Guten Appetit!

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