Weißes Hühnerfleisch wird als kalorienarme Fleischprodukte bezeichnet. Hähnchenbrustfilet enthält aufgrund seiner Eigenschaften auch wenig Aromakomponenten.
Daher werden sie beim Kochen von Hähnchenbrust mit anderen Produkten kombiniert, indem sie würzige Gewürze, Gemüse, natürliche Geschmacksquellen wie Weine, Käse, Zwiebeln und Knoblauch verwenden.
Die resultierenden Gerichte werden für eine Diät mit einem begrenzten Gehalt an Kalorien und Fett empfohlen.
Käse, der häufig beim Backen von Filets verwendet wird, wählt Mittel- und Hochfett, um die mögliche Trockenheit des Hauptprodukts auszugleichen.
Es ist wichtig sicherzustellen, dass Fertiggerichte nicht zu stark getrocknet werden, wofür verschiedene Fleischsorten verwendet werden. Die Erzeugung von Deckschichten aus Käse aus dem Gericht, insbesondere die Einhaltung des Temperaturregimes beim Braten.
Hühnerbrust mit Käse im Ofen, allgemeine Kochprinzipien
• Zum Braten von Hühnerbrust im Ofen mit Käse Hühnerfilet verwenden. Beim Kauf von ganzen Brüsten sollten Sie die Knochen trennen, die Filets hervorheben und die Haut entfernen.
• Waschen Sie das Hühnerfilet gründlich unter fließendem Wasser, um Filme zu entfernen.
• Damit die Hühnerbrust im Ofen weich gegart wird, wird sie mit einem speziellen Hammer oder der Rückseite einer Messerklinge geschlagen.
• Der geriebene Käse, der beim Backen schmilzt, bildet eine rötliche Kruste auf der Brustoberfläche. Sie lässt jedoch nicht zu, dass der vom Fleisch ausgeschiedene Saft verdunstet, wodurch das Gericht saftiger wird.
• Der Ofen ist vorgeheizt. Das Backen erfolgt in einem Temperaturbereich von 180 bis 200 Grad Celsius, die Zeit wird im Rezept angegeben.
Das klassische Rezept ist Hühnerbrust mit Käse im häuslichen Ofen
Ein einfaches Alltagsrezept - ein Klassiker, der immer angebracht ist, Nüsse für Originalität hinzugefügt, ein saftiges Gericht mit Beilagen oder getrocknetes Brot.
Zutaten:
• 2-3 Brustfilets; • 2 mittlere Birnen;
• 200 g Hartkäse kann aus zwei Sorten bestehen;
• geschälte Walnüsse, 150 Gramm;
• 4 Hühnereier;
• Knoblauch 4 Zähne;
• raffiniertes Pflanzenöl;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer, vorzugsweise frischer eigener Boden.
Garmethode:
1. Mischen Sie die zerquetschten Knoblauchzehen mit einem Esslöffel Öl, fügen Sie Salz und ein paar Prisen Pfeffer hinzu.
2. Die nach allgemeinen Grundsätzen zubereiteten Teile der Brust sollten mit der resultierenden Mischung gut geschmiert werden und eine halbe Stunde lang an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.
3. Braten Sie nach dem Marinieren die Brüste auf beiden Seiten in einer halbtrockenen Pfanne schnell an, um den Stücken eine leicht goldene Kruste zu verleihen.
4. Geschälte Zwiebeln in Halbringe schneiden.
5. Die Pfanne gut erhitzen und das Pflanzenöl darin erhitzen. Ein Teil der Zwiebeln sprudelt schnell, reduziert die Hitze auf ein mittleres Niveau und lässt die Zwiebeln nicht brennen und brät auch nicht stark.
6. Kochgeschirr, und es kann jede Form haben, oder eine herkömmliche Bratpfanne mit hohen Rändern, in der Fleisch gebacken wird, wird reichlich mit Pflanzenöl eingefettet.
7. Verteilen Sie die ungekochte Zwiebel am unteren Rand der gegarten Form. Die gerösteten Hühnerbruststücke in kurzem Abstand verteilen.
8. Hacken Sie die Nüsse. Dazu können Sie eine Küchenmaschine oder einen herkömmlichen Fleischwolf verwenden.
9. Gabel oder Schneebesen, um die Eier zu schlagen, nicht schäumen zu lassen, und die resultierende Mischung mit gehackten Nüssen zugeben.
10. Ei-Nuss-Mischung vorsichtig in die Fleischform gießen und die gebräunte Zwiebel gleichmäßig darauf anrichten.
11. Reiben Sie den Käse möglichst fester Käsesorten.
12. Legen Sie die Form in den Ofen, vorgeheizt auf die empfohlene Temperatur, und backen Sie 30-40 Minuten.
Hühnerbrust mit Käse im Ofen "Taiga"
Überraschen Sie Ihre Gäste oder lesen Sie neue Rezepte nach Hause. Der leichte Geschmack von Zedernöl verleiht der Käsekruste einen völlig unerwarteten Geschmack.
Zutaten:
• 2 Brüste; • Hartkäse 150-200 Gramm;
• Gewürze sind nicht scharf, nicht übermäßig duftend;
• Salz;
• Pinienkerne.
Garmethode:
1. Vorbereiten, wie empfohlen über der Brust, längs in zwei Hälften schneiden und vorsichtig abschlagen.
2. Die entstehenden Hälften sind Pfeffer und wir fügen hinzu, etwas Streusel mit nicht sehr scharfen aromatischen Gewürzen oder mit fertigen Hühnergewürzen.
3. Richten Sie die Folie auf einem Backblech aus und befeuchten Sie die Oberfläche mit Pflanzenöl.
4. Ordnen Sie das Brustfleisch so an, dass zwischen den Stücken keine Lücken entstehen.
5. Top mit einer Reibe mit einer maximalen Zellgröße Käse jeder festen Sorte, die beim Erhitzen gut schmilzt. Auf die Oberseite des Käses 2-3 Esslöffel Pinienkerne streuen.
6. Schließen Sie die Folie, damit die Oberseite den Käse nicht berührt. Zwischen der Schüssel und der Folie sollte ein Abstand bestehen, da sonst die Kruste an der Folie haften bleibt.
7. 30 Minuten backen.
8. Um auf dem Käse eine braune Kruste zu bilden, ist es erforderlich, die Pfanne 10 Minuten vor Ende der Zubereitung aus dem Ofen zu nehmen. Öffnen Sie die Folie vorsichtig und bringen Sie den Bräter in den Ofen. Nach ca. 10–15 Minuten wird die Kruste rot und die duftende Brust ist fertig.
Gebackene halbsüße Hühnerbrust mit Käse im Ofen
Teller für Fans von ungewöhnlichen Rezepten. Probieren Sie den Kontrast von süßer Sauce und relativ scharfem, salzigem Käse, betonen Sie den ungewöhnlichen Urlaub oder überraschen Sie an Wochentagen.
Zutaten:
• Hühnerfilet 3-4 Stück;
• Bananen, vorzugsweise grün, 2 Stück;
• Erdbeere 200 Gramm;
• halbsüßer rosafarbener Wein 75 ml;
• Käse, besser "Russisch" oder "Poshekhonsky", 150 Gramm;
• großes Speisesalz;
• Zucker;
• eine Mischung aus duftenden Paprika.
Garmethode:
1. Teilen Sie die vorbereitete Brust in zwei Hälften. Jedes Teil ist längs in gleiche Hälften geschnitten.
2. Die resultierenden Fleischschichten stoßen die Rückseite der Messerklinge, des Pfeffers und des Salzes leicht ab.
3. Hacken Sie Bananen in mittelgroße Stücke. Es ist besser zu hacken, wobei die Form von Halbquelken entsteht. 4. Mahlen Sie Käse auf der Reibe mit den größten Zellen.
5. Legen Sie eine kleine Menge geschnittene Bananen in die Mitte jedes Tellers des gebrochenen Hühnerfilets. Mit geriebenem Käse bestreuen.
6. Heben Sie die Ränder der Brust an und befestigen Sie sie mit einem Zahnstocher auf einem Backblech oder einer Form, indem Sie die Oberfläche des Broilers mit etwas Pflanzenöl abbürsten.
7. Alles in einen vorgeheizten Ofen geben und 25-30 Minuten backen.
8. Während dieser Zeit Erdbeersauce zubereiten. Dazu Erdbeeren mit einem Mixer auf die Konsistenz von Kartoffelpüree hacken.
9. Gießen Sie in einem Emailtopf Wein, Erdbeerpüree, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und schmecken Sie die wohlriechende Pfeffermischung. Alles gut mischen und die Sauce unter ständigem Rühren eindicken lassen.
10. Bereits getrocknete Hühnerbrust aus dem Ofen. Legen Sie eine geräumige Schüssel auf, indem Sie Zahnstocher entfernen. Top mit Erdbeersauce.
Hühnerbrust mit Käse im Ofen, gebacken "In Italian"
Um ein romantisches Abendessen vorzubereiten, servieren Sie Wein nicht nur am Tisch. Verwenden Sie ein wenig Wein für die Marinade und in Kombination mit dem Aroma von würzigen Gewürzen erzeugen Sie ein Gefühl von Mysterium.
Zutaten:
• Hühnerbrust 3 Hälften;
• Käse mit einem hohen Fettgehalt von 250 Gramm;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer, eigenes Mahlen;
• Gewürzset „italienische Grüns“;
• trockener Rotwein (Cabernet) 80-100 ml;
• trockener Weißwein (Rkatsiteli, Sauvignon) 80-100 ml.
Garmethode:
1. Schneiden Sie die Filethälften mit einem scharfen Messer ab, teilen Sie sie in Hälften und formen Sie sie in Form eines offenen Buches.
2. In den oberen Teil des Filets mit einer Spritze geben wir an mehreren Stellen 10-15 g Rotwein ein.
3. Wir handeln auch von unten, aber wir führen Weißwein ein.
4. Auf diese Weise zubereitetes Filet wird 1,5 bis 2 Stunden in der Kälte belassen. Danach legen wir ein Schneidebrett oder eine flache Platte darauf und stellen es 1 Stunde lang unter Druck. Geeigneter Liter Glas Wasser. Wein und ein Teil Fleischsaft sollten auffallen, sie werden eingegossen und nicht weggeworfen. 5. Schneiden Sie den Käse in etwa 2 x 7 cm große Stäbchen mit einer Dicke von ca. 1 cm.
6. In der Mitte der vorbereiteten Brust entlang der Fasern einen Schnitt machen, ohne bis zum Ende zu schneiden. Im Inneren sollte sich ein Hohlraum befinden, der einer Tasche ähnelt.
7. In die entstandene Mulde zwei oder drei Käseschnitte geben, eine Prise Würzmischung "Italienisches Grün" und die abgeknickte Kante gut mit Holzspieße oder Zahnstocher feststecken.
8. Geerntete Filets, mit einer Mischung aus Pfeffer und Salz einreiben und auf ein gefettetes Backblech geben.
9. Wir backen, wobei wir die Temperatur im Vergleich zum üblichen Rezept für 25 bis 30 Minuten leicht ansteigen lassen. Den zuvor gesammelten Fleischsaft mit Wein einfüllen.
Zarte Hühnerbrust mit Käse im Ofen (in süß-saurer Sauce)
Sehr gern nach diesem Rezept gekochtes Fleisch, Kinder. Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass Eltern an einem appetitlichen Gericht vorbeikommen.
Zutaten:
• Brust;
• Hartkäse.
Für Marinade:
• 3 Zitronen;
• Honig 150 Gramm;
• 1 Teelöffel fertiger Senf, kein Pulver;
• Knoblauch 3 Zähne;
• Salz
Garmethode:
1. Von drei Zitronen gut auspressen.
2. Knoblauch schälen und zerdrücken.
3. Honig, Senf, frisch gepresster Zitronensaft, Knoblauch und Salz gut mischen.
4. Bereiten Sie die vorbereiteten Brüste in einem kleinen Behälter vor und gießen Sie die Marinade gegart hinzu. Fleisch auf 40 Minuten warten.
5. Am Ende des Marinierens das Fleisch herausnehmen, mit einem Papiertuch trocknen und in eine gefettete Form legen.
6. 45 Minuten backen und den Saft mehrmals ausschütten.
7. 10 Minuten vor dem Ende des Backens die Form aus dem Ofen nehmen und den Käse auf der Reibe mit den größten Zellen über das Fleisch reiben.
8. In den Ofen zurückstellen und halten, bis der Käse schmilzt und rönt, nur etwa 10 Minuten.
Schnellrezept: Hühnerbrust mit Käse im Ofen (unter der Zwiebeldecke)
Klassisch wie es ist. Das einfachste Rezept, ähnlich wie viele ähnliche Gerichte. Trotzdem ist Liebe und Anspruch leicht zuzubereiten und enthält relativ wenig Kalorien. Toll für nicht zu strenge Diät. Zutaten:
• 2 Brustfilets;
• 4 Zwiebeln;
• fettarme Mayonnaise;
• Hartkäse, 200 Gramm;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer, eigenes Mahlen.
Garmethode:
1. Die nach allgemeinen Grundsätzen hergestellte Brust sollte in drei gleiche Teile aufgeteilt werden. Es ist gut, jedes Teil von zwei Parteien mit dem Spezialhammer oder einem Messer abzuschlagen.
2. Die Zwiebel wurde geschält und in Stücke geschnitten, wobei die Dicke der Ringe 0,5 cm betrug.
3. Nehmen Sie eine große Pfanne oder Form und fetten Sie die Oberfläche des Broilers gut mit Pflanzenöl ein.
4. An der Unterseite der zerfallenen, zerschlagenen Hähnchenbrust, gleichmäßig in der Form verteilen, um Lücken zu vermeiden. Salz und Pfeffer
5. Auf eine Filetschicht gehackte Zwiebelringe geben.
6. Mit einer dünnen Schicht Mayonnaise gut auffüllen.
7. Reiben Sie auf einer Reibe mit einer maximalen Zellgröße den Käse und streuen Sie das mit Mayonnaise bestreute Fleisch und Zwiebeln darüber.
8. Bei der empfohlenen Temperatur 30 Minuten backen.
9. Nach Ablauf der Zeit die bereits vorbereitete Brust aus dem Ofen nehmen und in Portionen schneiden.
Kalorienhühnerbrust mit Käse und Champignons
Wenn Sie sich nicht an die Ernährungsregeln halten, oder entscheiden Sie sich, sich von ihnen zu entspannen. Wenn Sie etwas einfaches kochen möchten, aber mit einer ernsten Note, nehmen Sie eine Hühnerbrust, billigen Hartkäse und frische Champignons und folgen Sie unserem Rezept.
Zutaten:
• Brust 4 Stück;
• Käse 200-250 Gramm;
• 2 Zwiebeln;
• 300 Gramm frische Champignons, mittelgroß;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz;
• Butter 50 Gramm;
• fettarme Creme 100 ml.
Garmethode:
1. Schneiden Sie die Brüste der Länge nach in 2-3 Stücke, je nach Dicke der Filets.
2. Es ist gut, jeden Teil mit einem Messer oder einem Spezialhammer abzuschlagen.
3. Zwiebel schälen und mit einem Messer hacken.
4. Die Champignons gut ausspülen. Entfernen Sie aus der Kappe dünne empfindliche Haut und nicht sehr große Koteletts.
5. Gehackte Zwiebel in geschmolzene Butter in eine Pfanne geben und braten, bis sie goldgelb ist. Die zerkleinerten Champignons gießen, salzen und braten, bis sie weich sind. 6. Die angeschlagenen Brüste salzen, pfeffern und auf einer breiten, freien Fläche ausbreiten.
7. Gebratene Champignons in die Mitte der Bruchstücke der Brust legen, den Käse auf einer feinen Reibe reiben und die Filetkanten zur Mitte wickeln.
8. Brüste auf diese Weise zubereiten, in eine Form mit hohen Seiten legen und Sahne einfüllen.
9. Backen Sie für ca. 30 Minuten goldbraun.
Hühnerbrust mit Käse im Ofen "Duftender Sommer"
Basilikumgrüns werden in verschiedenen nationalen Küchen verwendet, um Fleischgerichten einen besonderen Geschmack zu verleihen. Knoblauch hilft auch, ein Gefühl der Fülle des Geschmacks zu erzeugen und gibt dem fertigen Gericht sein leichtes Aroma.
Zutaten:
• Hühnerbrust 3 Stück;
• Hartkäse 300 Gramm;
• frisches grünes Basilikum 50 g;
• 10% Creme 100-150 ml;
• Knoblauch 3 Zähne;
• Salz;
• Pfeffer, vorzugsweise sein eigenes Mahlen.
Garmethode:
1. Grünes Basilikum mit einem Messer hacken.
2. Ein Stück Käse in kleine Würfel schneiden und mit gehacktem Basilikum mischen. Die vorbereiteten Brüste in zwei Hälften teilen, die Fasern durchschneiden und leicht schlagen.
3. Machen Sie in jeder Hälfte entlang der Fasern in der Mitte einen kleinen Schnitt, ohne bis zum Ende und nicht durch die Kanten des Filets zu schneiden.
4. Legen Sie in die entstandene Vertiefung eine Mischung aus Basilikum, Käse und offenem Rand mit einem Zahnstocher.
5. Legen Sie die halbgefüllten Brüste in eine Auflaufform mit niedrigen Seiten.
6. Schälen Sie den Knoblauch und drücken Sie ihn durch die Presse.
7. Reiben Sie den Rest des Käses auf einer feinen Reibe.
8. Sahne gut mit gehacktem Knoblauch, geriebenem Käse, Salz und Pfeffer vermischen.
9. Die entstehende Sauce gießen Sie die Form mit den Brüsten und legen Sie sie zum Backen in den Ofen.
10. Wenn Sie möchten, können Sie das Formular 5 Minuten vor Ende der Garzeit herausnehmen und die Oberseite der Schüssel mit geriebenem Käse auf eine große Reibe streuen. Legen Sie die Schüssel wieder in den Ofen, bis die goldene Käsekruste erreicht ist.
Hühnerbrust mit Käse im Ofen - Tricks und Tipps
• Käse sollte harte Sorten sein, die bei hohen Temperaturen gut geschmolzen sind.
• Die Brust kann durch Einlegen in eine Plastiktüte abgeschlagen werden. Dieser Trick spart Zeit beim Reinigen.
• Bevor Sie Ihre Brüste vorbereiten, wischen Sie sie gut mit einem Papiertuch ab. Dadurch wird überschüssige Feuchtigkeit entfernt.
• Marinator kann verwendet werden. In diesem Fall reduziert sich die Marinierzeit um 1/3. Wenn Marinator eine solche Funktion hat, wird er in den Modus der geringsten Intensität versetzt.
• Das Marinieren von Hähnchenfilet in Marinaden mit trockenem saurem Wein weicht die Fleischfasern aus und macht das gekochte Gericht zarter. Es ist erwähnenswert, wenn hausgemachtes Huhn gekocht wird, dessen Fleisch in der Regel starrer ist.
• Herbliche Rotweinsorten verleihen dem Gericht einen einzigartigen Geschmack. Sherry - der einzige verstärkte Wein, der in Rezepten zum Braten von Hähnchenbrust mit Käse im Ofen gefunden wird. Missbrauch sie nicht! Weine werden hinzugefügt, um einen leichten, kaum wahrnehmbaren Geschmack zu erzielen. Der darin enthaltene Alkohol verdunstet beim Backen und sollte den Geschmack der Speise nicht beeinträchtigen.
• Bei der Verwendung von Wermut zum Beizen werden weiße, trockene Flecken bevorzugt.
