Eisbergsalat - Allgemeine Grundsätze und Kochmethoden
Zur Herstellung von Eisbergsalat ist es nicht erforderlich, die gleichnamige Kulturpflanze in ihre Zusammensetzung aufzunehmen. In den meisten Fällen reicht es aus, ihm die Form eines Eisberges zu geben, um alle Teilnehmer des Festes zu "erobern". Wenn sie den Gipfel erreichen, werden sie wie echte Kletterer von seinen Reizen begeistert sein.
Eisbergsalat - Zubereitung von Speisen
Für diese Salate wird frisches Gemüse wie im Rezept angegeben gewaschen, geschält und gehackt. Kartoffeln, Rüben und Karotten werden normalerweise gekocht oder gebacken verwendet. Wenn Fisch oder Fleisch in der Schüssel ist, werden sie wie im Rezept angegeben zubereitet.
Die Eissalatpflanze oxidiert schnell, so dass es ratsam ist, sie nicht mit einem Messer zu schneiden, sondern sie in feine Stücke zu reißen.
Eisbergsalat - die besten Rezepte
Rezept 1: Eisbergsalat mit Dorschleber
In diesem Salat wird jede nachfolgende Schicht kleiner gemacht, so dass schließlich die Form des Gletschers erhalten wird.
Inhaltsstoffe
Mayonnaise-Sauce;
steile Eier - 5 Stück;
grüne Erbsen (Konserven) - 1 Verbot;
Dorschleber - 1 Verbot;
Hartkäse - 100 g;
Zwiebel - 1 Stck.
Herstellungsverfahren
Legen Sie die Schichten in der vorbereiteten Schüssel in der folgenden Reihenfolge aus:
- grob geriebener Hartkäse;
- Erbsen gemischt mit Mayonnaise;
- in Essig geschnittene und in Scheiben geschnittene Zwiebel;
- Mayonnaise;
- Dorschleber mit einer Gabel zerknittert;
- Mayonnaise;
- Eigelb, geknetet mit einer Gabel;
- Mayonnaise;
- geriebenes Eiweiß.
Fertiger Salat für eine Weile in den Kühlschrank stellen, um die Schichten einzuweichen.
Rezept 2: Eisbergsalat mit rotem Kaviar
Dieser Salat verwendet das gleichnamige Gemüse, das seit langem für seine vorteilhaften Eigenschaften bekannt ist und in letzter Zeit in unserem Land sehr beliebt ist. Inhaltsstoffe
Steile Eier - 10 Stück;
Eisbergsalat - 2 kleine Büschel;
Würstchen - 2 Stück;
Butter - 100 g;
Roquefortkäse - 50 g;
gehackte Frühlingszwiebeln - 2 Tisch. Lodges ;.
Joghurt - 400 g;
Rettich - 5 Stück;
Zitrone - 1 Stück;
Keta-Roter Kaviar - 50 g.
Herstellungsverfahren
Salatblätter waschen, trocknen und in etwa 2 cm breite Streifen reißen (kann geschnitten werden).
Entfernen Sie das Eigelb von den Eiern und kneten Sie es mit einer Gabel zusammen mit etwas weich gewordener Butter. Die Mischung wird zu gleichen Teilen in 2 Teile aufgeteilt. Die erste wird mit sehr fein gehackten Würstchen gemischt und die zweite mit fein geriebenem Roquefortkäse und Frühlingszwiebeln.
Rettich in Ringe geschnitten. Beide Crememassen mit einer Gebäckspritze in Hälften von Eiweiß auspressen. Die Würstchen mit rotem Kaviar und die mit Roquefort - mit gehackten Frühlingszwiebeln.
Eine Sauce aus Joghurt und Zitronensaft zubereiten, salzen und pfeffern. Den zerbröckelten Eisbergsalat mit dieser Bratensauce füllen und in Portionen kalt stellen. Die halben Eier mit beiden Füllungen darauf legen und mit Rettichringen garnieren.
Rezept 3: Eisbergsalat mit Pilzen
Unglaublich leckerer Salat, der Zutaten wie Pilze und Käse kombiniert.
Inhaltsstoffe
Bulgarischer Pfeffer (groß) - 3 Stück;
Eier sind steil - 3 Stück;
Zwiebeln - 1 Stck .;
gekochtes (geräuchertes) Hähnchenfilet - 1 Stck .;
Tomaten (groß) - 2 Stück;
gesalzene (eingelegte) Pilze - 1 Stapel;
Grüns;
9% Essig - 2 Tische. lügen
Tanken:
Mayonnaise-Sauce - 300 g;
Weißkäse - 150 g;
Knoblauch - 1 Zahn.
Herstellungsverfahren
Die Zwiebel fein hacken und in einer Mischung aus 3 Tischen marinieren. lügen Wasser und 2 Tisch. lügen Essig für 30 Minuten.
Käse fein reiben und mit Mayonnaise-Sauce und gehackten Knoblauchzehen mischen. Bei diesem Auftanken ist es nun notwendig, die Schichten in einer solchen Reihenfolge zu schichten, wobei nicht vergessen wird, einen Gletscher zu „bauen“: - gehackte Gemüsepaprika;
- fein gehacktes Hähnchenfilet;
- geriebene Eier;
- fein gehackte Champignons und Zwiebeln, die mariniert wurden (Flüssigkeit abtropfen lassen);
- Tomaten, in kleine Würfel zerkleinert.
Die fertige Schüssel mit geriebenem Ei und Gemüse dekorieren und für einige Zeit in den Kühlschrank stellen.
Rezept 4: Eisbergsalat mit Hähnchenfilet
Das Gericht kombiniert Gemüse perfekt mit Eiweiß. Es ist einfach perfekt zum Frühstück - Gemüsefasern werden Sie sättigen, und Proteine liefern Energie. Salat gibt genug Kraft, um morgens mit alltäglichen Problemen fertig zu werden.
Inhaltsstoffe
Frische Gurken - 2 Stück;
Hartkäse - 100 g;
Eisbergsalat - 5 Blätter;
Hühnerfilet - 1 Stck .;
Grüns;
fettarme saure Sahne - 200 g;
Tomaten - 2 Stück
Herstellungsverfahren
Hühnerbrust kochen und heiße saure Sahne abkühlen lassen. Waschen, trocknen und hacken Gemüse und Gemüse in kleine Würfel. Salat "Iceberg", um seine Hände in ungefähr gleiche Stücke zu brechen. Hähnchenfilet und Käse in Würfel schneiden. Alle vorbereiteten Produkte mischen, mit saurer Sahne füllen, in der die Brust gekühlt wurde, mit Salz und Lieblingsgewürzen. Auf einem Teller anrichten und servieren.
Eisbergsalat - Tipps von erfahrenen Köchen
Die Haut von Tomaten ist normalerweise ziemlich dicht und stört nicht nur die Verwendung von Salat, sondern erschwert auch die Verdauung erheblich. Daher ist es ratsam, die Tomaten vorzuhanchieren (kochendes Wasser aufgießen) und die Häute abzuziehen.
Gerichte mit Eisbergsalat sollten sofort nach dem Kochen auf dem Tisch serviert werden, da sie sonst ablaufen und nicht gut schmecken.
