Gebratene Zucchini - die besten Rezepte. Wie man richtig gebratene Zucchini kocht.

Gebratene Zucchini - die besten Rezepte. Wie man richtig gebratene Zucchini kocht.

Gebratene Zucchini - allgemeine Grundsätze und Kochmethoden

Zucchini ist ein ausgezeichnetes kalorienarmes Gemüse, das nicht nur zu Gerichten der russischen und europäischen Küche gehört, sondern auch in östlichen Ländern aktiv verwendet wird. Der Nutzen der Zucchini für die menschliche Gesundheit kann nicht überschätzt werden, sie ist reich an Vitamin B und C, reinigt den Körper von Giftstoffen und entfernt Cholesterin.

Sie bereiten viele verschiedene Gerichte von der Zucchini bis hin zu Marmelade zu. Meistens werden sie jedoch als Hauptgericht oder Beilage gebraten, manchmal in Pflanzenöl gebraten. Das Gemüse ist Bestandteil eines anderen, schwieriger zubereitenden Gerichts. Gebratene Zucchini in Paniermehl, Teig, Cracker, geriebenem Hartkäse, Kräutern usw., Gewichtsoptionen. Die Hauptsache ist die Beherrschung des Grundprinzips der Verarbeitung des Produkts. Kürbisse werden schnell gekocht, sie können sowohl heiß als auch kalt gegessen werden.

Gebratene Zucchini - Zubereitung von Speisen

Bevor die Zucchini gebraten wird, sollte sie von der Haut und dem Samen entfernt werden (bei jungen Gemüsen kann diese Phase vermieden werden), in Scheiben oder Kreise geschnitten, leicht gesalzen, in Panieren gerollt und in eine heiße, mit Gemüse getränkte Pfanne geben Öl Oft geröstete Zucchini mit geriebenem Knoblauch. Knoblauch wird erst verwendet, wenn das Gericht fast fertig ist. Sie sind mit bereits geröstetem Gemüse bestrichen.

Gebratene Zucchini - die besten Rezepte

Gebratene Zucchini mit Knoblauch

Ein einfaches und beliebtes Rezept für geröstete Zucchini mit Knoblauch hilft jeder Gastgeberin, die nicht weiß, wie sie ihrer Familie gefallen soll.

Zutaten:

- 1 Zucchini (Größen hängen von der Anzahl der Familienmitglieder ab);

- 50 g Weizenmehl

- 100 g Pflanzenöl

- 2 Knoblauchzehen

- Salz;

- Schwarzer Pfeffer.

Herstellungsverfahren

Junger Kürbis in Kreise schneiden, wenn das Gemüse "älter" ist, schälen Sie es von der Schale und den Samen, schneiden Sie es in kleine Stücke. Mehl in einen separaten Teller geben, Salz und Pfeffer hinzufügen, mischen. Gemüsebrötchen in Mehl braten, die Zucchini in einer Pfanne braten, die vorher reichlich mit Pflanzenöl getränkt wurde. Gemüse nimmt Öl schnell auf, daher muss sichergestellt sein, dass es immer genug ist, sonst brennt die Zucchini. Drehen Sie die Zucchini in dem Moment, wenn er gebräunt ist. Nachdem die Zucchini geröstet wurde, muss sie mit Knoblauch eingefettet, durch Knoblauch geleitet und mit Mayonnaise oder Sauerrahm gegossen werden. Heiß oder kalt serviert, je nach Wunsch als Beilage zu Fisch oder Hühnchen.

Gebratene Zucchini mit Champignons und Tomaten.

Kürbisse werden perfekt mit Pilzen und anderem Gemüse kombiniert. Ein Beispiel dafür ist das folgende Rezept.

Zutaten:

- 1 kg Zucchini

- 300 g weiße Pilze;

- 5 Tomaten;

- 100 g Butter;

- 4 Esslöffel Mehl

- 4 Esslöffel saure Sahne;

- schwarzer gemahlener Pfeffer;

- Salz;

- Grüns.

Herstellungsverfahren

Das Kochen sollte mit dem Braten von Zucchini beginnen. Gemüse und Schale schälen (falls erforderlich), hacken, in Salz und Pfeffer einrühren, in Butter braten.

Wir fangen an, mit Pilzen zu arbeiten, sie sollten ein paar Minuten in kochendem Wasser liegen, dann in kleine Stücke schneiden, saure Sahne gießen, ein wenig salzen und kochen lassen.

Tomaten müssen geschält werden (es ist leicht zu machen, wenn Sie eine Tomate mit kochendem Wasser vorbrühen), in kleine Stücke schneiden, Salz, Pfeffer, in einer Pfanne braten.

Gebratene Zucchini mit Champignons und Tomaten werden auf einem gemeinsamen Gericht serviert, zuerst Pilze, dann Zucchini und Tomaten, alles ist mit Gemüse bedeckt.

Koreanische gebratene Zucchini

Die Menschen in Korea braten Zucchini wie unsere Landsleute an, servieren sie jedoch mit pikanter Sauce auf dem Tisch. Triff das Rezept.

Zutaten für die Zubereitung von Zucchini:

- 1 mittelgroßer Kürbis;

- 50 g Weizenmehl

- 100 g Pflanzenöl

- Salz

Zutaten für die Soße:

- 2 Esslöffel Sojasauce;

- 1 Esslöffel Reisessig;

- ein wenig Sesamöl (an der Spitze eines Löffels);

- 1/2 Teelöffel geröstete Sesamkörner;

- 1 Esslöffel gekochtes Wasser;

- heißer roter Pfeffer (einige Stücke);

- Schnittlauch.

Herstellungsverfahren

Es lohnt sich, die Zubereitung des Gerichts mit der Zubereitung der Soße zu beginnen, sie wird durchdringt und erhält den gewünschten Geschmack, während die Wirtin mit der Zucchini kontrolliert wird. Essig, Sauce, Sesamöl und Wasser mischen, sehr fein gehackten Pfeffer und Frühlingszwiebeln dazugeben, Sesam dorthin schicken. Die Sauce muss gründlich gemischt werden und 1-1.5 stehen lassen. Zucchini putzen, schneiden, salzen, in Mehl rollen, in Pflanzenöl braten. Sie servieren das Gericht wie folgt auf den Tisch: Ein Stock mit Sauce wird in die Mitte eines großen Tellers gestellt und gebratene Zucchini herumgelegt.

Zucchini auf Hebräisch gebraten

In der jüdischen Küche wird gebratene Zucchini mit Sauerrahm, Kräutern und Walnüssen zubereitet.

Zutaten:

- 100 g Zucchini

- 10 g Weizenmehl

- 10 g Pflanzenöl

- 20 g Sauerrahm

- 10 g Walnusskerne;

- Gemüse (Sellerie, Dill, Petersilie usw.);

- Salz

Herstellungsverfahren

Zucchini schälen, in 1 bis 1,5 Zentimeter dicke Stücke schneiden, in Weizenmehl rollen, dem zuvor Salz hinzugefügt wurde, in Pflanzenöl braten. Gebratene Zucchini wird im hebräischen Stil mit zerquetschten Walnüssen, gehacktem Gemüse und saurer Sahne serviert.

Gebratene Zucchini - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen

Vor dem Kochen müssen Zucchini gewaschen und von der Haut und den Samen gereinigt werden. Wenn das Gemüse jung ist, können Sie es schneiden und braten, ohne Haut und Samen zu entfernen.

Sie sollten Zucchini nicht zu viel braten, sie sollten innen etwas feucht sein, dann können Sie sie mit Folie überziehen, sonst können sie sich als Brei herausstellen oder sie brennen deutlich.

Kürbisse haben einen hervorragenden Geschmack, sowohl heiß als auch kalt, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass das geröstete Gemüse schnell abkühlt. Vielleicht gefällt Ihnen das sogar mehr.

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