Brust mit Bohnen - ein gesundes Abendessen lässt sich leicht zubereiten. Rezepte für Hühnerbrust und Bohnen: im Ofen, Multikocher, in der Pfanne

Die Brust kann mit gekochten und in Büchsen konservierten Bohnen gekocht werden.

Es passt auch gut zu grünen Bohnen.

Rinderbrust - grundlegende Kochprinzipien

Die Brust wird vorgewaschen, getrocknet und in Stücke geschnitten. Dann wird das Fleisch mit Gemüse gebraten oder gedünstet. Erst nachdem das Fleisch praktisch gegart ist, streuen Sie gekochte oder in Büchsen konservierte Bohnen. Mit Gewürzen würzen, salzen und Tomaten oder andere Sauce hinzufügen. Cover und Eintopf buchstäblich 15-20 Minuten.

Ein Haufen Bohnen wird in einem Ofen oder einem langsamen Kocher gekocht. Um dieses Gericht im Ofen zu garen, wird das Fleisch auf die gleiche Weise wie im ersten Fall gegart, dann in Form gebracht, die Bohnen und Tomaten daraufgelegt, mit Folie bedeckt und zum Backen geschickt. Kurz vor der Bereitschaft wird die Folie entfernt, um darauf eine appetitliche Kruste zu bilden.

Neben Bohnen können Sie diesem Gericht auch anderes Gemüse wie Kartoffeln, Pilze usw. hinzufügen.

Rezept 1. Brust mit Bohnen

Inhaltsstoffe

Hähnchenbrust - zwei Stück;

Glas weiße Bohnen aus der Dose;

200 g Lauch;

150 ml schwere Sahne;

Salz und Pfeffer weiß.

Herstellungsverfahren

1. Das Hühnerfleisch abspülen, die Haut entfernen, mit einer Serviette trocknen, salzen und mit weißem Pfeffer würzen. Fügen Sie dem Fleisch Lauch zu den zerkleinerten Ringen hinzu. Öffnen Sie das Bohnenglas, lassen Sie die Flüssigkeit ab und wechseln Sie zur Hähnchenbrust. Die ganze Sahne einfüllen und mischen.

2. Machen Sie vier kleine Umschläge aus Folie. In jede Stelle ein Stück Hühnerfilet geben und die Mischung aus Bohnen und Zwiebeln in Sahne hinzufügen. Schließen Sie die Umschläge fest, legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie eine halbe Stunde lang in einem vorgeheizten Ofen bei 200 ° C. Legen Sie den Inhalt des Umschlags auf einen Teller und servieren Sie ihn auf den Tisch.

Rezept 2. Hühnerbrust mit grünen Bohnen

Inhaltsstoffe

250 g Hühnerbrust;

200 g grüne Bohnen (frisch oder gefroren);

50 ml saure Sahne;

eine Handvoll Walnusskerne;

Zitrone;

Gewürze und Salz;

frischer Dill - ein Haufen; mageres Öl

Herstellungsverfahren

1. Schneiden Sie die gewaschene und leicht getrocknete Hühnerbrust in Streifen. Wir streuen in eine Schüssel, fügen gemäß Art. Hinzu. Löffel Saft und Zitronenschale. Mit Rosmarin, Thymian und Basilikum würzen. Für eine Weile marinieren lassen.

2. Waschen Sie die Bohnen, entfernen Sie die Schwänze und kochen Sie ungefähr fünf Minuten. Walnüsse mahlen in einem Mixer. Spülen Sie den Dill und Rubin mit einem Messer.

3. In dem erhitzten Pflanzenöl Hühnchen und Braten legen. Dann die Bohnen und gehackten Dill zum Fleisch geben und weitere zehn Minuten schmoren lassen. Am Ende des Kochens Erdnüsse hinzufügen. Auf dem Tisch in warmer Form servieren, Sauerrahm gießen.

Rezept 3. Brust mit Dosenbohnen

Inhaltsstoffe

500 g Hühnerbrust;

Dose weiße Bohnen in Dosen;

zwei Zwiebeln;

80 ml Tomatenpaste;

Salz und Gewürze;

Sonnenblumenöl.

Herstellungsverfahren

1. Schneiden Sie die gewaschene und getrocknete Brust in kleine Stücke. Das Fleisch mit Salz und Gewürzen würzen. Fügen Sie die Tomatenpaste dem Huhn hinzu, mischen Sie und lassen Sie es für eine Weile marinieren. Zwiebel schälen, abspülen und in Ringe schneiden.

2. Das Hähnchen in erhitztem Sonnenblumenöl anbraten. Fügen Sie die zerkleinerten Zwiebeln zum fast fertigen Fleisch hinzu, mischen Sie alles gut und braten Sie weiter.

3. Öffnen Sie das Gefäß mit Bohnen, gießen Sie die Flüssigkeit ein und schicken Sie sie mit Zwiebeln zum Fleisch. Fügen Sie hier auch etwas Tomatenpaste hinzu und mischen Sie. Wir köcheln weiter und schließen den Deckel bei schwacher Hitze bis zum Ausschalten. Die Brust mit einer Beilage aus Getreide oder Kartoffeln servieren.

Rezept 4. Brust mit roten Bohnen und Pfeffer

Inhaltsstoffe

0,5 kg Hühnerbrust;

300 g rote Bohnen;

40 g Olivenöl;

125 g Hühnerbrühe;

100 g Parmesan;

Zwiebelkopf;

Schnittlauch;

zwei Schoten Paprika;

50 ml Joghurt;

Knoblauch, Salz und Lorbeerblatt.

Herstellungsverfahren

1. Die Hähnchenbrust waschen, in eine Serviette tauchen, in lange Stücke schneiden, salzen und gehen lassen. Zwiebeln putzen und in Halbringe schneiden. Bei Paprika die Schwänze abschneiden und Trennwände und Samen säubern. In Viertel schneiden und in dünne Streifen schneiden. Die Bohnen aussortieren, ausspülen, ein paar Stunden einweichen und kochen lassen, bis sie fertig sind. 2. Fleisch leicht gebraten in Olivenöl. Fügen Sie dann gehackte Paprikaschoten und Zwiebeln hinzu und braten Sie weiter, bis das Gemüse weich wird. Gekochte Bohnen in eine Mischung aus Hühnchen und Gemüse geben, eine halbe Tasse Hühnerbrühe einfüllen und zwei fein gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Hier gibt es auch Joghurt, mit Salz und Pfeffer würzen und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Bei schwacher Hitze köcheln wir eine halbe Stunde lang weiter.

3. Bestreuen Sie die gekochte Brust mit Bohnen mit geriebenem Parmesan und servieren Sie sie auf den Tisch.

Rezept 5. Brust mit Bohnen in einem langsamen Kocher

Inhaltsstoffe

ein halbes Glas Wasser;

Zwiebelkopf;

Hühnerbrust - 400 g;

5 g schwarzer gemahlener Pfeffer;

400 g weiße Bohnen in Tomatenkonserven;

40 ml raffiniertes Pflanzenöl;

zwei Knoblauchzehen;

40 ml Sojasauce.

Herstellungsverfahren

1. Gießen Sie Öl auf den Boden des Multikochers und schalten Sie den Frittiermodus für eine Viertelstunde ein. Die in Scheiben geschnittene Hühnerbrust in die Schüssel geben und nach fünf Minuten braten.

2. Knoblauch und Zwiebel schälen und mit einem Messer fein hacken. Fügen Sie Gemüse hinzu und braten Sie weiter. Öffnen Sie ein Glas Bohnen, verteilen Sie es auf das Huhn, gießen Sie Wasser und Sojasoße hinzu. Salz und Pfeffer Stellen Sie den Modus "Löschen" für 40 Minuten ein. Schließen Sie den Deckel und bereiten Sie die zugeteilte Zeit vor. Mit Bohnen bestreuen, mit Kräutern bestreuen.

Rezept 6. Brust mit Bohnen und Kartoffeln

Inhaltsstoffe

300 g rote Bohnen;

drei Hähnchenbrust;

fünf Kartoffeln;

Karotte;

große Zwiebel;

ein halber Liter Wasser;

zwei Knoblauchzehen;

40 g Senf;

60 ml Pflanzenöl;

Gewürze und Salz;

eine halbe Zitrone

Herstellungsverfahren

1. Bohnen wieder zusammensetzen, über Nacht spülen und einweichen. Senf, Gewürze, Pflanzenöl und eine halbe Zitrone mischen, fein gehackten Knoblauch dazugeben. Die Brust in kleine Stücke schneiden und mit der entstandenen Marinade bedecken. Gut mischen und über Nacht marinieren lassen.

2. Kochen Sie die Bohnen bis sie weich sind. Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln schälen, waschen und in Ringe schneiden. Legen Sie das Huhn in einen tiefen, hitzebeständigen Behälter, streichen Sie die Kartoffeln darüber, dann die Karotte und die Zwiebel und geben Sie die Bohnen in die letzte Schicht. Mit Salz würzen und würzen. 3. Gießen Sie Wasser in die Form und stellen Sie es etwa vierzig Minuten in den Ofen. Fügen Sie regelmäßig Wasser hinzu, um das Gericht trocken zu halten. Heiß servieren, garniert mit gehackten Grüns.

Rezept 7. Brust mit Bohnen und Knödel

Inhaltsstoffe

Hühnerbrust - vier Stück;

Zwiebelkopf;

Zucchini - 300 g;

400 g Bohnenkonserven;

Tomatenkonserven - 400 g;

Mehl - 20 g;

Sonnenblumenöl - 50 ml;

Hühnerbrühe - 300 ml;

gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.

Für Knödel:

Pfannkuchenmehl - 100 g;

eine Kräutermischung - 20 Gramm;

Pflanzenöl - 50 ml.

Herstellungsverfahren

1. Der Ofen wird auf 180 Grad erhitzt. Waschen Sie die Brust, trocknen Sie sie leicht und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Zwiebeln putzen, spülen und in Scheiben schneiden. Zucchini schälen und grob hacken.

2. In einer Pfanne die Butter erhitzen und das Hähnchen darin etwa acht Minuten braten, bis das Fleisch braun wird. Verschiebt die geröstete Brust in eine tiefe Hitzebeständigkeit.

3. In der Pfanne, in der das Fleisch gebraten wurde, die Zwiebel auslegen und bei schwacher Hitze braten, bis sie weich ist. Mehl unter ständigem Rühren einrühren, Mehl einfüllen und Hühnerbrühe einfüllen. Bleiben Sie so lange in Brand, bis die Mischung anfängt zu verdicken. Verbreiten Sie es auf Hühnerfleisch.

4. Lassen Sie die Bohnen ab und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Squash braten Sie mit Tomaten, fügen Sie dann Bohnen hinzu und warten Sie, bis die Gemüsemischung, Pfeffer und Salz gekocht ist. Wir erwärmen alles zusammen für etwa fünf Minuten und gießen die Gemüsemischung in die Form. Deckel abdecken und eine Viertelstunde in den Ofen schieben.

5. Butter und Mehl in einer Schüssel mischen, mit Kräutern, Pfeffer und Salz würzen. Fügen Sie Wasser hinzu und kneten Sie den Teig. Wir bilden acht Knödel. Wir nehmen die Brust und die Bohnen aus dem Ofen und legen sie darauf. Wieder in den Ofen geben und backen, ohne weitere 15 Minuten zu bedecken.

Rezept 8. Gefüllte Hühnerbrust mit Bohnen

Inhaltsstoffe

zwei Hühnerbrust;

60 g Weichkäse;

Bulgarische Paprika - 2 Stück;

zwei Gläser Bohnen;

2 gestielter Sellerie;

zwei Zwiebeln;

60 ml Pflanzenöl;

20 g Tomatenmark;

ein halber tsp Gewürze für Hühnchen;

Salz, roter und schwarzer Pfeffer - an der Messerspitze; zwei Knoblauchzehen.

Herstellungsverfahren

1. Kochen Sie die Bohnen gemäß den Packungsanweisungen. Am Ende des Kochsalzes.

2. Paprikaschote waschen, Wände und Samen abziehen und fein hacken. In einer tiefen Schüssel den Käse mit dem zerstoßenen Pfeffer mischen. Hähnchen mit Gewürzen würzen und mischen.

3. Waschen und trocknen Sie die Brüste. Machen Sie aus jedem scharfen Messer eine Tasche, in die Sie die Füllung legen. Fixieren Sie die Kanten mit Zahnstochern. Salz und Pfeffer auf beiden Seiten. In heißem Pflanzenöl leicht goldbraun braten. Legen Sie die Brüste auf einen Teller.

4. Knoblauch und Zwiebeln schälen und abspülen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und den Knoblauch mit einem Messer fein hacken. Alles in einer Pfanne anbraten, in der das Hähnchen transparent gebraten wurde.

5. Ofen auf 180 ° C erhitzen. Schneiden Sie vier Folienblätter ab. Setzen Sie gekochte Bohnen auf jede, legen Sie die gefüllte Brust auf und bestreuen Sie mit heißem Pfeffer. In Folie einwickeln und auf das Backblech geben. 25 Minuten in den Ofen schieben.

6. Nehmen Sie die Brust und die Bohnen aus dem Ofen, lassen Sie sie fünf Minuten lang ruhen, legen Sie sie auf einen Teller, streuen Sie sie mit gehacktem Gemüse und servieren Sie sie mit einem Gemüsesalat.

Rezept 9. Suppe mit Brust, Bohnen und Mais

Inhaltsstoffe

Hühnerbrust - 300 g;

600 ml Hühnerbrühe;

10 g Curry;

Pfeffer und Salz;

Zwiebelkopf;

eine Schote Chili;

Knoblauchzehe;

40 g Ghee;

Drei Selleriestangen;

250 g gekochte Bohnen;

250 g gefrorener Mais;

6 getrocknete Tomaten;

grüne Zwiebeln und Petersilie;

100 g Frischkäse.

Herstellungsverfahren

1. In einem Topf mit dickem Boden die Butter auflösen. Knoblauch und Zwiebeln schälen, abspülen und mit einem Messer fein schneiden. Am Chili-Pfeffer den Schwanz schneiden, die Samen entfernen und fein hacken. Alles braten, bis es weich ist. Sellerie in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben.

2. Spülen Sie die Brust und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Legen Sie das Fleisch auf das Gemüse, Curry und braten Sie, bis es rosig wird. Hühnerbrühe mit Gemüse gießen, warten, bis es kocht, und fünf Minuten kochen.

3. Getrocknete Tomaten in Scheiben schneiden. Tomaten, Bohnen und Mais in die Pfanne geben und weitere fünf Minuten kochen. Mit Gewürzen und Salz abschmecken, Käse und gehackte Gemüse anrichten. Stellen Sie die Hitze ab, sobald die Suppe kocht, und bestehen Sie eine weitere Viertelstunde.

Rezept 10. Salat mit Brust und Bohnen

Inhaltsstoffe

eine Hühnerbrust;

Glas Dosenbohnen;

drei eingelegte Gurken;

Zwiebelkopf;

100 g Käse;

Mayonnaise

Herstellungsverfahren

1. Eingelegte Gurken und gekochte Hühnerbrust in kleine Würfel schneiden.

2. Braten Sie die in Halbringen geschnittenen Zwiebeln in einer Pfanne goldbraun. Käse in große Chips schneiden.

3. Öffnen Sie die Dose Bohnen und lassen Sie die Flüssigkeit ab. Alle vorbereiteten Produkte in eine tiefe Schüssel geben, salzen und mit Mayonnaise würzen. Umrühren und eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahren.

Brust mit Bohnen - Tipps und Tricks von erfahrenen Köchen

• Waschen Sie die Brustbrust nur mit einem ganzen Stück, ohne zu schneiden. So waschen die Säfte nicht und das Fleisch ist schmackhafter.
• Damit die Bohnen schneller kochen können, lassen Sie sie einige Stunden einweichen, lassen Sie dann das Wasser ab und kochen Sie es.
• Wenn Sie Brust und Bohnen im Ofen backen, bedecken Sie die Form mit Folie, damit die Schüssel nicht brennt und nicht trocken wird. Vor dem Ende des Garvorgangs kann es entfernt werden, um eine rötliche Kruste darauf zu bilden.
• Wenn Sie ein ganzes Stück Brust braten, prüfen Sie die Bereitschaft nicht mit einer Gabel. Saft fließt aus den Einstichen und das Fleisch wird trocken sein.
• Die Brust mit Bohnen zu Essiggurken oder Gemüsesalaten servieren.