Sie mögen keine Bohnen, Brei und Linsen? Weiß einfach nicht, wie man sie kocht!

Nicht alle Bohnen sind gleich vorbereitet. Daher brauchen Sie keine Einheitsgröße. Wenn Sie die richtige Lösung für Linsen, Brei oder Bohnen finden, erhalten Sie unglaublich leckere und leckere Gerichte. Alle Geheimnisse enthüllen?

Der Unterschied bei der Herstellung von Bohnen

Jeder weiß, dass Bohnen lange kochen. Sie müssen jedoch nicht alle Arten einweichen. Mash kann dies nur verderben, der Botschafter von kochenden geschwollenen Erbsen wird humpeln und zerfallen. Sie können es ein wenig in Salzwasser halten, aber nicht länger als eine Stunde. Im Durchschnitt wird der Brei 30 Minuten gekocht, aber es ist wichtig, ein Auge auf ihn zu haben. Wenn er als Zutat in Salat wirkt, ist es wünschenswert, die gesamte Form zu behalten.

Linsen müssen auch nicht eingeweicht werden, es kocht weniger als eine Stunde ohne dieses Produkt, es muss jedoch vor dem Kochen mehrmals gewaschen werden.

Die genaue Garzeit hängt von der Sorte ab.

Die Bohnen müssen auch durchtränkt werden. Sie wird nicht ohne es gekocht.

Warum Bohnen getränkt sind:

1. Zum Verkürzen der Garzeit. Andernfalls kann es mehrere Stunden dauern. Nach dem Quellen werden die Bohnen etwa eine Stunde oder weniger gekocht.
2. Um den Geschmack zu verbessern. Eingeweichte Bohnen sind viel weicher, sie kochen gleichmäßig.
3. Die Hauptsache ist , um die Anti-Nährstoffe loszuwerden. Sie gehen mehrere Stunden ins Wasser. Ansonsten können Sie ernsthafte Magenprobleme bekommen.

Normalerweise werden die Bohnen mindestens 8 Stunden eingeweicht. Periodischer Wasserwechsel. Wenn dies nicht möglich ist, werden die Bohnen über Nacht gegossen und müssen mit klarem Wasser gewaschen werden. Die erste Flüssigkeit mit Schadstoffen muss abgelassen werden. Neben schlechten Verbindungen gibt es auch einen schlechten Geschmack. Beim Einweichen können Sie den Bohnen Soda hinzufügen, die Bohnen werden schneller kochen. Pro Liter Wasser reicht ein Teelöffel.

Guter Rat! Bohnen beim Einweichen steigen mindestens um das Dreifache. Daher müssen Sie viel Wasser in das Produkt gießen, bis das Ende vollständig in die Flüssigkeit eingetaucht ist.

Wie man Bohnen kocht?

Trotz der Notwendigkeit des Einweichens werden die Bohnen nicht länger als 12 Stunden in Wasser gehalten, andernfalls beginnt der Fermentationsprozess. Wenn die Bohnen nicht gekocht werden können, ist es klüger, sie in den Kühlschrank zu legen, aber Sie können nicht länger als einen Tag aufbewahren. Grundregeln für das Kochen:

1. Bohnen werden mit kaltem, sauberem Wasser gegossen. Wenn verdorbene Bohnen nach dem Quellen sichtbar werden, sollten sie vor dem Kochen entfernt werden, um den Geschmack der gesamten Speise nicht zu beeinträchtigen.
2. Zum Kochen müssen die Bohnen eine hohe Hitze erzeugen, dann müssen die Bohnen auf kleiner Stufe gekocht werden. Durch aktives Sprudeln knacken sie.
3. Beim Kochen können Sie der Pfanne etwas Minze oder Thymian hinzufügen. Sie verhindern das Auftreten von Blähungen.
4. Bedecken Sie die Bohnen nicht, sonst verlieren sie ihre Farbe, sie werden grau, die Farbstoffe gehen ins Wasser.
5. Wenn weiße Bohnen gekocht werden, ist es klüger, sie in zwei Schritten zu kochen. 15 Minuten kochen, eine Stunde ruhen lassen und dann auf absolute Weichheit bringen.
6. Es ist wichtig sicherzustellen, dass die Flüssigkeit nicht wegkocht, da die Bohnen verbrennen können. Wenn das Wasser zu niedrig ist, müssen Sie hinzufügen.
7. Die Bohnen für die ersten Gänge sind nicht vollständig gekocht, um die Form zu erhalten. Sobald die Bohnen punktiert sind, werden sie in die Suppe gegeben und mit den restlichen Zutaten zubereitet.

Bohnen werden am Ende des Kochens gesalzen. Wenn die Bohnen für ein anderes Gericht bestimmt sind, sollten Salz und andere Gewürze hinzugefügt werden.

Weiße und rote Bohnen unterscheiden sich übrigens nicht nur in Größe und Farbe. Sie haben einen anderen Geschmack, weiße Bohnen werden schneller zubereitet, man kann sie nicht lange einweichen.

Zubereitung von Maische

Maische kocht nicht mehr als 40 Minuten, manchmal genügt eine halbe Stunde. Wenn die Anweisungen mehr Zeit angeben, können wir über alte Erbsen sprechen, es ist besser, sie nicht zu kaufen.

Kochfunktionen:

1. Maische wird im Gegensatz zu Bohnen in kochendes Wasser eingeführt. Wenn die Suppe gekocht wird, befinden sich die Kartoffeln und das andere Gemüse etwas früher in der Brühe. Aber es ist wichtig, es gut zu spülen.
2. Man kann die Maische 5-10 Minuten im gleichen Wasser kochen und dann in die Suppe geben. Dadurch bleibt der natürliche Geschmack der Brühe erhalten.
3. Pro Glas gibt es mindestens drei Gläser Wasser.
4. Maische wird am Ende wie andere Bohnen gesalzen, andernfalls verzögert sich die Garzeit.
5. Tomaten, Tomatenmark, Pickles und andere saure Produkte werden der Mungbohne erst zugesetzt, wenn sie weich ist.

Wenn Sie vorhaben, eine Cremesuppe zu kochen, können Sie alle Regeln durchbrechen und die Erbsen zumindest für die ganze Nacht in Wasser einweichen. Aber vor dem Kochen wird die Flüssigkeit gewechselt. Gekochter Brei sehr schnell, daraus ein Püree zu machen, ist nicht schwierig.

Übrigens verliert der Brei schnell an Nährwert und Geschmack. Daher können gekochte Bohnen nicht über einen längeren Zeitraum gelagert werden. Es ist wünschenswert, die Schüssel zugeben oder am ersten Tag zu essen.

Linsen richtig kochen

Linsen gibt es in vielen verschiedenen Ausführungen, sie unterscheiden sich in der Regel nach Farbe und Größe. Das Produkt hat auch eine andere Kochgeschwindigkeit. Rote (orange) Linsen sind die am schnellsten gekochten. Die dunkelsten Sorten und verbrauchten Nahrungsmittel werden am längsten zubereitet. Trotzdem dauert der Vorgang selten mehr als eine Stunde.

Kochfunktionen:

• Linsen werden in kaltes oder heißes Wasser eingeführt, Brühe, es gibt keine strengen Regeln.
• Sie können beliebige Gewürze hinzufügen, aber nur am Ende salzen.
• Wenn Sie die gesamte Form beibehalten möchten, können Sie sofort nach dem Kochen Salz hinzufügen.
• Linsen müssen nach dem Kochen nicht gespült werden. Sie können sofort Gemüse und Geflügel hinzufügen und alles zusammen kochen.

Der Geschmack von Linsen wird stark von Gewürzen beeinflusst. Im Gegensatz zu Bohnen zieht es sie gut ein, liebt verschiedene Saucen und Grüns.

Gekochte Linsen werden ohne Flüssigkeit, jedoch nicht länger als drei Tage, im Kühlschrank perfekt aufbewahrt.

Was ist die Kombination aus Maische, Bohnen und Linsen?

Bohnen werden für den ersten, zweiten Gang, Beilagen, Salate, Snacks verwendet. Die Auswahl an Gerichten, die Sie nicht nennen werden, ist ein Blick in das kulinarische Buch. Bohnen werden nicht mit Müsli, Nudeln und ohne Brot gekocht.

Was kombiniert Bohnen:

• Fleisch, Geflügel;
• Fisch, Meeresfrüchte;
• Gemüse aller Art;
• Grüns;
• Pflanzenöle.

Seien Sie vorsichtig mit Pilzen, obwohl solche Optionen gefunden werden. Zusammen können sie Verdauungsstörungen, Blähungen und andere Verdauungsprobleme verursachen.

Vergessen Sie nicht, dass Hülsenfrüchte ziemlich schwer sind. Es ist nicht wünschenswert, sie mit fettem Fleisch, Eiern und Mayonnaise zu ergänzen.